#儿童营养之家#由于孩子骨折，微博稍停了几天。今天继续分享范志红老师的书。
［蔬菜是早上吃还是晚上吃］
＊吃蔬菜并不限于时间早晚，最好每餐都有供应。早餐时间比较紧，孩子往往胃口欠佳，但番茄，黄瓜等蔬菜可以用来生吃或做沙拉，各种青菜适合放在汤面中，还可以制作一些蔬菜饼或菜粥。
＊中午时间如果还可以，父母们可以选择处理，烹调比较简单方便的蔬菜，如生菜，番茄，绿菜花等。
＊晚上可以是吃蔬菜的大好时机，需要花些功夫的豆角，莴笋，青菜，胡萝卜等，还可以在三餐之间为孩子额外增加蔬菜供应。

润肺凉肝的荸荠炒青蒜
春天来了，荸荠静悄悄地上市了。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。荸荠营养价值非常丰富，是一种天然健康的佳品。荸荠性甘味寒，入肺、胃三经，有清心泻火、润肺凉肝等功效。荸荠虽然营养丰富，但不建议孕妇食用。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。糖尿病患者可以适当食用，但不宜过多 。
材料：荸荠100克，青蒜100克，胡萝卜、香肠少许，油、盐、鸡精适量。
做法：1、荸荠去皮焯水切片，青蒜整理干净洗净切段，胡萝卜洗净切片。2、起锅热油煸炒荸荠、胡萝卜、香肠片刻。3、放青蒜煸炒变色时加盐和鸡精调味即可。

#今天立春#

立春日
江南一带吃春卷
是用生面皮包住生馅料油炸
北方通常吃春饼
烫面做饼皮柔韧有筋道
里面包各种熟制品
俗称“咬春”

本定好某人回家捎一些新鲜蔬菜
想用菠菜粉丝豆芽香干丝炒合菜（最基本的春饼吃法）
再炒两个菜就好
临下班时却被告知有事不回家吃了
好吧，少个人做饭会轻松许多

鸭蛋一个炒熟和小葱丝算一份
土豆丝胡萝卜丝香菇丝尖椒丝素炒
王致和淡口腐乳和云南的一种微辣腐乳做抹酱
这个节气日过得也是有滋有味的哦