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「寒露不“寒”，北上餐厅新菜重磅登场」
鲜香浓郁，秋日美食暖意融融。

寒露时节，天气渐凉，秋燥明显，烹调饮食宜以柔润为主，应季食材如鱼虾蟹螺、茭白、梨、芝麻等，可补脾、养肺、润燥，增强人体免疫力。

此时，民谚有“寒露柿子红了皮”之说，食用柿子可清除燥火，补虚、止咳。寒露还与重阳节接近，登高赏秋景、饮菊花酒等亦为传统民俗。

如今，南北方各家餐厅呈现了哪些秋日新菜品，我们一起来看看吧。

大無烧肉
“非大有，不可以大無。”位于南京西路商圈的烧肉名店“大無烧肉”，主打美国及澳洲的顶级牛肉，传承着东京 50 年来专注的烧制手艺，是一家做传统又独具新意的日式烧肉料理店。

即便是同一种部位，用不同的切法和烤制的熟度，呈现的口感与味道完全不一样。为了体现牛肉各部位不同的亮点，大無的每一片肉都精挑细选，由专人好好对待，从牛肉风味、吃法讲解、烤制过程中火候的拿捏，到烤肉最佳赏味期限，每一个环节精准把控，让人不辜负每一口期待。

大無牛肉面
M9+ 眼肉盖（老饕肉）切成面条状，用火枪炙烧 2-3 分熟后，搭配日本进口荞麦素面，以日式沾面的形式沾大无秘制冷面汁，口感清爽，肉香浓郁，带点咸酸的口感及柚子香味，开启秋日盛宴的清爽前奏。

大無烧
在最宜大口吃肉的秋季，大無烧肉精选媲美 M12 的西冷，涮上自制寿喜酱汁烤制 5 分熟，搭配无菌蛋、云南黑松露、有机时令混合蔬菜芽，再缀上柚子泡沫。和牛的奶香、草芽的清新、泡沫的清爽绵密，三种风味交织，带来一口满足的秋日诱惑。

酥皮小河虾
金秋蔬果丰收，亦正是虾肥蟹美的时节。肉质细嫩、鲜美的小河虾更是江南人的心头好。大無将上海小河虾酥炸，搭配用陕西辣椒自制的秦椒酱，入口香辣酥脆，非常适合作为秋夜里的小酌配菜。

六席·台州海鲜（博荟广场店）
忽而入秋，时鲜也已在江海湍流中饱受滋养，焕发出迄今最肥美的姿态。六席以“越山向海、天地鲜启”为序，口口引钓绵长海岸，味味细品层叠山峦，于舌尖释放独属东海海鲜的饕餮密码。

在六席周年庆典上，名厨杜才清受邀，以淮扬烹饪对话本土食材及国际食材，以山海本味镌刻六席印象，呈现极鲜之宴，引燃烟火之气，拓宽中餐新边界。

黄河双鲜流心狮子头
黄河双鲜流心狮子头为六席首创可谓是狮子头的 3.0 版本。“黄河”二字取自黄鱼、河中鲜的双鲜首字的谐音。取东海海鲜与长江流域河中鲜之最，合碾为糜，取龙虾汤注于内芯，流淌至鲜至美。取特制虾汤凝冻成型，酿入内里，做成流动的狮子头，是对蟹黄狮子头的升级演绎。

奶酪鲍鱼乳鸽
六席独树一帜地以鲍鱼充填乳鸽，洒自制风干两日后浓郁更甚的黑松露芝士，大胆探索中西搭配的可能。在乳鸽鲍鱼与芝士中呈现丰富层次感，奶香随余温融化，愈而激发黑松露的独特风味，将秋日的海陆时鲜尽收盘中。

翡翠文思鲜鲳
禁渔期后的海鲜在长期休整过后终于到了最肥美的时刻。六席以匠心巧思，在山水之间，找到与东海海鲜最匹配的淮扬风韵——文思豆腐。这道菜的精彩之处还在于以全新的冲入方式呈现文思豆腐。东海鲜鲳取其精华鱼腹，斟以文思豆腐，蟹柳丝蜿蜒其中，涌一出生动激鲜戏码。

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翻滚吧，熊猫
火锅，就要好吃好看好喝又好玩！

国庆假期吃什么？
重庆人的答案只有一个：火锅
这两天，位于巴国城的翻滚熊猫·重庆老火锅，热度高涨，高颜值的店面设计，地道的老火锅滋味，加上特色菜品，俏丽甜品的加持，这几天吸引了众多人来打卡尝新。一时间，店里热度高涨。 

在火锅之城重庆，各大火锅品牌更是花尽心思打造沉浸场景。“翻滚熊猫”历时半年规划，三层独栋设计，以热情经典的红房子为底，装载憨态可爱的大熊猫，连包间桌椅亦选择弧线为主——既是山的崎岖，也是熊猫的圆滚滚。

除了颜值高，味道正也是必须的！翻滚熊猫重庆老火锅于今年在重庆创立：翻滚是追求极致的食材主义，熊猫则代表快乐至上的享乐精神。
选材严谨，拒绝隔夜，坚持每一道菜都新鲜；大师研发，打造不一样的翻滚熊猫锅底；传承手艺，纯手工标准处理食材。要创新，更要重庆地道火锅味！

相对于传统的菜品，店里灵魂虎皮系列更是深受食客青睐：21味香料热卤，已煮至软嫩耙糯，入口即化：虎皮鸡爪，一抿脱骨；虎皮猪脚，先炸后卤，皮脆肉软；虎皮红烧肉，先卤后炸，肥而不腻；虎皮花椒鸡，大口吃肉！可单独吃，更推荐放进红汤上下翻滚，越煮越入味！正如品牌所说，“越翻滚越热爱”。
过瘾千丝系列：千丝豆干、千丝黄喉、千丝土豆、千丝鳝鱼、千丝郡把。将食材切花切丝，火锅要过瘾，就得够麻够辣！
翻滚熊猫十大必吃榜：毛肚、黄牛吊龙、猪鼻筋、小酥肉、麻团、带皮牛肉、虾滑、鳝鱼丝、竹生笋、羊毛肚，以极致的食材给你舌尖和满足感。
 
火锅要好看好吃，当然也需要好喝！
椰子灰雪花冰、桃桃雪花冰、玉油柑青提冰冰茶、超级凤梨冰冰茶……多款神仙甜品可选择。不输甜品店的颜值和美味，清凉搭配热辣，快乐翻滚起来！
 好看、好玩、好吃、好喝… https://t.cn/A6oZXUyZ

#董思成说自己是社杂#【“家族群”即将网友见面，我的社交牛杂症又要犯了！】要放长假了，免不了各种社交活动，作为社交舞台的天花板选手，社牛们本着“只要我不尴尬，尴尬的就是你们”的原则carry全场。而只愿意在角落独自美丽的社恐们正在悄悄祈祷不要在自己大口吃肉的时候被突然cue到。介于社恐和社牛二者之间的“社杂”。他们时而静如处子，时而动如脱兔，在社牛与社恐间反复横跳，你属于哪个类型？快来测测！#假期的正确打开方式#（#绘点财经# ）