论 我是怎么一步一步走上吃外卖的路!

我生于计划生育提出的年代,成长在计划经济末期,家中第三个孩子。所以父母为了抚养我们长大,还要有一定的生活质量简直是费尽了心思。计划经济下所有物资是要凭票购买的,以达到最大的公平,溢价粮油和计划外的农副产品我们是不敢消费的,只好把一个月怎么吃,怎么能累计到年底春节上餐桌,计划的很精密,堪比精算师。

说了以上这些我不是要讲凭票购买这些事,是要讲妈妈做菜味道和我是怎么一步一步沦落到吃外卖这个地步,我是不屑于吃盒饭快餐的,没有歧视,是我对吃食的一种看法,盒饭作为工作餐还可以,而我没有工作……!

因为家庭里父母从小的持家行为影响,我痴迷应节儿这个传统,就是到什么节日什么节气,不管喜不喜欢吃都要做些吃一点。大年三十就要吃饺子啃猪爪,初一大早上就一个猪肉炖粉条,大地野菜出来了就造它几顿,上山野菜下来了也干几天,头伏饺子二伏面。

以前小时候随父母吃,大了结婚了到节日爹妈往家里叫,后来自己张罗才发觉,闺女对这些一点兴趣都没有,反而觉得我在做一些很怪的事情。到现在我自己也不折腾了……儿童时期精力旺盛,星期天早上五点就跑出去玩,晚上快黑了才回来,饿的是前心贴后背,回家揭开大锅里面准有我妈给我留的饭菜,吃起来可香了!我打小就没吃过粗粮,也真不喜欢粗粮,家里把大米白面可着我吃,有时候姐姐和哥哥都得吃高粱米和苞米面。到了青春期(1990年)虽然已经没有粮食本粮票滴说道了,但是物资还是匮乏,家庭收入还是低,所以饭桌上就那几样。炒圆葱,土豆炖茄子,土豆炖白菜,豆角子,没有肉的菜真是清汤寡水啊,吃嘴里都蛰舌头。不过年不过节的只能一个星期吃回肉,炒回鸡蛋!炼的荤油都不是每次都放。我印象中我哥哥姐姐就在爹妈不在时候荤油拌饭酱油拌饭,我没那样做过,我不吃糊弄饭!不可口就不吃了,那时候172身高,体重才120斤。我姐说我跟个豆芽子一样………!

16岁中学毕业就接班工作了,每月126元工资,上交给妈100元,剩下自由支配,有时候餐旅费还能多报几十,那时候一起上学的同学不是在读高中就是务农或当兵,下饭店都是我花钱。一顿小吃部顶多十几元,要是自己买酒买熟食自己做点菜就更省了。赶上回家晚,没啥菜了就自己做,完了偷喝一碗老爹的白酒。

如果让我评价我自己,我觉得我是个爱好“美食”,爱做“美食”,爱研究美食的人。越是这样越想显摆,越想创造机会来显摆。“巧合”的是同学朋友们也想没事就聚聚,然后有这么个人出力来掌勺。也就有了结婚后天天做菜给媳妇的先天条件。在饭店吃完饭回家就找机会也要露一手。很多菜都是无法成功以失败告终的,最经典的一道菜就是锅包肉,多年后我总结了失败滴原因就是在家啥不得放那么多油炸,就没有效果。

有一段时间逛超市一小时,是需要在调料区停留半个小时的,没有作料那还炒什么菜。说了这么多我说句实话,到了结婚后孩子都六七岁了,我做那些菜只能形容为都不如农村老娘们做的。那为啥大伙不戳破我呢?因为他们懒又不想失去我这个老爱张罗的人,更不想得罪我。多年后,在那个离婚后的某一天晚上,妈问我你没吃饭吧?我给你做了两个让你闺女陪你喝点酒好好睡一觉吧!一个蒜毫炒肉,一个白菜豆腐五花肉。这在东北就算太普通简单的家常菜,可我吃了几口后我就哭了,因为离婚滴伤感和妈妈做菜的味道。为什么就离婚了我想不明白,妈妈做菜的味道我也说不出来,我就觉得我滴婚姻就跟这些年我做出的菜一样失败。

以后的日子不是人去饭店的路上,就是菜来我家滴路上。不然就死皮赖脸去朋友家吃完这家吃别家。怎么折腾我也不去妈家,因为我怕她看到我样子。她喊我去我都不去……!

前年闺女要去外地上学了,我说你老在爷奶家很少来爸家,临走前爸给你做点菜跟爸说说话吧!她答应的倒是很痛快,结果我是菜热了好几回,人家说陪同学吃完饭就回奶家睡觉了,第二天起早走呢!我虽然是很失望但是也没办法,孩子大了!我只能自己倒上酒自己开席喽。当我吃了几口后我哭了,因为又感觉到了妈妈做菜的味道…………

然后我顿悟了,绝对不是一顿饭的时间顿悟了,确切说应该是用了三十年才悟出来。我自己和饭店做出来的菜为啥我感觉不到妈妈的味道?因为都是急活,匆忙炒完就上桌开吃,而妈妈为你做的菜是提前半天就在张罗,而你总是不按时回来,在长时间等待中你怕老妈伤心还总在回答马上就到,而你却迟迟不到又没准确时间到,妈妈怕你来了菜凉,就隔段时间就热一下,希望你到家就吃热气腾腾的菜,最后结果就是菜里有了妈妈的等待和多次加热而入了味的菜了!

闺女估计这辈子都不会像我有这样的感觉了,她也不在乎这些,现在年轻人都这样。也许她会在步入中年的时候有那么一天会在一刹那有那么一个什么念头,是什么也不重要了!如果那时候我还活着,可能我俩正在吃她定的外卖,鬼才知道那时候还有没有外卖,完全有可能我们这些失去信仰的懒人居住在快餐后厨,因为也完全有可能还在禁止堂食[允悲]

#盗墓笔记[超话]##世界读书日##读书21天打卡挑战#
【读书21天打卡挑战】Day9
《对手》
谢九爷聪明沉着冷静,思虑周全
可到底谋划一出没有自己身影的戏,还是耗尽他所有力气。慧极必伤,聪明人有聪明人的活法,要做的事,承担的责任通常比普通人要多的多。
九爷不愿,可他没有办法,只有他可以帮佛爷,没有帮手,没有朋友,一个人孤独地走下去。

陳景祥:強檢舉棋不定 「合法欠租」虛招
本想寫《財政預算案》,但見到周一公布本地染疫個案高達3.4萬多宗,且疫情沒有緩和跡象,相比之下,其他議題已成次要;當務之急,是必須以雷霆手段,盡快遏止疫情擴散。

第5波疫情由1月中旬開始惡化,2月出現大爆發,2月9日首次破千宗(1161),政府專家梁卓偉教授在2月10日已預警,到3月中個案會大增,他估計每日感染人數可能多達約2.8萬。結果教授的推算原來太保守,不用到3月中,2月27日已錄得26026宗,到2月28日更高達34466宗,公立醫療系統瀕臨崩潰!專家警告在先,但到底過去近兩個月時間,政府做過什麼?

投票以分區為基礎 強檢何不按此行事?
疫情阻遏不了,情况反而急轉直下,確診數字飈升令人觸目驚心。政府表示要做全民強檢,但到執筆之時仍沒有何時開檢的確實日期;有報道指會在3月17日之後,即仍要等兩個多星期,這段時間內新增的染疫個案會有多少?屆時全民檢測找到的感染個案可能多達幾十萬,政府還有什麼地方把他們隔離?

政府曾透露檢測期長達3個星期,效率低得驚人。內地標準是500萬以上人口的城市,全員核酸檢測3天內要完成;香港在內地支援下,700多萬人應該5至7天就可以完成。最引起非議的是以身分證號碼作為強檢安排的次序,令人莫名其妙。香港投票以分區為基礎,出示身分證是為了核實身分及記錄已經投票,為何強檢不以此為基礎,按我們熟悉的方法去做?

事實上,現在圍封強檢已積累了大量經驗,全民檢測應該是圍封強檢的「加強版」,全港以分區為檢測單位,限定時間內(例如6天)完成,陰性者可以離開。這些流程操作,政府一向優為之,但這次全民強檢計劃卻翻來覆去,具體細節遲遲都未能敲定,過去的高效和專業「突然失蹤」,到底是何原因?

延租只把問題推遲 商戶說減租更實際
疫情令工商百業凋零,今年預算案「亮點」之一,是財政司長陳茂波破天荒提出以立法方式,禁止業主對經營指定行業的租戶追討欠租,為期3個月,可延長,最長半年。此議本是為了協助企業渡過目前難關,但預算案公布後有若干家連鎖食肆、零售商等宣布暫停營業或縮減服務。它們分店多,跟業主在租務上應有議價能力,而政府不惜以立例禁止業主追租,這些大集團理應可鬆一口氣,放心經營,但它們卻選擇暫時停業或縮減服務,原因相信是經營困難(生意大跌又怕員工染疫),令它們無法撐下去。

事實上,大集團和小商戶接受媒體訪問時,都對財爺的建議反應冷淡,因為幫助非常有限。他們都認為延期交租只是把問題推遲解決,財政壓力仍在;他們都認為減租更實際。業主「無良」,政府介入本應無可厚非,但理論上受惠的經營者卻並不領情,是否反映財爺摸不準商界實際困難,以致措施「不到位」,只是一記虛招?「合法欠租」的建議尚待草擬法例,然後交議會通過,遠水救不了近火,商舖寧願選擇暫停經營甚至結業!

行政長官競選在即 冀認真討論UBI
本地疫情反覆,限聚令時鬆時緊,經營者「今日唔知明日事」,根本無法正常營運。前景不明是營商大忌,現在疫情失控、確診個案急升,香港其實已陷入一場疫症危機,但政府似乎束手無策,社會正瀰漫一片焦慮不安情緒,民眾只能以不斷囤積食物和日用品「自救」。

疫情嚴峻,政府收緊限聚令,多個行業受打擊,各政黨在諮詢期已要求財爺再次「派糖」。陳茂波司長也從善如流,在今年預算案宣布向合資格的18 歲或以上市民發放1萬元電子消費券。這是陳茂波任內第3次派錢──第一次是2020年的現金發放計劃,向年滿18歲的港人每人派1萬元;去年則減半,改派5000元電子消費券代替現金;今年是第3次。

有評論提出,特區政府是否會把派錢「常規化」,效法澳門,成為每年一度的惠民措施?也有學者批評政府抗疫不力,財爺派錢是否想作為「掩口費」,紓緩市民不滿情緒?不管哪個原因,今時今日特區政府派錢是合適且對民眾直接有利的善政,而派錢跟我早前在《明報》觀點版討論過、有北歐小國開始實驗的全民基本收入(Universal Basic Income, UBI)類近。下屆行政長官競選即將舉行,我期待候選人會認真討論UBI這一概念。

政治貴乎適時應變 全民派錢有積極處
周永新教授在他的《明報》文章中,認為今年派錢只是應對Omicron對市民生活的殺傷力,是因時制宜的變通做法,不代表政府改變理財哲學(註1)。周教授的觀察是對的,我相信特區政府的思維沒有變;相比之下,澳門在「全民共享」理念上比香港更前衛。

澳門政府在2008年開始推出「現金分享計劃」(Wealth Partaking Scheme),至今已是連續第15年派錢,所有持有效或可續期澳門身分證的居民,都可獲發年度現金。至於派發金額,2008年為5000元(澳門元,以每名永久居民計,下同),其後金額不同,2014至2018年,每年派9000元;2019年起,每年派1萬元。

不少批評認為,澳門自回歸後開放賭權,政府庫房「水浸」,但社會民生建設卻停滯不前,貧富懸殊十分嚴重,政府於是以派錢方式「紓解民困」,也希望能紓緩民怨。

社會表面上經濟不斷增長,但基層勞工卻分享不到經濟成果,政府可以做什麼?通常的招數都是加稅、增加福利,由政府介入進行財富再分配。以香港情况來說,社會愈來愈富裕,但窮人數目卻不斷增加,不少建議認為政府應調高利得稅率,但多年來都未見行動(反對者指增加利得稅可能導致香港吸引外資的競爭力下降)。

很多「均富」措施都難以推行,唯有派錢是最直接、最簡單,也最令普羅大眾受惠的做法。澳門派錢名之為「現金分享」,正是有「均富」意味。

陳茂波司長在上任之初,對全民派錢的做法是不以為然的,他認為「錢要用得其所,解決深層次問題」;在2018 年公布預算案前夕,他接受電台訪問時說不認同澳門政府的派錢方式,指當年香港盈餘高,但「運用時不能夠短視,不能為取悅社會一部分人,『就大力做一些短期所謂派糖措施』」(註2)。

香港第一次全民派錢是在2011年,時任財爺曾俊華原計劃是向18歲及以上港人派6000元,注入強積金戶口,但遭各政黨猛烈批評,認為應派現金,最後政府俯從民意。

派錢的道理絕不複雜,只是還富於民,預算案發現收多了,就把盈餘一部分退回給民眾,其實十分公道。官僚思維,庫房坐擁大量盈餘,就可開展各項「鴻圖大計」,成就政府的「政績工程」!全民派錢是把主動權交還給民眾,由人民自主支配──而民眾雖然收了錢,卻不一定會多謝政府!兩者相比,當官的自然希望把錢留在庫房。

陳茂波司長雖然不贊成派糖,但他任內派了3次,坊間卻認為這是他任內最大「政績」,其實相當諷刺!

政治貴乎適時應變、因時制宜,正如UBI,一直以來被視為極端「異見」,但這幾年勞工階層的困窘境况,終於令人明白全民派錢其實也有積極實際的作用。

文章只屬作者觀點,不代表本網立場。

文章原刊於《明報》


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