【紫菜肉丸儿汤】切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中,加入一个鸡蛋清和少许盐,顺一个方向搅打上劲。用左手抓一把搅好的肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出来,用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起。用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可。#每日家常菜# #厨艺教程#
#越来悦好[超话]#黄金鸡蛋肉卷
胡萝卜去皮切成碎丁,与五花肉剁在一起成糜状。
葱切段,姜切片,放入干净的碗里,倒入热水浸泡20分钟左右,滤去葱段姜片待用。
胡萝卜肉糜依次加入葱姜水(葱姜水可分2-3次加入,每次待水充分吸收后再加下一次)、生抽,耗油,香油,胡椒粉,糖,盐拌匀,顺着一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜静置一小会。
鸡蛋液打散,加入1小勺淀粉和少许盐,拌匀后过滤网。
平底锅烧热,锅底擦少许油,分次倒入蛋液,小火煎至凝固后取出。
煎好的鸡蛋皮晾凉,均匀铺上拌好的肉馅。
蛋皮左右两边向内折少许,然后再由上至下卷起,松紧要适中。
水开上锅蒸15-20分钟,取出晾凉,切段装盘,撒少许葱花装饰即可。
胡萝卜去皮切成碎丁,与五花肉剁在一起成糜状。
葱切段,姜切片,放入干净的碗里,倒入热水浸泡20分钟左右,滤去葱段姜片待用。
胡萝卜肉糜依次加入葱姜水(葱姜水可分2-3次加入,每次待水充分吸收后再加下一次)、生抽,耗油,香油,胡椒粉,糖,盐拌匀,顺着一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜静置一小会。
鸡蛋液打散,加入1小勺淀粉和少许盐,拌匀后过滤网。
平底锅烧热,锅底擦少许油,分次倒入蛋液,小火煎至凝固后取出。
煎好的鸡蛋皮晾凉,均匀铺上拌好的肉馅。
蛋皮左右两边向内折少许,然后再由上至下卷起,松紧要适中。
水开上锅蒸15-20分钟,取出晾凉,切段装盘,撒少许葱花装饰即可。
将菠萝切成片,姜放入酸醋中,拔出榨出酸醋汁;将鸭片与蛋白质、湿淀粉混合;切洋葱、切大蒜、切辣椒;将盐、糖、醋、麻油、胡椒粉加入湿淀粉中,拌入酱汁;加热上锅,倒入猪油,炒鸭片,然后拔出;热锅底油中的辣椒、大蒜、葱和酸,加入姜、鸭片,滴入料酒和沙司,炒菠萝片。[爱你][奇异博士][看跌] https://t.cn/RwQM6zZ
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