【生命素食•糯米蔓越糕】
食

材：糯

米

500g

蔓越莓干60g

黑加仑

60g

白

糖

20g

桂

花

5g
制

作：
1、将糯米提前1天浸泡(浸泡要勤换水，以保证水清亮不发酸)，次日将浸泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸熟，再将蒸熟的糯米放入舂钵中捣烂(不用捣得太烂，不象做糍粑，微微带些糯米粒会更加有口感)备用，将蔓越莓干和黑加仑用清水清洗一遍后，放入蒸锅中大火蒸8分钟变软备用；
2、取一保鲜膜，轻轻敷摸一层油防止糯米沾粘(便于脱模)，取一个[长方形]的模具(或用蔓越莓饼干模具)，长度和厚度刚刚好，先铺上保鲜膜，用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平，然后再铺上准备好的蔓越莓干，再按一层糯米，一层果干的方式均匀压平，铺上黑加仑，最后再铺一层糯米，撒上桂花即可放入冰箱冷冻备用；
3、20分钟后从冰箱取出，脱模后用刀切成均匀小块后摆盘，清凉爽口，酸酸甜甜的糯米蔓越糕即可出品。 https://t.cn/RO75dLq

红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果干，还富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，有一定的保健价值，如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。
更为果干“加分”的是，干制之后，果干中容易刺激消化道粘膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。另外对于运动后需要“高碳水”饮食的健身者，果干方便及时补充糖分还补充一些矿物质，一举多得。

#蓝莓情报局# 【以假乱真花样多，教你辨别蓝莓干真假】蓝莓干同蓝莓一样，好吃又富含营养，是非常不错的选择。可新鲜的蓝莓能看出好坏，制成蓝莓干的蓝莓，如何确保货真价实呢？1、经常假冒蓝莓干的有黑加仑干和蔓越莓干。黑加仑为椭圆形、大多带有果梗，较甜；蓝莓为圆形、大多无梗，味道酸甜；蔓越莓颜色发红，蓝莓干颜色紫黑。2、蓝莓干价格100元到200元不等，区别在于是否榨过汁。按照未榨汁、榨汁一次、榨汁二次、榨汁三次等几个品级，价格逐次递减。3、从口味上来说，蓝莓干吃起来果皮较薄且籽小、易咀嚼，甜中带酸；黑加仑干果皮较厚、籽大、不易咀嚼，口味偏甜。