#广州惊现澳门特色大排档！#

“吃货精神胜在分享”，TA叔有个住纸厂附近的朋友告诉我这里开了一家很厉害的小店，主打艇仔粥。天寒地冻听到这三个字都觉得暖和，那就跟我一起来试试，到底有没有传说中这么好喝？

“氤氲水乡迷人的烟火气
上船，一起吃粥！”

艇仔粥最开始真的是在“艇”上面吃的，一个家道中落的少爷跟老艄公学到了一招，把渔民打到的河鲜和蔬菜一股脑丢进碗里，用滚粥一烫，大受欢迎。水乡迷人的烟火气从此在一碗粥中氤氲开来，让多少人魂牵梦萦。

誉记驰名艇仔粥，￥16

拿起菜单看看吃不吃得起，嗯，这家店定价还算亲民，16人仔一碗艇仔粥，建议两个人点一份就好啦，毕竟还要留肚子试小炒，光看名字口水就流一地！

既然是主打艇仔粥的店家，首当其冲当然是来一碗纯白迷人的艇仔粥。

一勺滚烫的粥下肚，吃下去心里暖暖的、胃里热乎乎的，好舒坦啊～一股鲜甜直捣味蕾，应该是煎香过鱼骨鱼尾再熬制鱼汤，才能有效去除掉鱼的腥味。

袁枚曾述说他所认为的煮粥之道：“水米融洽，柔腻如一。”我喜欢粥底比较绵滑的，米粒磨去粒粒分明的棱角，有追求的店家都会用五常大米，八九不离十，这碗粥，就像中年男人一样妥帖温润，鲜，绵，滑，香，不会出错。

再说上面的料，哦哟不得了，那就更丰富，简直是满足了一个粥控的所有需求。鲷鱼片特别大块，很弹牙，够新鲜。还有鲜鱿鱼、鱼松、烧鸭、叉烧、猪肚、浮皮、鸡蛋、全部切丝，再配炸花生、油炸鬼、葱花，一口接一口的咀嚼和满足，如此华丽的阵容，才称得上圆满。

别忘了洒点特别配的海南春光兴隆白胡椒粉，微微辛辣，增香无数，一瓶都抵得上一碗粥的价钱了，看得出店家非常讲究细节。

如果是晚上酒后过来喝一碗，那是说不出的荡气回肠，谁说夜里只有喝酒才能微醺呢，喝艇仔粥也可以哦。

“惊现澳门大排档宵夜风
镬气万岁！”

最接近澳门宵夜风小炒的大排档

点粥看菜单的时候就发现这里还有海量小炒，看那一道道菜名觉得似曾相识，欸这不就是澳门宵夜大排档的style吗～

一碗粥加几碟海鲜小炒，广州街头难得看到这样粗犷重口味style的宵夜档。每一道小炒都“镬气"十足，也有不少怀旧粤菜，讲真，很多都是特别下酒的那种，“海鲜配酒，停唔到口”，我食先一步啦！

豉椒紫苏炒圣子皇，￥46

现点现炒的厨房里，一口大锅三两下炒出来的菜就是想象中的美味。圣子皇足够大只，处理得很干净。紫苏、葱和红椒被猛火逼出气势汹汹的香气，一筷子同时夹起，是小炒特有的快慰和豪气。

香煎陈皮鲮鱼饼，￥28（蚬蚧酱）

这个鲮鱼饼我个人很喜欢，炸得热气腾腾地往嘴里送，表皮金黄焦脆，内里特别弹牙。最特别的是配的经典蚬蚧酱，有股特别的咸鲜味。

以前，对于水上人家来说，蘸点百菜，到现在，仍然还能觅得踪影的除了搬来搬去的市师鸡，就只有这千年不变的鲮鱼饼了。

传统干炒牛河，￥28

要看粤菜师傅手艺合不合格，一道干炒牛河就能立辩高下。火候，抛镬，调味，缺一不可。这个干炒牛河，真是可以打超高分。河粉有米浆味，不是“玻璃粉”，微微“窿边”，弹性也够，那股江湖大佬的焦香和镬气恰到好处。

你别看这份牛河不贵，牛肉却是实打实给足了分量，芝麻也撒得特别多，多了一丝喷香的层次感～

椒盐濑尿虾，￥38

宵夜的气氛担当是真的少不了椒盐濑尿虾，炸得酥脆的濑尿虾蘸上香香辣辣的椒盐粉，两边松松再拆壳，剥完虾的手也忍不住舔干净~

虾虽然个头不大，却十分新鲜，虾肉很鲜甜，啖啖肉，不知不觉就吃完一碟，下次来一碗粥加一份濑尿虾，已经圆满了。

豉油糖香煎黄花鱼，￥68

造型和味道都十分古典，现在还在做这道菜的店越来越少，为了一道菜肯花功夫，足见用心。

黄花鱼微炸，上面撒满避风塘风格的炸蒜，先吃鱼背上的脆炸金银蒜，然后是虾片般的鱼皮，再到柔软的黄花鱼肉，期间还充斥着广式重口味豉油糖的咸甜口味，甜里有鲜味，香里又有咸味。

酸菜炒肥肠，￥46

重口味必点的一道菜，酸菜切得足够大块，肥肠处理得非常干净，越嚼越香。调味更凸显辣，酸菜和肥肠就像是一对行走江湖的鸳鸯大盗，一个爽脆酸甜，一个软糯柔韧，配合默契。

拍蒜豆豉炒油麦菜，￥23

这道青菜炒得好吃得不像青菜！油麦菜炒的极其干爽甜脆，蒜头和豆豉浑身爆裂的香，毫不拖泥带水，一口气吃了好多，贵点也值啊～

咸蛋黄海南丝瓜，￥32

也是出乎意料好吃的一道素菜，完全不会被荤菜抢了光彩。每一口都是沙沙的咸蛋黄，油润的咸蛋黄裹着柔软、充满汁水的丝瓜，咸香中混着清甜，相信我，夹了一块你就停不下来。

五柳炸蛋，￥26

炸蛋的边真的是脆的，被酸酸甜甜的五柳汁包裹着，好吃到炸裂的程度，超级开胃。

还有韭菜煎饺、豉油皇鸡蛋炒面、椒盐海苔多春鱼、哇，好吃的太多了，只能下次留肚子来吃啦。

吃完在想，希望家楼下开个分店，这样我就可以经常帮衬了～

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誉记驰名艇仔粥
地址：广州市海珠区广纸路广纸天地荟119铺
电话：15800027202

无意间刷到一个《问题餐厅》里蔬菜汤的菜谱，做法非常简单，而且只需要盐和黑胡椒调味。说实话做之前我都不相信一锅蔬菜能煮出啥神仙味道，但事实就是真的超级好吃……我服气！以至于煮到一半我特地去烧了一锅米饭配它，原菜谱是用的法棍，天呐法棍哪有米饭香啊！我喜欢软糯的口感所以煮的稍微久一丢丢，半颗洋葱完全煮化了，土豆和卷心菜一戳就烂，因为培根是咸的，所以只需要加一点盐提鲜，汤汁是蔬菜自带的清甜味道，孙超烦说有奶油味。大冷天喝上这么一碗真的身心满足。

#菠萝食堂#

看到图片上DIY的食物
不知道大家有没有分泌唾沫呢……
这些都是用【在渝里重庆火锅】的菜品进行DIY的噢
除了一涮一蘸的传统吃法
自己动手DIY，丰衣足食！
不仅解锁火锅新姿势
大家根据自己的喜爱自由搭配
自己动手，要啥都有！
接下来小渝儿给大家安利几款“黄金组合”
跟着图片准没错！
DIY火锅串串
把吃完的【酸梅汤水果桶】的签签留下来
黑虎虾虾滑、咸蛋黄虾滑、双椒虾滑、折耳根虾滑……九款虾滑任君挑选
每一个签签串上两个
再撒上一点辣椒面
瞬间化身烧烤店老板
周围顾客看了忍不住说一句：
“老板，来一串咸蛋黄虾滑”

除了虾滑
还可以串上牛肉、肥肠、鸡爪……
肉肉煮得耙耙糯糯
一口就是一大坨肉
太巴适了！
DIY扶墙走炒饭
在自助蘸料区打上一盘免费又香喷喷的炒饭
把烫好的肥肠、毛肚、鸭肠
裹上蘸料，铺在炒饭上
再淋上一点油
一次吃下三碗米饭！
好吃到扶墙走
DIY花胶鸡泡饭
爱吃泡饭的宝宝们注意啦！
这款包你心动不止
依旧是咱们免费的炒饭
盛上一勺鲜爽的花胶鸡汤底
再放上两颗虾滑
直接就是一个颜值与味道双丰收的动作！
不爱吃泡饭的宝宝们也没有关系
下面一碗【DIY养身花胶鸡汤】为你准备！

DIY养身花胶鸡汤
一碗热腾腾的花胶鸡汤暖身暖胃
迅速调整到吃火锅的战斗状态
花胶鸡汤直接盛一碗喝，鲜惨了
在煮点茼蒿、放几颗虾滑进去
一碗【养身花胶鸡汤】就完成啦
拍张照片发给妈妈，妈妈直夸懂养身！
小渝儿给大家抛砖引玉
欢迎大家到店进行自己的DIY
【解放碑八一路店】和【十八梯店】都有丰富又新鲜的菜品
无论怎么DIY
自己爱吃菜重要！