北京冬奥精神宣讲团驻场北京冬奥精神主题展
每周五下午集中宣讲一次，接受团体预约，市民可预约听讲并观展
9月2日下午，由北京冬奥组委、北京市委宣传部、北京市社会科学院（市委讲师团）、北京奥运城市发展促进中心联合主办的“强国复兴有我”北京冬奥精神宣讲报告会在北京冬奥精神主题展览现场——北京奥林匹克塔一层大厅举行，这是北京冬奥精神宣讲团驻场北京冬奥精神主题展览的首次开讲。
首钢园运动中心制冰师刘博强、第九届残奥会冠军刘玉坤、国家速滑馆业务经理刘源洁、北京冬奥会滑雪救援队医生付妍、自由式滑雪空中技巧世界冠军郭丹丹5位在北京冬奥会筹办、申办、举办过程中做出卓越贡献的代表人物，向参观北京冬奥精神主题展览的市民做了精彩的宣讲。他们通过自己的亲身经历，为在场观众讲述了北京冬奥会成功举办背后诸多鲜为人知的故事，传递了以他们为代表的诸多北京冬奥会建设者、工作者、志愿者身上所蕴含的胸怀大局、自信开放、迎难而上、追求卓越、共创未来的北京冬奥精神。现场观众被宣讲员的故事和精神所震撼，不少人流下了泪水。
据悉，从本周开始，北京冬奥精神宣讲团将进驻北京冬奥精神主题展览，在展览期间开展驻场宣讲活动。宣讲活动于每周五下午举行，每次将有5名宣讲员现场集中宣讲。为方便机关企事业单位、大中小学等组织开展主题性活动，本次驻场宣讲接受团体预约。有需求的单位或个人可通过“奥塔观光”小程序免费预约参观并了解每周驻场宣讲员信息，也可致电84373261咨询展览和宣讲相关事宜。
另据了解，北京冬奥精神主题展览是由北京奥运城市发展促进会、朝阳区人民政府为迎接党的二十大胜利召开而联合主办的。展览精选出北京冬奥会在申办、筹办、举办过程中的百余幅精彩大图，并首次集中展出了北京冬奥会火炬、奖牌、徽章、吉祥物、“大雪花”主火炬台等实物，其中吉祥物为全套展出，会徽展出则同步展示了制作会徽的模具。北京冬奥精神展览是对北京冬奥精神的一次集中展示，而此次北京冬奥精神宣讲团的驻场将呈现珠联璧合、相得益彰的效果，有助于更加全面、生动地诠释北京冬奥精神。展览将持续至11月。
每周五下午集中宣讲一次，接受团体预约，市民可预约听讲并观展
9月2日下午，由北京冬奥组委、北京市委宣传部、北京市社会科学院（市委讲师团）、北京奥运城市发展促进中心联合主办的“强国复兴有我”北京冬奥精神宣讲报告会在北京冬奥精神主题展览现场——北京奥林匹克塔一层大厅举行，这是北京冬奥精神宣讲团驻场北京冬奥精神主题展览的首次开讲。
首钢园运动中心制冰师刘博强、第九届残奥会冠军刘玉坤、国家速滑馆业务经理刘源洁、北京冬奥会滑雪救援队医生付妍、自由式滑雪空中技巧世界冠军郭丹丹5位在北京冬奥会筹办、申办、举办过程中做出卓越贡献的代表人物，向参观北京冬奥精神主题展览的市民做了精彩的宣讲。他们通过自己的亲身经历，为在场观众讲述了北京冬奥会成功举办背后诸多鲜为人知的故事，传递了以他们为代表的诸多北京冬奥会建设者、工作者、志愿者身上所蕴含的胸怀大局、自信开放、迎难而上、追求卓越、共创未来的北京冬奥精神。现场观众被宣讲员的故事和精神所震撼，不少人流下了泪水。
据悉，从本周开始，北京冬奥精神宣讲团将进驻北京冬奥精神主题展览，在展览期间开展驻场宣讲活动。宣讲活动于每周五下午举行，每次将有5名宣讲员现场集中宣讲。为方便机关企事业单位、大中小学等组织开展主题性活动，本次驻场宣讲接受团体预约。有需求的单位或个人可通过“奥塔观光”小程序免费预约参观并了解每周驻场宣讲员信息，也可致电84373261咨询展览和宣讲相关事宜。
另据了解，北京冬奥精神主题展览是由北京奥运城市发展促进会、朝阳区人民政府为迎接党的二十大胜利召开而联合主办的。展览精选出北京冬奥会在申办、筹办、举办过程中的百余幅精彩大图，并首次集中展出了北京冬奥会火炬、奖牌、徽章、吉祥物、“大雪花”主火炬台等实物，其中吉祥物为全套展出，会徽展出则同步展示了制作会徽的模具。北京冬奥精神展览是对北京冬奥精神的一次集中展示，而此次北京冬奥精神宣讲团的驻场将呈现珠联璧合、相得益彰的效果，有助于更加全面、生动地诠释北京冬奥精神。展览将持续至11月。
海底捞“刮骨”疗伤：张勇为豪赌买单 | 深网
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
原创 张睿 深网腾讯新闻
启动“啄木鸟计划”大半年，海底捞还在忍受闭店和调整带来的阵痛。
8月，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，2022年上半年，海底捞收入预计超167亿元，净亏损约2.25亿元—2.97亿元。
对于亏损，海底捞给出两个原因，一是在“啄木鸟计划”下，受部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等；二是国内2022年3月至5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
“啄木鸟计划”是海底捞董事会和管理层为提升业绩于2021年11月启动的一项措施。该计划包括4部分，比较重要的一条是，截至2021年底前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
一个月后，“啄木鸟计划”的效果就呈现在海底捞的门店数量上。据海底捞2021年年报显示，截至2021年12月31日，已有260 家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。
不过短期内大规模关店并没能拯救海底捞当年盈利状况。2021年，海底捞一年亏损41.61亿元，这相当于过去三年海底捞净利润总和。2022年上半年，亏损仍在继续。
三年苦心经营换来的净利润一年就亏没了，这不得不让人想起张勇当年在内部的一次反思：“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越⼤，成本越低。我们餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有”。
亏损换来了“幡然醒悟”，但在2年前，张勇的想法和战略却截然相反。
张勇的错误预判
在2020年6月做出进一步扩店计划时，张勇或许没想到“变脸”会来的如此之快。不过将时间轴拉回2020年上半年，张勇做出扩店的计划或许也在“情理之中”。
2020年3月，海底捞迎来了创办以来的高光时刻。当月25日，海底捞发布了截至2019年12月31日止年度的未经审核全年业绩公告。这一年，海底捞的营收265.56亿元，净利润23.47亿元，创下了海底捞创办以来的历史新高（2015年至2018年，海底捞的净利润分别为4.11亿元、9.78亿元、11.94亿元、16.49亿元）。
从餐厅总数、平均翻台率及顾客人均消费看，这一年海底捞已经找到了平稳增长的节奏。截至2019年底，海底捞餐厅总数为768家，同比2018年的466家，增长了302家；这一年，海底捞的平均翻台率为4.8次/天；顾客人均消费为105.2元。
这些财务数据和经营指标都给了张勇及海底捞管理层一种错觉，海底捞即将在高速发展的路上“乘风破浪”。认为自己可以“功成身退”的张勇甚至在一个月后公布了“退休”计划。
2020年4月7日，张勇发了一封内部信，全面启动海底捞接班人计划。在这封内部信中，张勇提到，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划。
当时的张勇意气风发。一句“我也想低调，可实力确实不允许呀！”将其彼时的斗志昂扬展现的淋漓尽致。
两个月后（2020年6月），基于“疫情在9⽉份就结束”的判断，张勇公布了大规模扩店的计划。
从理论上看，张勇的扩店逻辑是成立的。经营餐厅主要看三个指标：餐厅数量、平均翻台率和顾客人均消费额（单日经营收入=餐厅数量*平均翻台率*台数*顾客人均消费额）。在翻台率方面，部分海底捞门店24小时开业已经把平均翻台率做到了极致。在顾客人均消费方面，2020年6月之前，海底捞的人均消费也处于逐年增加的情况，如果再用提价来增加门店收入，恐怕会引发消费者的不满。所以，要保证营收的增长，扩店就成了唯一选择。
此外，有新消费投资人对《深网》透露了一个细节，“2020年餐饮企业的房租成本处于低位。受当年疫情的影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来”。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
张勇的扩店计划很快有了成效。
2020年6月底，海底捞的门店数量为935家，半年后（2020年年底），海底捞的门店数量猛增至1298家，半年新开了363家新门店。这比2019年一年新增的门店数量还多。
但从财务指标上看，快速增长的门店数量并没有给海底捞带来预期中的规模效应。2020年这一年，海底捞营收286.14亿元，同比增速7.75%；净利润3.1亿元，同比增速-86.81%。营收和净利润的增速都在大幅下滑。
对于业绩下滑，张勇曾在2021年6月举行的业务交流会上反思：“我对趋势的判断错了，去年（2020年）6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年（2021年）1⽉份，等我做出反应的时候已经是（2021年）3⽉份了。”
开弓没有回头箭。在进一步扩店的规划下，海底捞的门店数量在2021年6月底达到1597家的峰值，半年扩店了299家。
门店运营未达预期，海底捞曾希望通过组织架构变革，精准识别每家门店所存在的问题。
2021年6月，海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。
从后来海底捞将原有小区经理岗位和家族长岗位合并以避免层级冗余来看，这次组织架构变革的效果乏善可陈。直到2021年11月正式推出了“啄木鸟计划”，海底捞才开始“刮骨”疗伤，由当时的海底捞副首席执行官杨利娟负责执行。
“杨小丽”临危受命
就在海底捞创始人张勇给自己制定“退休计划”时，他或许没想到，自己“退居二线”会来的这么快。
2022年3月1日，海底捞发布一则公告：杨利娟女士获委任为海底捞首席执行官，负责监督本集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。这意味着杨利娟正式接过海底捞CEO的权杖，成为海底捞新一任掌门人。
杨利娟就是张勇此前发布的“接班人计划内部信”中的“杨小丽”。在内部信中，张勇表述：“美丽而又能干的杨小丽也不能参与其中”，理由是，“其没有什么明显的缺点，但太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。
看来，为了提高公司的利润率，张勇此时已经开始考虑管理层的薪酬问题。
据公告显示，身为CEO的杨利娟的年度薪酬为270万元以及酌情绩效奖金和其他福利，有权收取年度董事袍金150万。不过按照公司规定，杨利娟的薪酬会根据市场水平及表现有年度调整。
张勇推翻自己之前制定的“接班人计划”，选择杨利娟成为自己的接班人，除了“啄木鸟计划”是海底捞及时止损、重整资源、强化内部管理、重新激活经营活力的重要举措外，更重要的是，杨利娟1995年就跟着张勇“打天下”，见证了海底捞从四川简阳的一家小餐馆逐步发展成国内最大火锅连锁集团。
从1995年至今的27年里，杨利娟从未离开过海底捞，一路从服务员做到CEO。她曾公开表示，“海底捞就是我的家”。而张勇则评价，“没有杨利娟，海底捞不会这么成功”。
虽然张勇本身非常反感“神话”海底捞，但从海底捞的业绩和财务状况看，杨利娟接手的是正在走下“神坛”的公司。
就在杨利娟接任海底捞CEO的22天后，海底捞发布了2021年全年业绩公告。这是一份让人沮丧财报。这一年，海底捞营收411.12亿元，同比增速43.68%；净利润为亏损41.61亿元，同比增速为-1444.29%。
这一年海底捞的平均翻台率仅为3次/天，而2017年至2020年，海底捞的平均翻台率分别为5次/天、5次/天、4.8次/天及3.5次/天。国信证券曾测算，3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线，跌破该数值，可以认为该店处于亏损状态。
海底捞的平均翻台率已跌至3次/天，这就意味着，接任CEO的杨利娟不仅要继续推行“啄木鸟计划”及时止损，还要通过多元化餐饮服务保持海底捞运营效率和公司营收的增长。
“刮骨”疗伤
缩减门店意味着海底捞或将在营收增长遭遇瓶颈。作为一家上市公司，海底捞还要经受资本市场的考验。
2018年9月26日，海底捞在港股上市，当天以17.82港元/股收盘。在此后的两年里，随着海底捞门店的扩张，其公司市值扶摇直上。2021年的2月16日，其股价达到了85.8港元/股的历史最高点，总市值超过4500亿港元。
图为海底捞上市以来市值走势图
快速扩张、市值攀升这是海底捞2021年之前的故事。随时海底捞门店调整及平均翻台率的下滑，海底捞的市值也一路走低。截至8月23日，海底捞收盘价为17.12港元/股，总市值为954亿港元。
在门店收缩的背景下，杨利娟开始在海底捞堂食服务之外寻找多元化餐饮服务。
2022年6月中旬，海底捞正式成立“海底捞社区营运事业部”，整合海底捞内外部资源，形成“外卖+社群+抖音直播+线上商城”的社区营运模式，针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品，以满足海底捞顾客和会员的需求。
截至目前，海底捞社区营运事业部已经推出了“青年套餐”等菜品及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。据海底捞官方信息显示，整个5月份，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。
这些创新业务能让海底捞恢复“元气”、重返2019年时的辉煌吗？从海底捞的营收构成看，这并非一条容易走的路。
事实上，从2020年开始，海底捞就开始实施多品牌矩阵，先后推出汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等自营餐厅。从营收占比看，这些餐厅还处于起步阶段。
2021年，海底捞其他餐厅经营收入为1.98亿元，营收占比仅为0.48%。除堂食服务外，海底捞也有外卖服务和调味品及食材销售。2021年，海底捞外卖收入为7.06亿元，营收占比为1.72%；调味品及食材销售为6.87亿元，营收占比为1.67%。
也就是说，海底捞的营收大头集中在海底捞餐厅的经营上，海底捞门店的营收占一直在95%以上。这就意味着，海底捞想要增长，还是要靠扩店及门店运营效率的提升。现在海底捞“闭店”止损无异于“刮骨疗伤”。
对于这一点，餐饮老将张勇“心知肚明”。他在去年6月的交流会上直言：“所有餐饮企业面临的困难，海底捞也会面临，盲目扩张的事肯定会发生，可是一旦整合好现在的门店，就还会继续扩张，这是使命”。
眼下，海底捞还能否保持业绩的持续增长？张勇在去年的交流会上表态，“作为海底捞最大的股东，我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长，苹果，亚马逊.......”。
从最新财报数据看，苹果、亚马逊等巨头确实也在经历增速下滑的难题。不过，张勇并没有说出下半句，因为在场的海底捞同僚并没有给他说下去的机会。
【百日行动】
黄岛公安收到22面锦旗，背后故事很小却暖心
夏季治安打击整治“百日行动”以来，青岛市公安局黄岛分局广大民警、辅警全力以赴投入行动，严打各类违法犯罪，保护群众生命财产安全，真心实意为群众办实事解难事，赢得了辖区群众的认可。短短两个月的时间，黄岛公安收到了群众赠送的锦旗22面。这一面面锦旗背后的故事很小，却都很暖心。锦旗，是群众的认可，更是黄岛公安砥砺前行的动力。
破案追损赢民心
2022年7月7日，青岛西海岸新区市民程女士将一面书有“办案神速，尽职尽责”的锦旗送到琅琊派出所，向办案民警致谢。琅琊派出所接到程女士报案，其放在自家炕席下面的23400余元现金被盗。民警立即开展侦查，经过连续两天追查，锁定了嫌疑人王某，并将其抓获，追回了被盗的现金。两万多元对一个家庭来说不是小数，拿到失而复得的被盗现金，程女士非常激动，她说：“没想到民警破案这这么快！而且还把钱追回来了！”
5
2022年7月13日，青岛西海岸新区隐珠街道一家企业的工作人员将印有“为民解忧，破案神速”的锦旗送到隐珠派出所。不久前，这家企业管理的路面上有不少井盖被偷。接到报案后，隐珠派出所民警认真调查，发现柴某有重大作案嫌疑，依法传唤柴某接受调查。柴某供认盗窃井盖30余个。井盖被盗，既造成经济损失，又导致安全隐患。隐珠派出所积极办案，赢得了企业的满意。
2022年7月15日，某企业的两名负责人专程赶到灵山卫派出所赠送锦，对刑侦大队及灵山卫所、海岸警察支队灵海所、海岸警察支队积米崖所的办案民警表示感谢。2022年7月6日晚，该企业发现工地上施工人员上报电缆预算量与实际使用量不吻合，怀疑电缆被盗。刑侦大队、灵山卫所等迅速抽调警力成立专案组，并于7月7日凌晨将10名盗窃犯罪嫌疑人和1名收赃人员全部抓捕归案。案件成功告破，有力打击了犯罪分子的嚣张气焰，为辖区企业及时挽回了经济损失。
2022年7月20日，某企业负责人来到滨海派出所，向民警赠送一面写有“尽职尽责，秉公执法”的锦旗。该企业在滨海街道建设的一个房地产项目发生电线被盗案件，造成损失2万余元，且影响了施工进度。滨海派出所办案民警经过缜密侦查，将嫌疑人邓某某抓获归案。“窃贼被抓住了，我们终于放心了！”企业负责人感慨地说。
2022年8月22日，隐珠派出所收到吕女士赠送的印有“执法无私保平安，破案神速显警威”的锦旗。2022年8月18日，吕女士停放在向阳岭路附近的一辆两轮电动车被盗。吕女士出行主要骑电动车，车辆被盗十分不便。让吕女士没有想到的是，就在她报案的当天晚上，民警就将嫌疑人李某抓获了，而且找回了被盗的电动自行车。“本来以为就是一辆电动车，民警忙的也不一定能顾上找，没想到这么快就抓到小偷了！”吕女士对民警的感谢之情溢于言表。
调处纠纷促和谐
2022年7月8日，刘先生来到隐珠派出所，向民警赠送一面写有“办案神速，尽显警威”的锦旗，以表达对隐珠派出所民警辛苦付出、公正执法、调解案件挽回损失的感激之情。2022年7月3日晚，刘先生发现自己停放在奥海园小区门口的汽车有划痕，怀疑被人故意划伤。隐珠派出所民警迅速出警，通过调查锁定嫌疑人王某。民警在调查中发现，事情起因系刘先生和王某有矛盾，王某酒后一时冲动将刘先生的车划伤。王某事后也很后悔，主动赔偿刘先生车辆的损失。刘先生一时无法释怀，民警反复给他们调解矛盾，最终促成了和解。
2022年7月27日，王某将一面印有“公正执法，为民讨薪”的锦旗送到铁山派出所，以感谢该所民警积极协调，帮其解决拖欠工资的问题。铁山派出所民警在工作中了解到，王某及多名工友前期在一个在建小区工地干活，8万余元工资一直没有支付，双方一度发生纠纷。为化解矛盾，民警主动找到项目方，促进双方协商，经过多次协调，王某等人的工资得到顺利发放。铁山派出所民警主动帮助王某等人解决难题，让他们深受感动。
2022年8月19日，宋女士向青岛海岸警察支队灵海派出所赠送一面写有“维护公道，为民做主”的锦旗，对民警认真负责化解纠纷表示感谢。2022年8月17日22时许，宋女士因琐事与同事发生纠纷，双方吵得不可开交。民警到达现场后，耐心说理讲法，经过一个多小时的耐心劝说，双方达成了和解。宋女士表示，如果没有民警的耐心劝解，和同事的矛盾可能会加深，她被民警认真负责，公平处理的精神所感动。
2022年8月25日，村民徐某向海青派出所赠送一面写有“为民解忧，心系百姓”的锦旗。2022年8月19日，海青派出所民警在排查矛盾纠纷日常工作发现，徐某和其弟弟因宅基地归属问题存在纠纷长达20多年，可谓是积怨已深。村委多次调解不成，双方矛盾始终没有彻底化解。海青派出所民警详细了解情况，联合村干部先后五次登门给兄弟二人调解，最终双方就宅基地纠纷问题达成一致解决意见。问题解决了，兄弟二人之间感情也缓和了，他们均表示，是民警的热心解决了长达20多年的矛盾纠纷。
热诚服务赢满意
2022年6月29日，青岛西海岸新区市民逄先生将一面书有“雪中碳温暖群众，英姿飒挺立珠海”的锦旗送到珠海派出所户籍大厅，向户籍民警王雪英致谢。逄先生的儿子2009年出生，当时把户口落在江苏省，现在因孩子上学，急需将户口迁到本地。由于逄先生儿子的户口有些复杂，他在办理过程中多次通过微信、电话联系王雪英，王雪英每次都耐心及时回复，并主动协调江苏警方。最终，在王雪英的帮助下，逄先生办齐手续，孩子户口顺利迁移，没有影响到上学。民警王雪英热诚的态度给逄先生留下了深刻印象，因此他专门制作锦旗致谢。
2022年7月15日，市民孙先生将一面印着“真心为民办事，倾心为民解忧”的锦旗送到滨海派出所，对户籍辅警闫磊热情服务解决急难问题表达感谢。2022年7月12日，孙先生和妻子急匆匆地来到滨海派出所，当天是西海岸新区小学入学网报截止日期的前一天，他们在刚买的商品房上落户，以便孩子能顺利入学。由于尚未办理房产证，且与子女户口不在一起，又把一些证明材料忘在了邹城老家，眼看孩子报名时限就要过了，孙先生和妻子都很着急。滨海派出所户籍辅警闫磊了解情况后，一边安慰孙先生夫妻，一边积极汇报，启动容缺受理机制，协调相关部门查证信息，办完了户籍业务。孙先生夫妻得知孩子能够入学网上报名，都松了一口气，他们说：“户籍工作人员真是想群众所想、急群众所急。”
2022年8月15日，灵山卫派出所户籍室收到辖区居民刘先生送来的锦旗，上面绣着“真诚廉洁助侨解忧，热情高效为民服务”。刘先生是一名华侨，他想将妻子的户口迁移到父母的房子名下。刘先生的父母都九十多岁了，将儿媳的户口迁过来也是他们的心愿。灵山卫派出所户籍辅警田春茂详细询问刘先生的情况，帮他出主意想办法，最终在符合政策的前提下，以最快速度办完落户手续。刘先生对田春茂的办事效率非常认可，特送来锦旗致谢。
及时帮助暖人心
2022年7月16日，六汪镇村民刘先生来到六汪派出所，将一面印有“心系百姓，为民解忧”的锦旗送到民警手中，对民警快速帮助找回走失的亲属表示感谢。2022年6月26日，六汪派出所民警在巡防过程中，看到路上一名老人独自走在雨中，询问情况是发现这名老人语焉不详，找不到家了。民警先将老人接到所内精心照顾，又通过多种方式查找其家人，最后联系上刘先生将老人接回。刘先生表示，老人走失在外，家人一直在寻找，幸亏民警及时发现并给予帮助。
2022年7月19日，青岛西海岸新区市民朱女士将一面印有“为民排忧心系百姓，热情服务高效便捷”的锦旗送到铁山派出所，感谢民警为其迅速寻回丢失的手机。2022年7月15日，朱女士在一家超市上班过程中，发现手机找不到了，于是报警。民警调查发现，朱女士将手机放在一个货箱内，后来货箱被人搬来搬去，致使手机丢失。民警在查找线索时非常细心，最终通过排查帮朱女士找回了手机。
黄岛公安收到22面锦旗，背后故事很小却暖心
夏季治安打击整治“百日行动”以来，青岛市公安局黄岛分局广大民警、辅警全力以赴投入行动，严打各类违法犯罪，保护群众生命财产安全，真心实意为群众办实事解难事，赢得了辖区群众的认可。短短两个月的时间，黄岛公安收到了群众赠送的锦旗22面。这一面面锦旗背后的故事很小，却都很暖心。锦旗，是群众的认可，更是黄岛公安砥砺前行的动力。
破案追损赢民心
2022年7月7日，青岛西海岸新区市民程女士将一面书有“办案神速，尽职尽责”的锦旗送到琅琊派出所，向办案民警致谢。琅琊派出所接到程女士报案，其放在自家炕席下面的23400余元现金被盗。民警立即开展侦查，经过连续两天追查，锁定了嫌疑人王某，并将其抓获，追回了被盗的现金。两万多元对一个家庭来说不是小数，拿到失而复得的被盗现金，程女士非常激动，她说：“没想到民警破案这这么快！而且还把钱追回来了！”
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2022年7月13日，青岛西海岸新区隐珠街道一家企业的工作人员将印有“为民解忧，破案神速”的锦旗送到隐珠派出所。不久前，这家企业管理的路面上有不少井盖被偷。接到报案后，隐珠派出所民警认真调查，发现柴某有重大作案嫌疑，依法传唤柴某接受调查。柴某供认盗窃井盖30余个。井盖被盗，既造成经济损失，又导致安全隐患。隐珠派出所积极办案，赢得了企业的满意。
2022年7月15日，某企业的两名负责人专程赶到灵山卫派出所赠送锦，对刑侦大队及灵山卫所、海岸警察支队灵海所、海岸警察支队积米崖所的办案民警表示感谢。2022年7月6日晚，该企业发现工地上施工人员上报电缆预算量与实际使用量不吻合，怀疑电缆被盗。刑侦大队、灵山卫所等迅速抽调警力成立专案组，并于7月7日凌晨将10名盗窃犯罪嫌疑人和1名收赃人员全部抓捕归案。案件成功告破，有力打击了犯罪分子的嚣张气焰，为辖区企业及时挽回了经济损失。
2022年7月20日，某企业负责人来到滨海派出所，向民警赠送一面写有“尽职尽责，秉公执法”的锦旗。该企业在滨海街道建设的一个房地产项目发生电线被盗案件，造成损失2万余元，且影响了施工进度。滨海派出所办案民警经过缜密侦查，将嫌疑人邓某某抓获归案。“窃贼被抓住了，我们终于放心了！”企业负责人感慨地说。
2022年8月22日，隐珠派出所收到吕女士赠送的印有“执法无私保平安，破案神速显警威”的锦旗。2022年8月18日，吕女士停放在向阳岭路附近的一辆两轮电动车被盗。吕女士出行主要骑电动车，车辆被盗十分不便。让吕女士没有想到的是，就在她报案的当天晚上，民警就将嫌疑人李某抓获了，而且找回了被盗的电动自行车。“本来以为就是一辆电动车，民警忙的也不一定能顾上找，没想到这么快就抓到小偷了！”吕女士对民警的感谢之情溢于言表。
调处纠纷促和谐
2022年7月8日，刘先生来到隐珠派出所，向民警赠送一面写有“办案神速，尽显警威”的锦旗，以表达对隐珠派出所民警辛苦付出、公正执法、调解案件挽回损失的感激之情。2022年7月3日晚，刘先生发现自己停放在奥海园小区门口的汽车有划痕，怀疑被人故意划伤。隐珠派出所民警迅速出警，通过调查锁定嫌疑人王某。民警在调查中发现，事情起因系刘先生和王某有矛盾，王某酒后一时冲动将刘先生的车划伤。王某事后也很后悔，主动赔偿刘先生车辆的损失。刘先生一时无法释怀，民警反复给他们调解矛盾，最终促成了和解。
2022年7月27日，王某将一面印有“公正执法，为民讨薪”的锦旗送到铁山派出所，以感谢该所民警积极协调，帮其解决拖欠工资的问题。铁山派出所民警在工作中了解到，王某及多名工友前期在一个在建小区工地干活，8万余元工资一直没有支付，双方一度发生纠纷。为化解矛盾，民警主动找到项目方，促进双方协商，经过多次协调，王某等人的工资得到顺利发放。铁山派出所民警主动帮助王某等人解决难题，让他们深受感动。
2022年8月19日，宋女士向青岛海岸警察支队灵海派出所赠送一面写有“维护公道，为民做主”的锦旗，对民警认真负责化解纠纷表示感谢。2022年8月17日22时许，宋女士因琐事与同事发生纠纷，双方吵得不可开交。民警到达现场后，耐心说理讲法，经过一个多小时的耐心劝说，双方达成了和解。宋女士表示，如果没有民警的耐心劝解，和同事的矛盾可能会加深，她被民警认真负责，公平处理的精神所感动。
2022年8月25日，村民徐某向海青派出所赠送一面写有“为民解忧，心系百姓”的锦旗。2022年8月19日，海青派出所民警在排查矛盾纠纷日常工作发现，徐某和其弟弟因宅基地归属问题存在纠纷长达20多年，可谓是积怨已深。村委多次调解不成，双方矛盾始终没有彻底化解。海青派出所民警详细了解情况，联合村干部先后五次登门给兄弟二人调解，最终双方就宅基地纠纷问题达成一致解决意见。问题解决了，兄弟二人之间感情也缓和了，他们均表示，是民警的热心解决了长达20多年的矛盾纠纷。
热诚服务赢满意
2022年6月29日，青岛西海岸新区市民逄先生将一面书有“雪中碳温暖群众，英姿飒挺立珠海”的锦旗送到珠海派出所户籍大厅，向户籍民警王雪英致谢。逄先生的儿子2009年出生，当时把户口落在江苏省，现在因孩子上学，急需将户口迁到本地。由于逄先生儿子的户口有些复杂，他在办理过程中多次通过微信、电话联系王雪英，王雪英每次都耐心及时回复，并主动协调江苏警方。最终，在王雪英的帮助下，逄先生办齐手续，孩子户口顺利迁移，没有影响到上学。民警王雪英热诚的态度给逄先生留下了深刻印象，因此他专门制作锦旗致谢。
2022年7月15日，市民孙先生将一面印着“真心为民办事，倾心为民解忧”的锦旗送到滨海派出所，对户籍辅警闫磊热情服务解决急难问题表达感谢。2022年7月12日，孙先生和妻子急匆匆地来到滨海派出所，当天是西海岸新区小学入学网报截止日期的前一天，他们在刚买的商品房上落户，以便孩子能顺利入学。由于尚未办理房产证，且与子女户口不在一起，又把一些证明材料忘在了邹城老家，眼看孩子报名时限就要过了，孙先生和妻子都很着急。滨海派出所户籍辅警闫磊了解情况后，一边安慰孙先生夫妻，一边积极汇报，启动容缺受理机制，协调相关部门查证信息，办完了户籍业务。孙先生夫妻得知孩子能够入学网上报名，都松了一口气，他们说：“户籍工作人员真是想群众所想、急群众所急。”
2022年8月15日，灵山卫派出所户籍室收到辖区居民刘先生送来的锦旗，上面绣着“真诚廉洁助侨解忧，热情高效为民服务”。刘先生是一名华侨，他想将妻子的户口迁移到父母的房子名下。刘先生的父母都九十多岁了，将儿媳的户口迁过来也是他们的心愿。灵山卫派出所户籍辅警田春茂详细询问刘先生的情况，帮他出主意想办法，最终在符合政策的前提下，以最快速度办完落户手续。刘先生对田春茂的办事效率非常认可，特送来锦旗致谢。
及时帮助暖人心
2022年7月16日，六汪镇村民刘先生来到六汪派出所，将一面印有“心系百姓，为民解忧”的锦旗送到民警手中，对民警快速帮助找回走失的亲属表示感谢。2022年6月26日，六汪派出所民警在巡防过程中，看到路上一名老人独自走在雨中，询问情况是发现这名老人语焉不详，找不到家了。民警先将老人接到所内精心照顾，又通过多种方式查找其家人，最后联系上刘先生将老人接回。刘先生表示，老人走失在外，家人一直在寻找，幸亏民警及时发现并给予帮助。
2022年7月19日，青岛西海岸新区市民朱女士将一面印有“为民排忧心系百姓，热情服务高效便捷”的锦旗送到铁山派出所，感谢民警为其迅速寻回丢失的手机。2022年7月15日，朱女士在一家超市上班过程中，发现手机找不到了，于是报警。民警调查发现，朱女士将手机放在一个货箱内，后来货箱被人搬来搬去，致使手机丢失。民警在查找线索时非常细心，最终通过排查帮朱女士找回了手机。
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