【吃菌那些事】
​每到雨季，云南菜市场里最受欢迎的菜就是菌子。小时候，在每次下完雨后，约着小伙伴就去山里找菌子了。那时候的我，找的菌子家里人也不敢吃！
都说，每个云南人都有一个吃菌中过毒的朋友，但是这样也不能阻止小伙伴们要吃菌、必须吃菌的心，七八月如果不吃菌一年就等于白过啦。

吃菌子要讲究“三熟”
一：野生菌的品种要熟；
二：食用野生菌一定要煮熟；
三：去医院的路要熟。

云南常见的菌子
见手青、竹荪、松茸、鸡枞、青头菌、牛肝菌、干巴菌……
可以辣子炒菌、菌子炒饭、菌子炖鸡、油炸菌子、菌子炒腊肉、菌子火锅……呲溜~

这个时候，云南本地的媒体都会上关于菌子的文章或者新闻。教你辨别市场上的菌子、发布中毒新闻、教你如何安全吃菌。
不过油鸡纵和油浸干巴菌，这两样云南人都当成酸菜那样储存来吃的。

菌子中毒有多种不同的反应，比如头晕、恶心、反胃、出冷汗、神情恍惚看到幻像等等，即使是最轻微的症状，也一定要赶紧去医院看看才“把稳”！
走了嘛，约菌子火锅去咯~

#昆明爆料#【吃得起了？！昆明干巴菌低至200元/公斤[并不简单]】雨季过后，云南野生菌开始大量上市。7月7日上午，记者走访木水花野生菌交易中心了解到，目前市场日交易量突破400吨，价格跟上周相比整体降了1/3左右。目前见手青价格在120~220元/公斤之间，青头菌价格在140~200元/公斤之间，干巴菌价格在200~750元/公斤之间，鸡枞价格在180~280元/公斤之间，黄牛肝100~180，白葱在60~100元/公斤之间。此外，还有谷熟菌、奶浆菌、黑牛肝、大红菌等上百个种类野生菌。一名专卖干巴菌的摊贩王女士告诉记者，自己的干巴菌260元/公斤，是宜良本地菌。“我已经卖了10多筐的，价位比较低，出手就比较快，一天能卖20多筐，一般是半夜就起来批发。”王女士表示，这段时间生意比较好做，省内外的消费者都比较多。（春城晚报）

终于逛了木水花市场，人山人海：最难看但最难得且最香的干巴菌700/公斤；牛肝菌量最大价差也大门口有叫卖80/公斤的，品相好的基本还是要400/公斤；鸡枞有大朵扇面全开的那种煮汤肯定好吃但是没法外运有脚很细长的也有粗壮挂的，全开的也就260/公斤骨朵状的就要500/公斤了；松茸木有关心也木有去问价也木有拍照片；最想要的青头菌竟然价格和牛肝菌差不多了，问了好几家120-260/公斤之间，最后也还是木有买，青头菌加很多大蒜颗焖炒香的很；老家山上很多的九月香这边叫谷熟菌也有叫枞菌的，价格也在100/斤了，我还是回老家山林自己捡更划算了[笑cry][嘻嘻][允悲]，而且它的味道的确是比不上鸡枞青头菌的；还关注了鸡油菌的价格也是在200/公斤左右；看到一家新鲜蜂蛹，竟然不便宜呢，嫩唧唧的要70/两那就是700/斤1400/公斤了哟！还好我不爱这虫虫。另外还有什么熊掌菌等，那些拿养殖的竹荪蛋黑鸡枞来冒充野生菌也是够可恶的了。