#春季时令菜品# 盐醋水祛笋涩味
野韭炒春笋 菜系17鄂菜
制作 关樊 青年烹饪艺术家

创意 跟其他人制作的春韭炒春笋不同，我们将春笋初加工后先煎再炒，不仅使笋入味透彻而且口感更棒。特别分享一下春笋祛涩味的小窍门，那就是焯水时放入盐和白醋略煮，这样再冲泡半小时，笋的涩味就可以全部去掉了。
原料 野韭菜头100克，净春笋600克，猪肉末50克。
调料 A料（盐10克，白醋30克），熟猪油50克，盐3克，老抽2克，拍蒜、干辣椒节、东古一品鲜、蚝油、鸡粉各5克，白糖1克。

制作 1.韭菜头洗净，切成长4厘米的段。2.春笋一切二；锅内放入水600克烧开，倒入A料和笋，烧开后改小火煮5分钟-6分钟，捞出春笋，冲水30分钟祛涩味，切成厚0.3厘米的片。3.锅内放入熟猪油40克，烧至五成热时，放入笋片，小火煎至两面金黄，撒入盐2克，淋入老抽，翻匀后出锅。4.锅内放入剩余的熟猪油，烧至五成热时，先放入猪肉末炒熟，再放入拍蒜、干辣椒节炒香，下入笋和剩余的调料，大火翻炒均匀，最后撒入野韭菜段翻匀，出锅装盘。

我们列治文教育局属下的McNair中学成立于1971年，以纪念列治文的农民和商人Matthew McNair而命名。 学校以其优异的表演艺术课程而闻名，其他特色课程还包括为品学兼优、喜爱运动的学生而设的McNair Mini-School、烹饪艺术、汽车机械学徒等。自2000年以来，McNair的学生获得了英国爱丁堡公爵奖（Duke of Edinburgh Awards）的27项金奖、48项银奖和65项铜奖。#加拿大留学#

【#动手做饭有助于减压提升幸福感#】#原来做饭也是一种享受# ，这其实是有科学依据的。心理学家认为，将意识集中在眼前的事情上，精心烹饪，完全沉浸在当下的时刻，会产生充实、满足和快乐的感受。这种“沉浸其中”的体验被称为“心流”。积极心理学家认为，心流是人们获得幸福的途径之一，“烹饪疗法”也被实验证实，对压力管理、情绪调节、自我表达、人际沟通与社交能力都有帮助。
精神心理领域已经开始引进“烹饪疗法”用于治愈抑郁、焦虑、进食障碍、多动症及自闭症。根据美国密西根州烹饪艺术治疗师朱莉·奥哈纳的说法，“回家做饭”是一种非常有效的放松、减压与自我保健方式。 相信用心烹饪的瞬间，你会收获满足和快乐~#天佑健康小课堂# https://t.cn/R2WxQOQ