#早餐[超话]# 平煎盘版本的黄油西多士和太妃糖舒芙蕾～多功能锅也是可盐可甜了！

[太阳]分享一个用塔塔粉做舒芙蕾的方子：

备料：鸡蛋 2颗、 细砂糖 18g、塔塔粉 0.5g、低筋面粉 35g、牛奶 32g

step1/分离蛋清盆里千万不能有油、水
step2/ 蛋黄中加入牛奶 搅拌均匀
step3/ 然后在蛋黄液中筛入低筋面粉 搅拌至无颗粒 备用
step4/ 塔塔粉和细砂糖称好，装入同一容器内
step5/ 拿出蛋白液，将称好的塔塔粉和细砂糖分三次筛入，打发至硬性发泡
step6/ 拿三分一蛋黄面糊加入打好的蛋白中，用切拌的手法搅拌均匀
steo7/ 然后再用剩下三分二蛋黄面糊加入搅拌均匀的混合液中，搅拌至均匀，成蓬松状 不要画圈搅拌 容易消泡
step8/ 混好的混合液放入裱花袋中 迅速挤在温度在160℃ 平煎盘上，单面煎烤4分钟，翻面也3-4分钟
step9/ 淋上太妃糖，done！

#舒芙蕾##早餐##BRUNCH#

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