扇贝炒木耳丝

准备食材如下：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙

具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

扇贝炒木耳丝

准备食材如下：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙

具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

“瓮冲米”姓杨，听说是小时候得什么病没冶好，鼻子就有了问题，说起话来瓮声瓮气。她在街檐下支起一张小桌子，铺上蓝白相间的格子图案的油布，再摆满碟碟盘盘，碟盘里装着切得很精致的莴笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、木耳丝、海带丝和海石山、炸酥的面条以及油酥花生米。雪白的薄如纸的圆形的面皮叠成一摞，一小碟黄绿色的黏稠的貌不惊人的芥末。一桌子五颜六色，煞是好看。

“瓮鼻子”一手托着一张雪白的面皮，一手持一双削得很细的筷子，筷子在碟盘间跳跃，如蝴蝶在花众中飞舞，面皮上的图案在不断变化，渐渐长成了一朵花。你正看得眼花缭乱时，一个瓮声瓮气的声音问你是吃得冲呢还是吃不得冲呢，待你应声后，“瓮鼻子”以她才能把握的微妙用筷尖在芥末碟中一挑，再画龙点睛地点出“花心”。你还未来得及欣赏，“花”在一转眼间又被裹成冰淇淋状的圆筒摆到你面前的盘子里了。“瓮鼻子”一气呵成的魔术师般的动作已让你垂涎欲滴，急不可耐地将冲米放进口中，大块朵颐。各种食材和牙齿在“黑暗的房间”中拥抱、共舞，混合的味道妙不可言，充盈着口腔。猛然，埋藏在“花”里的炸弹爆炸了，没有一点征兆，强烈的辛辣的气流充满口腔，又窜升到鼻子里，直冲脑门，热泪盈眶，世界模糊。身不由己地叹息、大呼小叫、跺脚，又恍然醒悟，灭火般地用小竹勺不停地舀醋往嘴里灌，以缓解刺激。同伴哈哈大笑，稍缓过气来的你也哈哈大笑，这是物质贫乏时代的神奇零食，不仅好吃，还滋生快乐。它是平民百姓的草根创造，和烟酒一样是超越物质的精神物质。