鸡肉砍块,沙姜、料酒、糖、酱油腌制备用。
鲜鲍鱼洗净切片,白酒少许腌制备用。
元贝洗净切片,白酒少许,加姜末腌制备用。
猪舌白灼至断生,放凉切块备用。
鱼胶放入葱段、少许胡椒粉混合,下锅煎香,切块备用。
起锅烧油,姜、蒜头爆香。
大贝下锅翻炒,加少许白酒增香。
鸡肉铺一层,元贝铺一层,鲍鱼片铺一层,猪舌铺一层,鱼胶铺一层,花甲铺面。
蚝油、酱油、少许盐、糖、黄豆酱、一碗水(水的分量要看材料分量做平衡),混合成酱料,均匀倒入锅中。
盖上锅盖,大火煮沸转小火焖20分钟。
开锅前两分钟放入葱段和大蒜段一起焖一下。
大人小孩尽相宜。处理简单,味道鲜美!绝对是过年硬菜! https://t.cn/A6tbrpRb
鲜鲍鱼洗净切片,白酒少许腌制备用。
元贝洗净切片,白酒少许,加姜末腌制备用。
猪舌白灼至断生,放凉切块备用。
鱼胶放入葱段、少许胡椒粉混合,下锅煎香,切块备用。
起锅烧油,姜、蒜头爆香。
大贝下锅翻炒,加少许白酒增香。
鸡肉铺一层,元贝铺一层,鲍鱼片铺一层,猪舌铺一层,鱼胶铺一层,花甲铺面。
蚝油、酱油、少许盐、糖、黄豆酱、一碗水(水的分量要看材料分量做平衡),混合成酱料,均匀倒入锅中。
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#心灵鸡汤[超话]##童年的回忆#
小时候每到冬天农闲的季节,我外公就刁着长烟袋在家做菜豆腐吃,就是用石磨把泡好黄豆撵成糊,再把晒干的小白菜剁碎一起在大铁锅里煮。然后再放里盐、猪大油,酱油等配料,我们几个孩子每个人拿个碗蹲在灶旁边等着外公盛。那个豆香和小白菜清香混在一起了,无法形容有多好吃了,可惜现在永远也吃不到那种美食了。
小时候每到冬天农闲的季节,我外公就刁着长烟袋在家做菜豆腐吃,就是用石磨把泡好黄豆撵成糊,再把晒干的小白菜剁碎一起在大铁锅里煮。然后再放里盐、猪大油,酱油等配料,我们几个孩子每个人拿个碗蹲在灶旁边等着外公盛。那个豆香和小白菜清香混在一起了,无法形容有多好吃了,可惜现在永远也吃不到那种美食了。
开胃双脆
这是一道鲜椒风味的开胃凉菜,将牛黄喉、毛肚与苦瓜合拌,酸辣清爽。
制法:
1.先将苦瓜对剖成两半,挖去内瓤后斜刀切成片,然后用自制酱料腌渍两小时。香菜取其根部,小葱、子姜切成段,洋葱切成小片,野山椒切成碎,均待用。
2.把牛黄喉和毛肚改刀后,放入沸水锅内汆熟,捞出沥水后纳盆,加入苦瓜片、香菜根、洋葱片、小葱段、子姜段、蒜米、野山椒碎,再调入盐和酱油拌匀,即成。
说明:
自制酱料是由一品鲜酱油、黄豆酱油、陈醋和小米椒末调制而成。
#厨艺教程##家常菜##美食时刻#
这是一道鲜椒风味的开胃凉菜,将牛黄喉、毛肚与苦瓜合拌,酸辣清爽。
制法:
1.先将苦瓜对剖成两半,挖去内瓤后斜刀切成片,然后用自制酱料腌渍两小时。香菜取其根部,小葱、子姜切成段,洋葱切成小片,野山椒切成碎,均待用。
2.把牛黄喉和毛肚改刀后,放入沸水锅内汆熟,捞出沥水后纳盆,加入苦瓜片、香菜根、洋葱片、小葱段、子姜段、蒜米、野山椒碎,再调入盐和酱油拌匀,即成。
说明:
自制酱料是由一品鲜酱油、黄豆酱油、陈醋和小米椒末调制而成。
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