【#贵港# 贵港疫情防控指挥部发布通告，事关元旦春节，速看！】
贵港市新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部
关于2022年元旦和春节期间新冠肺炎
疫情防控健康管理的通告
入冬以来，国际和国内、区内疫情形势严峻，随着2022年元旦和春节将至，境外回国人员增多，境内人员流动性增加，从贵港以外地区输入疫情和传播风险加大。为做好“两节”期间新冠肺炎疫情防控工作，确保全市各族人民欢度佳节，现就有关健康管理通告如下：
一、加强来贵返贵人员健康管理
图片（一）入境人员。严格落实从贵港口岸入境人员的检疫、核酸检测、转运分流、隔离医学观察到居家健康监测等全流程闭环管理。从外省入境解除隔离医学观察人员，应提前24小时主动向目的地社区（村、屯）报告来贵返贵计划，抵贵后服从社区（村、屯）安排，由社区（村、屯）根据自治区疫情防控要求，补足“14天+7天+7天”（即第一入境地集中隔离14天，入桂后第一落地集中隔离7天，居家健康监测7天）的隔离医学观察及健康监测天数，并进行相应核酸检测。
（二）国内风险地区人员。对来自国内中高风险地区（含东兴市内中高风险地区及后续国内、区内可能出现的中高风险地区）、中高风险地区所在县（市、区）来贵返贵人员，须提前至少24小时向目的地社区（村、屯）及单位报备，在抵贵后12小时内向所在地社区（村、屯）及单位报告，纳入社区管理，按自治区疫情防控要求接受健康管理服务，不得迟报、漏报、瞒报、谎报。对来自14天内有本土新冠病例省份的来贵返贵人员，需持48小时内核酸检测阴性报告方能入贵。
（三）外省及广西陆地边境口岸城市（那坡县、靖西市、龙州县、凭祥市、宁明县、防城区、大新县）到贵人员。外省到贵人员、12月5日起有防城港市（东兴市按中高风险地区所在城区管理）旅居史、有那坡县、靖西市、大新县、龙州县、凭祥市、宁明县旅居史的来贵返贵人员，须持48小时核酸检测阴性报告方可进入贵港，并做好14天自我健康监测。持广西健康码绿码人员离开防城港市（除东兴市以外）其他地区不足14天的，纳入社区管理后分别于第1、4、7天开展一次新冠病毒核酸检测，并建议纳入社区管理的人员居家健康监测7天。12月22日至25日期间纳入社区管理的人员，同时建议居家健康监测7天。
（四）广西健康码为“红码”或“黄码”人员。对从高铁站、汽车站、酒店、商超等公共场所查验发现或自行发现所持广西健康码为“红码”或“黄码”人员，应主动向社区（村、屯）和所属单位报备，同时拨打“110”和“120”，并配合做好核酸检测、医学观察、健康监测等防控措施。
上述风险人群在做好上述防控工作外，到贵后均应做好自我健康监测工作。如有发现有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，应立即报告所在社区（村、屯）和所在单位，并及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
对明知是“三非”人员、非法入境人员、未完成隔离期限入境人员及风险地区来贵返贵人员，私自容留不主动报告，造成疫情扩散蔓延的，将按相关法律法规处理。留宿外地亲朋好友，应建议其提供48小时内核酸检测阴性证明；无核酸检测报告的，应建议其立即到附近医疗机构进行采样检测。
二、严格加强离贵人员管理
（一）请广大市民持续关注疫情动态，倡导就地过节，建议非必要不到境外、省外以及边境8县旅游出行，不前往中高风险地区及所在县（市、区）及有本土病例报告的省份，如确需前往，出发前须向所在社区（村、屯）及单位报备，在区外应遵守当地疫情防控规定，返回时按照来贵返贵人员进行管理。学校以及外地来贵务工人员较多的企业，有离桂或有边境8县旅居史的学生、员工返贵时，由学校或企业对其查验48小时内核酸检测阴性证明。
（二）从事高风险岗位人员应尽量避免出行，确需出行的须满足脱离工作岗位14天以上且持48小时内核酸检测阴性证明，并在所在单位报备。
（三）发热病人、健康码“黄码”等人员要履行个人防护责任，主动配合健康监测和核酸检测，在未排除感染风险前不出行。
（四）中高风险地区旅居史返贵人员到贵后产生的隔离及核酸检测等相关费用按相关规定执行自付原则。
三、严格控制人员聚集
按照“非必要不举办”的原则，严控各类大型文艺演出、展销促销等活动，减少农村集市规模和频次，控制人员流量；严控各类会议活动数量和参会人员规模，能取消的取消，能延期的延期，尽量举办线上会议或视频会议。提倡家庭聚餐聚会等不超过10人。提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，确需举办的尽可能缩小活动规模，原则上人数控制在50人以内。50人以上活动应制定防控方案，严格落实各项防控措施。
承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码、现场测温和佩戴口罩等措施后方进入就餐场所，做好餐厅的通风消毒工作。自行举办5桌以上宴会等聚餐活动的个人，须向属地社区（村、屯）报备，落实属地疫情防控规定。
四、做好个人健康管理工作
请广大市民提高自我保护及卫生保健意识，随身携带医用外科口罩或一次性使用医用口罩，在公共交通工具、电梯等密闭场所以及人群聚集的室外场所全程规范佩戴口罩。注意勤洗手，咳嗽、打喷嚏时要用纸巾、毛巾等遮挡口鼻，提倡就餐时使用公勺、公筷。减少人员聚集，保持1米以上的社交距离。加强通风消毒，室内经常开窗通风，保持空气流通。60岁及以上老年人和严重慢性病患者等人群，应尽量减少去人群聚集场所。
五、加强发热就诊管理
如有发现自己或身边亲友等有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
六、严格遵守公共场所管理要求
乘坐公共交通工具或出入车站、码头、商场、宾馆、电影院、农贸市场、景区（点）、文化娱乐经营场所、公共文化服务场所、口岸等公共场所严格按要求正确佩戴口罩，遵守扫码、测体温和一米线等防控要求，服从引导、有序流动。不乱扔垃圾，不随地吐痰。在乘坐飞机、动车等提供就餐服务的公共交通工具时，建议与身边旅客错开就餐时间，避免同时摘下口罩用餐。
七、严格执行口岸疫情管理要求
进入口岸人员要严格按照要求佩戴口罩，严格执行口岸限定区域“双码”（健康码、行程码）联查要求，主动配合做好核验。上下国际航线船舶人员要主动申领和使用“中国边检登轮码”，落实报备制度。
八、严格规范网络购物和物品处理
谨慎网购境外及国内中高风险地区物品，特别是冷链食品，尽量在实体商店采购货物，降低快递、物流类物品接触感染风险；网购境外及国内中高风险地区物品要全面落实消杀措施，直接接触商品物品货物人员要严格做好自身防护，收拆快递包裹时注意消毒，拆封后及时洗手。
九、积极主动接种新冠病毒疫苗
尚未接种疫苗的适龄人群、未完成全程接种的人群、需要接种加强针的人群应尽早主动完成全程接种和加强针接种，提倡免疫力较弱或有基础疾病的老人、3岁以上儿童尽快完成疫苗接种，增强免疫效果，降低感染和感染后发生重症、死亡的风险。
十、严格执行疫情防控信息管理规定
及时关注官方发布的权威疫情信息，做到不造谣、不信谣、不传谣，不在微信群、朋友圈随意转发、扩散未经核实的疫情信息，自觉抵制网络谣言，共同营造科学防治、理性应对的社会氛围。
温馨提示：每个人是自己健康的第一责任人，请积极配合健康排查、健康码查验等疫情防控措施。如果刻意隐瞒行程、拒绝接受核酸检测或不配合防控，将依法依规追究责任。
疫情防控服务、应急咨询热线电话：12345。
贵港市新冠肺炎疫情防控
工作领导小组指挥部
2021年12月25日
贵港市新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部
关于2022年元旦和春节期间新冠肺炎
疫情防控健康管理的通告
入冬以来，国际和国内、区内疫情形势严峻，随着2022年元旦和春节将至，境外回国人员增多，境内人员流动性增加，从贵港以外地区输入疫情和传播风险加大。为做好“两节”期间新冠肺炎疫情防控工作，确保全市各族人民欢度佳节，现就有关健康管理通告如下：
一、加强来贵返贵人员健康管理
图片（一）入境人员。严格落实从贵港口岸入境人员的检疫、核酸检测、转运分流、隔离医学观察到居家健康监测等全流程闭环管理。从外省入境解除隔离医学观察人员，应提前24小时主动向目的地社区（村、屯）报告来贵返贵计划，抵贵后服从社区（村、屯）安排，由社区（村、屯）根据自治区疫情防控要求，补足“14天+7天+7天”（即第一入境地集中隔离14天，入桂后第一落地集中隔离7天，居家健康监测7天）的隔离医学观察及健康监测天数，并进行相应核酸检测。
（二）国内风险地区人员。对来自国内中高风险地区（含东兴市内中高风险地区及后续国内、区内可能出现的中高风险地区）、中高风险地区所在县（市、区）来贵返贵人员，须提前至少24小时向目的地社区（村、屯）及单位报备，在抵贵后12小时内向所在地社区（村、屯）及单位报告，纳入社区管理，按自治区疫情防控要求接受健康管理服务，不得迟报、漏报、瞒报、谎报。对来自14天内有本土新冠病例省份的来贵返贵人员，需持48小时内核酸检测阴性报告方能入贵。
（三）外省及广西陆地边境口岸城市（那坡县、靖西市、龙州县、凭祥市、宁明县、防城区、大新县）到贵人员。外省到贵人员、12月5日起有防城港市（东兴市按中高风险地区所在城区管理）旅居史、有那坡县、靖西市、大新县、龙州县、凭祥市、宁明县旅居史的来贵返贵人员，须持48小时核酸检测阴性报告方可进入贵港，并做好14天自我健康监测。持广西健康码绿码人员离开防城港市（除东兴市以外）其他地区不足14天的，纳入社区管理后分别于第1、4、7天开展一次新冠病毒核酸检测，并建议纳入社区管理的人员居家健康监测7天。12月22日至25日期间纳入社区管理的人员，同时建议居家健康监测7天。
（四）广西健康码为“红码”或“黄码”人员。对从高铁站、汽车站、酒店、商超等公共场所查验发现或自行发现所持广西健康码为“红码”或“黄码”人员，应主动向社区（村、屯）和所属单位报备，同时拨打“110”和“120”，并配合做好核酸检测、医学观察、健康监测等防控措施。
上述风险人群在做好上述防控工作外，到贵后均应做好自我健康监测工作。如有发现有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，应立即报告所在社区（村、屯）和所在单位，并及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
对明知是“三非”人员、非法入境人员、未完成隔离期限入境人员及风险地区来贵返贵人员，私自容留不主动报告，造成疫情扩散蔓延的，将按相关法律法规处理。留宿外地亲朋好友，应建议其提供48小时内核酸检测阴性证明；无核酸检测报告的，应建议其立即到附近医疗机构进行采样检测。
二、严格加强离贵人员管理
（一）请广大市民持续关注疫情动态，倡导就地过节，建议非必要不到境外、省外以及边境8县旅游出行，不前往中高风险地区及所在县（市、区）及有本土病例报告的省份，如确需前往，出发前须向所在社区（村、屯）及单位报备，在区外应遵守当地疫情防控规定，返回时按照来贵返贵人员进行管理。学校以及外地来贵务工人员较多的企业，有离桂或有边境8县旅居史的学生、员工返贵时，由学校或企业对其查验48小时内核酸检测阴性证明。
（二）从事高风险岗位人员应尽量避免出行，确需出行的须满足脱离工作岗位14天以上且持48小时内核酸检测阴性证明，并在所在单位报备。
（三）发热病人、健康码“黄码”等人员要履行个人防护责任，主动配合健康监测和核酸检测，在未排除感染风险前不出行。
（四）中高风险地区旅居史返贵人员到贵后产生的隔离及核酸检测等相关费用按相关规定执行自付原则。
三、严格控制人员聚集
按照“非必要不举办”的原则，严控各类大型文艺演出、展销促销等活动，减少农村集市规模和频次，控制人员流量；严控各类会议活动数量和参会人员规模，能取消的取消，能延期的延期，尽量举办线上会议或视频会议。提倡家庭聚餐聚会等不超过10人。提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，确需举办的尽可能缩小活动规模，原则上人数控制在50人以内。50人以上活动应制定防控方案，严格落实各项防控措施。
承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码、现场测温和佩戴口罩等措施后方进入就餐场所，做好餐厅的通风消毒工作。自行举办5桌以上宴会等聚餐活动的个人，须向属地社区（村、屯）报备，落实属地疫情防控规定。
四、做好个人健康管理工作
请广大市民提高自我保护及卫生保健意识，随身携带医用外科口罩或一次性使用医用口罩，在公共交通工具、电梯等密闭场所以及人群聚集的室外场所全程规范佩戴口罩。注意勤洗手，咳嗽、打喷嚏时要用纸巾、毛巾等遮挡口鼻，提倡就餐时使用公勺、公筷。减少人员聚集，保持1米以上的社交距离。加强通风消毒，室内经常开窗通风，保持空气流通。60岁及以上老年人和严重慢性病患者等人群，应尽量减少去人群聚集场所。
五、加强发热就诊管理
如有发现自己或身边亲友等有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
六、严格遵守公共场所管理要求
乘坐公共交通工具或出入车站、码头、商场、宾馆、电影院、农贸市场、景区（点）、文化娱乐经营场所、公共文化服务场所、口岸等公共场所严格按要求正确佩戴口罩，遵守扫码、测体温和一米线等防控要求，服从引导、有序流动。不乱扔垃圾，不随地吐痰。在乘坐飞机、动车等提供就餐服务的公共交通工具时，建议与身边旅客错开就餐时间，避免同时摘下口罩用餐。
七、严格执行口岸疫情管理要求
进入口岸人员要严格按照要求佩戴口罩，严格执行口岸限定区域“双码”（健康码、行程码）联查要求，主动配合做好核验。上下国际航线船舶人员要主动申领和使用“中国边检登轮码”，落实报备制度。
八、严格规范网络购物和物品处理
谨慎网购境外及国内中高风险地区物品，特别是冷链食品，尽量在实体商店采购货物，降低快递、物流类物品接触感染风险；网购境外及国内中高风险地区物品要全面落实消杀措施，直接接触商品物品货物人员要严格做好自身防护，收拆快递包裹时注意消毒，拆封后及时洗手。
九、积极主动接种新冠病毒疫苗
尚未接种疫苗的适龄人群、未完成全程接种的人群、需要接种加强针的人群应尽早主动完成全程接种和加强针接种，提倡免疫力较弱或有基础疾病的老人、3岁以上儿童尽快完成疫苗接种，增强免疫效果，降低感染和感染后发生重症、死亡的风险。
十、严格执行疫情防控信息管理规定
及时关注官方发布的权威疫情信息，做到不造谣、不信谣、不传谣，不在微信群、朋友圈随意转发、扩散未经核实的疫情信息，自觉抵制网络谣言，共同营造科学防治、理性应对的社会氛围。
温馨提示：每个人是自己健康的第一责任人，请积极配合健康排查、健康码查验等疫情防控措施。如果刻意隐瞒行程、拒绝接受核酸检测或不配合防控，将依法依规追究责任。
疫情防控服务、应急咨询热线电话：12345。
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2021年12月25日
【#贵港# 贵港疫情防控指挥部发布通告，事关元旦春节，速看！】
贵港市新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部
关于2022年元旦和春节期间新冠肺炎
疫情防控健康管理的通告
入冬以来，国际和国内、区内疫情形势严峻，随着2022年元旦和春节将至，境外回国人员增多，境内人员流动性增加，从贵港以外地区输入疫情和传播风险加大。为做好“两节”期间新冠肺炎疫情防控工作，确保全市各族人民欢度佳节，现就有关健康管理通告如下：
一、加强来贵返贵人员健康管理
图片（一）入境人员。严格落实从贵港口岸入境人员的检疫、核酸检测、转运分流、隔离医学观察到居家健康监测等全流程闭环管理。从外省入境解除隔离医学观察人员，应提前24小时主动向目的地社区（村、屯）报告来贵返贵计划，抵贵后服从社区（村、屯）安排，由社区（村、屯）根据自治区疫情防控要求，补足“14天+7天+7天”（即第一入境地集中隔离14天，入桂后第一落地集中隔离7天，居家健康监测7天）的隔离医学观察及健康监测天数，并进行相应核酸检测。
（二）国内风险地区人员。对来自国内中高风险地区（含东兴市内中高风险地区及后续国内、区内可能出现的中高风险地区）、中高风险地区所在县（市、区）来贵返贵人员，须提前至少24小时向目的地社区（村、屯）及单位报备，在抵贵后12小时内向所在地社区（村、屯）及单位报告，纳入社区管理，按自治区疫情防控要求接受健康管理服务，不得迟报、漏报、瞒报、谎报。对来自14天内有本土新冠病例省份的来贵返贵人员，需持48小时内核酸检测阴性报告方能入贵。
（三）外省及广西陆地边境口岸城市（那坡县、靖西市、龙州县、凭祥市、宁明县、防城区、大新县）到贵人员。外省到贵人员、12月5日起有防城港市（东兴市按中高风险地区所在城区管理）旅居史、有那坡县、靖西市、大新县、龙州县、凭祥市、宁明县旅居史的来贵返贵人员，须持48小时核酸检测阴性报告方可进入贵港，并做好14天自我健康监测。持广西健康码绿码人员离开防城港市（除东兴市以外）其他地区不足14天的，纳入社区管理后分别于第1、4、7天开展一次新冠病毒核酸检测，并建议纳入社区管理的人员居家健康监测7天。12月22日至25日期间纳入社区管理的人员，同时建议居家健康监测7天。
（四）广西健康码为“红码”或“黄码”人员。对从高铁站、汽车站、酒店、商超等公共场所查验发现或自行发现所持广西健康码为“红码”或“黄码”人员，应主动向社区（村、屯）和所属单位报备，同时拨打“110”和“120”，并配合做好核酸检测、医学观察、健康监测等防控措施。
上述风险人群在做好上述防控工作外，到贵后均应做好自我健康监测工作。如有发现有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，应立即报告所在社区（村、屯）和所在单位，并及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
对明知是“三非”人员、非法入境人员、未完成隔离期限入境人员及风险地区来贵返贵人员，私自容留不主动报告，造成疫情扩散蔓延的，将按相关法律法规处理。留宿外地亲朋好友，应建议其提供48小时内核酸检测阴性证明；无核酸检测报告的，应建议其立即到附近医疗机构进行采样检测。
二、严格加强离贵人员管理
（一）请广大市民持续关注疫情动态，倡导就地过节，建议非必要不到境外、省外以及边境8县旅游出行，不前往中高风险地区及所在县（市、区）及有本土病例报告的省份，如确需前往，出发前须向所在社区（村、屯）及单位报备，在区外应遵守当地疫情防控规定，返回时按照来贵返贵人员进行管理。学校以及外地来贵务工人员较多的企业，有离桂或有边境8县旅居史的学生、员工返贵时，由学校或企业对其查验48小时内核酸检测阴性证明。
（二）从事高风险岗位人员应尽量避免出行，确需出行的须满足脱离工作岗位14天以上且持48小时内核酸检测阴性证明，并在所在单位报备。
（三）发热病人、健康码“黄码”等人员要履行个人防护责任，主动配合健康监测和核酸检测，在未排除感染风险前不出行。
（四）中高风险地区旅居史返贵人员到贵后产生的隔离及核酸检测等相关费用按相关规定执行自付原则。
三、严格控制人员聚集
按照“非必要不举办”的原则，严控各类大型文艺演出、展销促销等活动，减少农村集市规模和频次，控制人员流量；严控各类会议活动数量和参会人员规模，能取消的取消，能延期的延期，尽量举办线上会议或视频会议。提倡家庭聚餐聚会等不超过10人。提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，确需举办的尽可能缩小活动规模，原则上人数控制在50人以内。50人以上活动应制定防控方案，严格落实各项防控措施。
承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码、现场测温和佩戴口罩等措施后方进入就餐场所，做好餐厅的通风消毒工作。自行举办5桌以上宴会等聚餐活动的个人，须向属地社区（村、屯）报备，落实属地疫情防控规定。
四、做好个人健康管理工作
请广大市民提高自我保护及卫生保健意识，随身携带医用外科口罩或一次性使用医用口罩，在公共交通工具、电梯等密闭场所以及人群聚集的室外场所全程规范佩戴口罩。注意勤洗手，咳嗽、打喷嚏时要用纸巾、毛巾等遮挡口鼻，提倡就餐时使用公勺、公筷。减少人员聚集，保持1米以上的社交距离。加强通风消毒，室内经常开窗通风，保持空气流通。60岁及以上老年人和严重慢性病患者等人群，应尽量减少去人群聚集场所。
五、加强发热就诊管理
如有发现自己或身边亲友等有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
六、严格遵守公共场所管理要求
乘坐公共交通工具或出入车站、码头、商场、宾馆、电影院、农贸市场、景区（点）、文化娱乐经营场所、公共文化服务场所、口岸等公共场所严格按要求正确佩戴口罩，遵守扫码、测体温和一米线等防控要求，服从引导、有序流动。不乱扔垃圾，不随地吐痰。在乘坐飞机、动车等提供就餐服务的公共交通工具时，建议与身边旅客错开就餐时间，避免同时摘下口罩用餐。
七、严格执行口岸疫情管理要求
进入口岸人员要严格按照要求佩戴口罩，严格执行口岸限定区域“双码”（健康码、行程码）联查要求，主动配合做好核验。上下国际航线船舶人员要主动申领和使用“中国边检登轮码”，落实报备制度。
八、严格规范网络购物和物品处理
谨慎网购境外及国内中高风险地区物品，特别是冷链食品，尽量在实体商店采购货物，降低快递、物流类物品接触感染风险；网购境外及国内中高风险地区物品要全面落实消杀措施，直接接触商品物品货物人员要严格做好自身防护，收拆快递包裹时注意消毒，拆封后及时洗手。
九、积极主动接种新冠病毒疫苗
尚未接种疫苗的适龄人群、未完成全程接种的人群、需要接种加强针的人群应尽早主动完成全程接种和加强针接种，提倡免疫力较弱或有基础疾病的老人、3岁以上儿童尽快完成疫苗接种，增强免疫效果，降低感染和感染后发生重症、死亡的风险。
十、严格执行疫情防控信息管理规定
及时关注官方发布的权威疫情信息，做到不造谣、不信谣、不传谣，不在微信群、朋友圈随意转发、扩散未经核实的疫情信息，自觉抵制网络谣言，共同营造科学防治、理性应对的社会氛围。
温馨提示：每个人是自己健康的第一责任人，请积极配合健康排查、健康码查验等疫情防控措施。如果刻意隐瞒行程、拒绝接受核酸检测或不配合防控，将依法依规追究责任。
疫情防控服务、应急咨询热线电话：12345。
贵港市新冠肺炎疫情防控
工作领导小组指挥部
2021年12月25日
贵港市新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部
关于2022年元旦和春节期间新冠肺炎
疫情防控健康管理的通告
入冬以来，国际和国内、区内疫情形势严峻，随着2022年元旦和春节将至，境外回国人员增多，境内人员流动性增加，从贵港以外地区输入疫情和传播风险加大。为做好“两节”期间新冠肺炎疫情防控工作，确保全市各族人民欢度佳节，现就有关健康管理通告如下：
一、加强来贵返贵人员健康管理
图片（一）入境人员。严格落实从贵港口岸入境人员的检疫、核酸检测、转运分流、隔离医学观察到居家健康监测等全流程闭环管理。从外省入境解除隔离医学观察人员，应提前24小时主动向目的地社区（村、屯）报告来贵返贵计划，抵贵后服从社区（村、屯）安排，由社区（村、屯）根据自治区疫情防控要求，补足“14天+7天+7天”（即第一入境地集中隔离14天，入桂后第一落地集中隔离7天，居家健康监测7天）的隔离医学观察及健康监测天数，并进行相应核酸检测。
（二）国内风险地区人员。对来自国内中高风险地区（含东兴市内中高风险地区及后续国内、区内可能出现的中高风险地区）、中高风险地区所在县（市、区）来贵返贵人员，须提前至少24小时向目的地社区（村、屯）及单位报备，在抵贵后12小时内向所在地社区（村、屯）及单位报告，纳入社区管理，按自治区疫情防控要求接受健康管理服务，不得迟报、漏报、瞒报、谎报。对来自14天内有本土新冠病例省份的来贵返贵人员，需持48小时内核酸检测阴性报告方能入贵。
（三）外省及广西陆地边境口岸城市（那坡县、靖西市、龙州县、凭祥市、宁明县、防城区、大新县）到贵人员。外省到贵人员、12月5日起有防城港市（东兴市按中高风险地区所在城区管理）旅居史、有那坡县、靖西市、大新县、龙州县、凭祥市、宁明县旅居史的来贵返贵人员，须持48小时核酸检测阴性报告方可进入贵港，并做好14天自我健康监测。持广西健康码绿码人员离开防城港市（除东兴市以外）其他地区不足14天的，纳入社区管理后分别于第1、4、7天开展一次新冠病毒核酸检测，并建议纳入社区管理的人员居家健康监测7天。12月22日至25日期间纳入社区管理的人员，同时建议居家健康监测7天。
（四）广西健康码为“红码”或“黄码”人员。对从高铁站、汽车站、酒店、商超等公共场所查验发现或自行发现所持广西健康码为“红码”或“黄码”人员，应主动向社区（村、屯）和所属单位报备，同时拨打“110”和“120”，并配合做好核酸检测、医学观察、健康监测等防控措施。
上述风险人群在做好上述防控工作外，到贵后均应做好自我健康监测工作。如有发现有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，应立即报告所在社区（村、屯）和所在单位，并及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
对明知是“三非”人员、非法入境人员、未完成隔离期限入境人员及风险地区来贵返贵人员，私自容留不主动报告，造成疫情扩散蔓延的，将按相关法律法规处理。留宿外地亲朋好友，应建议其提供48小时内核酸检测阴性证明；无核酸检测报告的，应建议其立即到附近医疗机构进行采样检测。
二、严格加强离贵人员管理
（一）请广大市民持续关注疫情动态，倡导就地过节，建议非必要不到境外、省外以及边境8县旅游出行，不前往中高风险地区及所在县（市、区）及有本土病例报告的省份，如确需前往，出发前须向所在社区（村、屯）及单位报备，在区外应遵守当地疫情防控规定，返回时按照来贵返贵人员进行管理。学校以及外地来贵务工人员较多的企业，有离桂或有边境8县旅居史的学生、员工返贵时，由学校或企业对其查验48小时内核酸检测阴性证明。
（二）从事高风险岗位人员应尽量避免出行，确需出行的须满足脱离工作岗位14天以上且持48小时内核酸检测阴性证明，并在所在单位报备。
（三）发热病人、健康码“黄码”等人员要履行个人防护责任，主动配合健康监测和核酸检测，在未排除感染风险前不出行。
（四）中高风险地区旅居史返贵人员到贵后产生的隔离及核酸检测等相关费用按相关规定执行自付原则。
三、严格控制人员聚集
按照“非必要不举办”的原则，严控各类大型文艺演出、展销促销等活动，减少农村集市规模和频次，控制人员流量；严控各类会议活动数量和参会人员规模，能取消的取消，能延期的延期，尽量举办线上会议或视频会议。提倡家庭聚餐聚会等不超过10人。提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，确需举办的尽可能缩小活动规模，原则上人数控制在50人以内。50人以上活动应制定防控方案，严格落实各项防控措施。
承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码、现场测温和佩戴口罩等措施后方进入就餐场所，做好餐厅的通风消毒工作。自行举办5桌以上宴会等聚餐活动的个人，须向属地社区（村、屯）报备，落实属地疫情防控规定。
四、做好个人健康管理工作
请广大市民提高自我保护及卫生保健意识，随身携带医用外科口罩或一次性使用医用口罩，在公共交通工具、电梯等密闭场所以及人群聚集的室外场所全程规范佩戴口罩。注意勤洗手，咳嗽、打喷嚏时要用纸巾、毛巾等遮挡口鼻，提倡就餐时使用公勺、公筷。减少人员聚集，保持1米以上的社交距离。加强通风消毒，室内经常开窗通风，保持空气流通。60岁及以上老年人和严重慢性病患者等人群，应尽量减少去人群聚集场所。
五、加强发热就诊管理
如有发现自己或身边亲友等有发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛腹泻等不适症状，及时就近到发热门诊就医，如实告知流行病学史。就医途中应全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
六、严格遵守公共场所管理要求
乘坐公共交通工具或出入车站、码头、商场、宾馆、电影院、农贸市场、景区（点）、文化娱乐经营场所、公共文化服务场所、口岸等公共场所严格按要求正确佩戴口罩，遵守扫码、测体温和一米线等防控要求，服从引导、有序流动。不乱扔垃圾，不随地吐痰。在乘坐飞机、动车等提供就餐服务的公共交通工具时，建议与身边旅客错开就餐时间，避免同时摘下口罩用餐。
七、严格执行口岸疫情管理要求
进入口岸人员要严格按照要求佩戴口罩，严格执行口岸限定区域“双码”（健康码、行程码）联查要求，主动配合做好核验。上下国际航线船舶人员要主动申领和使用“中国边检登轮码”，落实报备制度。
八、严格规范网络购物和物品处理
谨慎网购境外及国内中高风险地区物品，特别是冷链食品，尽量在实体商店采购货物，降低快递、物流类物品接触感染风险；网购境外及国内中高风险地区物品要全面落实消杀措施，直接接触商品物品货物人员要严格做好自身防护，收拆快递包裹时注意消毒，拆封后及时洗手。
九、积极主动接种新冠病毒疫苗
尚未接种疫苗的适龄人群、未完成全程接种的人群、需要接种加强针的人群应尽早主动完成全程接种和加强针接种，提倡免疫力较弱或有基础疾病的老人、3岁以上儿童尽快完成疫苗接种，增强免疫效果，降低感染和感染后发生重症、死亡的风险。
十、严格执行疫情防控信息管理规定
及时关注官方发布的权威疫情信息，做到不造谣、不信谣、不传谣，不在微信群、朋友圈随意转发、扩散未经核实的疫情信息，自觉抵制网络谣言，共同营造科学防治、理性应对的社会氛围。
温馨提示：每个人是自己健康的第一责任人，请积极配合健康排查、健康码查验等疫情防控措施。如果刻意隐瞒行程、拒绝接受核酸检测或不配合防控，将依法依规追究责任。
疫情防控服务、应急咨询热线电话：12345。
贵港市新冠肺炎疫情防控
工作领导小组指挥部
2021年12月25日
#牛奶除了喝还有哪些吃法#
中餐的话，应该就是粤菜中的顺德菜用牛奶比较多，用的牛奶品种是水牛奶，水牛奶与普通牛奶最大的区别是水牛奶的脂肪含量特别高，一般可达9%，而普通牛奶是4%左右，所以才可以在双皮奶上面看到一层厚厚的奶皮。（有些人用普通牛奶做双皮奶做的不好不是因为方法问题，而是原料就错了）。
比较常见的四款牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、姜撞奶、双皮奶。
炒牛奶是顺德大良第一食府龙的酒楼的大厨所创。
主要用料有水牛奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油。
看配料表就可知道炒牛奶是咸鲜口，并且脂香浓郁。
而制作方法是用软炒法（热锅后小火慢炒），炒牛奶是很容易过火的，所以很考验师傅对火候的掌控。所得的炒牛奶应当是已经凝固好，软、微糯、微黏，能很好的包裹住舌头表面。
当我们吃到完美的炒牛奶应当是看似固体吃起来却似浓浆，这非固体也非液体的炒牛奶完美的覆盖在舌头上，这时候品尝到的应该是水牛奶那丰韵的脂香，火腿的咸鲜。而虾仁和坚果给予炒牛奶的可嚼性，这些味道随着炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而达到顶峰，吞下去后感觉到从头到脚都是牛奶的芳香。
炸牛奶
炸牛奶主要原料是有水牛奶、玉米粉、白糖以及急浆。
原料很简单，那么怎么样才能把牛奶这样的液体变成金黄酥脆内里软嫩的甜食呢？关键在于技法。
先将少量的水牛奶加入玉米粉搬运，再加入足够的水牛奶和白糖，用水浴法加热至八成熟，也就是水牛奶变成糊糊的状态，然后放入涂了植物油的器皿中并置入冰箱让其凝结。凝结好的牛奶会像豆腐一般，此时吃起来也是很美味的，不过会差点意思。把凝结好的水牛奶切成骨牌大小，裹上急浆油炸即可。
最后的成品会外表金黄酥脆，里内软嫩，并且奶香味浓郁。
现在有许多酒家用炸面包片裹着凝结好的牛奶，此举非常的恶劣，炸面包片会吸取大量的油脂，并不如传统制法那样酥脆爽口，反而会显得十分油腻，大概是酒家对直接炸牛奶技艺不够，所以才用此举偷懒。
姜撞奶
姜撞奶是一味奶香浓郁姜味扑鼻的甜品，
什么是：分子料理（下） - 吃很重要 -
），写的很好了，我就不再重复。
姜撞奶：一个实用分子料理案例
发现了这道只用了姜、奶和糖三种非常普遍的食材的甜点之后，就跑去搜索了很多制作姜撞奶的食谱，但是他发现，就这么三种简单的原料，他找到的数十种食谱里居然可以描述得千奇百怪。（也不怪他，姜撞奶就没几家店做得好的，广东当地的老店仁信、民信，广州文明路的百花、玫瑰，都不能保证100%做得靠谱，完全看当日运气。）这些食谱对于几个关键问题可谓各说各话：
1. 用老姜还是用生姜，应该怎么研磨或捣这些姜？
2. 用多少度的牛奶？
3. 用脱脂奶还是全脂奶，用巴氏奶（室温下只能保温1-2天的牛奶）还是非巴氏奶，能不能用豆奶？
4. 奶和姜汁的比例（8:1 还是 25:1）？
5. 把姜汁倒进奶中，还是把奶倒进姜汁里，以什么高度倒入？
6. 是否需要加白醋以帮助凝固？
此时，如果你家没有会做姜撞奶的妈妈，谁告诉你什么才是正确的做法呢？
这个时候分子美食学就出场了。准确来说，是分子美食学背后的思维逻辑。挪威哥从搜集到的报告中发现，在家制作这道甜品的成功率只有 50% 。各种组合之所以得出不一样的结果，全因为这三种东西在不同状态下发生的化学反应不一样。一旦的操作超出了某个维度，姜撞奶就凝固不起来了。挪威哥写了很长一篇解释了个中的作用，由于我化学也不好就不在这里瞎延展了，大概概括下来，就是生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。
还记得上面提到的分子料理几大技法里的凝固化（gelling）吗？姜撞奶其实是就是这种技法的应用。在工业制成品中，提供凝固作用的通常是凝乳酵素这种东西，而在姜撞奶里，生姜担当了这个角色（理论上，你用生姜做芝士也是从科学上可行的）。但是，生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。
挪威哥经过自身实验，给出了他认为成功率最高的傻瓜版姜撞奶做法（这种做法我看很多食谱都提到过，但好像并没有谁去把它说出个所以然）——
你需要有：
1. 脱脂奶（250 mL）
2. 新鲜的生姜汁（18 g）
3. 白糖（20 g）
4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）
操作步骤：
1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C
2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁
3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中
4. 不要搅拌，千万不要搅拌
5. 室温等5-10分钟
6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌
谁也没想到，居然会是一个挪威人去教我们做姜撞奶。这其实就是实用版的分子料理，也是我认为分子美食学最有价值的地方：以科学的思维看待烹饪和食物。掌握了背后的原因，你不仅可以做姜撞奶，也许还可以试试奇异果撞奶。（Disclosure: 我按照以上做法做了一遍，可是没有 100% 成功，估计是奶和姜的比例没掌握好…）
当然他用脱脂奶我是不赞成的，还是得用水牛奶比较好。
双皮奶
双皮奶应该是这四道牛奶菜品中最受大众所喜爱的，我也很喜欢，并且我认为冷的比热的更好吃，因为凝结的更好，牛奶在口中融化的感觉也很棒。
具体做法也不难，唯一问题是在于一定要买水牛奶，不然上面那层脂肪奶皮不够厚，整体就会不够香。
下面是引用他人的制作方法：
制作材料
1.鲜牛奶500ml,用水牛奶，脂肪含量越高越好;
2.鸡蛋3个，
3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。
烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
提示事项
1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。
3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。
5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；
8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；
9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。
10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
中餐的话，应该就是粤菜中的顺德菜用牛奶比较多，用的牛奶品种是水牛奶，水牛奶与普通牛奶最大的区别是水牛奶的脂肪含量特别高，一般可达9%，而普通牛奶是4%左右，所以才可以在双皮奶上面看到一层厚厚的奶皮。（有些人用普通牛奶做双皮奶做的不好不是因为方法问题，而是原料就错了）。
比较常见的四款牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、姜撞奶、双皮奶。
炒牛奶是顺德大良第一食府龙的酒楼的大厨所创。
主要用料有水牛奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油。
看配料表就可知道炒牛奶是咸鲜口，并且脂香浓郁。
而制作方法是用软炒法（热锅后小火慢炒），炒牛奶是很容易过火的，所以很考验师傅对火候的掌控。所得的炒牛奶应当是已经凝固好，软、微糯、微黏，能很好的包裹住舌头表面。
当我们吃到完美的炒牛奶应当是看似固体吃起来却似浓浆，这非固体也非液体的炒牛奶完美的覆盖在舌头上，这时候品尝到的应该是水牛奶那丰韵的脂香，火腿的咸鲜。而虾仁和坚果给予炒牛奶的可嚼性，这些味道随着炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而达到顶峰，吞下去后感觉到从头到脚都是牛奶的芳香。
炸牛奶
炸牛奶主要原料是有水牛奶、玉米粉、白糖以及急浆。
原料很简单，那么怎么样才能把牛奶这样的液体变成金黄酥脆内里软嫩的甜食呢？关键在于技法。
先将少量的水牛奶加入玉米粉搬运，再加入足够的水牛奶和白糖，用水浴法加热至八成熟，也就是水牛奶变成糊糊的状态，然后放入涂了植物油的器皿中并置入冰箱让其凝结。凝结好的牛奶会像豆腐一般，此时吃起来也是很美味的，不过会差点意思。把凝结好的水牛奶切成骨牌大小，裹上急浆油炸即可。
最后的成品会外表金黄酥脆，里内软嫩，并且奶香味浓郁。
现在有许多酒家用炸面包片裹着凝结好的牛奶，此举非常的恶劣，炸面包片会吸取大量的油脂，并不如传统制法那样酥脆爽口，反而会显得十分油腻，大概是酒家对直接炸牛奶技艺不够，所以才用此举偷懒。
姜撞奶
姜撞奶是一味奶香浓郁姜味扑鼻的甜品，
什么是：分子料理（下） - 吃很重要 -
），写的很好了，我就不再重复。
姜撞奶：一个实用分子料理案例
发现了这道只用了姜、奶和糖三种非常普遍的食材的甜点之后，就跑去搜索了很多制作姜撞奶的食谱，但是他发现，就这么三种简单的原料，他找到的数十种食谱里居然可以描述得千奇百怪。（也不怪他，姜撞奶就没几家店做得好的，广东当地的老店仁信、民信，广州文明路的百花、玫瑰，都不能保证100%做得靠谱，完全看当日运气。）这些食谱对于几个关键问题可谓各说各话：
1. 用老姜还是用生姜，应该怎么研磨或捣这些姜？
2. 用多少度的牛奶？
3. 用脱脂奶还是全脂奶，用巴氏奶（室温下只能保温1-2天的牛奶）还是非巴氏奶，能不能用豆奶？
4. 奶和姜汁的比例（8:1 还是 25:1）？
5. 把姜汁倒进奶中，还是把奶倒进姜汁里，以什么高度倒入？
6. 是否需要加白醋以帮助凝固？
此时，如果你家没有会做姜撞奶的妈妈，谁告诉你什么才是正确的做法呢？
这个时候分子美食学就出场了。准确来说，是分子美食学背后的思维逻辑。挪威哥从搜集到的报告中发现，在家制作这道甜品的成功率只有 50% 。各种组合之所以得出不一样的结果，全因为这三种东西在不同状态下发生的化学反应不一样。一旦的操作超出了某个维度，姜撞奶就凝固不起来了。挪威哥写了很长一篇解释了个中的作用，由于我化学也不好就不在这里瞎延展了，大概概括下来，就是生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。
还记得上面提到的分子料理几大技法里的凝固化（gelling）吗？姜撞奶其实是就是这种技法的应用。在工业制成品中，提供凝固作用的通常是凝乳酵素这种东西，而在姜撞奶里，生姜担当了这个角色（理论上，你用生姜做芝士也是从科学上可行的）。但是，生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。
挪威哥经过自身实验，给出了他认为成功率最高的傻瓜版姜撞奶做法（这种做法我看很多食谱都提到过，但好像并没有谁去把它说出个所以然）——
你需要有：
1. 脱脂奶（250 mL）
2. 新鲜的生姜汁（18 g）
3. 白糖（20 g）
4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）
操作步骤：
1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C
2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁
3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中
4. 不要搅拌，千万不要搅拌
5. 室温等5-10分钟
6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌
谁也没想到，居然会是一个挪威人去教我们做姜撞奶。这其实就是实用版的分子料理，也是我认为分子美食学最有价值的地方：以科学的思维看待烹饪和食物。掌握了背后的原因，你不仅可以做姜撞奶，也许还可以试试奇异果撞奶。（Disclosure: 我按照以上做法做了一遍，可是没有 100% 成功，估计是奶和姜的比例没掌握好…）
当然他用脱脂奶我是不赞成的，还是得用水牛奶比较好。
双皮奶
双皮奶应该是这四道牛奶菜品中最受大众所喜爱的，我也很喜欢，并且我认为冷的比热的更好吃，因为凝结的更好，牛奶在口中融化的感觉也很棒。
具体做法也不难，唯一问题是在于一定要买水牛奶，不然上面那层脂肪奶皮不够厚，整体就会不够香。
下面是引用他人的制作方法：
制作材料
1.鲜牛奶500ml,用水牛奶，脂肪含量越高越好;
2.鸡蛋3个，
3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。
烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
提示事项
1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。
3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。
5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；
8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；
9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。
10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
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