emo的九月终于要走了！希望十月对我好一点
食堂的饭真的是让我太太太失望了 这个星期是被东餐荷叶饼和西餐厅超市旁边的粥铺拯救的 买了咖啡送了小杯子 瑞幸依旧最爱陨石拿铁☕️百草味的酸辣鸡爪还有土豆片都好好吃 囤一筐筐满满就是有安全感 新买的手机壳质感非常裸机 又爱了起来 最近一点点掉进消费主义陷井 皮肤状态也不好 九月快把不开心都带走吧[悲伤]孩子太难了

"探寻农林大之寻找校园中你最爱的一种美食"

"一个人的口味要宽一点、杂一点，"南甜北咸东辣西酸"，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。"--汪曾祺

站在丰富多彩的大文化背景下，
每一道美食✨都能让我们真切感受饮食文化的魅力

用味蕾探索农林大，用指尖书写食文化
在农林大，你最爱的美食是什么？
拍下你最爱的农林大美食，和身边的人一起分享吧❗️✌

易班也准备了一些美食和大家一起分享
‼️抽①人送上蛋糕
抽③人送上坚果大礼包
抽⑥人送上大白兔奶糖

参与条件：
1、点赞+转发⏰本条微博
2、在福建农林大学超话内带话题#农林大的美食我知道##粮食安全我在行动# 并艾特福建农林大学食科院团委学生会，发布美食图片及不少于10字文案。

开奖时间：10月3日中午12:00

注：中奖者请在10.5日前回复私信美食打卡截图、姓名、年级专业以及联系方式https://t.cn/A6oZZEsI https://t.cn/A6oZZmYI https://t.cn/A6oZZ3CJ

什么是华佗一样的糕匠？

首发|杜德春

世有愚者，焙糕三年，便谓天下无人可敌;及烘焙三年，乃知天下无味可炊。

故学者必须博极味源，精勤不倦，不得道听途说，而言师道已了，深自误哉！

食材原料 有——

五味：酸甜苦辣咸
五性：热寒温凉平

知其味，可知其性乎？

配方工艺 有——

君臣佐使、主次佐辅
软硬强弱、升降浮沉

知配方平衡，可知其工艺红肥绿瘦乎？

可知 其 食药同源？
可知 其 虚者补之 实者泻之？
可知 其 红入心,黄入脾,白入肺,青入肝,黑入肾 乎？

食 、可知？一方水土养一方人
食、 可知？橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳
食、可知？南甜北咸，东辣西酸
食、可知？一个人的 良心……

知乎？

食材之麦、水、酵、蛋、乳、油等何为上乘？又如何匹配面团类型属性？

配方之术、艺、技、手、温、湿、力、工等何为匹配？又如何孰能生熟乎？

面包如何软？馒头如何麦香十足？蛋糕如何芬芳？面条如何饕餮？……汝 可之其匠法何在乎？

糕者，何以 辨别 糕徒，糕师，糕匠，糕宗也？

一篇美文，可知！

亦如李时珍的《本草纲目》文采飞扬，读他描述竹子的语句，寥寥数笔，一杆细竹便跃然纸上。

“竹惟江河之南甚多，故曰九河鲜有，五岭实繁。大抵皆土中苞笋，各以时而出，旬日落箨(音:tuò，意:竹笋上一片一片的皮)而成竹也。

茎有节，节有枝;枝有节，节有叶。叶必三之，枝必两之。根下之枝，一为雄，一为雌，雌者生笋。”他通过实地考察，对竹的性状和不同种类进行了详细的论述:

“六一花，花结实，其竹则……而有突心竹出滇广，其外皆圆;而有方竹出川蜀，其节或暴或无，或促或疏。暴节竹出蜀中，高节嫘呵，即筇竹也。无节竹出溱(zhēn，古水名，今河南省)州，通心直上，即通竹也。竹一尺数节，出荆南。

笛竹一节尺余，出吴楚。圆当竹一节近丈，出南广，其干或长或短，或巨或细。交广由吾竹长三四丈，其肉薄，可作屋柱。富竹大至数围，其肉厚，可为梁栋。永昌汉竹可为桶斛，寻竹可为舟船。严州越王竹高止尺余。

辰州龙孙竹细仅如针，高不盈尺。其叶或细或大。凤尾竹叶细三分;龙公竹叶若芭蕉;百叶竹一枝百叶……

其色有青有黄，有白有赤，有乌有紫。有斑斑者驳文点染，紫者黯色黝然，赤者厚而直，白者薄而曲，黄者如金，青者如玉。”

汝之食心、食匠、食法、食宗心性与造诣若与李时珍、华佗、张仲景、孙思邈、扁鹊大医精成；岂不是一代食者宗师也？

杜德春：

焙烤食品工艺技术首席工程师博士。

营养工程师博士。

焙烤食品与面点面食首席防腐技术工程师博士。

传统糕饼工艺资深名匠。