【#品品香伴#爱白茶,从这一缕茶香开始(下)】闻香识茶是喝茶的一门技术,也是品茶时的一种享受!
品闻茶汤香是关键。白茶冲泡后在沸水的冲击下,香气顺势而出,此时想要感受到白茶的香气,喝下一口茶汤后,不要着急咽下,让它在口腔中稍微停留一下,用舌头轻轻搅动汤水,茶香就会随着茶汤的晃动而释放,就能感受到茶汤的香味。用啜饮的方式品茶,可以将茶香放大,味蕾也能更好的感受到茶汤的韵味,从而传递到鼻腔,闻到茶汤水的香气,更深层次地品闻茶香!
叶底香不可忽略。冲泡之后的白茶的叶底也是有香气的,但是许多茶友很容易忽视这一个细节,特别是品质好的白茶,经过十余次的冲泡,叶底依然会有浓郁而持久的香气!
品质好的白茶的叶底干净而清爽,是白茶最原始的香气;亦或将叶底倒出并铺展开,仔细品闻,对老白茶而言,闻叶底还能清楚茶叶存放状态,通过辨别异味能感受是否茶叶有受潮、串味等。
冲泡一杯白茶,有多个步骤;闻茶香,同样需要按部就班,想要感受白茶的每一丝香气,一定的技巧也必不可少,此时何不泡一壶白茶试试看?
品闻茶汤香是关键。白茶冲泡后在沸水的冲击下,香气顺势而出,此时想要感受到白茶的香气,喝下一口茶汤后,不要着急咽下,让它在口腔中稍微停留一下,用舌头轻轻搅动汤水,茶香就会随着茶汤的晃动而释放,就能感受到茶汤的香味。用啜饮的方式品茶,可以将茶香放大,味蕾也能更好的感受到茶汤的韵味,从而传递到鼻腔,闻到茶汤水的香气,更深层次地品闻茶香!
叶底香不可忽略。冲泡之后的白茶的叶底也是有香气的,但是许多茶友很容易忽视这一个细节,特别是品质好的白茶,经过十余次的冲泡,叶底依然会有浓郁而持久的香气!
品质好的白茶的叶底干净而清爽,是白茶最原始的香气;亦或将叶底倒出并铺展开,仔细品闻,对老白茶而言,闻叶底还能清楚茶叶存放状态,通过辨别异味能感受是否茶叶有受潮、串味等。
冲泡一杯白茶,有多个步骤;闻茶香,同样需要按部就班,想要感受白茶的每一丝香气,一定的技巧也必不可少,此时何不泡一壶白茶试试看?
比香水还香的单丛雪片茶
“遥知不是雪,为有暗香来”,这是王安石写梅花的诗。
而在广东潮州,有一种茶,却有着雪片化成的一缕香的神奇,奇香无比。我们叫它——“雪片”。
大家都知道春有春茶,夏有夏茶,秋有秋茶,那冬天呢?寒冷的冬天也有茶吗?
有的。“雪片”,就是冬天的茶。
也许是因为上天眷顾生活在南方一辈子看不到雪的人,在南方的冬天,天气尚暖,茶树也能零星发芽,所以茶农把冬天做的茶叫雪片。
雪片,是凤凰单丛茶在冬季采摘的茶,可以说是一年之中香气尤其高的茶。
只在秋雨过后,雨水渐少,阳光不烈,西北风起,昼夜温差大,只有上天如此馈赠,才能够在每个冬天里遇见它如花般的芬芳。
冬茶,结束的时候
雪片凤凰单丛茶,也叫“冬茶”,是广东潮州凤凰单丛茶的一种,从大的范围来讲,也是乌龙茶的一个分支。
因其非常独特,需要在秋茶采摘过后,万物萧条时才采摘制作。中国大部分的茶园,采摘完秋茶后,就要休养茶园,等待春茶了。而单丛茶,由于生长在亚热带季风气候的广东潮州,当地的气候决定了其除了秋茶之外,还有一波采摘冬茶的机会。而这波一年即将结束的时候采摘的茶叶,也就是我们所说的“雪片”。十月的时候,凤凰山已经开始下了霜,茶芽初露新叶就结上漂亮的霜。
香艳,穿透人心
雪片很大的特点是香,香的很高妙通透,仿佛穿透人心一般,有着绝境中奋力一搏的努力。
如果要把春茶与雪片作一个对比,那么春茶汤感好,雪片的香气更高扬。单单是这样的一个对比,雪片的这种决绝的美便会让许多刚开始喝茶的人体会到,茶叶竟然可以香到如此地步!
经历严寒,才够冷艳
浓烈的香气要时间缓慢练就,因为在秋去春来这段较长的时间内,茶树在冬季生长缓慢。
不像其它季节的高温温热环境,冬天的气温更低、更干燥,茶树会慢慢地吸收土壤中的营养、慢慢地生长。更是恶劣的自然条件,茶树合成的营养成分会有所不同,恰恰更利于形成浓郁的香气。
正是由于生长缓慢,雪片单丛茶,不仅是一年中产量很少的一季,也是香气十分浓郁、持久的一季茶叶。因此,雪片单丛茶,如若经过霜冻,其香气是冷艳得让人惊叹!
为什么这款雪片,格外香?
一方面,采用宋种和鸭屎一起做的。这两个茶树品种本身的品种香型就非常有优势,一直受到人们的称赞。
另一方面,高山区的低温环境不可忽视。为了呈现给茶友们的雪片真正冷艳,当然啦,树龄的加持也很为这款茶的香艳加分。这款雪片茶是凤凰山上能够找到的非常不错的高山老枞了。高山以上老枞没有修剪的,产量就很少了。
足够冷艳的茶,在于精,而不在于多。
鉴茶有道
雪片单丛茶外形成茶条索紧直,浅褐、墨绿、黄绿驳杂,恰如大雪压枝,欣赏起来,便如心田下了一场大雪,天地都清冷干净了。
汤色是清亮的黄,有着清爽辛锐的花香。
香气甚为浓郁、持久。轻轻一嗅舒适愉悦的花香让人着迷。
雪片单丛茶,香气非常足,入口鲜爽,回甘浓烈。而且高山老枞的加持让其非常耐泡。
雪片就是如此,在香气上却呈现了不可思议的高品质。
爱香之人,不可错失!爱香、识香之人。对于许多茶友喝茶,品茶时的初始感受便是飘飘然而来的茶香。 https://t.cn/AigL1S6V
“遥知不是雪,为有暗香来”,这是王安石写梅花的诗。
而在广东潮州,有一种茶,却有着雪片化成的一缕香的神奇,奇香无比。我们叫它——“雪片”。
大家都知道春有春茶,夏有夏茶,秋有秋茶,那冬天呢?寒冷的冬天也有茶吗?
有的。“雪片”,就是冬天的茶。
也许是因为上天眷顾生活在南方一辈子看不到雪的人,在南方的冬天,天气尚暖,茶树也能零星发芽,所以茶农把冬天做的茶叫雪片。
雪片,是凤凰单丛茶在冬季采摘的茶,可以说是一年之中香气尤其高的茶。
只在秋雨过后,雨水渐少,阳光不烈,西北风起,昼夜温差大,只有上天如此馈赠,才能够在每个冬天里遇见它如花般的芬芳。
冬茶,结束的时候
雪片凤凰单丛茶,也叫“冬茶”,是广东潮州凤凰单丛茶的一种,从大的范围来讲,也是乌龙茶的一个分支。
因其非常独特,需要在秋茶采摘过后,万物萧条时才采摘制作。中国大部分的茶园,采摘完秋茶后,就要休养茶园,等待春茶了。而单丛茶,由于生长在亚热带季风气候的广东潮州,当地的气候决定了其除了秋茶之外,还有一波采摘冬茶的机会。而这波一年即将结束的时候采摘的茶叶,也就是我们所说的“雪片”。十月的时候,凤凰山已经开始下了霜,茶芽初露新叶就结上漂亮的霜。
香艳,穿透人心
雪片很大的特点是香,香的很高妙通透,仿佛穿透人心一般,有着绝境中奋力一搏的努力。
如果要把春茶与雪片作一个对比,那么春茶汤感好,雪片的香气更高扬。单单是这样的一个对比,雪片的这种决绝的美便会让许多刚开始喝茶的人体会到,茶叶竟然可以香到如此地步!
经历严寒,才够冷艳
浓烈的香气要时间缓慢练就,因为在秋去春来这段较长的时间内,茶树在冬季生长缓慢。
不像其它季节的高温温热环境,冬天的气温更低、更干燥,茶树会慢慢地吸收土壤中的营养、慢慢地生长。更是恶劣的自然条件,茶树合成的营养成分会有所不同,恰恰更利于形成浓郁的香气。
正是由于生长缓慢,雪片单丛茶,不仅是一年中产量很少的一季,也是香气十分浓郁、持久的一季茶叶。因此,雪片单丛茶,如若经过霜冻,其香气是冷艳得让人惊叹!
为什么这款雪片,格外香?
一方面,采用宋种和鸭屎一起做的。这两个茶树品种本身的品种香型就非常有优势,一直受到人们的称赞。
另一方面,高山区的低温环境不可忽视。为了呈现给茶友们的雪片真正冷艳,当然啦,树龄的加持也很为这款茶的香艳加分。这款雪片茶是凤凰山上能够找到的非常不错的高山老枞了。高山以上老枞没有修剪的,产量就很少了。
足够冷艳的茶,在于精,而不在于多。
鉴茶有道
雪片单丛茶外形成茶条索紧直,浅褐、墨绿、黄绿驳杂,恰如大雪压枝,欣赏起来,便如心田下了一场大雪,天地都清冷干净了。
汤色是清亮的黄,有着清爽辛锐的花香。
香气甚为浓郁、持久。轻轻一嗅舒适愉悦的花香让人着迷。
雪片单丛茶,香气非常足,入口鲜爽,回甘浓烈。而且高山老枞的加持让其非常耐泡。
雪片就是如此,在香气上却呈现了不可思议的高品质。
爱香之人,不可错失!爱香、识香之人。对于许多茶友喝茶,品茶时的初始感受便是飘飘然而来的茶香。 https://t.cn/AigL1S6V
【燕风茶语】 #茶# #国学新青年#
开茶,须得慢条斯理,才能开出好的条索,享受完整的茶滋味。
生活,亦得慢品,才能识得其中滋味。
茶香袅袅,洗涤着世俗的气息。
品茶,是一场精神的栖息,是一次人生的修行,最难的是在平淡浅然之中,寻觅真挚的初心。
人事蹉跎,容易在岁月中散尽了最初的味道。保持初心,方可越陈越香,形成自己独特的神韵。
开茶,须得慢条斯理,才能开出好的条索,享受完整的茶滋味。
生活,亦得慢品,才能识得其中滋味。
茶香袅袅,洗涤着世俗的气息。
品茶,是一场精神的栖息,是一次人生的修行,最难的是在平淡浅然之中,寻觅真挚的初心。
人事蹉跎,容易在岁月中散尽了最初的味道。保持初心,方可越陈越香,形成自己独特的神韵。
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