教育孩子的举措不能有半点含糊,只有十个学生的学校也拥有完善的教学资源,云南省禄劝彝族苗族自治县大山深处的大目厂小学掠影。
在这里我看到国家花大气力投资教育的缩影,我们民族的未来充满希望。
看着十个苗族孩子站在四周都是无尽山峦的平整操场升国旗,国歌奏响的时候,我的热泪夺框而出,任山风吹满脸颊……

你必须知道的红酒知识与红酒文化

常有人问,为什么要喝红酒?为流行?品位?健康?还是生活?其他酒类无法满足需要吗?让我们听一下专业品酒人士的说法:

红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异,各产地酿出的酒各有其独特的风味,带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外,一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:

一是这些酒酿造出来的好风味与口感,数百年来都是很多人共同的偏爱;

二是根据经济学原理,同一年份酿造的酒喝掉一支少一支,供给小于需求时,价格当然上涨;

三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟,随着时间流逝,转化愈来愈完美,价格也就愈来愈贵。

一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份,从香味闻出葡萄品种,从口感察觉葡萄的成熟度,并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般,玩味再三。

现在许多人其实不懂红酒,多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬,而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些,但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿,它需要品饮者的足够耐心。

红酒知识之启瓶

这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。

红酒知识之斟酒技巧

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。

倒酒时,一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量,红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯,更无法观色闻香,应 给聚集在杯口的酒香留一定的空间,使酒的芳香在此萦绕不散。

红酒知识之佐餐搭配

与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等,无论如何,在一餐中饮用的红酒不应该过量。

红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰,安排品酒的次序时,最好将较清淡的酒安排在前面,味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。所以通常白葡萄酒会在红酒之前,甜型酒会在干型酒之后,年份新的酒在年份老的酒之前,酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分,餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等;佐餐酒则要因菜而异,一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等;餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。

红酒知识培训之摇晃

手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与红酒充分融合,最大程度地释放出红酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。

红酒知识之闻香

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上,鼻闻的气息和口尝的味道关系密切,口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味”,也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气,然后紧握杯脚,把杯子倾斜45度,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味,此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下,不可长长地深吸,因为嗅觉容易钝化,尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味,是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?

红酒知识之品尝

品尝红酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。

简单而言,好酒应该有以下特性:香味浓淡适中,要够丰富、够复杂;酒味同样要够风富、够复杂;回味要够长;酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件,缺一不可。

红酒知识之回味

此刻,品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性:协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁,还是比较浓郁?红酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。

上等的红酒如同一部完美和谐的交响乐,其每个音符和音调都清晰可辨。好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。

河南驻马店太婆12年前惨死麦田,嫌疑人被关8年后无罪释放

楚天都市报极目新闻记者 刘毅 河南驻马店报道

河南驻马店板桥镇水田村位于著名的板桥水库旁,此前属泌阳县,现归驿城区管辖。

2009年3月下旬,66岁的陈长芝被人发现死在自家的麦田里。

案发后,当地警方抓获了嫌疑人关某某。2012年,法院一审判处关某某死刑。家属认为案件有结果,这对死者和家属算是慰藉。

案件几经波折,2017年,关某某重获自由并获得了国家赔偿。

真凶是谁?至今成谜。

麦田惨案

想起12年前惨案,陈长芝的小女儿李真情绪失控,眼泪直往下掉。

她回忆,2009年,她已经搬到镇上住,66岁的母亲陈长芝和父亲李德瑞仍旧住在水田村老屋里。

2009年3月21日早上,姐姐打电话让她回家,但又不说什么事,当时她就有不好的预感。到了村里,她发现自家田里来了很多警察,四周都围着警戒线。

其实在前一天晚上,陈长芝就失踪了。当日吃过晚饭后,陈长芝的老伴李德瑞有事去了邻居家,等他回来却不见老伴踪影。

李德瑞找了一会没见到人就先睡了,以为老伴一会就回了。可能冥冥中觉得不对劲,次日,李德瑞起床很早,他发现自家麦田里的麦子倒了,顺着倒伏的麦苗走到田间,李德瑞惊呆了。

经鉴定,陈长芝系因钝器刺破腹腔、胸腔致多发性脏器破裂,因创伤性休克而死亡……法院的一份文书中描述了案发现场的惨状。文书还表明,凶手使用的钝器是陈长芝家中厨房内的竹竿,作案手段十分残忍。

陈长芝的二女儿李杰回忆,当日是一位邻居骑车带她回家的,看到田里有很多警察,她想看个究竟,但邻居拼命地拽着她的胳臂不让她去,“怕我看了难受。”

2021年4月1日上午,极目新闻记者来到当年的案发现场看到,李家的老房子就在路边,已无人居住,房外就是李家的麦田,麦子长势很好,已经抽了穗。麦田中间有根电线杆,距离房子不到30米。电线杆旁边几米就是陈长芝当年遇害的地方。

邻居成嫌疑人

案发后,泌阳县警方成立专案组,一个多月后警方认定关某某有重大嫌疑。

关某某和陈长芝一家是邻居,2012年,法院开庭时,李真曾参加过一次庭审,她记得检察官在质问关某某后,关某某情绪很激动,而后便默不作声。

据了解,关某某1962年出生,在1983年曾因犯盗窃罪、破坏通讯设备罪被判处有期徒刑十年,1991年刑满释放。

驻马店中级人民法院的(2012)驻刑一初字第19号刑事附带民事判决书显示,经审理查明:2009年3月20日19时30分许,被告人关某某窜至本村村民陈长芝(被害人,女,殁年66岁)家院内(无院墙),见陈长芝一个人在家,便拍陈长芝的房门,陈长芝开门出来走到房屋西山墙处时,关某某先持砖块夯击陈长芝的头部,致陈倒地,又持小板凳击打陈长芝的头部,随后把昏迷的陈长芝拖至陈家西侧的麦地中,又用方凳对陈长芝的胸部击打数下,后返回自己家中。

判决还显示,当日深夜,关某某送在其家喝酒的邻村村民回家,返回途中,再次窜至陈长芝家,从厨房内取一根竹竿捅入昏躺在麦地中的陈长芝……致陈长芝死亡。

2012年11月,法院一审判决关某某犯故意杀人罪,判处死刑,剥夺政治权利终身。

警方发现嫌疑人鞋子的地方

极目新闻记者梳理判决书发现,当年公安机关在距离麦田13米的一条土路上找到了疑似呕吐物的湿面条,从中检出了关某某的DNA,在距离案发现场约一公里处找到了关某某的鞋子,但判决书上并未载明关某某的作案动机,且其他证人的证言和关某某的供述之间存在差异。

重获自由

2021年4月2日,极目新闻记者在村里看到,关某某和陈长芝家相距不足两百米。

关某某的妻子介绍,丈夫是冤枉的,被关押了近8年才获释,法院还进行了赔偿,现在关某某已经到南方去打工了。

“如果有证据证明他杀了人,剐了他都行。”关某某的妻子说,丈夫是好人,她从始至终都不相信丈夫会杀人,为了给丈夫伸冤,她申诉了多年。

关家保留了很多申诉的材料,其中一份是关某某写回家的信。他在信中写道:“我不服一审判决,不管结果如何,我心里不服。我再不好,不讲理,也不至于去杀人,也没有杀人的理由……”

关某某的辩护律师曾在辩护词中写道,关某某没有杀人动机,没有作案时间,该案件没有目击者证人,鞋子上也没有找到血迹,凶器“竹竿”上没有关某某的指纹,没有检出被害人的血迹以及身体组织细胞……

据了解,关某某不服一审判决,上诉之后,2013年,河南高院以原判认定部分事实不清,撤销河南驻马店中院的(2012)驻刑一初字第19号刑事附带民事判决,案件刑事部分发回驻马店中院重新审判。在驻马店中院重审期间,驻马店市人民检察院因证据不足,撤回起诉。后该案最终退回泌阳县公安局重新侦查。

2016年1月底,泌阳县公安局对关某某取保候审。2017年1月,取保候审期满后,警方对关某某采取监视居住措施。同年7月,警方解除了监视居住。至此,关某某重获自由。

真凶是谁

关某某随后申请了国家赔偿。2018年9月,驻马店中院做出国家赔偿决定,支付关某某被限制人身自由2479天的赔偿金70余万元,支付关某某精神损害慰问金14万元,该院在关某某所在的乡镇以公告形式为其消除影响、恢复名誉、赔礼道歉。

关某某的妻子表示,婆婆身体本就不好,关某某被抓后,不久就因病去世。在关某某恢复自由之前,关某某的父亲也去世了,这几年,都是她一个人在照顾整个家。获得赔偿后,家里盖了新房。

关某某的妻子还表示,陈长芝是自己的邻居,死得非常惨,多年来,丈夫被抓后,李家人恨丈夫,她对此可以理解,虽然关某某获释了,但她也希望警方能抓到真凶。

在外打工的关某某告诉极目新闻记者,他也希望公安机关能找到真凶。

陈长芝的儿女们表示,母亲过世以后,父亲身体也越来越差,临终前还交代儿女,母亲死得很惨,一定要为母亲讨回一个公道,法院未认定关某某是凶手,公安机关就应该继续加紧调查这桩12年未破的案子,还原真相。

4月7日,泌阳县公安局相关部门负责人称,该局一直未放弃陈长芝被杀案的调查。


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