生鲜超市如何盈利？—天韵食品连锁店
一、生鲜超市品类复杂且专业，需要不同经营模式来实现盈利
提到生鲜很多人想到的是农贸市场，想到的是生鲜不是很简单很底层吗？事实恰恰相反，从商超细分领域来说，生鲜是比食品和非食品运营更加复杂的类种，一般做过生鲜的人往往比其他类别的人能力更强。而所谓的简单和底层，只不过是农贸市场的低成本、体验差和标准低的一种误解。
一般而言，生鲜只有在自营的情况下才能达到毛利最大化，比如果蔬和鲜肉类，只有如此才能管控成本和营销落地。但生鲜还包括开篇提到的其他类别，很多都是技术类很专业的，比如烘焙和熟食面点。因此在生鲜超市要想盈利，首先要针对不同类别做不同和经营模式的组合。
看本质，蔬菜水果对技术要求较低，对控损要求较高，这两个类别可以做自营，也就是赚差价盈利。其他类别自己做不了，就需要招商引进，做租赁或者联营合作，实现租金或扣点盈利。
全面的自营做不了，全部租赁和联营恐怕赚不了多少钱，因此盈利模式的组合更为重要。而果蔬是比较敏感的商品，做促销或者引流都是很好的载体，有利于生鲜超市整体经营
二、生鲜超市需要取得低成本竞争优势，同时需要更强损耗控制能力的叠加才能盈利
生鲜是基础的民生消费品，价格十分敏感并且要有较高的周转率，这两点同时具备才能保证生鲜商品的品质，也因为好品质才有更多的消费者。
从这点来讲，生鲜商品获取较低的进价，拥有较好的进货渠道十分重要。但大部分的生鲜超市都是单店运营，很难具有供应链议价能力，这对生鲜超市盈利是个门槛，需要组合资源或联盟来解决。
租赁或联营的品类虽然不参与具体运维，但还是需要统一管理和营销的，这样才能够保证生鲜超市的整体经营效果。对自营的果蔬来说，除了供应链渠道，重点在于损耗控制，损耗不仅吃掉了毛利也消耗掉了成本，这也是很多生鲜超市不盈利的原因。
看本质，进货便宜和降低损耗是生鲜超市自营盈利的两面，做好租赁和联营类别的统一运维，是长久经营的基础，也是持续盈利并提高供应链能力的必备。而在粮油类的组合上，采用的多是商超经营模式来赚取差价，粮油类也是十分敏感需求很大的，生鲜和粮油的组合对消费体验很有好处。
三、开生鲜超市除了规划和系统性运营，重点在于标准化管理
1、供应链进货：开生鲜超市首先要具备一定的供应链进货能力，找到渠道容易，拿到质优价廉的商品不容易，这与货量有关，单店需要考虑联合进货的可能。如果小打小闹也可以从批发点小规模进货，但这种方式如果没有很好的选址，就会缺乏竞争力。
2、选址精准找到需求：选址的重要性做实体店都很清楚。这里简单说下，原则围绕人流和消费力选址，这也是定位定品的重点，在高端小区和经济适用房小区，在中老年居住区和商业区，周边有农贸市场竞争等，其经营结果都不同。
3、店铺规划投资合理：生鲜超市面积从一二百平到几百平不等，一般都需要品类齐全，这样消费者才能一次性购齐所需，黏性更强。这需要布局规划合理，首先是布局规划，其次是确定哪些品类需要租赁或联营，不同经营方式投资额不同，有的自己拿有的合作方出钱。从体验角度看，干净整洁灯光舒适是基本要求，这关系着商品品质和视觉冲击。
4、系统性和标准化管理：普通社区超市按照商超逻辑经营即可，比如进销存和周转、陈列和促销、销售分析和管理、服务和售卖技巧等。生鲜超市除了这些基本能力，还要有对生鲜商品的标准化管理能力。这个标准化包括进货、仓储、冷藏、包装、销售、损耗处理，周转标准、道具使用等等方面，这些环节做到位，商品销售中的损耗就会下降，利润得到提高，周转就会加快，品质就会更加新鲜，形成良性循环的闭环。
因此，选择合适的生鲜品牌加盟很重要。为有效保障食品安全，天韵食品构建了严格的产业链检疫安全体系，实现了从生猪源头、屠宰、检疫、分割检疫、冷链配送、终端销售全程检验检疫可追溯。同时韵豚鲜是天韵食品精心打造的安全健康的产品品牌。经过严格的检验检疫，接受政府监管全程检疫；采用先进的屠宰工艺、冷却排酸技术，全程冷链运输，保证新鲜营养；从生产到餐桌，全程安全追踪。为消费者的健康餐桌安全厨房构建了坚实的保障。选择食品连锁加盟，欢迎选择天韵食品连锁店。加盟热线为400-001-5176。
一、生鲜超市品类复杂且专业，需要不同经营模式来实现盈利
提到生鲜很多人想到的是农贸市场，想到的是生鲜不是很简单很底层吗？事实恰恰相反，从商超细分领域来说，生鲜是比食品和非食品运营更加复杂的类种，一般做过生鲜的人往往比其他类别的人能力更强。而所谓的简单和底层，只不过是农贸市场的低成本、体验差和标准低的一种误解。
一般而言，生鲜只有在自营的情况下才能达到毛利最大化，比如果蔬和鲜肉类，只有如此才能管控成本和营销落地。但生鲜还包括开篇提到的其他类别，很多都是技术类很专业的，比如烘焙和熟食面点。因此在生鲜超市要想盈利，首先要针对不同类别做不同和经营模式的组合。
看本质，蔬菜水果对技术要求较低，对控损要求较高，这两个类别可以做自营，也就是赚差价盈利。其他类别自己做不了，就需要招商引进，做租赁或者联营合作，实现租金或扣点盈利。
全面的自营做不了，全部租赁和联营恐怕赚不了多少钱，因此盈利模式的组合更为重要。而果蔬是比较敏感的商品，做促销或者引流都是很好的载体，有利于生鲜超市整体经营
二、生鲜超市需要取得低成本竞争优势，同时需要更强损耗控制能力的叠加才能盈利
生鲜是基础的民生消费品，价格十分敏感并且要有较高的周转率，这两点同时具备才能保证生鲜商品的品质，也因为好品质才有更多的消费者。
从这点来讲，生鲜商品获取较低的进价，拥有较好的进货渠道十分重要。但大部分的生鲜超市都是单店运营，很难具有供应链议价能力，这对生鲜超市盈利是个门槛，需要组合资源或联盟来解决。
租赁或联营的品类虽然不参与具体运维，但还是需要统一管理和营销的，这样才能够保证生鲜超市的整体经营效果。对自营的果蔬来说，除了供应链渠道，重点在于损耗控制，损耗不仅吃掉了毛利也消耗掉了成本，这也是很多生鲜超市不盈利的原因。
看本质，进货便宜和降低损耗是生鲜超市自营盈利的两面，做好租赁和联营类别的统一运维，是长久经营的基础，也是持续盈利并提高供应链能力的必备。而在粮油类的组合上，采用的多是商超经营模式来赚取差价，粮油类也是十分敏感需求很大的，生鲜和粮油的组合对消费体验很有好处。
三、开生鲜超市除了规划和系统性运营，重点在于标准化管理
1、供应链进货：开生鲜超市首先要具备一定的供应链进货能力，找到渠道容易，拿到质优价廉的商品不容易，这与货量有关，单店需要考虑联合进货的可能。如果小打小闹也可以从批发点小规模进货，但这种方式如果没有很好的选址，就会缺乏竞争力。
2、选址精准找到需求：选址的重要性做实体店都很清楚。这里简单说下，原则围绕人流和消费力选址，这也是定位定品的重点，在高端小区和经济适用房小区，在中老年居住区和商业区，周边有农贸市场竞争等，其经营结果都不同。
3、店铺规划投资合理：生鲜超市面积从一二百平到几百平不等，一般都需要品类齐全，这样消费者才能一次性购齐所需，黏性更强。这需要布局规划合理，首先是布局规划，其次是确定哪些品类需要租赁或联营，不同经营方式投资额不同，有的自己拿有的合作方出钱。从体验角度看，干净整洁灯光舒适是基本要求，这关系着商品品质和视觉冲击。
4、系统性和标准化管理：普通社区超市按照商超逻辑经营即可，比如进销存和周转、陈列和促销、销售分析和管理、服务和售卖技巧等。生鲜超市除了这些基本能力，还要有对生鲜商品的标准化管理能力。这个标准化包括进货、仓储、冷藏、包装、销售、损耗处理，周转标准、道具使用等等方面，这些环节做到位，商品销售中的损耗就会下降，利润得到提高，周转就会加快，品质就会更加新鲜，形成良性循环的闭环。
因此，选择合适的生鲜品牌加盟很重要。为有效保障食品安全，天韵食品构建了严格的产业链检疫安全体系，实现了从生猪源头、屠宰、检疫、分割检疫、冷链配送、终端销售全程检验检疫可追溯。同时韵豚鲜是天韵食品精心打造的安全健康的产品品牌。经过严格的检验检疫，接受政府监管全程检疫；采用先进的屠宰工艺、冷却排酸技术，全程冷链运输，保证新鲜营养；从生产到餐桌，全程安全追踪。为消费者的健康餐桌安全厨房构建了坚实的保障。选择食品连锁加盟，欢迎选择天韵食品连锁店。加盟热线为400-001-5176。
黄米凉糕
今天只有丰台区和昌平区的小伙伴们不能来单位现场办公，其他区的小伙伴都可以到岗啦~~但出于安全考虑，我们单位还是限制了到岗率。即便如此，我们办公室那层的人数比之前多了几个，那个热闹的感觉又回来咯……
一早，二狗爸爸怕今天堵车（您就说每天最晚5：45出门能堵什么车），他特意早早的吃完饭就去车库等我。我一看这架势，咱也别磨蹭了，也快速把碗刷了，急匆匆的从冰箱里拿上好吃的就往楼下跑。
5：36，我俩已经出了车库。一路上，他心情很好，跟我叭叭说个不停。主题思想大概就是这周末就可以回家看父母了，顺便把车洗了，车已经脏的不像样儿了。二妞妞脚上起的包，药到了咱们怎么把二妞控制住给上药。今天车限行，晚上不接了。今天开始小区应该可以进快递了………
他说什么，我就在一边配合着聊几句，手里也赶紧把每天必须做的在手机上做完。12个粉丝群里打招呼，公众号里面的留言回复，微博里艾特我的都要看一看……
6：10，我到了单位。保安小哥哥认真的看我扫码后进入，把几个周末到的快递一并给我拿上，看我拿的东西多，还主动帮我摞起来：拿不了一会儿再来吧，放这儿也丢不了~~
逞能的我，必须能拿得了呀，连搬带挎再夹到胳肢窝，总之把几个快递，连并我带的好吃的，一起弄到了办公室。
趁着小伙伴们都没来，每个屋进去把空调开关打开，跟工师师傅说早一些打开制冷机器，这样等到8：30小伙伴们一来，整个办公室的温度就已经很舒适了。再把好吃的放在了小伙伴们的桌上。有的是软曲奇，有的是软酪，总之谁的桌上都有点好吃的。
八点多，随着各自相互打着招呼，那种好久不见的亲切感扑面而来。
小伙伴们看到桌上的好吃的，惊喜的说着谢谢马姐，一个个的小样儿可爱极了~~
真好，盼望着小伙伴们都能现场办公的那一天~~~
忙忙叨叨一上午，本来想趁午休时间做个冰箱贴，结果我发现自己好困。饭也没吃几口，从12点一觉睡到了13：15，那家伙，午休时间还做个梦呢，梦的内容这会儿记不住了～～
说到冰箱贴，我觉得有几天没做，好像就有种陌生感，如果天天做，心里就特别有数，熟能生巧这个词儿在我身上体现的淋漓尽致。比如说卡通馒头，我很长时间不做了，再一做就有点懵，再看看我自己那本卡通馒头的书，我不止一次发出感慨：早几年的我真是不怕麻烦呀，这么多步骤的卡通馒头，现在我做一个都要耐的住性子，当年我竟然做了一本书！当年的二狗爸爸一个步骤一个步骤的给拍照，也是真爱咯……
所以，我突然之间对于我不会包粽子的事儿有信心了，以后我有时间，每天都练，我觉得有一个星期我就能包出像样儿的粽子，真的，熟能生巧嘛~~~要不是每年端午，好朋友们这个送些那个送些，我俩根本吃不过来，我也选择自己包粽子咯……谢谢所有送我粽子的好朋友们，也谢谢发我包粽子视频的好朋友们，我这辈子又多了个小目标：退休前学会包好看的粽子！
说起小目标，我就想起来今年初给自己定的小目标：今年的美食方子要出200个。目前来说，进展一切顺利，六月初，我的美食方子已经过百咯，这样看来，完成年初定的小目标妥妥的没有压力咯……
今天这款黄米凉糕，我的做法一定不正宗，但味道真的不错，如果您不嫌弃，那这个方子您可以做个参考哈～～～
1.大黄米别买错了，是粘的哟～～
2.糯米要用圆的，如果实在没有那用长的也不是不可以～～
3.用醪糟和米一起蒸，是为了有股醪糟那种特有的香气，如果没有醪糟，用米酒也可以，如果没有米酒，那您就用水吧～～咋都是吃，有啥不行的～～不过用量要根据情况调整，液体和米基本齐平就可以啦～～
4.蒸锅里的水要一次性加足，因为蒸的时间比较长。
5.因为做一次不容易，我做的量比较大，反正吃不完可以冷冻保存，再吃的时候蒸锅热透就可以的。如果您不想做这么多，那就全部减半吧～～
6.模具用啥样的都可以，您家如果没有我这样的模具，可以分别装进几个保鲜盒，一样的效果～～
7.糖的用量非常少，喜甜可增加，也可以边尝边放糖。最后淋的糖桂花，可以用蜂蜜替换～
8.南瓜就是为了给大黄米上色用的，多点少点无所谓的～～
#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房#
今天只有丰台区和昌平区的小伙伴们不能来单位现场办公，其他区的小伙伴都可以到岗啦~~但出于安全考虑，我们单位还是限制了到岗率。即便如此，我们办公室那层的人数比之前多了几个，那个热闹的感觉又回来咯……
一早，二狗爸爸怕今天堵车（您就说每天最晚5：45出门能堵什么车），他特意早早的吃完饭就去车库等我。我一看这架势，咱也别磨蹭了，也快速把碗刷了，急匆匆的从冰箱里拿上好吃的就往楼下跑。
5：36，我俩已经出了车库。一路上，他心情很好，跟我叭叭说个不停。主题思想大概就是这周末就可以回家看父母了，顺便把车洗了，车已经脏的不像样儿了。二妞妞脚上起的包，药到了咱们怎么把二妞控制住给上药。今天车限行，晚上不接了。今天开始小区应该可以进快递了………
他说什么，我就在一边配合着聊几句，手里也赶紧把每天必须做的在手机上做完。12个粉丝群里打招呼，公众号里面的留言回复，微博里艾特我的都要看一看……
6：10，我到了单位。保安小哥哥认真的看我扫码后进入，把几个周末到的快递一并给我拿上，看我拿的东西多，还主动帮我摞起来：拿不了一会儿再来吧，放这儿也丢不了~~
逞能的我，必须能拿得了呀，连搬带挎再夹到胳肢窝，总之把几个快递，连并我带的好吃的，一起弄到了办公室。
趁着小伙伴们都没来，每个屋进去把空调开关打开，跟工师师傅说早一些打开制冷机器，这样等到8：30小伙伴们一来，整个办公室的温度就已经很舒适了。再把好吃的放在了小伙伴们的桌上。有的是软曲奇，有的是软酪，总之谁的桌上都有点好吃的。
八点多，随着各自相互打着招呼，那种好久不见的亲切感扑面而来。
小伙伴们看到桌上的好吃的，惊喜的说着谢谢马姐，一个个的小样儿可爱极了~~
真好，盼望着小伙伴们都能现场办公的那一天~~~
忙忙叨叨一上午，本来想趁午休时间做个冰箱贴，结果我发现自己好困。饭也没吃几口，从12点一觉睡到了13：15，那家伙，午休时间还做个梦呢，梦的内容这会儿记不住了～～
说到冰箱贴，我觉得有几天没做，好像就有种陌生感，如果天天做，心里就特别有数，熟能生巧这个词儿在我身上体现的淋漓尽致。比如说卡通馒头，我很长时间不做了，再一做就有点懵，再看看我自己那本卡通馒头的书，我不止一次发出感慨：早几年的我真是不怕麻烦呀，这么多步骤的卡通馒头，现在我做一个都要耐的住性子，当年我竟然做了一本书！当年的二狗爸爸一个步骤一个步骤的给拍照，也是真爱咯……
所以，我突然之间对于我不会包粽子的事儿有信心了，以后我有时间，每天都练，我觉得有一个星期我就能包出像样儿的粽子，真的，熟能生巧嘛~~~要不是每年端午，好朋友们这个送些那个送些，我俩根本吃不过来，我也选择自己包粽子咯……谢谢所有送我粽子的好朋友们，也谢谢发我包粽子视频的好朋友们，我这辈子又多了个小目标：退休前学会包好看的粽子！
说起小目标，我就想起来今年初给自己定的小目标：今年的美食方子要出200个。目前来说，进展一切顺利，六月初，我的美食方子已经过百咯，这样看来，完成年初定的小目标妥妥的没有压力咯……
今天这款黄米凉糕，我的做法一定不正宗，但味道真的不错，如果您不嫌弃，那这个方子您可以做个参考哈～～～
1.大黄米别买错了，是粘的哟～～
2.糯米要用圆的，如果实在没有那用长的也不是不可以～～
3.用醪糟和米一起蒸，是为了有股醪糟那种特有的香气，如果没有醪糟，用米酒也可以，如果没有米酒，那您就用水吧～～咋都是吃，有啥不行的～～不过用量要根据情况调整，液体和米基本齐平就可以啦～～
4.蒸锅里的水要一次性加足，因为蒸的时间比较长。
5.因为做一次不容易，我做的量比较大，反正吃不完可以冷冻保存，再吃的时候蒸锅热透就可以的。如果您不想做这么多，那就全部减半吧～～
6.模具用啥样的都可以，您家如果没有我这样的模具，可以分别装进几个保鲜盒，一样的效果～～
7.糖的用量非常少，喜甜可增加，也可以边尝边放糖。最后淋的糖桂花，可以用蜂蜜替换～
8.南瓜就是为了给大黄米上色用的，多点少点无所谓的～～
#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房#
我以前总觉得要是有个老公能每天给我做饭也太完美了 每次老公回家 我们总是出去吃 疫情在家多了 我发现准备食材和做饭是个好幸福的事情 并不是他单纯的在等着你去做 两个人一起做饭然后一起吃饭的时候真的幸福感爆棚 尤其是给爱人做饭 尤其是又不经常回家的爱人[苦涩]我当初跟我妈妈说 我也要他给我做饭吃 我妈妈说教教他可以 毕竟都互相照顾的 但人家这么久回来一趟学着给他做顿饭不过分的 突然就觉得事情确实如此 而且做饭他每次都打下手然后包了刷碗不让我再碰油乎乎的碗 我再最后收个尾把厨房收拾的干干净净 感觉就是很幸福的生活
开始慢慢懂了生活里的柴米油盐的意思
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