#毛肚原来长这样#
毛肚就是牛羊的胃。牛羊都有四个胃。
第一个胃是瘤胃，里面有大量草料在里面发酵，没发酵完全的还会返回到动物嘴里，进行一轮反刍，再吞下去。这个胃质地粗糙，【会制成毛肚】。

第二个胃是网胃，长得像网兜，是瘤胃的备份，功能差不多，也是发酵草料，但是质地细腻的多，就是【金钱肚】。

第三个胃是瓣胃，形状是一瓣一瓣的，可以起到一定的物理磨碎消化作用，所以这就是我们吃的【百叶或散丹】。当然有些百叶在漂白之前也叫毛肚。

第四个胃是真正的分泌消化酶的胃，叫皱胃或真胃。质地有弹性又有肉感，一般牛肚火锅吃的都是这里。爆肚店的【肚仁、肚领、蘑菇头】都是这个，口感脆脆的。

#最怀念妈妈做的哪道菜#

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小时候看红楼梦，觉得不喜欢林黛玉一直哭一直哭，动不动就发脾气，太过任性。相较之下，更喜欢薛宝钗处事落落大方面面俱到，想成为像她那样招人喜欢的人。长大以后，发现更喜欢黛玉，因为她能做最真实的自己，知世故而不世故，心疼宝钗小小年纪就背负着许多责任，被迫成长。
原来人的心境是跟着年龄变化着的。小时候喜欢宝钗是因为盼望成长。长大后喜欢黛玉是因为怀念纯真。