#小穗课堂#
睡眠的作用很多，你以为仅仅是恢复精力吗？
进化心理学家认为，睡眠可能是让生物体在不用找食物时保存能量和避开危险。同时，睡眠能改善心理功能，特别是记忆与问题解决。
其它研究发现，受伤的大脑细胞能够在睡眠时得到修补。同时，心理学家Crick和Mitchison的研究表明，睡眠和做梦可能也可以帮助大脑清理那些不想要以及无用的信息的积累，就像将电脑磁盘格式化了一样。

天气转凉，肚子饿的时候，就想喝点热热的饮品暖暖胃，像芝麻煳就是很受欢迎且营养健康的选择☕️

在食物类别中，芝麻属于种子果实类，而在东西方饮食文化裡，从甜品、烘焙、麵点、再到油品、汤品等咸甜食物当中，都能见到其身影。不仅能为食物增添醇厚香气，更能补充活力养润身心

一颗小小的芝麻，裡头蕴藏的营养能量却非常丰沛，更是自古以来在养生食材当中，扮演着重要的角色。究竟芝麻对我们有多好呢？接着就一起来认识「5个芝麻的优点」吧！

❶安神助眠顾元气
内含芝麻素、色胺酸、麸醯胺酸、维生素B6、菸硷酸、钙等元素，是超级助眠的好食材。其中，具有高抗氧化性的芝麻素，可降低自由基侵害，缓和自律神经失调之症状，进而优化睡眠品质，安定心神，维持丰沛活力与元气

❷利胆益智保健康
其所含的卵磷脂是人体胆汁中的重要成分之一，若胆汁中的胆固醇过高及与胆酸、卵磷脂的比例失调时，均会出现沉积而形成胆结石。而卵磷脂可分解并降低胆固醇，故能防止胆结石形成。亦是益智健脑，延年益寿的保健圣品

❸弹润饱满气色佳
当中含维生素E，能促进人体对维生素A之利用，并与维生素C协同作用，提升皮肤健康与防御力，减少發生感染风险。亦对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有养润作用，维护弹性并促进循环，以维持柔嫩光泽状态。而以中医的观点而言，芝麻具有养血作用，皮肤能变得细緻饱满且散發红润好气色

❹优质蛋白大补铁
当中含近30%的蛋白质，甚至比肉类的蛋白质还多，蛋白质裡含二氨基异戊酸及氨基乙酸特别丰富，其中以二氨基异戊酸最重要，是人体内无法自製的养分，必须透过食物中才能取得的氨基酸。若缺乏该氨基酸，则易出现發育迟缓或神经过敏等症状。且芝麻比菠菜所含的铁质多三倍，因此对缺铁性贫血症有助益

❺调理养护心血管
内具有不饱和脂肪，如亚麻油酸，平时摄取优质多元不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇水平，亦可稀释血液浓度与降血压。且芝麻的植物固醇是在各种坚果中最高，每100克约有400~413毫克的含量，植物固醇可阻止人体吸收肠道内的坏胆固醇，维持心血管健康。而被称作「血管清道夫」之称的芝麻酚，可降低血液中的胆固醇之外，还可预防动脉硬化。至于色胺酸，则对于稳定血压及安定神经有助益

❤️芝麻家族黑白配
➡️黑芝麻
黑芝麻富含钙质，钙质含量多出同重量的白芝麻近二十倍，属于高钙食物。且芝麻裡的钙质属于非常好吸收的钙质，可在一杯牛奶、豆浆中加一汤匙黑芝麻粉，补足一天所需钙质的一半左右。至于黑芝麻能让头髮变黑？事实上，能發挥作用的的是当中的铁质与锌，能具有减缓白髮發生率，但无法从白髮吃成黑髮的

➡️白芝麻
白芝麻的脂肪含量较黑芝麻略高，除了钙质含量差异悬殊外，大部分的营养组成都与黑芝麻相似。白芝麻的锌、镁含量较黑芝麻高，锌是人体重要的矿物元素，能有助提升免疫力，减少發炎并增进皮肤健康；镁元素则有助于钙质吸收，进而预防骨质疏鬆

❤️芝麻小百科
⚠️其具润肠通便作用，腹泻时不宜食用

⚠️属低GI的食物，适合糖友，但建议调味时仍要斟酌糖量，尽量以无糖为宜，避免造成身体负担

⚠️由于坚果种子类食物普遍具高磷特性，若肾功能耗弱或血磷值偏高者，建议由专业医师指示下食用为妥

⚠️中医上芝麻性味甘平，入肝肾两经，因其药力平和，寒热适中，香美可口，不伤脾胃，所以理论上是不会吃多上火的现象

⚠️据卫生福利部每日饮食指南，建议一般人每日摄取1份坚果种子类，若全以黑芝麻换算，相当于2小茶匙的量(约8公克)多时则可能导致油脂摄取过多

⚠️在六大类食物中，芝麻属于油脂类食物，不论是黑芝麻或白芝麻，每两小汤匙的热量约100大卡、脂肪9公克，如果身体活动量低，又不小心吃太多，恐会吃进过多热量而胖起来

⚠️麻油是以「黑芝麻」为原料压榨而得的天然食用油。以传统古法蒸气炊熟黑芝麻后初榨的第一道油脂，就是麻油，未经高温烘炒的麻油颜色会呈现如黑咖啡般的亮丽色泽，所以又称为黑麻油

⚠️依据《本草纲目》中记载：芝麻补五内、益气力、长肌肉、填髓脑。久服，轻身不老。具滋补肝肾、强身健体、通乳、养髮等多种益处。对于养润身体虚弱、贫血、肠道消化压力等，具有良好保健作用

⚠️黄麴霉菌喜欢湿热环境，最常见有问题的就是花生，但在玉米、大麦、燕麦、高粱、芝麻等坚果上也会长。建议买加工品要选有检验合格报告的，勿买太大包装，或是可分装成小包装，开封后没吃完一定要冷藏或冷冻保存

⚠️芝麻酱是用上等的白芝麻或是黑芝麻经过筛选、水洗、焙炒、磨酱等工序製成的芝麻酱，也称麻酱。芝麻酱一匙就可以补充330毫克的钙。但是，虽然芝麻酱含钙量很高，因其油脂丰富，热量高，建议每日用量最多约20克内为宜

#凯钧有食力
#5个芝麻的优点

#天天正能量#
世界愈悲伤，我要愈快乐。当人心愈险恶，我要愈善良。当挫折来了，我要挺身面对。我要做一个乐观向上，不退缩不屈不饶不怨天尤人的人，勇敢去接受人生所有挑战的人。
泰戈尔说，沉默是一种美德。但我觉得在喜欢的人面前便是懦弱。泰戈尔还说过：尽管走下去，不必逗留着，去采鲜花来保存，因为在这一路上，花自然会继续开放。