好久没跟大家聊技术了，再不聊你们该以为我都荒废了呢。一天不练自己知道，两天不聊师傅知道，三天不练客人知道。咱们做咖啡说白了就是个熟练工，和码砖砌墙、叠被铺床、车钳洗刨、种地放羊，这都一样，没有高低贵贱，只有分工不同。

主流的萃取方式真的可以说是一天一变，半年前我还在迷茫为什么这么多咖啡馆的萃取方式变成这个样子了，好不容易想明白了，如今又变了。不过这次我很快就想明白了，因为我放弃了固有思想，接受了改变。这个世界唯一不变的就是每天都在改变。

咖啡经过“从种子到杯子”的一系列操作才能被我们品尝：种植、精制、烘焙、研磨、萃取，牵一发而动全身，萃取之前任何一个环节的技术革新，都能引发萃取的巨大改变——越前端越明显。

就“种植”这一环节来说，越来越多的原生新品种被发现，越来越多的杂交品种被培育，全新的基因带来全新的感官体验，对于萃取来说就不能千篇一律地操作。从“精制”这一环节来说，厌氧发酵已经几乎成为主流了，这种豆子早些年根本没有，如今有了，还按过去的方式萃取那肯定不行。“烘焙”这个环节也一样，越来越多的高科技元素被赋予烘焙机，新机器烘焙出来的豆子也和过去不一样了，烘焙度更浅但是发展率更高，膨胀度和均匀度也更好，这也深深改变着我们的萃取。到我们平日里最最熟悉的“研磨”和“萃取”环节，新东西也是层出不穷，磨豆机在革新，滤杯、滤纸也在升级换代，以此来适应前端的变革。

新的技术、新的设备都在让萃取（看起来）变得简单，实际上却需要我们咖啡师付出更多地努力来适应这种改变，谁能更快地适应，谁就能领先一步做出好咖啡。

王权霸业：见姑娘竹笛微握，再有此山此景，不由得音回心谷，不知姑娘可否 雅奏一曲
东方淮竹：其实我不会，我长握此笛，只因当初学法术之时，爹给的法宝里，它最好看，而且，我不会吟诗，不会唱歌，不会琴棋书画，也不会做饭烧菜，洗衣叠被，比较擅长的只有打架斗法，怎么样，失望吗？
王权霸业:古说红颜之，美以端庄为态，以音舞为姿，以书画为品，来来来，既然人间用此语评价世俗百媚，那我们就，不施粉黛，自秀云间。
[泪][泪][泪]竹业我永远意难平……

#奇迹暖暖[超话]##奇迹暖暖[超话]#
评论抽个3r周六中午开~
（大众雷点请自觉避让[兔子]）
好啦[兔子]，这次的648只是和千凉子太太的画撞了元素而已啦，不算抄袭的[ok]这种元素真的很多很多[笑哈哈]（小声bb：而且从来只有狗叠被抄袭，爸爸的好儿子是不会去抄袭的[doge]）而且千凉子太太本人也是众多狗叠爸爸的一员[求关注][doge]太太的图真的很仙啊[awsl]，我粉了很久了，姐妹们与其吵架生气不如和我一起pink千凉子太太[偷乐][偷乐]