材料:
鸭子半只(约750克),姜片20克,葱段20克,八角2粒,桂皮1小块,香味4片,红椒1条,干葱头30克,豆豉5克。
调味料:
冰片糖25克,酱油15克,蚝油5克,鸡粉3克,盐2克,啤酒1小罐,五香粉1克。
详细制作:
1. 将买回来的鸭子处理干净,然后用刀砍成大块,清洗干净,沥干水份待用。准备好所需要的材料。
2. 把锅清洗干净,然后开火烧热,倒入1小勺香油。把处理好的鸭块放入,小火煎制2面焦黄时捞出备用。干葱头和红椒轻轻用刀拍碎,倒入锅里炸至金黄时,倒出控油待用。
3. 接着把姜片,葱段放入锅里煸炒至干香。倒入八角,桂皮和香叶炒香。烹入酱油,放入调味料,豆豉和炸香的干葱头,红椒。小炒煸炒至香,然后倒入沙煲里,加入1小罐啤酒。
4. 接着开大火烧开,改小火,盖上沙煲盖。焗制25分钟时,打开盖子。然后改中小火,一边收汁一边用勺子把酱汁均匀淋入鸭块上。收汁至粘稠即可。取出待稍微凉后,砍成小块摆盘,剩下的酱汁淋入鸭块上即可。
鸭子半只(约750克),姜片20克,葱段20克,八角2粒,桂皮1小块,香味4片,红椒1条,干葱头30克,豆豉5克。
调味料:
冰片糖25克,酱油15克,蚝油5克,鸡粉3克,盐2克,啤酒1小罐,五香粉1克。
详细制作:
1. 将买回来的鸭子处理干净,然后用刀砍成大块,清洗干净,沥干水份待用。准备好所需要的材料。
2. 把锅清洗干净,然后开火烧热,倒入1小勺香油。把处理好的鸭块放入,小火煎制2面焦黄时捞出备用。干葱头和红椒轻轻用刀拍碎,倒入锅里炸至金黄时,倒出控油待用。
3. 接着把姜片,葱段放入锅里煸炒至干香。倒入八角,桂皮和香叶炒香。烹入酱油,放入调味料,豆豉和炸香的干葱头,红椒。小炒煸炒至香,然后倒入沙煲里,加入1小罐啤酒。
4. 接着开大火烧开,改小火,盖上沙煲盖。焗制25分钟时,打开盖子。然后改中小火,一边收汁一边用勺子把酱汁均匀淋入鸭块上。收汁至粘稠即可。取出待稍微凉后,砍成小块摆盘,剩下的酱汁淋入鸭块上即可。
#今日贴纸打卡#
吃青苹果的季节
用摩飞锅烧豆花草鱼(鱼洗干净剁成块,准备蒜瓣、姜片、芹菜段、洋葱块、小米辣、大葱段。摩飞锅烧热放花生油将姜片、洋葱块、大葱、花椒粒炒香搁蒜瓣,郫县豆瓣炒散,倒入豆花,鱼头加盖煮开。煮开后放入鱼块,鱼块先放胡椒、料酒、少量的盐腌10分钟。放上芹菜,浇上豆豉鱼油加盖焖8分钟。今天豆花水不够,下次加点儿水[微笑趣泡])
冬瓜汤
白灼油麦菜
南瓜饭#午餐#
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https://t.cn/A6ILxBbQ【排骨粥】大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末。锅置火上,放水米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加盐味精和熟猪油,拌匀。食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉香菜末拌匀。
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