#世说新羽# 泰国公开赛进入八强战，国羽在三片场地上同取首胜
泰国羽毛球公开赛今日进入1/4决赛争夺，在刚开始的比赛中，中国队在三片场地同时登场，全部获胜。另外，在刚结束的比赛中，何冰娇以1比2惜败戴资颖。
周三的首轮对抗，国羽男单赵俊鹏发挥出色，以21比8、21比11击败赛会二号种子、日本名将桃田贤斗。李诗沣亦击败了日本的西本拳太晋级，陆光祖则以1比2不敌加拿大的杨灿。女单陈雨菲、何冰娇、王祉怡、张艺曼四人晋级；男双梁伟铿/王昶以2比0获胜晋级；女双有陈清晨/贾一凡、郑雨/张殊贤、刘玄炫/夏玉婷三对组合晋级；王懿律/黄东萍和郑思维/黄雅琼两对混双都轻松晋级。
昨天进行的是1/8决赛，赵俊鹏和李诗沣分别击败泰国的王高伦和印尼的苏吉亚托，携手晋级八强。女单方面，陈雨菲在内战中以2比1击败队友张艺曼，何冰娇以2比0胜印尼的菲特里亚尼，王祉怡以0比2负于东道主选手拉差诺。
双打方面，男双独苗梁伟铿/王昶挑战世锦赛冠军、日本组合小林优吾/保木卓朗，苦战三局后以13比21、21比19、13比21惜败，在新组合的首站比赛中止步16强。女双陈清晨/贾一凡和郑雨/张殊贤分别以2比0击败德国和丹麦组合，刘玄炫/夏玉婷以17比21、11比21不敌马来西亚的陈康乐/蒂娜。混双“雅思”和“黄鸭”继续保持优势，都以2比0赢球。
值得一提的是，男单名将安赛龙和斯里坎斯都在昨天因故退赛。
今天的1/4决赛在下午2点才开始，但三片场地的首场比赛都恰好有中国队球员参加，且中国队全部获胜。1号场地，王懿律/黄东萍耗时32分钟，以21比16、21比15击败泰国的苏柏克/苏皮萨拉；2号场地，李诗沣耗时47分钟，以21比16、21比17击败中国台北的王子维，从资格赛起取得五连胜，闯入本站比赛四强；3号场地，郑思维/黄雅琼耗时28分钟，以21比16、21比14击败印尼组合卡希诺/伊斯拉米。
半决赛，李诗沣的对手是日本球员奈良冈功大与爱尔兰球员阮日之间的胜者；“黄鸭”组合很可能要对战泰国的德差波/沙西丽；“雅思”组合的对手是日本的渡边勇大/东野有纱。
在紧接着进行的比赛当中，在尤伯杯赛保持全胜的国羽二单何冰娇以10比21、21比14、18比21不敌中国台北的戴资颖，无缘四强。接下来的1/4决赛，赵俊鹏将对阵马来西亚的刘国伦，陈雨菲将对阵加拿大的李文珊，陈清晨/贾一凡再遇日本女双松山奈未/志田千阳，郑雨/张殊贤继亚锦赛后再遇韩国一双李绍希/申昇瓒。
泰国羽毛球公开赛今日进入1/4决赛争夺，在刚开始的比赛中，中国队在三片场地同时登场，全部获胜。另外，在刚结束的比赛中，何冰娇以1比2惜败戴资颖。
周三的首轮对抗，国羽男单赵俊鹏发挥出色，以21比8、21比11击败赛会二号种子、日本名将桃田贤斗。李诗沣亦击败了日本的西本拳太晋级，陆光祖则以1比2不敌加拿大的杨灿。女单陈雨菲、何冰娇、王祉怡、张艺曼四人晋级；男双梁伟铿/王昶以2比0获胜晋级；女双有陈清晨/贾一凡、郑雨/张殊贤、刘玄炫/夏玉婷三对组合晋级；王懿律/黄东萍和郑思维/黄雅琼两对混双都轻松晋级。
昨天进行的是1/8决赛，赵俊鹏和李诗沣分别击败泰国的王高伦和印尼的苏吉亚托，携手晋级八强。女单方面，陈雨菲在内战中以2比1击败队友张艺曼，何冰娇以2比0胜印尼的菲特里亚尼，王祉怡以0比2负于东道主选手拉差诺。
双打方面，男双独苗梁伟铿/王昶挑战世锦赛冠军、日本组合小林优吾/保木卓朗，苦战三局后以13比21、21比19、13比21惜败，在新组合的首站比赛中止步16强。女双陈清晨/贾一凡和郑雨/张殊贤分别以2比0击败德国和丹麦组合，刘玄炫/夏玉婷以17比21、11比21不敌马来西亚的陈康乐/蒂娜。混双“雅思”和“黄鸭”继续保持优势，都以2比0赢球。
值得一提的是，男单名将安赛龙和斯里坎斯都在昨天因故退赛。
今天的1/4决赛在下午2点才开始，但三片场地的首场比赛都恰好有中国队球员参加，且中国队全部获胜。1号场地，王懿律/黄东萍耗时32分钟，以21比16、21比15击败泰国的苏柏克/苏皮萨拉；2号场地，李诗沣耗时47分钟，以21比16、21比17击败中国台北的王子维，从资格赛起取得五连胜，闯入本站比赛四强；3号场地，郑思维/黄雅琼耗时28分钟，以21比16、21比14击败印尼组合卡希诺/伊斯拉米。
半决赛，李诗沣的对手是日本球员奈良冈功大与爱尔兰球员阮日之间的胜者；“黄鸭”组合很可能要对战泰国的德差波/沙西丽；“雅思”组合的对手是日本的渡边勇大/东野有纱。
在紧接着进行的比赛当中，在尤伯杯赛保持全胜的国羽二单何冰娇以10比21、21比14、18比21不敌中国台北的戴资颖，无缘四强。接下来的1/4决赛，赵俊鹏将对阵马来西亚的刘国伦，陈雨菲将对阵加拿大的李文珊，陈清晨/贾一凡再遇日本女双松山奈未/志田千阳，郑雨/张殊贤继亚锦赛后再遇韩国一双李绍希/申昇瓒。
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
肉眼看不见的因果：开始修善后，他两个儿子都死了！
从前，在扬州有一个卖米的人，他本来是一个很贫困的人，白手起家。后来他耍点小聪明，在卖米的秤斗做了手脚。做了手脚以后，就看起来比实际的要重，事实上没有，就这样偷斤短两。经过几年以后，他努力的经营，也富贵起来，生了两个儿子，非常可爱。有一天，他在家里面喝酒，很高兴就跟太太说：我本来是一个什么都没有的人，现在这么有钱，你知道怎么回事吗?他太太说：我不知道。他就告诉太太说：我就是把这个秤斗，如是如是的做了手脚，所以现在这么快有钱。他太太听了以后，就很伤心，就准备要跟他离婚，这个先生问道：你为什么要离婚呢? 我们现在很有钱。这个太太她可能是多少读过儒学，她回答说：“我们这样子做是伤阴德的，以后这个家庭会出不吉祥的事情，所以我要跟你离婚。这个先生他也有点善根，他听太太这样讲，他也有点忏悔，他就问道：“那我已经做了，应该怎么办呢?他太太说：你过去偷人家斤两，你现在也做手脚，把这个斤两还给人家，就是你秤起来比实际的少，我们补偿别人。他就如法做了，他也起惭愧心，断相续心。过了几年，他两个可爱的儿子却都死掉。他内心当中就很不平衡了，「我过去造恶业的时候，事事顺利；现在我开始修善了，两个可爱的儿子却都死掉，这个世间上真的有因果吗?」信心就开始动摇了。晚上睡觉时，有个天神就告诉他说：“你过去造恶业的时候，上天派两个儿子，要败坏你的财富，这两个儿子是上天派来的;你现在造善业，这两个儿子上天收回去，你继续造善业，你以后还会得两个儿子，这两个儿子都是良善的。”他做了这个梦以后，就又升起信心，继续不断的，一方面断除恶念，让自己念头保持清净;一方面就是用这个米，来补偿别人，当作布施波罗蜜。果然后来他又先后得了两个儿子，而这两个儿子，长大后也都很有功名。所以这个世间上的因果，有时候我们肉眼的确是看不出来，因为这个因果的事情，它是通三世的。儒家说：积善之家，必有余庆;积不善之家，必有余殃。其实，我们注意现在的人，有些人家里很贫穷，但是他人穷志不穷，他能够坚持原则，在穷困当中，他能够坚持他应该有的本性，这个家庭以后，迟早要出良善的子孙，不知道哪一代而已。这个家庭，如果他做官贪污，你看好了，迟早出败家子。这些事我们很容易看到。
祈愿人人都能断恶修善，不杀生，不堕胎，不偷盗，不邪淫，不妄语，不饮酒
保护身心健康
从前，在扬州有一个卖米的人，他本来是一个很贫困的人，白手起家。后来他耍点小聪明，在卖米的秤斗做了手脚。做了手脚以后，就看起来比实际的要重，事实上没有，就这样偷斤短两。经过几年以后，他努力的经营，也富贵起来，生了两个儿子，非常可爱。有一天，他在家里面喝酒，很高兴就跟太太说：我本来是一个什么都没有的人，现在这么有钱，你知道怎么回事吗?他太太说：我不知道。他就告诉太太说：我就是把这个秤斗，如是如是的做了手脚，所以现在这么快有钱。他太太听了以后，就很伤心，就准备要跟他离婚，这个先生问道：你为什么要离婚呢? 我们现在很有钱。这个太太她可能是多少读过儒学，她回答说：“我们这样子做是伤阴德的，以后这个家庭会出不吉祥的事情，所以我要跟你离婚。这个先生他也有点善根，他听太太这样讲，他也有点忏悔，他就问道：“那我已经做了，应该怎么办呢?他太太说：你过去偷人家斤两，你现在也做手脚，把这个斤两还给人家，就是你秤起来比实际的少，我们补偿别人。他就如法做了，他也起惭愧心，断相续心。过了几年，他两个可爱的儿子却都死掉。他内心当中就很不平衡了，「我过去造恶业的时候，事事顺利；现在我开始修善了，两个可爱的儿子却都死掉，这个世间上真的有因果吗?」信心就开始动摇了。晚上睡觉时，有个天神就告诉他说：“你过去造恶业的时候，上天派两个儿子，要败坏你的财富，这两个儿子是上天派来的;你现在造善业，这两个儿子上天收回去，你继续造善业，你以后还会得两个儿子，这两个儿子都是良善的。”他做了这个梦以后，就又升起信心，继续不断的，一方面断除恶念，让自己念头保持清净;一方面就是用这个米，来补偿别人，当作布施波罗蜜。果然后来他又先后得了两个儿子，而这两个儿子，长大后也都很有功名。所以这个世间上的因果，有时候我们肉眼的确是看不出来，因为这个因果的事情，它是通三世的。儒家说：积善之家，必有余庆;积不善之家，必有余殃。其实，我们注意现在的人，有些人家里很贫穷，但是他人穷志不穷，他能够坚持原则，在穷困当中，他能够坚持他应该有的本性，这个家庭以后，迟早要出良善的子孙，不知道哪一代而已。这个家庭，如果他做官贪污，你看好了，迟早出败家子。这些事我们很容易看到。
祈愿人人都能断恶修善，不杀生，不堕胎，不偷盗，不邪淫，不妄语，不饮酒
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