【能让全世界都上瘾的中国味，只有它】一到冬天，想要吃点能发汗驱寒、让暖意流遍全身的食物时，麻辣、火锅等名词总会适时地蹦出脑海。

没错，小编说的就是川菜。

然而麻麻辣辣可不止是冬日特供，BBC某专栏作家曾在炎炎夏日寻味四川。周旋于兔丁和鱼汤之间，在不小心咬到一颗花椒时的，她着魔了：

“那感觉就像舔了一口电池，有无数电流在舌尖乱窜。”

更神奇的在于，吃辣出汗缓解了潮湿闷热的天气所带来的生理不适；而麻辣带来的灼烧和触电感，“在某种程度上，似乎有帮人宣泄情绪的作用”。

所以一顿鼻尖冒汗的风卷残云过后，食客们收获的，是“巴适得板，安逸得喊”的身心愉悦。

可不分冬夏，中外通吃的川味，难道只有花椒一味？

这也太小看川菜了。

如今的川菜，按地域特色，已被细分成了上河帮菜、小河帮菜和下河帮菜三大流派。

上河帮菜又名蓉派川菜，起源于岷江流域的成都、眉山和乐山等地，以用料讲究、口感温和、多来源于传统食谱的官府菜和特色小吃为主，代表作有回锅肉、老妈蹄花、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、蒜泥白肉和宫保鸡丁等。

其中最为讲究的，要数走入国宴的开水白菜。

如果说蓉派川菜是大家闺秀，那么起源于自贡、内江等地的小河帮菜则是不按常理出牌的酷盖。

小河帮菜又以盐帮菜为主，食材上喜欢剑走偏锋，吃些非常规的东西比如兔兔；因为有盐任性，口味丰厚追求刺激，除了猪血泡、退鳅鱼等猎奇少见的作品外，比较为人所知的便是冷吃兔和水煮牛肉了。

而狭义上以重口麻辣定义的川菜，其实是主打重庆江湖菜的下河帮菜。

火锅和烤鱼之外，渝派川菜能拿出手的作品还有很多。

作为集酸辣辛香之于大成者，相比其他两派，下河帮菜更偏爱使用泡椒酸菜，比如泡椒牛蛙、酸菜鱼。

除了泡椒系和酸菜系，还有以辣子鸡为代表的干辣系，以尖椒兔为代表的双椒系，以芋儿鸡为代表的干烧系。

而它们都有一个特点，那就是下饭，且十分下饭。阅读全文：https://t.cn/A6qzXIZK

#面相预测#从面相中看你的耳朵一高一低+额头过窄，主行运较慢显达，不能早发，幼年家境不佳。性格有时候就会显得越幼稚，相对的比较任性，做事也比较谨慎，容易错失好的机遇。眉尾下垂加上嘴角上扬，为人比较乐观，性格比较温和，但易冲动，在感情里比较感性，易沉浸在感情世界里无法自拔。鼻孔外漏，财运方面较为漏财。下巴有恶痣，会影响晚年运势。#手相面相看相算命# #国学新青年##算命#

贾平凹关于孤独的13句话，深入人心，句句说透现实[心]

1.独行是一场心灵的隐居，真正的洒脱来自内心安宁。

2.人最大的“任性”就是不顾一切坚持做自己喜欢的事，只有这样，人才可以说，我这一生不虚此行。

3.我渐渐发现，一个人活着其实仅仅是一个人的事，生活关照型的朋友可能了解我身上的每一个痣，不一定了解我的心，精神交流型的朋友可能了解我的心，却又常常拂我的意。快乐来了，最快乐的是自己，苦难来了，最苦难的也是自己。

4.作为男人的一生，是儿子也是父亲。前半生儿子是父亲的影子，后半生父亲是儿子的影子。

5.人既然如蚂蚁一样来到世上，忽生忽死，忽聚忽散，短短数十年里，该自在就自在吧，该潇洒就潇洒吧，各自完满自己的一段生命，这就是生存的全部意义。

6.会活的人，或者说取得成功的人，其实懂得了两个字：舍得。不舍不得，小舍小得，大舍大得。

7.将军也好，小偷也好，哲学家也好，暗娼也好，他们都是以各自的生存方式在体验人生。

8.其实谁都寂寞，狼虎寂寞，猪也寂寞。

9.人生总是充满各种矛盾的，既害怕吵闹，更害怕孤独，所以真正内心强大并不是无欲无求，而是既敢去追求自己心中所想，也能任性地只凭自己的喜好为人处世，更难得的是过尽千帆看尽世间百态依然热爱生活。

10.世上的事，认真不对，不认真更不对，执着不对，一切视作空也不对，平平常常，自自然然，如上山拜佛，见佛像了就磕头，磕了头，佛像还是佛像，你还是你——生活之累就该少下来了。

11.如今，找热闹的地方容易，寻清净的地方难；找繁华的地方容易，寻拙朴的地方难。

12.从容是真，宽释是福 ，有敬无畏 ，乐以忘忧。

13.每一个生命之所以生命，是有其自信和自尊的，一旦宁肯牺牲自己的自信与自尊去奉承，那就有了企图。