【干煸四季豆】
【材料】
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
【做法】
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

家常红烧鱼

用料：黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒

做法:

1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

2.锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼。

3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。

4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

5.煸炒透身出香味再放入鱼。

6.烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放。

7.放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。

8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。

9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

番茄肉末意大利面

食材

意大利直条面300克、猪肉末200克、番茄2个、番茄酱2大勺、洋葱1个、盐4克、黑胡椒粉2克、罗勒适量、糖4克、橄榄油适量、葡萄酒适理。

做法

1、把洋葱洗净切成碎丁，番茄洗净去皮切成丁。

2、锅中注入适量的橄榄油，下入洋葱碎炒香。

3、下入肉末煸炒变色，倒入番茄丁继续煸炒。

4、烹入白葡萄酒，加入2大勺番茄酱煸炒均匀。

5、加入盐和适量的糖煸炒至汤汁粘稠，加入适量的罗勒翻炒均匀即可。

6、番茄肉末酱就做好了。

7、汤锅注入清水烧开，加入盐和1小勺油，下入意面，煮至没有硬芯。

8、把煮好的意面，盛放在盘中，浇上番茄肉末酱即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#