早安！你們都開始工作了嗎？
最美好的時光不是未來，是今天；陽光這麼好，何必自尋煩惱；生活總會有個未來，就像四季更迭永遠有春天一樣，不急不躁，該有的都會有！
今天香港依然很熱。聽說之前幾天有的城市刮了很大的風，勸你們，風太大就不要出門，不然別人都刮跑了，就你沒動多丟人。另外我也好怕刮大風的，萬一把我吹到別人懷裡去，畢竟像我這樣的，別人是肯定不會還的。

08年的512，坐在高二的教室里，记得是十六岁生日的前一天，抽屉里还放着朋友送的礼物。

刚睡醒，准备上课，感觉到凳子晃动，以为是后面同学在显摆他的长腿。天花板的风扇在摇，地理老师说是不是风太大了。后来被通知有地震，疏散人员去了操场，那天的太阳真的很大很大，可是高三的师兄师姐们始终在教室里没有出来的意思。

后来才知道发生了什么事情，一恍就过了这么些年。

时间过得真的很快，快到还没来得及学会怎么走进不同以往的亲密关系，身边的人都向前走掉了。

时间过的有点慢，慢得不知道是不是能把遗憾留在过去，再也不用负重前行。

没有什么长进，和十六岁一样，觉得前路漫长又无望。

大家要的平底锅蛋糕卷教程
内陷我直接用的果酱，涂上卷卷就好，教程就只放平底锅蛋糕片的步骤了[笑cry]
1.材料：
a.鸡蛋x2
b.普通面粉20g + 1g泡打粉
c.糖20g (我用的赤藓糖醇15g)
d.牛奶20g
e.柠檬汁or白醋少许
f.油20g （上次用光了家里的黄油，家里和甜点比较搭的只剩下椰子油了，用什么油做会有很浓郁的那种油的香气，不喜欢椰子味的可以用黄油色拉油）
g.带盖子的平底锅，如果粘就铺个锡箔纸，不粘锅不用铺
顺便说我的锅内径24cm

2.分离蛋黄蛋白到干净的碗里，蛋白碗一定要个大碗

3.打发注意一定要先打蛋白再打蛋黄，不然打蛋器沾了蛋黄，蛋白就不好打发了
糖分成4份，蛋白里滴几滴柠檬汁（不滴也行就是成品蛋味浓重），电动打蛋器打发过程中3份糖分三次加入，打发到我也分不清湿性干性反正差不多立个筷子在里面不会倒

4.剩的一份糖加到蛋黄里，把蛋黄打发到颜色微微发白
（做了很多次气泡不均匀上泡下饼的人要鼓吹一下全蛋打发，气泡更均匀稳定！）
然后加油，搅匀
加牛奶，搅匀
面粉+泡打粉过筛进去，搅匀（不过筛也没啥事就是搅时间长点）

5. 1/3蛋白霜放进蛋黄糊，搅匀

6. 把炉子开最小火热下锅子，同时蛋黄糊再倒回蛋白霜的大碗里，用硅胶铲（饭铲也行）翻拌均匀，宁可稍微消泡，一定要均匀！
然后从高处倒到平底锅里，震几下锅子震出大气泡

7. 加盖子闷，这里关键是用吸水好的纸垫在锅盖内一圈，免得锅盖上水滴落把边缘弄湿
我是电磁炉最小火大概闷15～20分钟，明火炉灶估计6～10分钟就够了
中间移动一下锅子让它受热均匀点

8.好了就关火放凉，再开盖，拿出来揭掉锡箔纸，切成长方形，然后抹上喜欢的酱或者打个奶油啥的，放在硅油纸或者保鲜膜上卷起来，放冷冻20分钟定型，就可以切块吃了

9. 给个掰开的切面特写，均匀蓬松
我大概做了5个饼才成功，给点之前失败的教训：
1.泡打粉加多了，气泡特大，不好吃
2.锅底刷油，面糊熟了就缩了，虽然好吃但是饼
3.怕消泡所以蛋白蛋黄糊没搅均匀，上泡下饼

顺便我很想买烤箱，但是我厨房太小，比划了半天没地方放。平底锅因为只有下方加热，受热不是均匀的，所以失败率就比较高，加泡打粉也好，打发蛋黄也好，都是为了提高成功率，找教程的时候我也见过有b站up没加泡打粉也没打发蛋黄就成功的，但是我就总成饼……

这个方法是我看了十多个戚风+蛋糕卷教程，总结试出来成功率很大的方法，希望大家都成功，不成饼！