#推进“一优两高”新局面 喜迎全省两会# 【从“脱贫面”到“品牌面”化隆拉面一年挣回100亿元】2018年，化隆拉面馆遍布全国271个地区，挣回100亿元。经过20多年的打拼，如今这碗拉面，已经不单单是一碗“脱贫面”，而是一碗寻求突破、正在转型升级的“品牌面”，更是一张“青出于蓝”并且有自信“胜于蓝”的“名牌面”。
一碗拉面中诞生的扶贫产业
1月23日，化隆回族自治县群科新区。时至中午，位于商业街街角的一家化隆拉面体验店内的食客渐渐多了起来。由于人多，老板韩海明也不得不穿上厨师服，当起面匠。“这个店是我刚开的，人手不足。”几个月前，在外打拼了18年的韩海明决定返乡创业，于是便在家乡开了这家拉面馆。
2001年，刚刚高中毕业的韩海明离开家乡，循着前辈的脚步，前往上海打拼。那个时候，韩海明也希望能像前辈一样，在外地开一家属于自己的拉面馆，赚钱养家。
刚到上海的韩海明没什么手艺，只得从跑堂干起。后来，他跟着师傅学会了拉面，成为一名面匠。韩海明凭借这个手艺，逐渐积累起开店的本金。不久，他终于在上海拥有了立足之地——自己的第一家拉面馆开张了。
韩海明说，出去闯荡最初的那几年，在外开拉面馆的化隆人并不多，在上海也就300家左右，大多打的是“兰州拉面”的招牌。”开店头7个月，韩海明就赚了50万元左右，这给了韩海明继续干下去的信心。随后的7年时间里，韩海明在上海的店越开越多，逐渐形成了规模。
一个偶然的机会，韩海明去广西桂林旅游，发现桂林市区内没有几家拉面店，于是他决定把自己的事业转到桂林，这一呆又是9年。其间，许多像韩海明一样的面匠外出打拼，逐渐让曾经是国定贫困县的化隆县看到一条脱贫致富的好路子——拉面经济，这个凝聚着当地百姓最淳朴想法的脱贫路子，就这样成了举全县之力、举全海东市之力打造的扶贫产业。
但也就是在这个时期，曾经遍地开花的化隆拉面遇到了发展瓶颈。随着我国一、二线城市逐步加大城市管理力度，原先四张桌子、一家店铺的粗放式经营理念逐渐与大城市的精细化管理格格不入。此外，经营规模的不断扩大也逼迫着化隆拉面急需树立自己的品牌。
“脱贫面”到“品牌面”
早年在上海打拼期间，韩海明就发现，在上海开兰州拉面馆的其实大多是化隆人。“毫不夸张地讲，当时上海的300家兰州拉面馆，其中有200多家都是化隆人开的。”随着自身拉面产业的不断拓展，韩海明逐渐意识到：虽然兰州拉面知名度更高，但要让化隆的拉面经济可持续发展，还是要创立自己的品牌。
2010年，韩海明创立了自己的化隆拉面连锁品牌——迈芝顿。与此同时，韩海明也逐渐意识到，只是创立一个品牌，如果在品质上、管理上、服务上跟不上时代，化隆拉面也很难产生品牌效应。
作为一个白手起家的拉面人，韩海明最注重的便是拉面的品质，也十分清楚化隆拉面品质的优势在哪里。“兰州拉面最主要的特点是保持它本土的原汁原味，而我们化隆拉面不一样，我们会根据当地的饮食文化，做出符合当地人口味的拉面。”韩海明说，因地制宜，与当地饮食文化相结合，就是化隆拉面品质上最大的优势。
在韩海明看来，化隆拉面经历了20多年的走出去，随着时代的发展，现在也面临着转型升级。“这种升级不仅仅是口味上的，更是一种服务上、管理上的转型升级。”
而回乡创业，似乎预示着化隆拉面转型升级的一个起点。如今，韩海明已经在上海、天津、广西等多地开设了17家连锁店，年营业额基本保持在1000多万元。群科新区里的这家体验店所产生的利润，几乎可以忽略不计。韩海明说，回乡创业，更多的是一种情怀。而且，凭他多年在外打拼的经验，家乡的拉面市场远没有到饱和的地步。“但是不能开小店，要做就要做服务、管理都比较上档次的连锁店。”韩海明说，随着百姓生活水平的不断提高，百姓对餐饮业的要求也不再仅限于口味，更多的是追求服务与管理。
拉面经济也在寻求突破
对于拉面经济面临的困境，驻外14年的化隆县拉面产业发展服务中心主任韩成福颇有感触。14年前，韩成福作为一名驻外办事人员，见证了化隆拉面的起家。韩成福说，当年，化隆人外出闯荡，孩子上学，办营业执照等，就是办事处驻外人员最主要的工作。
2003年，为了让走出去的化隆人能够更加便捷地经营、生活，化隆县政府开始外派人员，并成立办事处，帮助拉面人与当地政府打交道。10多年过去了，现在，化隆县对外共设有45个办事处，54名办事人员在全国各地扶持拉面人在外开店。
对于化隆拉面下一步的走向，韩成福用不同时代使用不同烹制燃料，来比喻不同时代对拉面人的不同要求。韩成福说：“第一代拉面人用蜂窝煤作为燃料烹煮拉面，这种方式基本持续了15年；之后，拉面人开始用煤气为燃料烹煮拉面；而到了2016年，拉面人又开始用电和天然气来烹煮拉面。时代在发展，对拉面人的要求也在不断变化。”
韩成福说，第一代、第二代拉面人已经完成了原始资本积累，对他们而言，现在资金已经不再是发展的难题，现在面临的是如何持续发展。不论是开连锁店，还是公司化经营，都需要专业的人才。“而这些正是他们现在急需的。”针对这一现状，化隆县积极搭建平台，让他们了解什么是管理、什么是经营、什么是公司、公司有什么架构。只有讲明白了，让他们清楚了，他们才能实现下一步的转型升级。
“如果跟不上时代的步伐，被淘汰也是必然的。”韩成福说，以上海市为例，2015年之前，上海市共有3200家化隆拉面店；但随着上海市城市管理的提升，相关整治行动的开展，到2018年年底，上海市的化隆拉面店剩下了1400家左右。“这也从一个侧面说明，拉面经济的发展，也必须跟上当地城市发展的要求。”
拉面经济不仅仅是一个产业
在青海省扶贫拉面产业培训服务中心，一间设备齐全的直播间引起了我们的注意。“在这里，我们会用录播的形式给化隆拉面人传授拉面技艺，也会给大家讲一些法律等方面的知识。”韩成福说，如今，拉面经济已不再是一碗小小的拉面，它带动的是一个庞大、完整的产业链。
“打个比方，化隆人在全国各地经营的1.5万家拉面店，如果按每天一家店消耗20斤牛肉计算，一个季度就可以把全青海的牛吃光。”韩成福说，因此，化隆拉面的食材除了从青海本地购买外，还需要从内蒙古、山东、河北等地购买，这无形当中就带动了周边省份的相关产业。
当然，拉面经济最根本的职责，还是脱贫致富。韩成福说，如今，化隆县的拉面培训等服务，优先考虑建档立卡贫困户。到2018年底，两年间，化隆县通过拉面实现脱贫的人口就达到了3000人，而这背后，就意味着有3000家实现了脱贫。“如今，化隆县很多村子，包括乡镇都已实现了脱贫。到2019年底，化隆县将实现全县脱贫。”韩成福说。
对于未来化隆拉面的转型升级，韩海明有着自己的想法。“我想把自己的化隆拉面馆开到兰州去，让化隆拉面品牌的高品质服务，在牛肉拉面的发源地遍地开花。”（记者 郑思哲/文 张海东/图）
一碗拉面中诞生的扶贫产业
1月23日，化隆回族自治县群科新区。时至中午，位于商业街街角的一家化隆拉面体验店内的食客渐渐多了起来。由于人多，老板韩海明也不得不穿上厨师服，当起面匠。“这个店是我刚开的，人手不足。”几个月前，在外打拼了18年的韩海明决定返乡创业，于是便在家乡开了这家拉面馆。
2001年，刚刚高中毕业的韩海明离开家乡，循着前辈的脚步，前往上海打拼。那个时候，韩海明也希望能像前辈一样，在外地开一家属于自己的拉面馆，赚钱养家。
刚到上海的韩海明没什么手艺，只得从跑堂干起。后来，他跟着师傅学会了拉面，成为一名面匠。韩海明凭借这个手艺，逐渐积累起开店的本金。不久，他终于在上海拥有了立足之地——自己的第一家拉面馆开张了。
韩海明说，出去闯荡最初的那几年，在外开拉面馆的化隆人并不多，在上海也就300家左右，大多打的是“兰州拉面”的招牌。”开店头7个月，韩海明就赚了50万元左右，这给了韩海明继续干下去的信心。随后的7年时间里，韩海明在上海的店越开越多，逐渐形成了规模。
一个偶然的机会，韩海明去广西桂林旅游，发现桂林市区内没有几家拉面店，于是他决定把自己的事业转到桂林，这一呆又是9年。其间，许多像韩海明一样的面匠外出打拼，逐渐让曾经是国定贫困县的化隆县看到一条脱贫致富的好路子——拉面经济，这个凝聚着当地百姓最淳朴想法的脱贫路子，就这样成了举全县之力、举全海东市之力打造的扶贫产业。
但也就是在这个时期，曾经遍地开花的化隆拉面遇到了发展瓶颈。随着我国一、二线城市逐步加大城市管理力度，原先四张桌子、一家店铺的粗放式经营理念逐渐与大城市的精细化管理格格不入。此外，经营规模的不断扩大也逼迫着化隆拉面急需树立自己的品牌。
“脱贫面”到“品牌面”
早年在上海打拼期间，韩海明就发现，在上海开兰州拉面馆的其实大多是化隆人。“毫不夸张地讲，当时上海的300家兰州拉面馆，其中有200多家都是化隆人开的。”随着自身拉面产业的不断拓展，韩海明逐渐意识到：虽然兰州拉面知名度更高，但要让化隆的拉面经济可持续发展，还是要创立自己的品牌。
2010年，韩海明创立了自己的化隆拉面连锁品牌——迈芝顿。与此同时，韩海明也逐渐意识到，只是创立一个品牌，如果在品质上、管理上、服务上跟不上时代，化隆拉面也很难产生品牌效应。
作为一个白手起家的拉面人，韩海明最注重的便是拉面的品质，也十分清楚化隆拉面品质的优势在哪里。“兰州拉面最主要的特点是保持它本土的原汁原味，而我们化隆拉面不一样，我们会根据当地的饮食文化，做出符合当地人口味的拉面。”韩海明说，因地制宜，与当地饮食文化相结合，就是化隆拉面品质上最大的优势。
在韩海明看来，化隆拉面经历了20多年的走出去，随着时代的发展，现在也面临着转型升级。“这种升级不仅仅是口味上的，更是一种服务上、管理上的转型升级。”
而回乡创业，似乎预示着化隆拉面转型升级的一个起点。如今，韩海明已经在上海、天津、广西等多地开设了17家连锁店，年营业额基本保持在1000多万元。群科新区里的这家体验店所产生的利润，几乎可以忽略不计。韩海明说，回乡创业，更多的是一种情怀。而且，凭他多年在外打拼的经验，家乡的拉面市场远没有到饱和的地步。“但是不能开小店，要做就要做服务、管理都比较上档次的连锁店。”韩海明说，随着百姓生活水平的不断提高，百姓对餐饮业的要求也不再仅限于口味，更多的是追求服务与管理。
拉面经济也在寻求突破
对于拉面经济面临的困境，驻外14年的化隆县拉面产业发展服务中心主任韩成福颇有感触。14年前，韩成福作为一名驻外办事人员，见证了化隆拉面的起家。韩成福说，当年，化隆人外出闯荡，孩子上学，办营业执照等，就是办事处驻外人员最主要的工作。
2003年，为了让走出去的化隆人能够更加便捷地经营、生活，化隆县政府开始外派人员，并成立办事处，帮助拉面人与当地政府打交道。10多年过去了，现在，化隆县对外共设有45个办事处，54名办事人员在全国各地扶持拉面人在外开店。
对于化隆拉面下一步的走向，韩成福用不同时代使用不同烹制燃料，来比喻不同时代对拉面人的不同要求。韩成福说：“第一代拉面人用蜂窝煤作为燃料烹煮拉面，这种方式基本持续了15年；之后，拉面人开始用煤气为燃料烹煮拉面；而到了2016年，拉面人又开始用电和天然气来烹煮拉面。时代在发展，对拉面人的要求也在不断变化。”
韩成福说，第一代、第二代拉面人已经完成了原始资本积累，对他们而言，现在资金已经不再是发展的难题，现在面临的是如何持续发展。不论是开连锁店，还是公司化经营，都需要专业的人才。“而这些正是他们现在急需的。”针对这一现状，化隆县积极搭建平台，让他们了解什么是管理、什么是经营、什么是公司、公司有什么架构。只有讲明白了，让他们清楚了，他们才能实现下一步的转型升级。
“如果跟不上时代的步伐，被淘汰也是必然的。”韩成福说，以上海市为例，2015年之前，上海市共有3200家化隆拉面店；但随着上海市城市管理的提升，相关整治行动的开展，到2018年年底，上海市的化隆拉面店剩下了1400家左右。“这也从一个侧面说明，拉面经济的发展，也必须跟上当地城市发展的要求。”
拉面经济不仅仅是一个产业
在青海省扶贫拉面产业培训服务中心，一间设备齐全的直播间引起了我们的注意。“在这里，我们会用录播的形式给化隆拉面人传授拉面技艺，也会给大家讲一些法律等方面的知识。”韩成福说，如今，拉面经济已不再是一碗小小的拉面，它带动的是一个庞大、完整的产业链。
“打个比方，化隆人在全国各地经营的1.5万家拉面店，如果按每天一家店消耗20斤牛肉计算，一个季度就可以把全青海的牛吃光。”韩成福说，因此，化隆拉面的食材除了从青海本地购买外，还需要从内蒙古、山东、河北等地购买，这无形当中就带动了周边省份的相关产业。
当然，拉面经济最根本的职责，还是脱贫致富。韩成福说，如今，化隆县的拉面培训等服务，优先考虑建档立卡贫困户。到2018年底，两年间，化隆县通过拉面实现脱贫的人口就达到了3000人，而这背后，就意味着有3000家实现了脱贫。“如今，化隆县很多村子，包括乡镇都已实现了脱贫。到2019年底，化隆县将实现全县脱贫。”韩成福说。
对于未来化隆拉面的转型升级，韩海明有着自己的想法。“我想把自己的化隆拉面馆开到兰州去，让化隆拉面品牌的高品质服务，在牛肉拉面的发源地遍地开花。”（记者 郑思哲/文 张海东/图）
古文化街已不再“古”
原创： 芒果
我一向是一个热爱生活的人，但倘若让我长时间处在一种状态中，心中难免会感到烦闷。每当这时，我就会背着行囊，挎着相机，来一场说走就走的旅行，去看看外面的世界，感受各地的风土人情，领略不同的文化风韵。不得不说，旅行的确可以让人回归本真，忘记烦恼，放松心情，并且能够调整一个好的心态去迎接未来的挑战。
但每一次的旅行都会给游客好的体验吗？答案是未必。对于长期工作生活在现代化大都市的我来讲，时常想着换换“口味”，看惯了“新”，难免会想尝试“旧”，因此，一个城市的古文化是我旅行攻略里的重头戏。我一直觉得只有了解了一个城市的历史和文化，才算得上真正读懂了它，才会在接下来的旅行中全身心融入其中，享受它的与众不同。
要说古文化街，似乎每座城市都有这么一条，并且被游客归纳为著名的旅游景点。3年前，在同学的撺掇下我去了一次平遥，平遥有着2700 多年的历史，是一座名副其实的历史文化古城。在炎炎烈日下，我怀着崇敬的心情站在城墙上，整座平遥尽收眼底，光看外表，它完全脱离了现代化的影子，多年来始终保持着明清时期完整的原貌。走在平遥最繁华的街道上，路两边的店铺一个接一个，我随着众多游客行走的方向进入了一家名为“平遥印象”的店铺，其实光听名字还真是挺文艺，店铺里琳琅满目的商品多不胜数，五颜六色的纪念品彰显着浓郁的民风，桌上堆成山的金银珠宝更是真假难辨，还真有不少人在大海捞针搬寻找宝贝。我写了几张明信片寄给了远在家乡的家人和朋友，便赶紧在人群涌动中走了出来，站在门口拍了一张照片，匆匆离去。这条街长得几乎望不到尽头，我顶着烈日继续前行着，又一间写着X X印象的店铺使我驻足，这次我只是站在门口向内观望，风格和色调几乎和上一家店没区别。我边走边逛，偶尔吃吃小吃，却再也没有进过卖纪念品的店。太阳慢慢地向山的方向靠拢，天色也随之暗了下来，这条“商业街”也渐渐地走到了尽头，我开始对这个地方有些失望。总之，商铺不少，但种类却不多，无非是纪念品、明信片、全国通用特色小吃，甚至在如此古风古韵的地界开了几家小酒吧，众多类似的商铺中夹杂着一两处名人故居，历史遗迹，这还算是一座有着千年历史的古城吗？看似繁华的街道没有什么内容可言，唯独晚上的民宿慰藉了我疲倦的身躯和低落的心境，民宿的装修风格与古代客栈异曲同工，床以炕代替，桌椅也尽显古风，总算是体验了一把“古”的意蕴。
虽然平遥之行让我有所失望，但是我对古文化街的热爱并没有丝毫的减退。两年前的冬天，即将大学毕业的我与四五个好友来了一趟毕业旅行，北方的寒冷总是让人对南方的艳阳天充满着向往，对于无辣不欢的我们，重庆当之无愧入选为此次行程的目的地。重庆除了众所周知的火锅外，还有很多令游客纷至沓来的特色街区，譬如洪崖洞的夜景、磁器口的文化名街。重庆的磁器口与北京的磁器口可大有不同，重庆磁器口古镇是一条重点保护的传统街区，这里鲜明的民族和地域特色具有强大的吸引力。我们一大早乘车来到了这条位于重庆的古文化街，早已是人山人海，热闹非凡。里面的路很窄，我们挤在人群中，可以用“夹缝中求生存”来形容，路两旁的店铺属于新潮与古意交相辉映，同样是全国通用的特色小吃和随处可见的纪念品，甚至多了一些唬人的小游戏，毕竟在旅游景点，不被坑几次怎么能说来过呢？但这里与之不同的是多了几家重庆特色传统活动，比如捏面人、川戏等等，也算是让我们领略了不同的文化风采。路越走越窄，远处传来一阵阵铁丝敲击的回响，那是重庆有名的掏耳朵，我们几个正襟危坐，等着重庆老妪为我们进行掏耳朵服务，别说，还真是挺舒服的。或许对西南文化的理解算不上深刻，但重庆的古文化街却让我闻到了一丝川渝传统的特色气息，它毕竟保留着重庆特有的传统文化供游客体验。
在京津冀协同发展的趋势下，去其中任何一个城市都不能算是出远门，双休日期间头脑一热就奔天津而去了。天津的古文化街大家应该耳熟能详，这条街的名字就叫古文化街，在高楼林立的市中心，保留着一条复古的文化街就显得弥足珍贵。假日期间的游客可想而知，早上空着肚子去天津专门为了吃一套绿豆面的煎饼果子，虽说旅游景点的特色都是欺骗游客的，根本算不上正宗，但偌大的天津，到底哪能吃上一口正宗的，恐怕天津本地人也说不好，因为在他们心里，只有自己家楼下那家的最好吃。但我已经顾不上太多了，走进古文化街，第一眼看见的煎饼摊排了很久的队才买了一套。初入这条街，有很多我没见过的天津小吃，冲动的心情难以抑制，但心里总有个声音说再走走看。果然，一路走下去，相同的小吃不下10 家，煎饼果子不少于5 个摊位，狗不理包子更是遍地都是，甚至还有挂着“正宗”头号的老北京爆肚、老北京卤煮，除此之外，就是挂着天津特色头衔的纪念品以及廉价的“非遗”传统工艺品。唯一给我留下深刻印象的就是泥人张，这应该算是古文化街最具有文化的一间店铺了。我在走出文化街的时候还问了与我同行的朋友：“我没有感受到一丝古文化的氛围，难道将一座城市的传统文化做成一件件随处可见的纪念品、一份份普通又难吃的小吃，就让游客体验到这里的‘古’了吗？”
对于游客来讲，到北京游玩，前门大街、西单、王府井应该是名列前茅的几个景点。我也不例外，初来北京的第一天，我就奔去了前门步行街，前门的建筑风格并不陌生，看似复古但现代化气息浓重的感觉，但在北京，无论哪条街都会让人觉得很干净，当然，前门这个游客众多的区域，也不例外。我一路走一路在这里寻找一丝老北京的记忆，让我没有想到的是，卖衣服的商铺却比比皆是，H&M、zara、新百伦等等吸引了大部分游客，星巴克、哈根达斯更是游客歇脚的不备之选。这些名店的入驻让这条古商业街显得时尚了很多。向胡同深处走去，老北京特色小吃一家接着一家，正好到了饭点，我走进一家看似很火爆的挂着老字号的卤煮店，碗里的肥肠少得可怜，味道也不必多言。吃完后我在附近的胡同转了转，其实相比前门大街，这些游客稀少的老北京胡同再加上大爷口中的京腔儿，这才算得上是北京真正的“古”吧。游过不少的古文化街，但让我印象深刻的屈指可数，它们带给我的体验无非是——相同的纪念品、不正宗且昂贵的小吃、真假难辨的金银首饰。这些大同小异的店铺充斥着一条条的古文化街，从而变成了在古建筑下的小商品市场，以“古文化”吸引游客来此消费。虽说旅游景点少不了消费，但在有着传统文化内涵的街区应该将重点放在文化发展方面，杜绝千篇一律的模仿，让游客真正体验到一个区域的传统文化特色、古文化内涵。
原创： 芒果
我一向是一个热爱生活的人，但倘若让我长时间处在一种状态中，心中难免会感到烦闷。每当这时，我就会背着行囊，挎着相机，来一场说走就走的旅行，去看看外面的世界，感受各地的风土人情，领略不同的文化风韵。不得不说，旅行的确可以让人回归本真，忘记烦恼，放松心情，并且能够调整一个好的心态去迎接未来的挑战。
但每一次的旅行都会给游客好的体验吗？答案是未必。对于长期工作生活在现代化大都市的我来讲，时常想着换换“口味”，看惯了“新”，难免会想尝试“旧”，因此，一个城市的古文化是我旅行攻略里的重头戏。我一直觉得只有了解了一个城市的历史和文化，才算得上真正读懂了它，才会在接下来的旅行中全身心融入其中，享受它的与众不同。
要说古文化街，似乎每座城市都有这么一条，并且被游客归纳为著名的旅游景点。3年前，在同学的撺掇下我去了一次平遥，平遥有着2700 多年的历史，是一座名副其实的历史文化古城。在炎炎烈日下，我怀着崇敬的心情站在城墙上，整座平遥尽收眼底，光看外表，它完全脱离了现代化的影子，多年来始终保持着明清时期完整的原貌。走在平遥最繁华的街道上，路两边的店铺一个接一个，我随着众多游客行走的方向进入了一家名为“平遥印象”的店铺，其实光听名字还真是挺文艺，店铺里琳琅满目的商品多不胜数，五颜六色的纪念品彰显着浓郁的民风，桌上堆成山的金银珠宝更是真假难辨，还真有不少人在大海捞针搬寻找宝贝。我写了几张明信片寄给了远在家乡的家人和朋友，便赶紧在人群涌动中走了出来，站在门口拍了一张照片，匆匆离去。这条街长得几乎望不到尽头，我顶着烈日继续前行着，又一间写着X X印象的店铺使我驻足，这次我只是站在门口向内观望，风格和色调几乎和上一家店没区别。我边走边逛，偶尔吃吃小吃，却再也没有进过卖纪念品的店。太阳慢慢地向山的方向靠拢，天色也随之暗了下来，这条“商业街”也渐渐地走到了尽头，我开始对这个地方有些失望。总之，商铺不少，但种类却不多，无非是纪念品、明信片、全国通用特色小吃，甚至在如此古风古韵的地界开了几家小酒吧，众多类似的商铺中夹杂着一两处名人故居，历史遗迹，这还算是一座有着千年历史的古城吗？看似繁华的街道没有什么内容可言，唯独晚上的民宿慰藉了我疲倦的身躯和低落的心境，民宿的装修风格与古代客栈异曲同工，床以炕代替，桌椅也尽显古风，总算是体验了一把“古”的意蕴。
虽然平遥之行让我有所失望，但是我对古文化街的热爱并没有丝毫的减退。两年前的冬天，即将大学毕业的我与四五个好友来了一趟毕业旅行，北方的寒冷总是让人对南方的艳阳天充满着向往，对于无辣不欢的我们，重庆当之无愧入选为此次行程的目的地。重庆除了众所周知的火锅外，还有很多令游客纷至沓来的特色街区，譬如洪崖洞的夜景、磁器口的文化名街。重庆的磁器口与北京的磁器口可大有不同，重庆磁器口古镇是一条重点保护的传统街区，这里鲜明的民族和地域特色具有强大的吸引力。我们一大早乘车来到了这条位于重庆的古文化街，早已是人山人海，热闹非凡。里面的路很窄，我们挤在人群中，可以用“夹缝中求生存”来形容，路两旁的店铺属于新潮与古意交相辉映，同样是全国通用的特色小吃和随处可见的纪念品，甚至多了一些唬人的小游戏，毕竟在旅游景点，不被坑几次怎么能说来过呢？但这里与之不同的是多了几家重庆特色传统活动，比如捏面人、川戏等等，也算是让我们领略了不同的文化风采。路越走越窄，远处传来一阵阵铁丝敲击的回响，那是重庆有名的掏耳朵，我们几个正襟危坐，等着重庆老妪为我们进行掏耳朵服务，别说，还真是挺舒服的。或许对西南文化的理解算不上深刻，但重庆的古文化街却让我闻到了一丝川渝传统的特色气息，它毕竟保留着重庆特有的传统文化供游客体验。
在京津冀协同发展的趋势下，去其中任何一个城市都不能算是出远门，双休日期间头脑一热就奔天津而去了。天津的古文化街大家应该耳熟能详，这条街的名字就叫古文化街，在高楼林立的市中心，保留着一条复古的文化街就显得弥足珍贵。假日期间的游客可想而知，早上空着肚子去天津专门为了吃一套绿豆面的煎饼果子，虽说旅游景点的特色都是欺骗游客的，根本算不上正宗，但偌大的天津，到底哪能吃上一口正宗的，恐怕天津本地人也说不好，因为在他们心里，只有自己家楼下那家的最好吃。但我已经顾不上太多了，走进古文化街，第一眼看见的煎饼摊排了很久的队才买了一套。初入这条街，有很多我没见过的天津小吃，冲动的心情难以抑制，但心里总有个声音说再走走看。果然，一路走下去，相同的小吃不下10 家，煎饼果子不少于5 个摊位，狗不理包子更是遍地都是，甚至还有挂着“正宗”头号的老北京爆肚、老北京卤煮，除此之外，就是挂着天津特色头衔的纪念品以及廉价的“非遗”传统工艺品。唯一给我留下深刻印象的就是泥人张，这应该算是古文化街最具有文化的一间店铺了。我在走出文化街的时候还问了与我同行的朋友：“我没有感受到一丝古文化的氛围，难道将一座城市的传统文化做成一件件随处可见的纪念品、一份份普通又难吃的小吃，就让游客体验到这里的‘古’了吗？”
对于游客来讲，到北京游玩，前门大街、西单、王府井应该是名列前茅的几个景点。我也不例外，初来北京的第一天，我就奔去了前门步行街，前门的建筑风格并不陌生，看似复古但现代化气息浓重的感觉，但在北京，无论哪条街都会让人觉得很干净，当然，前门这个游客众多的区域，也不例外。我一路走一路在这里寻找一丝老北京的记忆，让我没有想到的是，卖衣服的商铺却比比皆是，H&M、zara、新百伦等等吸引了大部分游客，星巴克、哈根达斯更是游客歇脚的不备之选。这些名店的入驻让这条古商业街显得时尚了很多。向胡同深处走去，老北京特色小吃一家接着一家，正好到了饭点，我走进一家看似很火爆的挂着老字号的卤煮店，碗里的肥肠少得可怜，味道也不必多言。吃完后我在附近的胡同转了转，其实相比前门大街，这些游客稀少的老北京胡同再加上大爷口中的京腔儿，这才算得上是北京真正的“古”吧。游过不少的古文化街，但让我印象深刻的屈指可数，它们带给我的体验无非是——相同的纪念品、不正宗且昂贵的小吃、真假难辨的金银首饰。这些大同小异的店铺充斥着一条条的古文化街，从而变成了在古建筑下的小商品市场，以“古文化”吸引游客来此消费。虽说旅游景点少不了消费，但在有着传统文化内涵的街区应该将重点放在文化发展方面，杜绝千篇一律的模仿，让游客真正体验到一个区域的传统文化特色、古文化内涵。
【解密拼多多模式 云南边陲小农户，卖向全国大市场】在收购价格不变的情况下，各色优质农产品是如何走出云南蒙自边陲小城，低价卖向全国？答案就是拼多多带来的新模式：通过社交裂变与不断演进的人货智能匹配，迅速聚集3.44亿消费者的海量需求，使得平台上孕育的新农人有能力不断优化仓储、物流等供应链成本，真正做到“多对多”产地直达、薄利多销。
售卖方式改变
小农户接入全国大市场
穿行在石榴之乡——云南蒙自的村镇道路上，记者感受到了这里不同于几年前的气氛。以前每到石榴上市的季节，从高速路到乡间公路，两旁会有无数个小摊子，摊子的主人戴着斗笠摇着扇子，看到有车远远开过来就会大声呼喊：“要不要石榴？”针对身边的消费者，坐地叫价售卖，曾是这里最为盛行的商业形态。
现在，小农户接入了全国的大市场。街道边新建起了座座仓库。仓库内的流水化作业，具有一定规模的冷冻仓，让人不敢相信这是身处祖国边陲的小城所呈现的商品售卖方式。仓库里正是拼多多商家的水果发货点，几小时前刚刚从果园里摘下的石榴，在传送带两旁的工人手中飞速打包装箱，直接发往北京、上海等全国各地的消费者家中。这里的一切都进行得悄无声息、秩序井然，正如拼多多在过去三年悄然占领了代表大多数人群的市场一样。
蒙自地处高海拔地区，天气变化快，昼夜温差大，得天独厚的气候条件使得当地水果的糖分普遍高于其他地区。这样一座交通尚不便利的云南边城，在一些敢想敢干的新农人带动下，石榴、火龙果、木瓜等本地特产，以超级实惠的价格，迅速进入了全国市场。
有多实惠呢？在蒙自商家的拼多多店铺里，一斤木瓜3元左右，一斤火龙果6元左右，比省会昆明的超市便宜一半，更别说路途遥远的省外超市。来自同一个产地的农货，为什么在拼多多上，能做到那么便宜？
社交裂变
“爆款”量大，完全可以薄利多销
“拼多多现在正处于红利期，相对于别的电商平台，玩法简单直接，运营成本低，这让我们能把终端售价降下来，让利给消费者,”蒙自商家李兵（化名）表示，“我现在的苦恼就是怎么跟上拼多多发展的速度。”
李兵2007年退伍回乡，曾经做过某知名厨具企业在当地的总代理。随着传统销售渠道下滑，一些人转头去做电商，也曾让他心动。但传统电商平台上的运营成本越来越高，后来者如果手头没有宽裕的资金，很难再有机会做大。2017年5月，李兵得知了拼多多这个平台，决定抓住这个机会。
作为社交属性很强的新电商，拼多多与传统电商平台的一个重大差异，是没有购物车，搜索功能也不重要。如果说传统电商是“人找货”，拼多多上则是“货找人”。冷不丁，你就会在自己的社交圈里看到心动的东西，拼多多的APP也会用算法向你推送适合的商品。
李兵说，他去年12月开始在拼多多上卖蒙自的特产小黄姜，不到一年就卖了 1700吨。“货量做大，在拼多多上，等于是批发、零售一起干了。”这位80后商家的话，触及到了拼多多这种新电商公司的核心商业逻辑：通过社交裂变与不断演进的人货智能匹配，迅速聚集3.44亿消费者的海量需求，使得平台上孕育的新农人有能力不断优化仓储、物流等供应链成本，真正做到“多对多”产地直达、薄利多销。
产地直达
解密供应链上的“省钱妙招”
跟美国大规模种植，再通过巨型商超进行大规模供货不同，中国的种植是小规模离散式的，传统农货销售从收购、层层批发到零售，至少有五六个环节，中间层层加价。拼多多这种“多对多”的模式，孵化出一大批李兵这样既懂生产、也懂经营的新农人，把各地优质农货从田间地头直接送到每个消费者的餐桌，为中国的农货上行问题，找到一个最优解。
如何做到便宜有好货，李兵豪爽地介绍了他的“省钱妙招”。比如为了节省包装盒成本，他们专门选在电价最低的后半夜开工生产，再比如引入机械分拣，提高效率、降低人工。
物流是商家降低成本的重要环节。由于是边疆城市，中转次数多，小电商的快递费每单要到五六块甚至更高。拼多多上出货量大的商家，会选择熟悉电商业务的快递伙伴深度合作，有些甚至主动教快递公司如何开展电商业务，共同降低成本。一位姓钱的拼多多商家介绍说，他们干脆直接与一家快递公司合作，在部分线路组建了自己的快递团队。商家的这些努力，让3公斤以上的包裹，平均每单能便宜1.5元左右，物流费用节约近三成。
供给侧变革
一个人带动3000亩合作种植
对电商来说，货源和产品质量是最重要的。和一般丘陵或平原地区的小规模离散式生产相比，蒙自的情况更特殊，很多农产品都种在大山里，当地少数民族占了大多数，有的语言都不通。尽管如此，收货环节，做得好的商家，也往往尽量亲自收。
“自己收是很辛苦，但质量有保障，再说了，如果让中间商过一道，拿走一部分利润，那很难赚到钱，” 一位正在田边收货称斤的王姓商家说，“我们收货都是大批量的，不欠农民钱。品质好，价钱又比别人低，拼多多上的回头客很多。”
有的商家走得更远，已经开始尝试自己组织生产，“种植和销售最好能一体化”，这也带动了当地农民的参与。一般是商家出资金，合作社、农民出地、出劳工。种出来的成本，肯定比收购的低，而且货源更有保证。有位商家一年多时间就带动周边农民合作种植了3000亩农产品。拼多多上，“拼农货”的规模化订单，促进了大量小农户、合作社整合，以集约化生产降低成本，提高抗风险能力。
《人民日报》曾刊文分析：拼多多的出现，使“人找货”变成了“货找人”，实现了B2C向C2B的转变，为电商开辟了新的经营模式。截至2018年6月，拼多多已累计投入67亿营销资源，帮助全国农户销售367万吨农产品；超过4000万人次的消费者在平台购买过农产品。据了解，今年拼多多进一步深入到500个农业产地，目标是至少帮助1万名像李兵这样的新农人。
去年，蒙自市电商销售额达到了6.5亿元，同比增长80.5%，其中农产品销售额达4.2亿元。电商与当地优势农业产业相结合，推动了科学决策和管理优化，有效助力了蒙自的高原特色农产品走进千家万户中。(云南信息报记者 闵杉）
售卖方式改变
小农户接入全国大市场
穿行在石榴之乡——云南蒙自的村镇道路上，记者感受到了这里不同于几年前的气氛。以前每到石榴上市的季节，从高速路到乡间公路，两旁会有无数个小摊子，摊子的主人戴着斗笠摇着扇子，看到有车远远开过来就会大声呼喊：“要不要石榴？”针对身边的消费者，坐地叫价售卖，曾是这里最为盛行的商业形态。
现在，小农户接入了全国的大市场。街道边新建起了座座仓库。仓库内的流水化作业，具有一定规模的冷冻仓，让人不敢相信这是身处祖国边陲的小城所呈现的商品售卖方式。仓库里正是拼多多商家的水果发货点，几小时前刚刚从果园里摘下的石榴，在传送带两旁的工人手中飞速打包装箱，直接发往北京、上海等全国各地的消费者家中。这里的一切都进行得悄无声息、秩序井然，正如拼多多在过去三年悄然占领了代表大多数人群的市场一样。
蒙自地处高海拔地区，天气变化快，昼夜温差大，得天独厚的气候条件使得当地水果的糖分普遍高于其他地区。这样一座交通尚不便利的云南边城，在一些敢想敢干的新农人带动下，石榴、火龙果、木瓜等本地特产，以超级实惠的价格，迅速进入了全国市场。
有多实惠呢？在蒙自商家的拼多多店铺里，一斤木瓜3元左右，一斤火龙果6元左右，比省会昆明的超市便宜一半，更别说路途遥远的省外超市。来自同一个产地的农货，为什么在拼多多上，能做到那么便宜？
社交裂变
“爆款”量大，完全可以薄利多销
“拼多多现在正处于红利期，相对于别的电商平台，玩法简单直接，运营成本低，这让我们能把终端售价降下来，让利给消费者,”蒙自商家李兵（化名）表示，“我现在的苦恼就是怎么跟上拼多多发展的速度。”
李兵2007年退伍回乡，曾经做过某知名厨具企业在当地的总代理。随着传统销售渠道下滑，一些人转头去做电商，也曾让他心动。但传统电商平台上的运营成本越来越高，后来者如果手头没有宽裕的资金，很难再有机会做大。2017年5月，李兵得知了拼多多这个平台，决定抓住这个机会。
作为社交属性很强的新电商，拼多多与传统电商平台的一个重大差异，是没有购物车，搜索功能也不重要。如果说传统电商是“人找货”，拼多多上则是“货找人”。冷不丁，你就会在自己的社交圈里看到心动的东西，拼多多的APP也会用算法向你推送适合的商品。
李兵说，他去年12月开始在拼多多上卖蒙自的特产小黄姜，不到一年就卖了 1700吨。“货量做大，在拼多多上，等于是批发、零售一起干了。”这位80后商家的话，触及到了拼多多这种新电商公司的核心商业逻辑：通过社交裂变与不断演进的人货智能匹配，迅速聚集3.44亿消费者的海量需求，使得平台上孕育的新农人有能力不断优化仓储、物流等供应链成本，真正做到“多对多”产地直达、薄利多销。
产地直达
解密供应链上的“省钱妙招”
跟美国大规模种植，再通过巨型商超进行大规模供货不同，中国的种植是小规模离散式的，传统农货销售从收购、层层批发到零售，至少有五六个环节，中间层层加价。拼多多这种“多对多”的模式，孵化出一大批李兵这样既懂生产、也懂经营的新农人，把各地优质农货从田间地头直接送到每个消费者的餐桌，为中国的农货上行问题，找到一个最优解。
如何做到便宜有好货，李兵豪爽地介绍了他的“省钱妙招”。比如为了节省包装盒成本，他们专门选在电价最低的后半夜开工生产，再比如引入机械分拣，提高效率、降低人工。
物流是商家降低成本的重要环节。由于是边疆城市，中转次数多，小电商的快递费每单要到五六块甚至更高。拼多多上出货量大的商家，会选择熟悉电商业务的快递伙伴深度合作，有些甚至主动教快递公司如何开展电商业务，共同降低成本。一位姓钱的拼多多商家介绍说，他们干脆直接与一家快递公司合作，在部分线路组建了自己的快递团队。商家的这些努力，让3公斤以上的包裹，平均每单能便宜1.5元左右，物流费用节约近三成。
供给侧变革
一个人带动3000亩合作种植
对电商来说，货源和产品质量是最重要的。和一般丘陵或平原地区的小规模离散式生产相比，蒙自的情况更特殊，很多农产品都种在大山里，当地少数民族占了大多数，有的语言都不通。尽管如此，收货环节，做得好的商家，也往往尽量亲自收。
“自己收是很辛苦，但质量有保障，再说了，如果让中间商过一道，拿走一部分利润，那很难赚到钱，” 一位正在田边收货称斤的王姓商家说，“我们收货都是大批量的，不欠农民钱。品质好，价钱又比别人低，拼多多上的回头客很多。”
有的商家走得更远，已经开始尝试自己组织生产，“种植和销售最好能一体化”，这也带动了当地农民的参与。一般是商家出资金，合作社、农民出地、出劳工。种出来的成本，肯定比收购的低，而且货源更有保证。有位商家一年多时间就带动周边农民合作种植了3000亩农产品。拼多多上，“拼农货”的规模化订单，促进了大量小农户、合作社整合，以集约化生产降低成本，提高抗风险能力。
《人民日报》曾刊文分析：拼多多的出现，使“人找货”变成了“货找人”，实现了B2C向C2B的转变，为电商开辟了新的经营模式。截至2018年6月，拼多多已累计投入67亿营销资源，帮助全国农户销售367万吨农产品；超过4000万人次的消费者在平台购买过农产品。据了解，今年拼多多进一步深入到500个农业产地，目标是至少帮助1万名像李兵这样的新农人。
去年，蒙自市电商销售额达到了6.5亿元，同比增长80.5%，其中农产品销售额达4.2亿元。电商与当地优势农业产业相结合，推动了科学决策和管理优化，有效助力了蒙自的高原特色农产品走进千家万户中。(云南信息报记者 闵杉）
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