一个名就是一幅画,美得让人心醉!

简白

春雪预呈霜简白,晓霞先染绣衣红。通过这句诗,就能体会到春天白雪晓霞的自然美景,宁静而唯美,简白通常作为白简使用,是指古时弹劾官员的奏章,也只玉简,还指白色裙,简通"裥",但是这里作为人名的时候,是指简单,纯白,无杂质。

知南

知南温茶暖,坐看星河璨。好一副娴静美好的画面,自风情万种,与世无争,知字本义是指知道,了解,知识的意思,寓意着聪明,博学,南字指南方,而南方柔情,体现了理智、淡定的特性,优雅、淡然的气质。

轻尘

水魄轻涵黛,琉璃薄带尘。是一个非常有画面感的名字,通过此句,更具有画面冲击感,轻尘是尘土,出自于《海赋》“若乃霾曀潜销,莫振莫竦。轻尘不飞,纤萝不动。” ,形容女子姿态飘逸,态度幽嫻,轻尘夺目。

【 #首版成都米其林指南来了#!你喜欢的餐厅上榜了吗?[思考]】1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅,以及特别奖项——米其林服务奖。

“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”

自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。

成都首家米其林二星餐厅面世

2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。

玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。

而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中,川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。

柴门荟

柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。

成都宴

成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。

芳香景

芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。

马旺子

马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。

谧寻茶室

谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。

银锅

银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。

松云泽

松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。

许家菜

许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。

13家必比登推介餐厅

“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表,被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。

首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下,涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒,饮茶文化也从中可见一斑,温暖生动的城市生活图景跃然眼前。

禅悦素食

禅悦素食,菜式以地道四川口味为主,套餐内容根据节气,每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。

陈麻婆豆腐 (青华路)

陈麻婆豆腐 (青华路),相传于清朝同治元年,陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理,经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮,搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美,值得一试。

喜玉饺子酒

喜玉饺子酒,所有饺子均为每天新鲜包制,饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子,特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。

凤栖梧

凤栖梧,价廉物美的地道餐厅,主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主,每间房内均设有品茶区域,亦有专业茶师团队为客人泡茶。

芙蓉凰

芙蓉凰,菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理,当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式,其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。

老成都三样面

老成都三样面,深受食客欢迎的传统面店,提供传统老成都面食,分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎,面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油,香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣,推荐于餐后品尝。

漫得

漫得,店名是四川话“慢点儿”的谐音,寓意客人放慢脚步,好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜,晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车,现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。

明婷小馆

明婷小馆,凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富,招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。

茉小馆

茉小馆,提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮,浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。

组织向南

组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜,招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等,味道出众。此外,还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。

庭院399

庭院399,供应多款河鲜菜式,当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝,放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮,并于上桌时淋上滚油,肉质爽脆鲜嫩。

渝九香

渝九香主要提供老成都川菜,是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香,是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆,又麻又香,也相当出色。

转转会 (莲花南路)

转转会 (莲花南路),作为品牌的总店,供应家常川菜,价格实惠,菜式辣度温和,朴实而可口,受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。

2022成都米其林服务奖

米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时,不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采,并首次在成都颁出米其林服务奖。

雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节,拥有丰富的业务知识,了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳,服务过程中的沟通和节奏掌控到位。

除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。(川观新闻)

冬日温情,暖酒暖茶。

人们对冬日的印象,大多是:寒气包裹了一切,喧嚣的大地渐渐归于沉寂,静静的,冷冷的。但诗人笔下的冬日,是有温度的:茶、酒、火炉、阳光......无一不温情满满。冬天,最渴望的就是温暖,让我们跟随诗人,感受冬日里不一样的温暖。

杲杲冬日出,照我屋南隅。负暄闭目坐,和气生肌肤。初似饮醇醪,又如蛰者苏。外融百骸畅,中适一念无。旷然忘所在,心与虚空俱。《负冬日》【唐】白居易

冬天的阳光,是有魔力的,负暄而坐,在沐浴阳光的一刻,便与大自然有了某种情感的互通,一股暖意从心底缓缓升起,日光中迷醉,缓和了焦虑,抚平了褶皱,治愈了心灵。

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?《问刘十九》【唐】白居易

无酒不成冬,微醺暖人心。于爱酒之人来说,冬日自然喜欢以酒暖身。最好是,三五成群,与朋友共赏月夜清雪,扺掌而谈,把酒言欢。一杯酒入喉,温暖四肢百骸,泛溢出融融暖意,生出共抗寒冬的力量。有朋友陪伴的冬天,便再也不冷了。

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。《寒夜》【宋】杜耒

茶,从来都与人的生活息息相关。冬夜,有客来访,炭火红彤,壶水沸腾,月下啜茗清谈,焚香赏琴,热乎乎的欢喜。天寒地冻,屋外寒气逼人,屋内温暖如春,拥炉品茶,倚榻读书,饮一杯茶,暖口入心,冲泡冬日里的温暖。

世人个个学长年,不悟常年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥得神仙。《粥》【宋】陆游

李时珍认为:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”“五谷为养”,冬季是喝粥养生的好时机。在寒冷的冬日,煮一锅粥:腊八粥、红豆粥、南瓜粥、八宝粥、小米粥、清粥......水汽氤氲,粥香浓郁,扑鼻而来。一碗热粥下肚,暖意通身,熨帖身心,又是元气满满的一天。

风卷江湖雨暗村,四山声作海涛翻。溪柴火软蛮毡暖,我与狸奴不出门。《一月四日风雨大作》【宋】陆游

铃村和成说:“有书,有茶,有猫,足以度过生命中所有的清晨、午后与黑夜。”没有什么是猫治愈不了的:倚在窗前,与猫咪嬉戏玩耍,别提多舒心了。有猫咪陪伴的冬天,每一个瞬间,内心都是愉悦和幸福的!

地炕规玲珑,火穴以通幽。长舒两脚睡,暖律初回邹。门前三尺雪,鼻息方齁齁。《卧炕暖》【金】赵秉文

冬天的被窝,总是诱惑力满满,以至于“床以外的地方都是远方”,若是在休息日,躲在被窝睡个懒觉,再配以些许美食,偷得浮生片刻闲,一个人的时光,休养生息,岁月静好,也不过如此吧!

明朝驿使发,一夜絮征袍。素手抽针冷,那堪把剪刀。裁缝寄远道,几日到临洮。《子夜吴歌·冬歌》【唐】李白

有人说:“有工作的地方没有家,有家的地方却没有工作,他乡容纳不下灵魂,故乡安置不了肉身。”因此,便有了漂泊,有了远方,更有了思念。儿行千里母担忧,寒到身边衣却无,冬日里的暖意,是来自母亲的牵挂。无论多么不舍,多么无奈,也要亲手缝袍,“慈母手中线,游子身上衣”,针针深情,衣暖人心。

玉盘寸断葱芽嫩,鸾刀细割羊肩进。不敢厌腥臊,缘君亲手调。红炉赪素面,醉把貂裘缓。归路有余狂,天街宵踏霜。《菩萨蛮》【近现代】王国维

当炉喝酒,大快朵颐,兴尽晚餐,寒冷的冬日夜晚,踏着京城的街道,由暖到寒,从醉到醒,寒冷与清醒相交织,开心的是,在最需要人陪伴的时候,有人热情招待你,有人在等你,即使再冷的天气,内心也是温暖而愉快的。感恩每一个出现在我们生命中的人,陪我们走过长长短短的路程。

烟霏霏。雪霏霏。雪向梅花枝上堆。春从何处回。醉眼开。睡眼开。疏影横斜安在哉。从教塞管催。《长相思令·烟霏霏》【宋】吴淑姬

冰雪消融,朵朵梅花从睡梦中醒来,绯红醉眼。梅枝于月光下,疏影横斜,暗香浮动,多么令人神往的境界!残冬一过,春天即将来临,渴望的自由,是不是也可以来到了?

烂熳朝眠后,频伸晚起时。暖炉生火早,寒镜裹头迟。融雪煎香茗,调酥煮乳糜。慵馋还自哂,快活亦谁知。酒性温无毒,琴声淡不悲。荣公三乐外,仍弄小男儿。《晚起》【唐】白居易

每个冬天,都有属于它自己的春天,冬天是舒适的,是感受温暖的时候,在冬天去做自己喜欢的事吧,心思明澈,远离繁芜,向着光的方向追逐奔跑。读诗赏雪,暖茶沁心,家人闲坐,灯火可亲,愿这个冬日,紧绷的日子,变得悠然,慢煮生活,心存安暖,岁月可期。


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