品茶时常说的“收敛性”是什么?
我们喝茶时经常会听到,“这款茶的收敛性很好或这款茶的收敛性较差”的评价。
在喝茶时,最平常的做法,也就以适口来评判一款茶的好喝与否,收敛性这个词虽不陌生,但要描述清楚还是会有很多疑惑。
收敛性字面上给人一种收缩内敛的感觉,放在普洱茶上却能够解读出不一样的美。
东方人对茶饮,既追求茶滋味带给身体的直接感受,又在茶饮的基础上追求灵性美。二者结合,给一款茶的收敛性增添一缕别样的色彩。
1、收敛性是如何产生的?
普洱茶的收敛性和茶叶中所含的多酚类物质有着直接关系。
当这些物质溶于茶汤,被我们饮用后,与口腔中的唾液蛋白、糖蛋白发生反应,然后我们就会感受到苦涩味。
苦涩通常是一起出现,区别在于是苦味重于涩味,还是涩味重于苦味。苦涩出现到退去变成回甘生津的这一过程,即为收敛性的过程。
☞ 这个过程中,就会出现收敛性强与弱的情况。
2、收敛性强弱的表现有哪些?
收敛性主要表现在茶汤咽下后,能够明显品尝出苦涩味,要么是苦涩均有,要么是苦强于涩,要么是涩强于苦;
☞ 当苦涩被人的口腔快速感知到,后迅速化为回甘生津,回甘生津持久且伴随着喉咙、口腔出现的舒适感,如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感,或喉咙中的清凉甜润感等,此过程称之为收敛性较好。
☞ 当苦涩被人的口腔较慢感知到,随后产生的回甘生津速度慢,持续性弱,同时苦涩在口腔中层层累积不化,给口腔造成不适感,而气韵、喉韵要么几乎没有,要么较弱,此过程称之为收敛性较差。
收敛性是一种各种感官交织后的复合感受,除了给身体造成的直接感受外,还有更深层次的便是能否让人喝茶后感觉身心愉悦,喜欢这款茶。
反之,喝了茶后,不仅口腔出现不适,而且身体并未达到所期望的良好感受的,茶的品质就有待商榷。
3、收敛性的好坏基于什么?
收敛性的好坏,基于茶品原料的生长环境,茶叶中内含物质的积累,以及后期的制作工艺。
茶树的生长受到气候、土壤、周围植被等因素的影响,不同生长环境使茶形成独特的地域特征。
所以用这里的茶树鲜叶制成的茶,冲泡品饮后,茶汤中茶滋味浓烈,回甘生津迅猛浓强,气韵霸猛,余韵悠长。
收敛性的过程是一个舒适的体验,喝一口就会令人向往,可以说是一款收敛性较好的茶。
喝茶时经常感受到的收敛性,它是一种各种感官交织后的复合感受,并非是单一的。
我们喝茶时经常会听到,“这款茶的收敛性很好或这款茶的收敛性较差”的评价。
在喝茶时,最平常的做法,也就以适口来评判一款茶的好喝与否,收敛性这个词虽不陌生,但要描述清楚还是会有很多疑惑。
收敛性字面上给人一种收缩内敛的感觉,放在普洱茶上却能够解读出不一样的美。
东方人对茶饮,既追求茶滋味带给身体的直接感受,又在茶饮的基础上追求灵性美。二者结合,给一款茶的收敛性增添一缕别样的色彩。
1、收敛性是如何产生的?
普洱茶的收敛性和茶叶中所含的多酚类物质有着直接关系。
当这些物质溶于茶汤,被我们饮用后,与口腔中的唾液蛋白、糖蛋白发生反应,然后我们就会感受到苦涩味。
苦涩通常是一起出现,区别在于是苦味重于涩味,还是涩味重于苦味。苦涩出现到退去变成回甘生津的这一过程,即为收敛性的过程。
☞ 这个过程中,就会出现收敛性强与弱的情况。
2、收敛性强弱的表现有哪些?
收敛性主要表现在茶汤咽下后,能够明显品尝出苦涩味,要么是苦涩均有,要么是苦强于涩,要么是涩强于苦;
☞ 当苦涩被人的口腔快速感知到,后迅速化为回甘生津,回甘生津持久且伴随着喉咙、口腔出现的舒适感,如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感,或喉咙中的清凉甜润感等,此过程称之为收敛性较好。
☞ 当苦涩被人的口腔较慢感知到,随后产生的回甘生津速度慢,持续性弱,同时苦涩在口腔中层层累积不化,给口腔造成不适感,而气韵、喉韵要么几乎没有,要么较弱,此过程称之为收敛性较差。
收敛性是一种各种感官交织后的复合感受,除了给身体造成的直接感受外,还有更深层次的便是能否让人喝茶后感觉身心愉悦,喜欢这款茶。
反之,喝了茶后,不仅口腔出现不适,而且身体并未达到所期望的良好感受的,茶的品质就有待商榷。
3、收敛性的好坏基于什么?
收敛性的好坏,基于茶品原料的生长环境,茶叶中内含物质的积累,以及后期的制作工艺。
茶树的生长受到气候、土壤、周围植被等因素的影响,不同生长环境使茶形成独特的地域特征。
所以用这里的茶树鲜叶制成的茶,冲泡品饮后,茶汤中茶滋味浓烈,回甘生津迅猛浓强,气韵霸猛,余韵悠长。
收敛性的过程是一个舒适的体验,喝一口就会令人向往,可以说是一款收敛性较好的茶。
喝茶时经常感受到的收敛性,它是一种各种感官交织后的复合感受,并非是单一的。
前天晚上背书的时候老文拿给我的芋头
突然觉得自己还是个小朋友哈哈哈像是大学以前晚上写作业的时候,文女士也会给我切好水果[哇]
那天看到一个帖子,大概是讲女朋友和男朋友撒娇要听故事,男生觉得不耐烦。
我突然想到“讲故事”这个事情是我很着迷的,但因为我喜欢讲的往往带有恐怖色彩,所以女孩子们一大晚上听我说要讲故事就会尖叫跑开[笑cry][笑cry][笑cry][笑cry]真的好可惜!!!!!!现在只剩我爸妈听我讲[允悲]
突然觉得自己还是个小朋友哈哈哈像是大学以前晚上写作业的时候,文女士也会给我切好水果[哇]
那天看到一个帖子,大概是讲女朋友和男朋友撒娇要听故事,男生觉得不耐烦。
我突然想到“讲故事”这个事情是我很着迷的,但因为我喜欢讲的往往带有恐怖色彩,所以女孩子们一大晚上听我说要讲故事就会尖叫跑开[笑cry][笑cry][笑cry][笑cry]真的好可惜!!!!!!现在只剩我爸妈听我讲[允悲]
二十不惑二,到今天为止已经全部追完啦。正处于二十岁的我,有很多感悟。
这部相比于第一部,有很多的亮点,这一部,每一个人物的主线我都很喜欢,包括他们的服装色彩,恋爱,真实的反映了我们真正的二十,真的太好看了,意犹未尽。有悲欢有困惑等等,大家都是很好的处理和解决,真的看不够,我希望他能继续往下面出新的一部。
刚开始听说要换人物对小丁无感,之后当我第一眼看到小丁,我就很喜欢她这样的女孩子,温暖阳光开朗,我相信每个女孩子也会心动,然后就被小丁的穿搭和手机壳种草了,哈哈哈。
这部剧有点甜也有每个人都成长故事,也很好的跟第一部衔接起来,第一部的人物,第二部也有出现,这样就让看剧的我们给了一个惊喜。两部我都是完美的追完了。但是看完第二部再回过头看第一部,我还是更喜欢第二部。对我这种小女生我其实很喜欢齐颂这样的,感觉跟小果颜值比较搭,养眼,哈哈
梁爽在这一部中让我看到她的不服输,很好强的女孩子。故事中,每一个人物都刻画的非常棒,每一个人的主线也很完整,包括大家的演技真的都非常好,你不禁跟着故事里的人物的情感起起伏伏,跟着他们喜怒哀乐,太共情了。
对这部剧有太多的喜欢,这是我众多电视剧中,现实题材最喜欢的一部,我希望演员不变,继续演下去,越来越好!#二十不惑2#
这部相比于第一部,有很多的亮点,这一部,每一个人物的主线我都很喜欢,包括他们的服装色彩,恋爱,真实的反映了我们真正的二十,真的太好看了,意犹未尽。有悲欢有困惑等等,大家都是很好的处理和解决,真的看不够,我希望他能继续往下面出新的一部。
刚开始听说要换人物对小丁无感,之后当我第一眼看到小丁,我就很喜欢她这样的女孩子,温暖阳光开朗,我相信每个女孩子也会心动,然后就被小丁的穿搭和手机壳种草了,哈哈哈。
这部剧有点甜也有每个人都成长故事,也很好的跟第一部衔接起来,第一部的人物,第二部也有出现,这样就让看剧的我们给了一个惊喜。两部我都是完美的追完了。但是看完第二部再回过头看第一部,我还是更喜欢第二部。对我这种小女生我其实很喜欢齐颂这样的,感觉跟小果颜值比较搭,养眼,哈哈
梁爽在这一部中让我看到她的不服输,很好强的女孩子。故事中,每一个人物都刻画的非常棒,每一个人的主线也很完整,包括大家的演技真的都非常好,你不禁跟着故事里的人物的情感起起伏伏,跟着他们喜怒哀乐,太共情了。
对这部剧有太多的喜欢,这是我众多电视剧中,现实题材最喜欢的一部,我希望演员不变,继续演下去,越来越好!#二十不惑2#
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