凉菜，酸辣爽脆，开胃解腻，腐竹提前用温水泡发，用盘子盖住，很快就能泡好；木耳加点面粉用冷水泡发，时间长一些；也可以放在一个密闭容器中，加点面粉，快速摇晃2分钟，很快就能泡好；粉丝用开水十来分钟就能泡好。凉拌木耳腐竹，按照这种方法做出来的和饭店一模一样。凉拌五香花生米也是，做出来和饭店一模一样。凉拌花生米，也可以放点蒜末。
又发现一个美味秘密[泪]
昨天做了凉拌黄瓜 留下一碗蒜香凉拌汁 味道调得太好了没舍得倒掉
今天用凉拌汁做了碗面 超好吃[泪]用两个鸡蛋一起煎 煎成大大一张 两个蛋黄都不能破 要煎成两边都熟了但咬破后中间还有一点流心的状态 一边煎熟后倒入两勺凉拌汁放点盐稍微煮一煮 鸡蛋就变成了微酸微甜但还是咸香为主的味儿 铺到凉拌汁的碗里 再放入切段的青菜 面煮熟后放入碗里拌一拌就ok
又简单又好吃[泪]
昨天做了凉拌黄瓜 留下一碗蒜香凉拌汁 味道调得太好了没舍得倒掉
今天用凉拌汁做了碗面 超好吃[泪]用两个鸡蛋一起煎 煎成大大一张 两个蛋黄都不能破 要煎成两边都熟了但咬破后中间还有一点流心的状态 一边煎熟后倒入两勺凉拌汁放点盐稍微煮一煮 鸡蛋就变成了微酸微甜但还是咸香为主的味儿 铺到凉拌汁的碗里 再放入切段的青菜 面煮熟后放入碗里拌一拌就ok
又简单又好吃[泪]
#朱晓肉在南宁吃过的一百碗粉#
第374碗
博白肥姐牛腩粉
建政东路建政小区商铺
牛巴凉拌粉，一碗13
老板娘边制作凉拌粉，边询问食客的需求
问要韭菜吗？我说不用，我喜欢葱花
老板娘就给我加了一大勺葱花
葱花星人表示很满意
随便加的配料有玉林辣椒酱，来点；还有酸荞头，酸荞头是酸咸口味的，我不太喜欢
凉拌粉的口味我也不爱
浇了一大勺勾了芡的汤汁，吃不出是扣肉的还是牛肉的，就知道是肉汤，都快成汤粉了
我不爱，这肉汤没啥味道，没有那种咸甜酸爽的感觉
牛巴刚开始吃觉得还行，越吃越觉得少了点啥，甚至觉得不够入味
原来是少了八角和甘草的香味
不是我心目中的牛巴
第374碗
博白肥姐牛腩粉
建政东路建政小区商铺
牛巴凉拌粉，一碗13
老板娘边制作凉拌粉，边询问食客的需求
问要韭菜吗？我说不用，我喜欢葱花
老板娘就给我加了一大勺葱花
葱花星人表示很满意
随便加的配料有玉林辣椒酱，来点；还有酸荞头，酸荞头是酸咸口味的，我不太喜欢
凉拌粉的口味我也不爱
浇了一大勺勾了芡的汤汁，吃不出是扣肉的还是牛肉的，就知道是肉汤，都快成汤粉了
我不爱，这肉汤没啥味道，没有那种咸甜酸爽的感觉
牛巴刚开始吃觉得还行，越吃越觉得少了点啥，甚至觉得不够入味
原来是少了八角和甘草的香味
不是我心目中的牛巴
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