香脆酥口炸鸭条
鸭肉是一种美味佳肴，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。常吃的有老鸭汤、鸭煲等，多用来煲汤食用，鸭胸肉拿来制作类似炸鸡食物也是非常好吃的，但鸭多带一种鸭臊味，吃起来没有鸡肉那样味美。其实，食物的一些不完美，都是可以拿来弥补的，比如今天制作鸭肉条，为了去除那份不好的鸭臊味，我把腌料中的水换为啤酒，不但解除了鸭臊，也为鸭肉增香，值得尝试。
准备食材：
带皮鸭胸肉500克、啤酒25克、腌肉料35克、鸡蛋液适量、淀粉适量、面包糠适量、食用油适量。
做法如下：
1.准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋，将鸭肉切成长条，保证每个肉条上都有一层皮。
2.切好的鸭肉条放入碗中，倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。
3.将腌制好的鸭肉条放入淀粉中，裹一层淀粉。然后放到蛋液中，拖一层蛋液。最后放入面包糠里，裹一层面包糠。
4.油炸锅中加入食用油烧热，锅最好选用铁锅，保温性能好，可以保持锅内油温的稳定性，另外由于油炸高温，铁锅无涂层，不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅，用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。炸至鸭肉条浮起时，颜色金黄，即可沥油捞出。
5.炸好的鸭肉条，趁热吃最酥香，建议立即食用。
鸭肉是一种美味佳肴，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。常吃的有老鸭汤、鸭煲等，多用来煲汤食用，鸭胸肉拿来制作类似炸鸡食物也是非常好吃的，但鸭多带一种鸭臊味，吃起来没有鸡肉那样味美。其实，食物的一些不完美，都是可以拿来弥补的，比如今天制作鸭肉条，为了去除那份不好的鸭臊味，我把腌料中的水换为啤酒，不但解除了鸭臊，也为鸭肉增香，值得尝试。
准备食材：
带皮鸭胸肉500克、啤酒25克、腌肉料35克、鸡蛋液适量、淀粉适量、面包糠适量、食用油适量。
做法如下：
1.准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋，将鸭肉切成长条，保证每个肉条上都有一层皮。
2.切好的鸭肉条放入碗中，倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。
3.将腌制好的鸭肉条放入淀粉中，裹一层淀粉。然后放到蛋液中，拖一层蛋液。最后放入面包糠里，裹一层面包糠。
4.油炸锅中加入食用油烧热，锅最好选用铁锅，保温性能好，可以保持锅内油温的稳定性，另外由于油炸高温，铁锅无涂层，不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅，用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。炸至鸭肉条浮起时，颜色金黄，即可沥油捞出。
5.炸好的鸭肉条，趁热吃最酥香，建议立即食用。
终于赶在台风来前下班了～
此刻特别想吃烤鸭，想起了烤鸭、爆肚、杂酱面、羊肉汆面……[二哈]#王靖雯兔兔[超话]#
今天就给大家介绍下此刻脑海里的✨✨
➡️帝都小吃必打卡⬅️，谁不去谁后悔，️记得收藏哦
1⃣️：【利群烤鸭】
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
：东城区前门东大街北翔凤胡同11号
说到北京烤鸭，大多数人都想到什么全聚德，什么大董，但我北京朋友和我说地道的北京人不会去那吃，都说开的越来越商业化，不仅贵，味道还一般～这家店和它们两家店恰恰相反，店很小，也很旧感觉开了起码几十年的样子，主厨张立群是挂炉烤鸭第五代传人之一，1991年老爷子离开全聚德后，在翔凤胡同里的一个四合院开起了自己的小店。如果想体会老北京吃烤鸭的氛围，这里绝对是不二之选，任性的老板，要人到齐才能进去，幸好我是周中去，人不多，不然听说要排好久好久的队！！
必点✨✨
1:（一鸭二吃），鸭子是当着你的面切的，春卷皮非常的薄，鸭皮很脆，每一片连皮带肉，虽然给的葱和黄瓜丝还很少，但是几块肉往里一包，加一点小小的面酱，真的是大快朵颐的满足感！！二吃的点就在这个椒盐鸭架骨，极力推荐，谁不吃谁后悔，我现在说的流口水了！啊啊啊～
2:（火燎鸭心），爱吃内脏的宝宝一定要试下，我就纳闷没有加任何调料的鸭心，怎么能那么香，而且一点也不腥，一口一个停不下来～
3:（酱爆茄子），神了，一定要趁才上的时候吃，茄子先被油炸了一遍，外脆内软，配上酸酸甜甜的酱汁，简直不要太迷人，可能我们吃了烤鸭吃的有点多，有点腻，正好这道菜解了腻，太喜欢了，能做到浇上汁，也能保持脆脆的感觉，真的不要太好吃，如果没有鸭子，我可以就着米饭来两碗～
2⃣️：【海碗居】
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
：王府井大街253号百货大楼北馆6层610室
一进门，我就被服务员的热情弄的有点害羞哈哈～到现在还记得，服务员：“来啦，您呐，几位，小二，倒茶！”浓浓的北京腔，让人一下子沉侵在老北京的古文化当中，它应该算老北京最具有特色的炸酱面餐饮企业了，我朋友说也是十几年的老店了，北京很多有名小吃在这都能一次性吃到～
必定✨✨✨
1:（炸酱面）很有很多小配料，可以根据自己的喜好放，面条的软度可以按自己的偏好选择，我当时去太热了，所以选择了过凉水的，炸酱面的重点就在于酱，酱好吃，面就不会输～
2:（爆肚）真的是又嫩又脆，一定要趁热吃，配上麻酱和油辣椒，真的绝配～辣椒油很香，
但是不辣，一定要点一瓶北冰洋配着一起吃～
3:（干炸肉丸子）可能因为是配上了椒盐，像素软糯的肉丸子，一口一个，很香，特别喜欢这个肉丸子，可能因为自己也比较喜欢吃猪肉的原因吧！
4:（艾窝窝）一直以为这个是甜的，看图片以为外面是团子的质感，没想到它是糯米做的，里面也是咸的，皮薄馅足，一人一个量足够了！很实诚～
5:（炸灌肠）这个口味相当独特，不确定是否所有人都爱吃，这个一定得要蘸蒜汁吃，所以没法办法接受这个味道的人，就不要点，这个咬起来脆脆的，说实话猪大肠的味道没那么大，脆脆糯糯的很香！
6:（山楂羹）饭后我都喜欢吃一个甜品，朋友推荐它家的山楂，酸酸甜甜很稠，吃完饭来一碗很解腻～
选择性点✨✨
7:（豌豆黄）甜而不腻，这个味道有点淡，我觉得一般般，虽然入口清爽，但黄豆味儿不是很浓，和想象的有点差距！
8:（豆汁儿）朋友说看是不是地道的北京人，就让它喝豆汁儿如果他说有没有焦圈儿，那一定是地道的北京人，我也就为了尝下味道，结果，喝了一口没在喝第二口，这个味道就像馊掉的豆浆，永生难忘，就算让我配焦圈我也拒绝再喝一次～（反正我是没法忍受）
3⃣️：【情忆草原】
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
：东三环南路乙52号顺迈金钻大厦商服22(华腾园西门斜对面，近劲松桥东北角)
这家真的就是高品质的羊肉店了！对于我这种爱吃火锅的人，去北京怎么能不吃涮肉了？都是内蒙的小羊，真的让人垂涎欲滴，食欲大增啊～
必点✨✨✨
1:（手切鲜羊肉），锅都是用白水，没想到的是羊肉依旧很鲜，配上花生酱加油辣椒，嚼起来真的很香，朋友说要看肉质的好坏，就看吃完肉，盘子上会不会残留血水，要是依然是干净的盘子，说明这些肉都是好肉哈哈哈哈哈哈～
2:（羊肉汆面），这面真的是绝了！！！它们家都是现做现卖，所以这个面真的太筋道了，配上葱爆炒的羊肉浇头，真的是绝了，很正宗，来了北京一定要尝下，很地道的羊肉汆面，但很实在一碗两个人吃都觉得多！
3:（羊肉串），由羊肉后腿串成，只放盐，没有任何的调味品，我因为爱吃辣，向老板要了点辣椒，老板和我说没有哈哈哈，真的就纯原汁原味的烤羊肉，关键就是他家的烤羊肉一点都不膻，听老板说生前都是吃了草原上的野葱，把膻味都解了！！
4:（油包肝），第一次尝试羊肝，第一口咬下去时，油会滋滋的冒出来，越嚼越香，真的很特别，来这家店必点，建议两个人一串就好，因为吃多了会有点腻～
5:（羊肉包子），他家包子起点是五只，先咬一口皮，在吸里面的汤汁，在晾晾，一口下去，这个味道，到现在还会为无穷，他家就一个字鲜～ https://t.cn/AiHVo7IA
此刻特别想吃烤鸭，想起了烤鸭、爆肚、杂酱面、羊肉汆面……[二哈]#王靖雯兔兔[超话]#
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推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
：东城区前门东大街北翔凤胡同11号
说到北京烤鸭，大多数人都想到什么全聚德，什么大董，但我北京朋友和我说地道的北京人不会去那吃，都说开的越来越商业化，不仅贵，味道还一般～这家店和它们两家店恰恰相反，店很小，也很旧感觉开了起码几十年的样子，主厨张立群是挂炉烤鸭第五代传人之一，1991年老爷子离开全聚德后，在翔凤胡同里的一个四合院开起了自己的小店。如果想体会老北京吃烤鸭的氛围，这里绝对是不二之选，任性的老板，要人到齐才能进去，幸好我是周中去，人不多，不然听说要排好久好久的队！！
必点✨✨
1:（一鸭二吃），鸭子是当着你的面切的，春卷皮非常的薄，鸭皮很脆，每一片连皮带肉，虽然给的葱和黄瓜丝还很少，但是几块肉往里一包，加一点小小的面酱，真的是大快朵颐的满足感！！二吃的点就在这个椒盐鸭架骨，极力推荐，谁不吃谁后悔，我现在说的流口水了！啊啊啊～
2:（火燎鸭心），爱吃内脏的宝宝一定要试下，我就纳闷没有加任何调料的鸭心，怎么能那么香，而且一点也不腥，一口一个停不下来～
3:（酱爆茄子），神了，一定要趁才上的时候吃，茄子先被油炸了一遍，外脆内软，配上酸酸甜甜的酱汁，简直不要太迷人，可能我们吃了烤鸭吃的有点多，有点腻，正好这道菜解了腻，太喜欢了，能做到浇上汁，也能保持脆脆的感觉，真的不要太好吃，如果没有鸭子，我可以就着米饭来两碗～
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1:（炸酱面）很有很多小配料，可以根据自己的喜好放，面条的软度可以按自己的偏好选择，我当时去太热了，所以选择了过凉水的，炸酱面的重点就在于酱，酱好吃，面就不会输～
2:（爆肚）真的是又嫩又脆，一定要趁热吃，配上麻酱和油辣椒，真的绝配～辣椒油很香，
但是不辣，一定要点一瓶北冰洋配着一起吃～
3:（干炸肉丸子）可能因为是配上了椒盐，像素软糯的肉丸子，一口一个，很香，特别喜欢这个肉丸子，可能因为自己也比较喜欢吃猪肉的原因吧！
4:（艾窝窝）一直以为这个是甜的，看图片以为外面是团子的质感，没想到它是糯米做的，里面也是咸的，皮薄馅足，一人一个量足够了！很实诚～
5:（炸灌肠）这个口味相当独特，不确定是否所有人都爱吃，这个一定得要蘸蒜汁吃，所以没法办法接受这个味道的人，就不要点，这个咬起来脆脆的，说实话猪大肠的味道没那么大，脆脆糯糯的很香！
6:（山楂羹）饭后我都喜欢吃一个甜品，朋友推荐它家的山楂，酸酸甜甜很稠，吃完饭来一碗很解腻～
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7:（豌豆黄）甜而不腻，这个味道有点淡，我觉得一般般，虽然入口清爽，但黄豆味儿不是很浓，和想象的有点差距！
8:（豆汁儿）朋友说看是不是地道的北京人，就让它喝豆汁儿如果他说有没有焦圈儿，那一定是地道的北京人，我也就为了尝下味道，结果，喝了一口没在喝第二口，这个味道就像馊掉的豆浆，永生难忘，就算让我配焦圈我也拒绝再喝一次～（反正我是没法忍受）
3⃣️：【情忆草原】
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：东三环南路乙52号顺迈金钻大厦商服22(华腾园西门斜对面，近劲松桥东北角)
这家真的就是高品质的羊肉店了！对于我这种爱吃火锅的人，去北京怎么能不吃涮肉了？都是内蒙的小羊，真的让人垂涎欲滴，食欲大增啊～
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1:（手切鲜羊肉），锅都是用白水，没想到的是羊肉依旧很鲜，配上花生酱加油辣椒，嚼起来真的很香，朋友说要看肉质的好坏，就看吃完肉，盘子上会不会残留血水，要是依然是干净的盘子，说明这些肉都是好肉哈哈哈哈哈哈～
2:（羊肉汆面），这面真的是绝了！！！它们家都是现做现卖，所以这个面真的太筋道了，配上葱爆炒的羊肉浇头，真的是绝了，很正宗，来了北京一定要尝下，很地道的羊肉汆面，但很实在一碗两个人吃都觉得多！
3:（羊肉串），由羊肉后腿串成，只放盐，没有任何的调味品，我因为爱吃辣，向老板要了点辣椒，老板和我说没有哈哈哈，真的就纯原汁原味的烤羊肉，关键就是他家的烤羊肉一点都不膻，听老板说生前都是吃了草原上的野葱，把膻味都解了！！
4:（油包肝），第一次尝试羊肝，第一口咬下去时，油会滋滋的冒出来，越嚼越香，真的很特别，来这家店必点，建议两个人一串就好，因为吃多了会有点腻～
5:（羊肉包子），他家包子起点是五只，先咬一口皮，在吸里面的汤汁，在晾晾，一口下去，这个味道，到现在还会为无穷，他家就一个字鲜～ https://t.cn/AiHVo7IA
早餐推荐 自制油条
中筋面粉400g，酵母4g，盐5g，鸡蛋液35g，温开水185g，
做法
1、准备材料
2、酵母里倒入些温水，这个温水是185g里面的，静止约3-5分钟，溶解之后放进面粉里
3、接着把所有材料都放进去，温水可以慢慢添加，觉得可以就不要添加，我的全用了
4、面团揉至光滑面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵
5、发酵至两倍大，手指戳一个洞不回缩即可
6、排尽空气，揉至光滑面团，分成两份，擀成长鸭舌状，盖上保鲜膜，二次发酵约20分钟。擀的厚度适中就好
7、然后分割成均等的小块，约1.5-2厘米宽度
8、两两相叠，用筷子从中间压出形状
9、锅里放适量的油，两手拿起压好的面条轻轻拉长，放入油温约7成热的油锅中榨至表面金黄色即可捞出控油后食用
中筋面粉400g，酵母4g，盐5g，鸡蛋液35g，温开水185g，
做法
1、准备材料
2、酵母里倒入些温水，这个温水是185g里面的，静止约3-5分钟，溶解之后放进面粉里
3、接着把所有材料都放进去，温水可以慢慢添加，觉得可以就不要添加，我的全用了
4、面团揉至光滑面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵
5、发酵至两倍大，手指戳一个洞不回缩即可
6、排尽空气，揉至光滑面团，分成两份，擀成长鸭舌状，盖上保鲜膜，二次发酵约20分钟。擀的厚度适中就好
7、然后分割成均等的小块，约1.5-2厘米宽度
8、两两相叠，用筷子从中间压出形状
9、锅里放适量的油，两手拿起压好的面条轻轻拉长，放入油温约7成热的油锅中榨至表面金黄色即可捞出控油后食用
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