放点对于海星组的个人碎碎念（黑泥）……
因为小表在朝日版动画里实在有点惨每天都被揍，（回想到类似的童年阴影_(:з」∠)_）魔王当时又还没认识到彼此是独立的个体，需要小表内心某一面被激化才会出现（个人观感的话感觉好像是这样……）加上真的觉得画面挺崩的（X）导致自己一直断断续续地没补完，最近偶然看了几集。
才后知后觉地发现op，ed里这俩似乎真的几近对称式般，犹如在相互传呼对方的歌词内容。
特别是ed，真的是莫名感觉到悲伤的歌词。（可能op总是要显得朝气蓬勃点的，不能搞得那么伤感啊）
令人不禁也觉得，不管词中描述的主体是谁，（因为朝日版明显推BG更多的样子，一开始看到还以为是专门描写bg的……但看看了所有内容又觉得不是很像，反而真的只更嵌合海星组的样子……←问就是滤镜作怪，并无任何官方依据）
感觉似乎都在互诉着某种相互在乎也相伴相随的情感，和将那分散别离的愁绪泯进悠长岁月后的一种吟想释然。
想到海星组这二人的历程也确然是：
一方先是保护对方的记忆，后是存于人间守护他的安宁。
另一方先是保护对方的身体，后是居于神墟守护他的未来。
是彼此紧紧相系着的所有过去和未来。
这还不好代？？不管了，就算有不少人说那个年代的作品歌曲很多都是跟作品内容无关的歌手自我发挥类型，但既然是官方出品的，还不拿来代餐那合适吗不浪费吗那怎么说得过去呢？？
况且个人也觉得再怎么样，这些歌曲也不可能真的跟作品的基调和内容毫无关系……也不可能随便就拿歌手和乐团们新出的什么歌来充数吧？至少情感基调是需要契合一点主题内容的吧……
只是可惜不会霓虹语，看了好多翻译感觉都不一样，有的甚至翻出来看起来意思都完全相反了……
但不管怎么说，ed所用的感情程度真的很浓厚直接……不愧是泉水姐姐写的词qwq……被人说是魔王对小表的呼唤真心会把自己看伤qwq……
还有比这个更适合同人脑洞的吗？？这种隐晦幽暗又眷恋十分的语调真的太那种少女杀手的味道了吧？？那样子像是被街上大雨淋湿没人救没人理没人看见没人在乎只能终日孤独彷徨地徘徊的魔王，任谁看见了会不想好好抱家里好好照顾宠一下？？（当然除了小表没有谁能承受得住黑暗力量顺带给魔王顺毛，其他人还是躲远一点惜命要紧……X）
看到这些后，接着又脑电波十万八千里飞跑乱蹿地联想到现下看到的一些时事。
突然也感觉，大概自己唯一能接受的，能被形容说是“沉默的爱”的，也只有那种会竭力想忍住自己所有汹涌的情绪，也拼尽全力去捍卫对方珍贵的东西，哪怕两个人都同样不舍都想要留下，但最后还是为了那唯一的“自由”，而坚持放对方归还于灵魂的平静，类似于有着“言能者”能力的这种吧。
真的，说到“沉默的爱”我现在第一时间想到的反而是小表……以前没怎么特别直白明显地去想这一点，但看完漫画的始终后，真的会觉得小表对于其他很多人的情感基本都是这样沉默也深厚的，每次都想着只燃烧牺牲完自己的……
哎，其实想来，小表都还有很直接炽烈地对橙汁说喜欢的时候，但就是感觉对王的话，他反而没办法这么坦荡直接了……
大概是会变得更不舍吧，他就是硬要自己对王的感情决不能轻易泄露出一丁半点什么出来的那种感觉，一直这样半忍着走到决斗仪式来临，都得继续忍着自己不要再跟对方谈话，明明都很想再多说些什么的。
这是什么决不能再继续触碰的决绝和狠心啊……为什么能对自己这么狠啊……看着他越是拒绝，就越觉得是问心有愧（X个人滤镜脑洞作怪并非原作意思）
（说来也真的感觉小表很有“言能者”的那种味道，毕竟原作里确实就是除了他之外，其他人在埃及篇到来之前，基本真的都不算是真正亲身接触过王的存在的啊，都是在透过小表接触的王。可以说，真正“撞鬼”的，接触到异世界存在的，好像真的只有小表。当然还有貘良，只是也太没戏份了X）
而“言能者”所能接触的那些，都是属于异世界的存在。虽然能连接两个世界的他们好像能力很大，但拥有的一切却都是不能跟其他人说的，必须保持沉默的秘密。
哪怕再惦记，哪怕再想念。哪怕知道自己其实有能力呼唤，有能力迎回对方，但是门的那边，永远都是绝对不可以去打开的。门后另外的那个世界，永远都是绝对不可以去连接的。
非不能也，实乃不应。
个人感觉小表其实真的有能力去呼唤王样的，只是他永远都不可能这么做，他似乎永远不会有私心，哪怕同伴们都面临危险他也不打算让步，一直到王样自己都看不下去了直接空降暴打对面（。
如果真的一点降临的可能性都没有，王就会是彻头彻尾的连空降都不可能做到。再看看更早以前的，王去指引橙汁走出扭曲空间那会儿，都很明显他是可以作用到一点人间实景的（当然前提也是蓝神折腾出的一切早就不符合平常世界的普通秩序了，这波硬要说确实也是高维世界的对冲，而不是王违背定律私自下界影响人间（。）
但是吧，还是感觉要是王想的话还是可以偶尔看看人间剧本演得怎么样了的……梦境之类大约也可以连接高维世界吧，海星组梦里打牌都不是不可能（。
反正，小表那种令我觉得不可思议的决绝，真就是将所有悲欣交集的情感利剑都朝向他自己，又只将其转化为往后行动的基石与信念。
大约只有这种“沉默的爱”，是自己稍微能理解到的。
不要什么开口只会相互谩骂相互指责，闭嘴就是纯冷暴力倾轧不满，不是什么都不做什么都没教，就要你学会理解和回报那些。
回到自己现实生活里，其实，比起能在那些所谓的大人物面前侃侃而谈，对酒桌文化游刃有余，甚至骄傲自恃大手大脚的“爱”，我更想要的似乎一直只有相互尊重相互理解……
哪怕真要说那种沉默的爱，是只做不说，是不善表达，我也会接受。
只是，我似乎并没法得到那种“沉默”的安然。
从出生到现在，似乎一直都还是受困于一种奇怪的不安全感中。
谁都晓得大部分人其实都是父权社会的受害者，不管男女，不论老少。
虽说也会难受无奈于没有得到更好的情感培养，但是其实吧，说到底，这种不安全感之所以时不时总会侵蚀袭来，终归是我到底也同样是为人不合格的，同样还是作为一个失败的人造品，这个个人缺陷所导致的罢了。
近几年来自己一直时不时在想为什么偏偏喜欢海星组，感觉也略微有了点苗头，简单点讲，自然还是自己的私人感情和对生活的感悟在作怪。
都渐渐明白，为什么自己个人会对所谓的“永远不会背叛自己”，对“另一个自己”这些东西和存在，有着常年的偏执般的感触。
因为有时候自己真的很熟悉那样特别不安的感觉。
只是故事外的我都知道，所有一切都会离开我。
没有什么永远不会离开自己的人事，没有什么在被现实揍得鼻青脸肿时会出来救护自己治愈自己的对方，甚至都没有自己那么爱着的“另一个自己”能够值得被自己的内心构想出来。
像朋友又像爱人的那样子。那么需要彼此，那么能帮助彼此的样子。
我以为自己有点成长了，但其实这个本质果然还是没有改变，哪怕故事里的人都成长了，可我却还在找路在哪里。
其实这么多年过去了，我所达到的“往前走”，大概只是放下了那份对故事人物之间感情联系的执著，但是却仍然没放下对自身所处不安的幽深恐惧。
也不知道这种莫名其妙的不安和恐惧，是不是真的会扎根到生命的尽头。
虽然如此，还是感激有遇到海星组，虽然这些都是个人经历造就的，特别带有“特殊性”的，可能并不具备能让他人同样觉得“确实是如此”的，没法携带“普遍性”的情感。但，如果能共鸣到一种世间独特的情感存在，也许自己真的会过去几十年也忘不了这种特殊的情感联系的感觉吧。
我暂把这种特殊的联系命名为“另一个自己”。
是最能理解自己，最与自己合拍，最与自己相像，最能与自己贴合，在一起时莫名就会感觉是最平静安宁，犹如午后酣睡浅海轻晃，最无声岁月我只望向你眼底。最无论喜悲我都只想最先第一个跟你说。最不用害怕顾忌你会给我什么反应我又需要揣度你什么心理。在极大程度上可以做到不会唐突冒犯，不会患得患失，我们完全朝夕相处，情绪同调，呼吸与共，同享生命，一荣俱荣，一损俱损。
仿佛好像真的只是另外一个自己，而不是在生命长河里中途认识的其他任何人。
但是却也是最相互独立，距离最为遥远的，是朋友，也是爱人的那个人。
当小表说出“我把所有记忆都给你”时，我想每一个会瞬间觉得痛心的人，都能最直接的感觉到，他有多么害怕自己生命里的，这样一个古往今来全天底下只有那么唯一一个特别的安心的存在，居然会要离开自己吧……
他是真的把王样当成了自己身体不可分割的一部分。
如果是我，一想到要有谁要夺走自己那份好不容易得到的，可以在各种风雨飘摇中都能保持相对安心，不再莫名会胡乱哭泣觉得惶惑痛苦的安全感的话，真的疯狂悲虐暴走的心都有了，这也是自己都一直没有真正成长的本质原因吧……
因为小表在朝日版动画里实在有点惨每天都被揍，（回想到类似的童年阴影_(:з」∠)_）魔王当时又还没认识到彼此是独立的个体，需要小表内心某一面被激化才会出现（个人观感的话感觉好像是这样……）加上真的觉得画面挺崩的（X）导致自己一直断断续续地没补完，最近偶然看了几集。
才后知后觉地发现op，ed里这俩似乎真的几近对称式般，犹如在相互传呼对方的歌词内容。
特别是ed，真的是莫名感觉到悲伤的歌词。（可能op总是要显得朝气蓬勃点的，不能搞得那么伤感啊）
令人不禁也觉得，不管词中描述的主体是谁，（因为朝日版明显推BG更多的样子，一开始看到还以为是专门描写bg的……但看看了所有内容又觉得不是很像，反而真的只更嵌合海星组的样子……←问就是滤镜作怪，并无任何官方依据）
感觉似乎都在互诉着某种相互在乎也相伴相随的情感，和将那分散别离的愁绪泯进悠长岁月后的一种吟想释然。
想到海星组这二人的历程也确然是：
一方先是保护对方的记忆，后是存于人间守护他的安宁。
另一方先是保护对方的身体，后是居于神墟守护他的未来。
是彼此紧紧相系着的所有过去和未来。
这还不好代？？不管了，就算有不少人说那个年代的作品歌曲很多都是跟作品内容无关的歌手自我发挥类型，但既然是官方出品的，还不拿来代餐那合适吗不浪费吗那怎么说得过去呢？？
况且个人也觉得再怎么样，这些歌曲也不可能真的跟作品的基调和内容毫无关系……也不可能随便就拿歌手和乐团们新出的什么歌来充数吧？至少情感基调是需要契合一点主题内容的吧……
只是可惜不会霓虹语，看了好多翻译感觉都不一样，有的甚至翻出来看起来意思都完全相反了……
但不管怎么说，ed所用的感情程度真的很浓厚直接……不愧是泉水姐姐写的词qwq……被人说是魔王对小表的呼唤真心会把自己看伤qwq……
还有比这个更适合同人脑洞的吗？？这种隐晦幽暗又眷恋十分的语调真的太那种少女杀手的味道了吧？？那样子像是被街上大雨淋湿没人救没人理没人看见没人在乎只能终日孤独彷徨地徘徊的魔王，任谁看见了会不想好好抱家里好好照顾宠一下？？（当然除了小表没有谁能承受得住黑暗力量顺带给魔王顺毛，其他人还是躲远一点惜命要紧……X）
看到这些后，接着又脑电波十万八千里飞跑乱蹿地联想到现下看到的一些时事。
突然也感觉，大概自己唯一能接受的，能被形容说是“沉默的爱”的，也只有那种会竭力想忍住自己所有汹涌的情绪，也拼尽全力去捍卫对方珍贵的东西，哪怕两个人都同样不舍都想要留下，但最后还是为了那唯一的“自由”，而坚持放对方归还于灵魂的平静，类似于有着“言能者”能力的这种吧。
真的，说到“沉默的爱”我现在第一时间想到的反而是小表……以前没怎么特别直白明显地去想这一点，但看完漫画的始终后，真的会觉得小表对于其他很多人的情感基本都是这样沉默也深厚的，每次都想着只燃烧牺牲完自己的……
哎，其实想来，小表都还有很直接炽烈地对橙汁说喜欢的时候，但就是感觉对王的话，他反而没办法这么坦荡直接了……
大概是会变得更不舍吧，他就是硬要自己对王的感情决不能轻易泄露出一丁半点什么出来的那种感觉，一直这样半忍着走到决斗仪式来临，都得继续忍着自己不要再跟对方谈话，明明都很想再多说些什么的。
这是什么决不能再继续触碰的决绝和狠心啊……为什么能对自己这么狠啊……看着他越是拒绝，就越觉得是问心有愧（X个人滤镜脑洞作怪并非原作意思）
（说来也真的感觉小表很有“言能者”的那种味道，毕竟原作里确实就是除了他之外，其他人在埃及篇到来之前，基本真的都不算是真正亲身接触过王的存在的啊，都是在透过小表接触的王。可以说，真正“撞鬼”的，接触到异世界存在的，好像真的只有小表。当然还有貘良，只是也太没戏份了X）
而“言能者”所能接触的那些，都是属于异世界的存在。虽然能连接两个世界的他们好像能力很大，但拥有的一切却都是不能跟其他人说的，必须保持沉默的秘密。
哪怕再惦记，哪怕再想念。哪怕知道自己其实有能力呼唤，有能力迎回对方，但是门的那边，永远都是绝对不可以去打开的。门后另外的那个世界，永远都是绝对不可以去连接的。
非不能也，实乃不应。
个人感觉小表其实真的有能力去呼唤王样的，只是他永远都不可能这么做，他似乎永远不会有私心，哪怕同伴们都面临危险他也不打算让步，一直到王样自己都看不下去了直接空降暴打对面（。
如果真的一点降临的可能性都没有，王就会是彻头彻尾的连空降都不可能做到。再看看更早以前的，王去指引橙汁走出扭曲空间那会儿，都很明显他是可以作用到一点人间实景的（当然前提也是蓝神折腾出的一切早就不符合平常世界的普通秩序了，这波硬要说确实也是高维世界的对冲，而不是王违背定律私自下界影响人间（。）
但是吧，还是感觉要是王想的话还是可以偶尔看看人间剧本演得怎么样了的……梦境之类大约也可以连接高维世界吧，海星组梦里打牌都不是不可能（。
反正，小表那种令我觉得不可思议的决绝，真就是将所有悲欣交集的情感利剑都朝向他自己，又只将其转化为往后行动的基石与信念。
大约只有这种“沉默的爱”，是自己稍微能理解到的。
不要什么开口只会相互谩骂相互指责，闭嘴就是纯冷暴力倾轧不满，不是什么都不做什么都没教，就要你学会理解和回报那些。
回到自己现实生活里，其实，比起能在那些所谓的大人物面前侃侃而谈，对酒桌文化游刃有余，甚至骄傲自恃大手大脚的“爱”，我更想要的似乎一直只有相互尊重相互理解……
哪怕真要说那种沉默的爱，是只做不说，是不善表达，我也会接受。
只是，我似乎并没法得到那种“沉默”的安然。
从出生到现在，似乎一直都还是受困于一种奇怪的不安全感中。
谁都晓得大部分人其实都是父权社会的受害者，不管男女，不论老少。
虽说也会难受无奈于没有得到更好的情感培养，但是其实吧，说到底，这种不安全感之所以时不时总会侵蚀袭来，终归是我到底也同样是为人不合格的，同样还是作为一个失败的人造品，这个个人缺陷所导致的罢了。
近几年来自己一直时不时在想为什么偏偏喜欢海星组，感觉也略微有了点苗头，简单点讲，自然还是自己的私人感情和对生活的感悟在作怪。
都渐渐明白，为什么自己个人会对所谓的“永远不会背叛自己”，对“另一个自己”这些东西和存在，有着常年的偏执般的感触。
因为有时候自己真的很熟悉那样特别不安的感觉。
只是故事外的我都知道，所有一切都会离开我。
没有什么永远不会离开自己的人事，没有什么在被现实揍得鼻青脸肿时会出来救护自己治愈自己的对方，甚至都没有自己那么爱着的“另一个自己”能够值得被自己的内心构想出来。
像朋友又像爱人的那样子。那么需要彼此，那么能帮助彼此的样子。
我以为自己有点成长了，但其实这个本质果然还是没有改变，哪怕故事里的人都成长了，可我却还在找路在哪里。
其实这么多年过去了，我所达到的“往前走”，大概只是放下了那份对故事人物之间感情联系的执著，但是却仍然没放下对自身所处不安的幽深恐惧。
也不知道这种莫名其妙的不安和恐惧，是不是真的会扎根到生命的尽头。
虽然如此，还是感激有遇到海星组，虽然这些都是个人经历造就的，特别带有“特殊性”的，可能并不具备能让他人同样觉得“确实是如此”的，没法携带“普遍性”的情感。但，如果能共鸣到一种世间独特的情感存在，也许自己真的会过去几十年也忘不了这种特殊的情感联系的感觉吧。
我暂把这种特殊的联系命名为“另一个自己”。
是最能理解自己，最与自己合拍，最与自己相像，最能与自己贴合，在一起时莫名就会感觉是最平静安宁，犹如午后酣睡浅海轻晃，最无声岁月我只望向你眼底。最无论喜悲我都只想最先第一个跟你说。最不用害怕顾忌你会给我什么反应我又需要揣度你什么心理。在极大程度上可以做到不会唐突冒犯，不会患得患失，我们完全朝夕相处，情绪同调，呼吸与共，同享生命，一荣俱荣，一损俱损。
仿佛好像真的只是另外一个自己，而不是在生命长河里中途认识的其他任何人。
但是却也是最相互独立，距离最为遥远的，是朋友，也是爱人的那个人。
当小表说出“我把所有记忆都给你”时，我想每一个会瞬间觉得痛心的人，都能最直接的感觉到，他有多么害怕自己生命里的，这样一个古往今来全天底下只有那么唯一一个特别的安心的存在，居然会要离开自己吧……
他是真的把王样当成了自己身体不可分割的一部分。
如果是我，一想到要有谁要夺走自己那份好不容易得到的，可以在各种风雨飘摇中都能保持相对安心，不再莫名会胡乱哭泣觉得惶惑痛苦的安全感的话，真的疯狂悲虐暴走的心都有了，这也是自己都一直没有真正成长的本质原因吧……
#三联美食# 潮汕人实在是太会享用牛的美味了。大街小巷的牛肉火锅店、牛肉丸店、牛杂店比比皆是，阵阵美味飘香，引得食客络绎不绝。要说谁能荣膺“吃牛能手”的美誉，那一定非潮汕人莫属了。
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
【机会只青睐有准备的人】
机会只青睐有准备的且懂得怎么准备的人。
2018年因为贸易战A股连跌一年后，2019年很多股都翻倍了，有的股涨了好几倍甚至十几倍。
机会是跌出来的，风险是涨出来的，现在刚经历了连续半年的大跌，是中期机会最大的时候，大批量的股都有翻倍甚至翻好几倍的潜力，就看谁能把握好。善于把握节奏和善于选股并拥有良好模式的人将成为最大的赢家。
今年2月22日市场刚确认调整趋势我就说“今年A股将面临一次较好的机会”，而且明确A股是在展开一波中级调整，耐心等待调整结束。3月6日我同样提示要提防市场再次破位下跌并再次强调A股正处于中级调整行情，结果第二天马上就开始一波主跌浪。这种精准的判断首先是靠专业，而且更需要独特的冷静和敏锐的眼光。在今年调整前就有这么清晰的思路和准备的人，应该很难找到第二个了。
巴菲特是让最牛的企业家为他赚钱，而刘元生投资城镇化的大趋势比巴菲特更牛，他买万科27年从400万变60亿，平均每年超过500倍的收益！我国城镇化最大的受益者就是房地产龙头。刘元生是看上了王石，所以他看上了万科。
能像刘元生那样拿二十几年，首先是要看懂大趋势，然后做好规划，这就是对经济和金融市场的认知。香港比大陆先完成城镇化，加上香港金融30年前高度发达，这两点是当时身在香港的刘元生的认知和阅历优势，它非常熟悉欧美的城镇化规律和股市的规律。刘元生是用做企业的思维做投资，是用战略眼光去做投资。巴菲特是在投资获得的财富规模上世界第一，但刘元生在投资投资收益率世界第一。
当局者迷旁观者清，身在股市里始终保持冷静和清醒的人太少了，而巴菲特和刘元生是这方面做得最好的典型代表，这就是投资的智慧和格局。
机会成本是最昂贵的成本，每个人的一生都会经历几次可以改变命运的大机会，错过机会就只能做平庸的人。
机会只青睐有准备的且懂得怎么准备的人。
2018年因为贸易战A股连跌一年后，2019年很多股都翻倍了，有的股涨了好几倍甚至十几倍。
机会是跌出来的，风险是涨出来的，现在刚经历了连续半年的大跌，是中期机会最大的时候，大批量的股都有翻倍甚至翻好几倍的潜力，就看谁能把握好。善于把握节奏和善于选股并拥有良好模式的人将成为最大的赢家。
今年2月22日市场刚确认调整趋势我就说“今年A股将面临一次较好的机会”，而且明确A股是在展开一波中级调整，耐心等待调整结束。3月6日我同样提示要提防市场再次破位下跌并再次强调A股正处于中级调整行情，结果第二天马上就开始一波主跌浪。这种精准的判断首先是靠专业，而且更需要独特的冷静和敏锐的眼光。在今年调整前就有这么清晰的思路和准备的人，应该很难找到第二个了。
巴菲特是让最牛的企业家为他赚钱，而刘元生投资城镇化的大趋势比巴菲特更牛，他买万科27年从400万变60亿，平均每年超过500倍的收益！我国城镇化最大的受益者就是房地产龙头。刘元生是看上了王石，所以他看上了万科。
能像刘元生那样拿二十几年，首先是要看懂大趋势，然后做好规划，这就是对经济和金融市场的认知。香港比大陆先完成城镇化，加上香港金融30年前高度发达，这两点是当时身在香港的刘元生的认知和阅历优势，它非常熟悉欧美的城镇化规律和股市的规律。刘元生是用做企业的思维做投资，是用战略眼光去做投资。巴菲特是在投资获得的财富规模上世界第一，但刘元生在投资投资收益率世界第一。
当局者迷旁观者清，身在股市里始终保持冷静和清醒的人太少了，而巴菲特和刘元生是这方面做得最好的典型代表，这就是投资的智慧和格局。
机会成本是最昂贵的成本，每个人的一生都会经历几次可以改变命运的大机会，错过机会就只能做平庸的人。
✋热门推荐