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【#郑州最惨火锅店老板#:增加更多免费菜品 感谢网友的支持】“2021年7月18日试营业,7月20日遇洪水停业,7月26日恢复营业,8月1日因疫情停业,10月到12月经努力经营,生意回升,2022年1月再因疫情歇业……”
郑州市紫东路上的小V家秘制火锅鸡餐厅摆放了一块牌子,上面如实记录着餐厅这一年的经营情况——半年时间里3度停业。今年年初,牌子被网友拍下后走红网络,商家因此被网友称为“最惨火锅店”。
2月9日,记者走访了这家最惨的“网红”火锅店,面对突如其来的采访,老板贾团结略显拘谨,他表示,自己只是本分生意人,并不想过度宣传。
农历正月初七,贾团结在朋友圈宣布,火锅店重新开张,这次店里增加了更多免费菜品。“很多网友的留言支持我们,我非常感动,所以想要把温暖传递给更多人。”贾团结说。
▶几番停业 合伙人也想退出
2021年6月10日,贾团结和房东签了合同,交了3个月的房租,7月18日试营业,但7月20日就遇到了洪水。
虽然只能自认倒霉,但贾团结当时对生意还是挺有信心,结果洪水之后又遇疫情,几个月来,看着周围的店一家家倒闭,贾团结心里愈发难受了。
“其实我们7·20之前只营业了一天半,”贾团结苦笑道,“7月19日晚上其实已经下大雨了,但是我们装修好久,招牌挂上了,还发了优惠券,所以有人来,那两天的营业基本保本。”
疫情停业期间,虽然房东减免了一部分房租,但在停业的时间里,食材损耗、员工工资占了贾团结支出的大头。
8月疫情过后,贾团结的店里热闹起来了,但盈利寥寥。
“我们在国庆节搞了活动,包括前期的线上活动,就是在赔钱搞营销,推广的花费太多了。但这也是正常的,我们是想先把人气搞起来,但是谁能想到又遭遇疫情,一下子又停业了。”
据了解,火锅店是贾团结和4个合伙人一同投资开办的,一共投入了70万元,贾团结负责打理店内生意。贾团结说,停业时合伙人提出过想退出,而他也表示理解,“毕竟现在行情不好,咱们这个年纪都是有一家老小的”。
▶信心不改,凡事都亲力亲为
贾团结今年36岁,家里有两个孩子,一个3岁,一个5岁,妻子在家照顾孩子。
“我们店虽说有好几个月了,但是主要是因为不受控的外部原因导致不景气,其实顾客反馈各方面都还行,我还是有信心能干好的。”贾团结说。
在大众点评页面,贾团结把店面的客服电话留成了自己的手机号,他称为了抓住每一个客人,他想凡事都亲力亲为。
2月8日晚7点,火锅店还没有坐满,每进一位客人,贾团结都亲自招待。
记者采访了正在火锅店就餐的刘女士,她的家住紫东路,是店里的老顾客了。刘女士表示,停业期间,她曾经三次打电话询问是否开业。
“这是家门口的好菜馆,四个人也就二百块钱,一个锅加两三个凉菜,他家涮菜不要钱,挺实惠。”刘女士对记者说。
图片
▶增加菜品,免费送大家品尝
店门口牌子走红后,有网友前来打卡,但贾团结却一度把牌子撤掉。
他说,自己并非要炒作,自己写牌子的初衷不是为了博取同情,只是写给自己的顾客,写明停业的原因,“那时候因为疫情不让堂食,我们又基本不做外卖。我最开始想着写个停业的牌子,但是空空荡荡的不好看,又怕别人看了以为我们倒闭了,索性就把这几个月来我们的经历都写上去”。
“这也是所有郑州餐饮人的心声。”旁边的魏老板说。
牌子的走红让贾团结倍感意外,他对记者说:“网上很多评论大都是很温暖的,我真的很感动。很多人说要来捧场,我看到有人还说要从几千公里外过来捧场,我肯定不能让人家那么远过来。自己的生意还得自己脚踏实地去做。我们店里的涮菜本来就很受欢迎,这次又增加了很多品种,也都是免费送给大家品尝。”贾团结说。
图片
至于为什么做餐饮,贾团结表示,他的父亲和哥哥都是厨师,“老家村子里有红白喜事都叫我爸去做饭,我感觉我是继承了这份对美食的热爱吧,自己选择的事业,不管多难一定要干下去”。
贾团结的抖音短视频下,许多同为郑州餐饮业的用户点赞评论,其中有一条写道:“听说上海疫情时只封了一家20平方米的奶茶店,疫情总是反复,郑州什么时候才能改一改‘一刀切’的做法。”H(记者 许度寒)
郑州市紫东路上的小V家秘制火锅鸡餐厅摆放了一块牌子,上面如实记录着餐厅这一年的经营情况——半年时间里3度停业。今年年初,牌子被网友拍下后走红网络,商家因此被网友称为“最惨火锅店”。
2月9日,记者走访了这家最惨的“网红”火锅店,面对突如其来的采访,老板贾团结略显拘谨,他表示,自己只是本分生意人,并不想过度宣传。
农历正月初七,贾团结在朋友圈宣布,火锅店重新开张,这次店里增加了更多免费菜品。“很多网友的留言支持我们,我非常感动,所以想要把温暖传递给更多人。”贾团结说。
▶几番停业 合伙人也想退出
2021年6月10日,贾团结和房东签了合同,交了3个月的房租,7月18日试营业,但7月20日就遇到了洪水。
虽然只能自认倒霉,但贾团结当时对生意还是挺有信心,结果洪水之后又遇疫情,几个月来,看着周围的店一家家倒闭,贾团结心里愈发难受了。
“其实我们7·20之前只营业了一天半,”贾团结苦笑道,“7月19日晚上其实已经下大雨了,但是我们装修好久,招牌挂上了,还发了优惠券,所以有人来,那两天的营业基本保本。”
疫情停业期间,虽然房东减免了一部分房租,但在停业的时间里,食材损耗、员工工资占了贾团结支出的大头。
8月疫情过后,贾团结的店里热闹起来了,但盈利寥寥。
“我们在国庆节搞了活动,包括前期的线上活动,就是在赔钱搞营销,推广的花费太多了。但这也是正常的,我们是想先把人气搞起来,但是谁能想到又遭遇疫情,一下子又停业了。”
据了解,火锅店是贾团结和4个合伙人一同投资开办的,一共投入了70万元,贾团结负责打理店内生意。贾团结说,停业时合伙人提出过想退出,而他也表示理解,“毕竟现在行情不好,咱们这个年纪都是有一家老小的”。
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贾团结今年36岁,家里有两个孩子,一个3岁,一个5岁,妻子在家照顾孩子。
“我们店虽说有好几个月了,但是主要是因为不受控的外部原因导致不景气,其实顾客反馈各方面都还行,我还是有信心能干好的。”贾团结说。
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2月8日晚7点,火锅店还没有坐满,每进一位客人,贾团结都亲自招待。
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“这是家门口的好菜馆,四个人也就二百块钱,一个锅加两三个凉菜,他家涮菜不要钱,挺实惠。”刘女士对记者说。
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“这也是所有郑州餐饮人的心声。”旁边的魏老板说。
牌子的走红让贾团结倍感意外,他对记者说:“网上很多评论大都是很温暖的,我真的很感动。很多人说要来捧场,我看到有人还说要从几千公里外过来捧场,我肯定不能让人家那么远过来。自己的生意还得自己脚踏实地去做。我们店里的涮菜本来就很受欢迎,这次又增加了很多品种,也都是免费送给大家品尝。”贾团结说。
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至于为什么做餐饮,贾团结表示,他的父亲和哥哥都是厨师,“老家村子里有红白喜事都叫我爸去做饭,我感觉我是继承了这份对美食的热爱吧,自己选择的事业,不管多难一定要干下去”。
贾团结的抖音短视频下,许多同为郑州餐饮业的用户点赞评论,其中有一条写道:“听说上海疫情时只封了一家20平方米的奶茶店,疫情总是反复,郑州什么时候才能改一改‘一刀切’的做法。”H(记者 许度寒)
官塘牛当家牛肉火锅
1h特地来恰牛肉避开网红店,来了这家当地人吃的店妈呀好绝
肉质超赞超新鲜[苦涩]牛筋丸是我这些天吃过最满意的!爽口弹牙且不腻[苦涩]牛筋超级棒!!!软软糯糯的[淚][饞嘴]
这家性价比超高,便宜抵食!比汕头杏花吴记便宜,老板超良心!一开始点多了还提醒我们少要点不够再点!
他家的沙茶酱也很好吃,比在汕头吃的好多了,不会很甜很腻!不爱花生酱味的我很爱[饞嘴]买了好几瓶!
他家居然还有真空包装,在GZ也可安排上了!#吃货种草机[超话]##美味鉴定团##潮州探店# https://t.cn/RyhotFL
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