未经他人苦 莫劝人大度 不经他人难 莫论人是非
很多非原则性的东西 是很难用客观正确的道理去阐述明白的 更不用说有人连原则性的东西都理不清 也并未换位思考且从对方的角度出发去思考 就用一些非原则的 主观的口吻去批判对方 这与流氓何异?这时或许有人会说 我为什么要换位思考替你着想?我凭什么要将心比心?两个人本就是朋友身份 话能说到这种地步上 那就不必再费口舌了 劝人大度之前 麻烦用自私的脑子想一下 你是否经他人苦了呢

已经尽力把话说得很好听了 https://t.cn/R2WxERQ

好茶不怕开水烫,你喝的是啥茶?
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶

湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
冲泡每种茶都有特定适合的水温,有的茶类一定要用沸水直接冲泡,而有的需要降温后再冲泡,否则会泡得很难喝。

但是,很多老茶客认为,不管什么茶一律要沸水冲泡,这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡,那么对不起,会被他们直接认定为品质不够好。“好茶不怕开水烫”,真的是这样吗?好茶为什么不怕开水烫?判断是不是“好茶”,每个人都有自己的主观标准。好茶是相对的,但如果客观来说,好茶是好的原料和好的工艺共同决定的,如果满足这两个条件,基本上茶的品质是比较有保障的。 原料好就决定了茶叶先天所含有的物质丰富,耐泡且经得起高温,不会一泡就“原形毕露”;工艺好能保证茶叶的浸出速度稳定,而如果工艺有问题,如揉捻、发酵程度过重会导致茶汤苦涩甚至发酸、有异味等等。

•原料品质

首先,茶叶的原料基础要扎实。茶叶品质与自身品种特性和生长环境有着密切的关系。茶树生长所在的海拔高度、土壤酸碱度、肥力、周围植被都会影响茶叶的品质。良好的生态环境中的茶树,内质丰富,各有效成分比例协调,耐泡且经得起高温。•加工工艺
其次,工艺赋予了茶叶第二次生命。好的原料经过适当的加工,能够充分发挥其优势,展现出最好的风味。加工不良的茶,低温冲泡可以掩盖缺点,沸水冲泡就直接暴露了,因此工艺也是至关重要的。好茶都可以用沸水冲泡吗?原则上是所有的茶类都可以用高温冲泡,只要茶叶品质过硬,即使用沸水冲泡也没有太大问题;而质量稍差的茶,在高温下就很容易暴露缺点。

•乌龙茶,一定要用沸水冲泡。

乌龙茶,毋庸置疑,原料采摘成熟度高,也讲究高香,一定要用沸水冲泡。•老茶,适合用沸水泡。 沸水冲泡,对老茶仓储气味的消除,有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化,丰富深厚的韵味更需要沸水去激活。且很多老茶煮着更好喝。•绿茶,也可以沸水泡
。绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水,主要是因为:其一,高温会破坏绿茶的鲜爽味,带来熟气;其二,这个温度的设定,是基于杯泡法。绿茶用沸水冲泡,需有两个条件:用盖碗或瓷壶冲泡,快速出汤,出汤时间不要超过10秒。

•红茶,沸水冲泡有技巧。

红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下的,尤其是一些红茶经沸水冲泡易出现闷酸味。其实,很多红茶的揉捻与发酵环节没有把控好,因此很容易暴露缺点。好的红茶,投茶量稍少一些,用沸水即冲即出,也能有很好的味道。•白茶,好原料耐冲泡。
白茶因为工艺简单,因此就对原料有很高的要求,生长环境好、海拔适度,即使是较嫩的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的,而一些质量稍差的白茶只能用低温冲泡,否则容易出现苦涩味。不需要太执着于沸水冲泡

好茶不怕开水烫,在一定程度上可以判断茶的品质是否过硬。但也没必要把沸水当做检验好茶的唯一标准。因为茶的好喝与否,除了原料和工艺,还跟冲泡有关。好茶在高温的冲泡下,绝不会产生劣质茶那样锁喉、干燥的口感,也不会出现异味,但是并不是说沸水冲泡是所有茶的最佳的泡法。如前文所说,一些品质好的茶虽然在掌握好冲泡方法的情况下,可以使用沸水冲泡,但没有必要执着于一定要沸水冲,每种茶还应掌握好最佳的冲泡温度。煮茶虽好,但不是所有茶都适合煮茶,可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶,都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味,故而要煮一煮,茶更香浓。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮,这样的茶耐泡、内质丰厚有变化,比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮,而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。1、绿茶,保鲜保绿不宜煮
绿茶清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃,用玻璃杯或盖碗,不宜闷泡和闷煮。绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用最细嫩的芽叶制作,太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗,鲜度降低,滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等,有很强的抗氧化作用,如果用煮茶的方法,直接把成分破坏掉了,功效也大打折扣。

2、红茶,适合煮茶调饮

红茶是在世界范围内最受欢迎的茶,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜,所以,清饮红茶是不适合煮茶的。如果要煮红茶的话,一般做调饮红茶,如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁,虽然难免有一些苦涩,但会被牛奶、糖等所掩盖,而且滋味更融合浓醇。

3、乌龙茶,也叫青茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,花果香浓郁,独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡,可吸收掉茶叶本身过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。新乌龙茶一般不煮,高冲快出更能激发它的高香和甜韵,煮茶容易闷出熟气,新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等,冲泡几次过后,可煮沸后饮用,慢慢延长熬煮时间。

4、白茶,嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征,茶香醇和,汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法,且温度不能过高,更不适合煮茶,而寿眉冲泡可用沸水。至于煮茶,寿眉可以泡过之后煮,亦可直接煮,只不过煮的时间不一样而已,可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶,煮出浓浓的枣香、药香,适合用陶壶煮饮。

5、黑茶, 黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮,陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。
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【拓品DX5解码耳放一体机的安利和劝退】

前阵子在WB里预告过,有幸被拓品翻牌子成为了第一批体验DX5的用户,而大家应该都知道我对科学机、什么哈曼曲线、目标曲线什么的都是持反对态度、同时也是一个小4黑(而拓品有一位工程师算是老相识了,是小4狂魔)。但辩证地看待指标这个东西的话,目前也有乐彼这样的品牌用LP6、P6系列证明了顶级指标和顶级、高级的听感并不冲突,所以科学机在我这儿算是个中性词,只是目前拓品或多或少和这个标签贴的有些太紧罢了。

之前展会上有听过拓品家的分体式套装以及高端解码、耳放的表现,我给出的评价还是非常正面的,尤其是现场驱动拜亚T1这种比较吃音色和控制力的头戴时展现出了非常好的中正感和杂食度,而他家的一体机我倒是第一次接触。

先说说配置和功能方面吧,DAC芯片是双ES9068AS,可以作为纯解码、纯耳放、前级、解码耳放一体机来应用,内置了高通QCC5125蓝牙5.0芯片,支持LDAC编码。即便是这么小的体积,背面也配备了XLR和RCA两种输出通道,有一个独立的蓝牙天线安装接口。数字输入包括USB、同轴、光纤输入,且均支持MQA解码。正面板的耳机接口则为卡农和6.35,没有配备大家喜闻乐见的4.4。

硬件性能我就不去测了,感兴趣的可以移步L7Audiolab,两项核心指标,也就是128dB的动态范围和0.00009%的THD+N可以说非常夸张,32欧和300欧负载下的平衡口可以分别达到1500mW与250mW的功率,更详细的带负载参数官方也给出了列表可以查看。总之,拓品这个品牌的产品单看指标的话,基本上每一项都是行业天花板,而且是不分价位的那种,入门即是Hi-End。

声音方面,我对DX5的好感度要明显低于他家的纯解码、纯耳放的产品,如果你接触的第一台“科学机”就是DX5的话,可能会对这类产品留下明显不好的印象。

先说优点,DX5是属于上下兼容跨度很大的产品,如果你担心传统的台式解码耳放推塞子有底噪的话,那么大可不用担心拓品的机器,因为DX5推头戴的推力上限和推耳塞的控制力、纯净度都非常好。在驱动ZMF的VC封闭式旗舰这种厚声型头戴时,DX5展现了强大的动态起伏能力和信息量表现,结像清晰、凝聚、立体感极好。

作为一个两千多的机器来说,很多同价位的友商往往还在做流行声、HUFI声、在素质方面没有什么明显的发挥空间,但DX5则是属于搭配得当的前提下可以让你拥有跨价位表现的东西,但是也暴露出了我个人认为很明显让人劝退的缺点。

首先是它的声场,在驱动头戴式耳机的时候也许不明显,只能说是纵深表现不足,但如果是推耳塞,明显的绝大部分结像都在后脑勺的位置、人声也凹陷的很厉害,有明显的头中效应。我原本以为是搭配问题,但是试了V14、Khaos、Khan Prestige等声场表现优异的顶级耳塞以后都是一样的问题,而且单端口表现会更加严重。

此外,DX5的音色稍显单薄、结像清晰中是带着明显的锐利感的,会把Khaos+Nyx这种厚实、润泽度高的声音推的线条感太强、略显干涩,高频的部分失去了流畅度和鲜活感、徒有通透感和解析力,人声方面也会大幅度削薄醇厚感。在推HD580这种中正型的头戴时,580甚至被明显带出了数码声的感觉、居然非常适合听日系ACG和亚洲女声,它在演绎古典曲目时的那种蓬松感与非常自然的混响都有所被压制。

顺带再提醒大家一点,DX5对音源很敏感,我听过最佳的声音表现是接驳了Silent Angel的M1T网播+N8交换机+F1线电下的套装,如果用SPDIF连接P6Pro或者USB接电脑的话声音都会偏干涩紧致一些,而在优质的音源下,它的声音才会显得有一定的精致感和润泽度。但矛盾的点在于,DX5的绝大部分用户群应该都是PC HIFI用户,并不能指望他们愿意给一个便宜的一体机用上好的音源。

那有没有我觉得音色上出色的点呢?当然有。DX5在使用蓝牙接收模式的时候,声音表现还是非常自然的,不论是做前级推箱子还是用来推头戴,声音厚度和控制力都相当好。如果我把DX5留在手里,我会把它放在床头,睡前连着我的LDAC蓝牙去驱动类似Seny孔雀、Meze Empyrean这样的偏人声、韵味比较足的头戴,其表现光从素质上来说已经是超值的存在了。只是它在驱动本身“素质流”的头戴时,比如DT880、K701,那个搭配下的音色着实不是很讨喜。

DX5的音色让我想起了iFi家的Zen DAC+Can的套装,可以说连优点缺点都是非常接近的,但它的音色本身不具备“可调节性”,比如XBass这种拿来推桌面音箱很实用的功能。所以,DX5就是一个非常纯粹的、高素质的、音色偏数码声的一体机,我更推荐拿它来推厚声点的头戴,推耳塞的话,如果你不是古典党或者Live党,结像靠后的缺点也许能接受。

即便我花了很多篇幅去写DX5的槽点,但它毕竟是个2699元的机器,只是和它强无敌的参数相比,其音色美感与耳机适配的兼容性还是有着明显落差的,不要对它抱有全方位“秒超平”的幻想。总之,我不是冲着劝退去写的文,但DX5的安利点和劝退点,确实是都过于鲜明了,我们抛开主观音色的部分,还是得承认它的素质表现确实具备极其高的性价比。


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