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素食物语君:豉香扁豆

材 料
扁豆,干红辣椒,豆豉生姜、植物油、盐适量

做 法

摘去扁豆的两头,洗净

锅里水烧开,加1克盐,1茶匙菜油,放入扁豆焯煮2-3分钟,捞出过凉水

焯煮好的扁豆剪成小段,生姜切末,辣椒剪小段

锅入油烧热,入姜末辣椒段豆豉,小火煸炒出香味

倒入扁豆段炒熟,加盐翻炒均匀即可

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素食物语君:红糖糯米糍粑

材 料
红豆香积饭75克、糯米粉120克红糖60克、食用油少许、清水 200毫升

做  法

1,先将香积饭用开水泡软备用。

2,用100毫升温水将糯米粉和香积饭混合在一起,和成软硬适中的面团。

3,平底锅放入少许食用油,把揉好的面团做成小圆饼,放在锅内用小火煎制两面金黄色后出锅。

4,另起锅放入100毫升清水,再将60克红糖加入,使其慢慢融化。

5,此时把煎制好的糯米饼放进去,小火慢慢熬制,收汁出锅即可。


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