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【美食美地】“宁夏手抓羊肉”是宁夏颇具代表性的一道名吃。相传有近千年的历史,几乎成了回族饮食文化的代表作。“宁夏手抓羊肉”选用的羊不足一岁,安当地的说法是没有吃过青草的羯羊羔最佳,招待客人上席时一般用羊肋条。洗净后放入白水锅中,文火煮一两小时。肉熟后,抹上食盐后就可食用。肉味鲜而嫩,没有膻味。
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