为什么餐饮不好做，
却依然有人抢着入行？
一直以来餐饮行业竞争大，风口变化快，加上疫情这样的黑天鹅，更是让餐饮处于水深火热之中。
01、为什么说餐饮不好做？
餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起：
1·环境
首先，餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高，利润却越来越低了。
小餐店几千元房租，而大餐厅上万元房租，还要花高价请厨师等，人工成本这一块也是水涨船高。
再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好，亏钱的概率还是很大的。
2·竞争
在过去做餐饮，成功率还是挺高的，但现在，毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多，有的搞起了价格战，在同等菜肴的水平下，就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关，产品缺乏创新，就很难给顾客留下深刻的印象。
3·经营
这是做餐饮最重要的一点，现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手，更换自己店铺的菜品和特色，完全没有自己店铺的特色和魅力，这更难吸引消费者，所以做餐饮最好的是做出自己的特色，与竞争对手展开差异化竞争，如果都是差不多的菜品的话，创业成功的概率也不会很高。
4·盈利
疫情使得餐饮业更是雪上加霜，因此有一些人开始选择在家做饭，还有一些人由于失业或减薪的影响，选择在家就餐，餐饮业的需求由此发生改变，现在是餐饮业的需求相对之前较少，而餐饮店越来越多，未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局，这将无法改变。
02、餐饮为何受欢迎？
回顾曾经的非典时期，也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比，这也让餐饮店的利润率下降，只能通过薄利多销的方式盈利，给餐饮老板带来了巨大的压力。
不过，餐饮虽不好做，但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底，或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么，为什么这么多人选择餐饮？
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实，社会上闲散资金确实很多，无论是工作一定年限的累积资金，还是从任何渠道赚取的资金，很多人都会想着如何投资如何创业。
那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标，很多餐饮“白板”，想法很简单，我手里有点闲钱，我想玩餐饮，怎么玩呢，我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗？
还有个别餐饮从业人员，由于自身技术不够硬，对餐饮了解不深入，总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧，可事实证明，这两种想法的人最终都以失败而告终，从而觉得餐饮真心不好做。
2·个性创业需求人数的增加！
大家内心都有一颗创业梦，做点自己的事情，这算是最本质的原因，正是这样的需求出现，才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工，市场条件本身就具有能动性，把调节交给市场，少一些人为干预，更有利于社会的发展；
3·餐饮业的介入门槛太低！
这是大家进入的接受点。
一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度，现在的餐饮业，主要是以低端餐饮服务为主，普遍投入十万或者最多几十万就可以介入，这些风险和资金，从业者普遍觉得可以介入，而且可以接受风险损失，所以会大量进入。
4·大家对餐饮发展的看好！
总觉得衣食住行是必须的，所以从吃入手就容易，也会带来收益，事实上没有这么简单。
03、餐饮复苏只是时间问题，如何吸客是关键？
餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹，如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常，所以餐饮复苏只是时间问题。那要解决的，其实就是如何吸客。
我们看到，像海底捞这种餐厅，复工之后基本上没受到啥影响，该排队还是排队。
所以，如何用创新的思路，求变的思路去抓住顾客心智，才是餐饮的难点，也是红海中崭露头角的不二法门。
1·要有独特风格
如果经营一个餐饮企业，那么，首先一定要有独特的风格，我们的饭店如果只是非常普通的菜品，没有什么特点，很难让顾客光顾并且记住。
2·环境温馨舒适
作为一家有特色的餐饮饭店，一定要有良好的环境，有时候，顾客到饭店里面用餐，环境也是非常重要的，让客人有家一样的感觉最好。
好的就餐环境可以给消费者留下一个好印象，如果就餐环境太差，卫生问题过多，消费者就会不屑一顾，连餐厅门都不会进，直接就离开。
因为顾客不喜欢去一个卫生不让人放心的地方就餐，所以一定要做好卫生服务，给消费者一个安心的就餐环境。
3·服务热情周到
餐饮行业作为服务行业，必须要注重服务品质的提升，在很多时候，服务是否到位直接关系到客人的感受，服务质量跟不上就不会有好的结果。
有的时候去一些餐厅吃饭，服务员反倒是大爷，客人去吃一个饭，还要看服务员的脸色，如果一家餐厅长期如此，那么这家餐厅离关门也不远了。
做好服务质量，这是一个创业者开餐厅的基本素质。
一定要注意给消费者好的服务态度，这样才能吸引到消费者，做到“顾客就是上帝”。
4·菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业，所以，必须要有不断推陈出新的尝试，要经常有新的菜品推出，满足不同顾客的需求，这样才能经营长久。
5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量，认为客人点完菜，帮客人上完菜，客人能吃饱就已经很好啦，其实客人对于菜品的口感还是很重要的，因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子，解决温饱的时代，很多消费者都是追求享受，对于食用食物时候的那种美味，如果你的菜品不能让消费者感受到满意，仅仅是停留在解决温饱的思想，那么你的餐饮店一定会经营不长久，所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量，给消费者美味的用餐体验。
6·价格必须合理
对于菜品的价格，必须要非常合理，让客人能够接受，当我们的顾客来到饭店用完餐，有一种被宰的感觉，相信这位顾客下次一定不会再来。
7·适当促销活动
我们可以适当搞一些促销活动，因为饭店如果想要提高知名度，或者是提高销售额，适当的促销也是有帮助的，比如一些送优惠券活动等等。
由此可见餐饮业不好做不是没有原因的，餐饮创业者细节也是要格外注意的，往往细节是决定成败的，用餐环境，服务质量，菜品的质量口感，这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验，大多的创业者没有注重这些，导致餐饮经营失败，顾客稀少，所以一定要吸取教训。
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餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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☞我们服务于全国餐饮服务行业
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经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！
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3·经营
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4·盈利
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02、餐饮为何受欢迎？
回顾曾经的非典时期，也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比，这也让餐饮店的利润率下降，只能通过薄利多销的方式盈利，给餐饮老板带来了巨大的压力。
不过，餐饮虽不好做，但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底，或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么，为什么这么多人选择餐饮？
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实，社会上闲散资金确实很多，无论是工作一定年限的累积资金，还是从任何渠道赚取的资金，很多人都会想着如何投资如何创业。
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2·个性创业需求人数的增加！
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由此可见餐饮业不好做不是没有原因的，餐饮创业者细节也是要格外注意的，往往细节是决定成败的，用餐环境，服务质量，菜品的质量口感，这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验，大多的创业者没有注重这些，导致餐饮经营失败，顾客稀少，所以一定要吸取教训。
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《心灯录》之十八 当下明此我 大家本具的自己唯一的共同共通的能明辨是非、善恶，可以交流的【觉观之前】的一直都在须臾不离的不生不灭的不增不减无形无相能明辨的 就是此我
不是要做果，而是要做树
如树般无事、无为、
处下、不争【此我本平常】 神通和屙屎溺尿 极平常人人都能 同一神通。平常即是大道、不具神通而端居佛位。从这个角度换言之 屙屎溺尿 极平常人人都能 就是神通 就是极平常 极平常就是神通 此我、万事、极平常就是神通 初明此我明此起点以此起点不离，功夫到了自然才有更神通
【清风度耳】：是无住，非不学不听，是不起对抗心，是不思议不思维，此我会自动思维判断，此我会自动明辨
【一真法界】推此我之真，则此身亦真，此手亦真，此花亦真。则无往而不真，岂非端然一佛乎。此我在处皆真，在三千大千皆真。
《心灯录》此我是诸佛之母 #菩提，万善之总持也，【即此我】也。 #三藐三，【正觉】也。
#多罗，【正等】。#阿耨 （nou四声），【无上】也。
【全提】有相上事上悟，事理皆兼【此我当下便见】【于事上亦有所见，而理上未安，则根本不立】，是故要理事双融。悟其理而不悟其事，则遇境有碍。问其理则不知根本，问其事则莫知所措，而竟曰悟矣。
【入佛界则堕入佛界，其余可知】此我本极平常 极平常和神通同一神通，极平常亦神通，不住神通【能超能堕才全，方为此我】 此我能超能堕 此我能超能堕【要相应】，能超能堕才全。无生无灭，乃为此我 惟此我于十法界能出能入 惟见此我 惟应此我 心相应【会】得此无生之我 只可会，只可应，也只须会，只须应
《心灯录》当下明此我 【觉观之前】 道在日用 【悟此我最易】，只要傻傻地信，傻傻地行，越行越玄，以至于“玄之又玄”。我们的问题在于一开始就求玄，结果终不得悟。
惟求相应此我，相应无所住，玄之又玄是附带自然产物
悟后起修【诸恶莫作 众善奉行】 切不可妄以上智自命，而不屑屑于此，则自暴自弃矣。【悟后仍专心，今既知此我，而一切不为不求，诸恶莫作，众善奉行】，则出入三界，自在逍遥，何乐如之？安坐成佛，上同如来，下同众生。
万事万物都是刹那生灭、因缘聚合，连自己都是刹那生灭，唯有一【觉观之前】的共同共通唯一本自具足、不生不灭、不增不减、无形无相、如如不动、须臾未离的自己此我在明辨、【当下刹那生灭、只是因缘聚合】，【诸行无常】，本一无可得，本无所住，本出离，自然【出离】，自然【歇】、自然【应无所住】、自然【无事】、自然【如如不动】、自然【历历孤明】、自然【众善奉行、诸恶莫作】
悟后起修《心灯录》〖此我具神变 鬼神觑不见〗【歇即菩提】 就是不懂时，只要不对抗，就先歇，一歇，【歇即菩提】，【歇】就是【此我】，此我自动明辨。不分时候回到【歇】，回到在【歇】中专心众善奉行诸恶莫作，不分时候回到【无事】，回到在【无事】中专心众善奉行诸恶莫作
〖此我乃天下第一义〗 【末后句】就是【向上一路】，就是此我妙用，随缘度日。【信位】是信得此我不动摇。【人位】是熟此我后如如不动，历历孤明。
〖生死事大 无常迅速〗 悟后全要相应 当时时留心，只有一我，【歇】，【无事】，
【保任，无事去】，生死事大、无常迅速，不分时候回到【歇】，【歇】中即【无事】中专心诸恶莫作、众善奉行。
〖不明此我无所谓机用〗而能要茶都是此我，当机当用，对此机用，能要茶，能让明要茶，能明要茶而送茶，能共同共通交流明辨的共有的其实就是觉观之前的不生不灭、不增不减、本自具足、唯一、共同的自性、自心、自己此我，就是大机大用。人皆错过，都因这一大字。
【回向】愿以此功德回向累生累劫父母兄弟冤亲债主及法界众生，普愿无量圣真，大悲住世，正法弘传，明师辈出，众生苦难以此消灭，随其如法所求悉皆圆满，早遇明师，得印正法，同证三藐三菩提！
《佛道一如道德经》、《擦亮心灯》进而《心灯录》，每天提醒自己不动思维只是读，不认识的字也不用查，【不明的、一时不认同的也放放】，【心里不起对抗】继续往下读，可正坐、微收下颌、舌顶下颚（舌轻轻触而不离下颚）、腹部发声读
【先看读几遍再反复听】，自己看读书和听音频是不一样的[太阳]
可以边读、边作为背景音乐般播放 【喜马拉雅】应用程序app里的 搜 山顶洞人的《佛道一如道德经》音频，以读为主[太阳]
进而《六祖坛经》、《达摩祖师正法论集》 （达摩入道四行观、达摩血脉论、达摩悟性论、达摩破相论、达摩无心论、达摩息诤论、达摩绝观论、达摩四行论、达摩安心法门、达摩禅师观门、心经颂）
【兀兀】不【修】善、【腾腾】不造恶、【寂寂】断见闻、【荡荡】心无著
#六祖坛经##保任##达摩血脉论##食母##无住##应无所住##此我##歇##观自在##觉性##觉# #觉真开心##兀兀##腾腾##寂寂##荡荡##佛道一如道德经##擦亮心灯##心灯录#
【哪怕我只能再活一天，也要为别人做点什么；哪怕我再穷，我也要帮助比我更穷的人；哪怕我成不了佛，我也愿所有众生成佛！】
不是要做果，而是要做树
如树般无事、无为、
处下、不争【此我本平常】 神通和屙屎溺尿 极平常人人都能 同一神通。平常即是大道、不具神通而端居佛位。从这个角度换言之 屙屎溺尿 极平常人人都能 就是神通 就是极平常 极平常就是神通 此我、万事、极平常就是神通 初明此我明此起点以此起点不离，功夫到了自然才有更神通
【清风度耳】：是无住，非不学不听，是不起对抗心，是不思议不思维，此我会自动思维判断，此我会自动明辨
【一真法界】推此我之真，则此身亦真，此手亦真，此花亦真。则无往而不真，岂非端然一佛乎。此我在处皆真，在三千大千皆真。
《心灯录》此我是诸佛之母 #菩提，万善之总持也，【即此我】也。 #三藐三，【正觉】也。
#多罗，【正等】。#阿耨 （nou四声），【无上】也。
【全提】有相上事上悟，事理皆兼【此我当下便见】【于事上亦有所见，而理上未安，则根本不立】，是故要理事双融。悟其理而不悟其事，则遇境有碍。问其理则不知根本，问其事则莫知所措，而竟曰悟矣。
【入佛界则堕入佛界，其余可知】此我本极平常 极平常和神通同一神通，极平常亦神通，不住神通【能超能堕才全，方为此我】 此我能超能堕 此我能超能堕【要相应】，能超能堕才全。无生无灭，乃为此我 惟此我于十法界能出能入 惟见此我 惟应此我 心相应【会】得此无生之我 只可会，只可应，也只须会，只须应
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惟求相应此我，相应无所住，玄之又玄是附带自然产物
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万事万物都是刹那生灭、因缘聚合，连自己都是刹那生灭，唯有一【觉观之前】的共同共通唯一本自具足、不生不灭、不增不减、无形无相、如如不动、须臾未离的自己此我在明辨、【当下刹那生灭、只是因缘聚合】，【诸行无常】，本一无可得，本无所住，本出离，自然【出离】，自然【歇】、自然【应无所住】、自然【无事】、自然【如如不动】、自然【历历孤明】、自然【众善奉行、诸恶莫作】
悟后起修《心灯录》〖此我具神变 鬼神觑不见〗【歇即菩提】 就是不懂时，只要不对抗，就先歇，一歇，【歇即菩提】，【歇】就是【此我】，此我自动明辨。不分时候回到【歇】，回到在【歇】中专心众善奉行诸恶莫作，不分时候回到【无事】，回到在【无事】中专心众善奉行诸恶莫作
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【回向】愿以此功德回向累生累劫父母兄弟冤亲债主及法界众生，普愿无量圣真，大悲住世，正法弘传，明师辈出，众生苦难以此消灭，随其如法所求悉皆圆满，早遇明师，得印正法，同证三藐三菩提！
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【兀兀】不【修】善、【腾腾】不造恶、【寂寂】断见闻、【荡荡】心无著
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【哪怕我只能再活一天，也要为别人做点什么；哪怕我再穷，我也要帮助比我更穷的人；哪怕我成不了佛，我也愿所有众生成佛！】
不经意走进一个依山傍水的古镇，偏僻破落，人烟稀少。古镇老街不长，一泡尿能尿个来回。
老街尽头岩壁有飞瀑直下，瀑布边有石阶蜿蜒入帘。步入别有洞天，宽敞处摆有两摊，一个理发，一个卖馄饨。沿石梯继续而上，行百米出洞见天，顿觉时空错乱，仿若误入一个旧时的电影片场。
这是建筑多是石头砌筑和木质结构，最有特色是倚山势梯形错落有致的全木结构建筑，叫姐妹楼，里面居住的全是老妇人。那些石头彻筑高低错落的房子里居住的也是上了年纪的老人们。这里似乎与世隔绝，没见着年青人和儿童。小卖部里卖的都是陈年旧货，烟不卖包，卖支。
据说，民国时这里是个金矿开采区。当年，这里大烟馆、妓院、赌场人流如织。这里活着的老女人大都是当年寄宿在此的溃败国军家眷，后来改嫁了矿工。这里公厕像地下暗堡，均靠近悬崖，进入里面全是旱厕似的蹲坑，大小便均能飞流千尺无余音绕梁。
我问这个镇叫什么名？老人说，诸仙镇，并指指门牌说上面都有。我瞅了很多门牌，一个都没考证出来，终于在一个拐角处发现有一门牌还能依稀辨认出：曾家岩5号。
我又多处寻访，把我急得呀！醒了。原来我在梦里。
老街尽头岩壁有飞瀑直下，瀑布边有石阶蜿蜒入帘。步入别有洞天，宽敞处摆有两摊，一个理发，一个卖馄饨。沿石梯继续而上，行百米出洞见天，顿觉时空错乱，仿若误入一个旧时的电影片场。
这是建筑多是石头砌筑和木质结构，最有特色是倚山势梯形错落有致的全木结构建筑，叫姐妹楼，里面居住的全是老妇人。那些石头彻筑高低错落的房子里居住的也是上了年纪的老人们。这里似乎与世隔绝，没见着年青人和儿童。小卖部里卖的都是陈年旧货，烟不卖包，卖支。
据说，民国时这里是个金矿开采区。当年，这里大烟馆、妓院、赌场人流如织。这里活着的老女人大都是当年寄宿在此的溃败国军家眷，后来改嫁了矿工。这里公厕像地下暗堡，均靠近悬崖，进入里面全是旱厕似的蹲坑，大小便均能飞流千尺无余音绕梁。
我问这个镇叫什么名？老人说，诸仙镇，并指指门牌说上面都有。我瞅了很多门牌，一个都没考证出来，终于在一个拐角处发现有一门牌还能依稀辨认出：曾家岩5号。
我又多处寻访，把我急得呀！醒了。原来我在梦里。
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