《酱牛肉这做法很特别，很多人不知道卤或酱油肉，可以用红茶包来上色，清新茶香还不油腻，冬补正当时，我家是隔三差五就要做。既是下酒菜，又是孩子的下饭菜和零食。比吃猪肉强。
【茶香酱牛肉】
【食材】：牛腱子肉1500克、红茶包1袋、八角1个、香叶1片、生姜3片、葱段、花椒数粒、干红椒2个、白砂糖2勺、盐2勺、蚝油1勺、料酒适量
【步骤】：1、挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。
2、红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。
3、把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。
4、把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。
5、转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。
6、凉透就可以切出来，摆盘上桌，好看又好吃。
【小贴士】：1、牛腱肉更适合酱牛肉，又香又有嚼头。2、红茶包是主要香料，一包就够。用砂锅，受热比较均匀，让肉的软嫩度也均匀。3、煮好的牛肉要凉透再切，好切。#百城百味##每天1分钟，看懂学会1道家常菜#》Rare食记在百度极速发表了新动态，快来和ta互动吧https://t.cn/Ai1ptHRW

#潇洒古今# 【史趣】大文豪苏轼：集文学家、美食家于一身，还写一篇《猪肉颂》！#潇洒••时尚##大众历史[超话]#

苏轼既是文学家，又是美食家，更是一个“吃货”。他以猪肉为食材，不仅探索出了“东坡肉”的作法，使这一美味佳肴传世至今，还写了一篇《猪肉颂》：

黄州好猪肉，价钱等泥土。
富者不肯吃，贫者不解煮。

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

苏轼闲暇之时，也学着寻常渔夫的样子，披着蓑衣坐在江边垂钓，他甚至连河豚也不放过：

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

此诗分别讲述了四种食材，即：竹笋、肥鸭、野菜、河豚，四句诗全不离个“吃”字。

苏轼既是文学家，又是一个美食家。他以猪肉，探索出了东坡肉的作法，还写了一篇《猪肉颂》，“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼闲暇之时，也学着寻常渔夫的样子，披着蓑衣坐在江边垂钓，他甚至连河豚也不放过，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”此诗分别讲述了四种食材，即竹笋、肥鸭、野菜、河豚，四句话全不离个“吃”字。