#干货[超话]#问山今日分享：福鼎白茶是六大茶类中工艺最简单的一类茶，简单到只有三步：采摘——萎凋——干燥。福鼎白茶萎凋主要有三种方式：日光萎凋、加温萎凋和复式萎凋。

（1)日光萎凋：日光萎凋就是用自然日晒的方式完成整个萎凋过程；
优点：日光萎凋是福鼎白茶的灵魂。日晒出来的福鼎白茶，香气通透，水路甘甜，品饮时传统白茶“毫香蜜韵”的特征十分明显；
缺点：自然天气的影响很大。

（2)加温萎凋：用萎凋槽、热风机等设备完成萎凋，一般在室内进行；
优点：可以根据需求自行调节热风的温度，加温萎凋的最大优势是可以大幅度提高产量；

（3)复式萎凋：顾名思意，就是日光萎凋和加温萎凋相结合，具体操作一般是先晒一晒，然后再放入室内进行萎凋。优缺点介于两者之间。

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#问山# 今日分享：如何通过口腔的反应判断茶汤的“饱满度”？判断茶汤“饱满度”最直接的方法就是：自己喝。

☞ 饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。

☞ 而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味儿。

要品茶没有捷径。要真正理解茶汤的浓淡、厚薄，还是要多喝多品，就能分辨其中细微的差别了。

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什么是茶汤的“饱满度”？
茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。

茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别， 浓淡不代表茶叶的品质，但饱满则直接跟品质挂钩了。

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