【苦瓜#鸡汤[超话]# 怎炖才好喝？她曝「多一步」秒去苦味：真的有差】「鸡汤」是不少家庭中常见的料理之一，营养丰富又美味，但鸡汤该怎麽炖才会入味又回甘，往往是许多新手会遇到的难题。近日，一名女网友在脸书社团《厨艺公社》分享自製苦瓜蛤蜊鸡汤的方式，只要多「1步骤」，就可以轻易减少苦瓜的苦味，让汤头更加鲜美。
原PO表示「天气这麽热，煮个苦瓜汤解热、消暑一下」，笑称「虽然说吃苦当吃补，但还是挑了种类中最不苦的白苦瓜」，她透露「听说煮苦瓜前，将籽刮乾淨后先水煮烫过，苦味会减少，试过后好像真的有差欸！」
原PO也在文中公开自己的苦瓜蛤蜊鸡汤食谱，准备的食材有蛤蜊200公克、全鸡1／2隻、苦瓜1根、香茅2根、盐巴适量、白胡椒1／2小匙。
首先备料，将香茅拍碎切小段，因为香茅拍碎比较容易释放香气，苦瓜去籽切段后水煮捞起，蛤蜊泡盐水吐沙，鸡肉水煮去血水。接着取一汤锅放入鸡肉、苦瓜、香茅炖煮20分钟，先开大火煮滚后，转小火炖煮，最后放入蛤蜊再次煮滚，加入适量盐巴及白胡椒粉，依照个人喜好调整口味，完成后即可上桌。
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原PO表示「天气这麽热，煮个苦瓜汤解热、消暑一下」，笑称「虽然说吃苦当吃补，但还是挑了种类中最不苦的白苦瓜」，她透露「听说煮苦瓜前，将籽刮乾淨后先水煮烫过，苦味会减少，试过后好像真的有差欸！」
原PO也在文中公开自己的苦瓜蛤蜊鸡汤食谱，准备的食材有蛤蜊200公克、全鸡1／2隻、苦瓜1根、香茅2根、盐巴适量、白胡椒1／2小匙。
首先备料，将香茅拍碎切小段，因为香茅拍碎比较容易释放香气，苦瓜去籽切段后水煮捞起，蛤蜊泡盐水吐沙，鸡肉水煮去血水。接着取一汤锅放入鸡肉、苦瓜、香茅炖煮20分钟，先开大火煮滚后，转小火炖煮，最后放入蛤蜊再次煮滚，加入适量盐巴及白胡椒粉，依照个人喜好调整口味，完成后即可上桌。
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01 煎松茸+香格里拉牦牛酥油
今年所有规格的松茸礼包都附赠香格里拉牦牛酥油，让每一个人都可以在家做出殿堂级的香煎松茸料理。香格里拉牦牛酥油产自于香格里拉高山牧场的牦牛奶，本就十分珍贵，而7、8月份又是牦牛奶品质最好的时候，保证了每份牦牛酥油都口感绝佳。
食谱：将松茸洗净，切成2-3厘米的薄片，热锅下酥油，松茸片下锅煎到翘起后翻面，煎至两面呈金黄色，即可出锅享用，可撒上盐或黑胡椒粉调味。
02 鲜松茸刺身+有机山葵酱
喜欢品尝松茸原味的话，松茸刺身是最好的方式。刺身对松茸本身的品质要求很高，粗细均匀、香气浓、饱满紧实、无虫洞、不开伞的新鲜松茸才最合适，精品松茸正是刺身的绝佳之选。用非铁质的刀将松茸切成2至3厘米的薄片，然后蘸着刺身酱油和少许芥末享用。
新鲜松茸，
如何清洗、处理和储存？
买到新鲜松茸后，我们要做简单的清洗工作。清洗的原则是要去掉松茸表面的泥土，但又不能洗掉松茸表层带有风味和营养价值的“松茸醇“。所以要注意以下几点：
1.静下心来，感受这一天的慢节奏，准备开始了
2.松茸的清洗要用流水，注意不要在水里长时间浸泡；
3.冲着流水，先用小刀将底部泥土多的地方轻轻刮掉，然后再用双手轻轻揉洗有泥土的地方，但不要太用力；
4.洗干净表面泥土之后，用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分；
5.想要储存日后享用的话，一定要擦干、切片放冷冻储存。切片冷冻要比整颗冷冻后的质感好；
6.切片保存时，不建议使用铁质刀，建议用陶瓷刀或是竹片刀；
7.下次烹饪时，不需要解冻松茸，直接下锅烹饪即可（解冻再烹饪的松茸，会变得软趴趴的，影响口感）；
8.如果是想要吃松茸刺身，从冷冻拿出可多静置几分钟，但也不需要解冻。 https://t.cn/EXatUN2
今年所有规格的松茸礼包都附赠香格里拉牦牛酥油，让每一个人都可以在家做出殿堂级的香煎松茸料理。香格里拉牦牛酥油产自于香格里拉高山牧场的牦牛奶，本就十分珍贵，而7、8月份又是牦牛奶品质最好的时候，保证了每份牦牛酥油都口感绝佳。
食谱：将松茸洗净，切成2-3厘米的薄片，热锅下酥油，松茸片下锅煎到翘起后翻面，煎至两面呈金黄色，即可出锅享用，可撒上盐或黑胡椒粉调味。
02 鲜松茸刺身+有机山葵酱
喜欢品尝松茸原味的话，松茸刺身是最好的方式。刺身对松茸本身的品质要求很高，粗细均匀、香气浓、饱满紧实、无虫洞、不开伞的新鲜松茸才最合适，精品松茸正是刺身的绝佳之选。用非铁质的刀将松茸切成2至3厘米的薄片，然后蘸着刺身酱油和少许芥末享用。
新鲜松茸，
如何清洗、处理和储存？
买到新鲜松茸后，我们要做简单的清洗工作。清洗的原则是要去掉松茸表面的泥土，但又不能洗掉松茸表层带有风味和营养价值的“松茸醇“。所以要注意以下几点：
1.静下心来，感受这一天的慢节奏，准备开始了
2.松茸的清洗要用流水，注意不要在水里长时间浸泡；
3.冲着流水，先用小刀将底部泥土多的地方轻轻刮掉，然后再用双手轻轻揉洗有泥土的地方，但不要太用力；
4.洗干净表面泥土之后，用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分；
5.想要储存日后享用的话，一定要擦干、切片放冷冻储存。切片冷冻要比整颗冷冻后的质感好；
6.切片保存时，不建议使用铁质刀，建议用陶瓷刀或是竹片刀；
7.下次烹饪时，不需要解冻松茸，直接下锅烹饪即可（解冻再烹饪的松茸，会变得软趴趴的，影响口感）；
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吃烤鱼“谭”感情 （三）
恋爱这件小事
胖子的好，小周是慢慢体会到的。
有一次他们一起坐地铁，
一个漂亮女生踩了小周的脚，
还瞪小周一眼。
小周觉得有点委屈，正想说点什么
这时候，胖子已经发声了，他瞪着漂亮女生，严厉地说，你赶紧跟我女朋友道歉。
当时小周真的觉得胖子的气场好强大。
漂亮女生虽然不爽，但也只好道歉了。
其实这真的只是件小事，
但小周说，当时看着男友为了维护平凡的自己
去跟漂亮女生翻脸，真的挺感动的。
去年五月，小周接到电话，
她爸在云南旅游的时候腿摔断了，
很严重，得在当地做手术，
估计得住很长一段时间的院。
她跟胖子说，我妈一直身体不好，出这么大的事，
她扛不住，我现在马上订机票去云南照顾我爸，
我们得分开好长一阵子了。
胖子说：“谁说我们要分开的，我跟你一起去。”
小周说：“你们公司不是很难请假吗。”
胖子说：“没事啊，我可以辞职。”
小周不能理解：“你们公司那么牛逼，你辞掉很可惜啊。”
胖子说：“再牛逼的公司也没有你重要。都什么时候了，别废话了，我现在去订机票，你收拾行李，赶紧的。”
那一刻，小周真的很想跟胖子一辈子在一起。
相处久了，小周也越来越懂得，胖子就是那种非常明白自己要什么和不要什么的人......
想知道这段爱情故事的后续发展吗？
关注我，看吃烤鱼“谭”感情（四）
了解故事后续发展吧
▼▼▼▼▼
谭记王烤鱼店
“鱼”你有约，“谭”场恋爱
谭记王烤鱼是一家百年老店，在店里你来我往的食客每天都会有成千上百人，每个人的背后都会有自己酸甜苦辣的故事，他们尽情的在酒桌饭前倾吐，将一段段往事，一桩桩回忆都化作一道道食谱，吃进胃里。
谭记王烤鱼创立的初衷，也是因为谭记王烤鱼的创始人——谭毅。从小受到自己外婆和外公朴实无华的爱情感染，所以萌生了将“万州烤鱼”带向全国各地的想法。
谭记王一直秉承着：“让客人吃到安全放心的产品，自己家人能吃，才把产品拿给客人吃。”的品牌文化。所以“谭记王”三个字也意味着对食品安全的承诺，意味着对过往食客爱情的见证！
谭记王烤鱼
欢迎全国各地的朋友前来品尝
谭记王万州烤鱼（总店）
沙坪坝北街92号附10-14(七中旁巷子里)
1️⃣3️⃣9️⃣9️⃣6️⃣2️⃣5️⃣1️⃣3️⃣8️⃣5️⃣
0️⃣2️⃣3️⃣➖6️⃣5️⃣3️⃣2️⃣6️⃣7️⃣9️⃣1️⃣
谭记王万州烤鱼(解放碑店)
重庆市渝中区和平路116号(30度街吧)
1️⃣7️⃣7️⃣2️⃣3️⃣2️⃣6️⃣3️⃣7️⃣9️⃣7️⃣ https://t.cn/R2WxuZo
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一个漂亮女生踩了小周的脚，
还瞪小周一眼。
小周觉得有点委屈，正想说点什么
这时候，胖子已经发声了，他瞪着漂亮女生，严厉地说，你赶紧跟我女朋友道歉。
当时小周真的觉得胖子的气场好强大。
漂亮女生虽然不爽，但也只好道歉了。
其实这真的只是件小事，
但小周说，当时看着男友为了维护平凡的自己
去跟漂亮女生翻脸，真的挺感动的。
去年五月，小周接到电话，
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很严重，得在当地做手术，
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她扛不住，我现在马上订机票去云南照顾我爸，
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胖子说：“再牛逼的公司也没有你重要。都什么时候了，别废话了，我现在去订机票，你收拾行李，赶紧的。”
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谭记王烤鱼是一家百年老店，在店里你来我往的食客每天都会有成千上百人，每个人的背后都会有自己酸甜苦辣的故事，他们尽情的在酒桌饭前倾吐，将一段段往事，一桩桩回忆都化作一道道食谱，吃进胃里。
谭记王烤鱼创立的初衷，也是因为谭记王烤鱼的创始人——谭毅。从小受到自己外婆和外公朴实无华的爱情感染，所以萌生了将“万州烤鱼”带向全国各地的想法。
谭记王一直秉承着：“让客人吃到安全放心的产品，自己家人能吃，才把产品拿给客人吃。”的品牌文化。所以“谭记王”三个字也意味着对食品安全的承诺，意味着对过往食客爱情的见证！
谭记王烤鱼
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