#馋嘴美食安利#一次成功～巨好吃的提拉米苏大福 软糯Q弹的外皮，香甜奶浓的内陷，真的不要太好吃啦！今天教你们做款超级简单的提拉米苏大福
食材
内陷：淡奶油100g，奶油奶酪130g，细砂糖15g
外皮：糯米粉50g，玉米淀粉15g，糖25g，可可粉3g，纯牛奶90g，黄油15g
1⃣️、奶油奶酪放至室温软化➕淡奶油➕细砂糖，搅拌一个浓稠状态，分6等份用保鲜膜包成圆型，放冰箱冷冻2小时
2⃣️、糯米粉➕玉米淀粉➕可可粉➕牛奶➕可可粉，搅拌均匀过筛到盘中，盖上保鲜膜扎几下，水开上锅蒸20分钟
3⃣️、蒸好的面皮趁热加入黄油融化，放至不烫手时揉均匀分成6等份
4⃣️、案板上撒点熟糯米粉放粘，再把皮擀成薄皮，包入冷冻好的奶酪陷，收口捏紧，再撒上可可粉即可
好吃到停不下来的提拉苏大福就完成啦！快快做起来吧 https://t.cn/A64zSQvl #潮流种草季#

神兽主食 和大厨学回来的土豆泥

去了君悦的主厨训练营
学来了土豆泥好吃的小步骤
关键就是厨师机
所以今天的厨艺小帮手就是我的海氏HM780厨师机


食材

马铃薯
淡奶油
牛奶
芝士
黑白胡椒
步骤
1.煮土豆 煮熟（也可以用微波炉高火5分钟左右）
2.土豆去皮，放入厨师机的搅拌盆中
3.加入牛奶 黑白胡椒粉 车打芝士 用搅拌桨 低速搅拌，融合成泥
4淡奶油100毫升，厨师机换成蛋抽，低速打发6成就好
5.平底锅，黄油，黑胡椒粉或者黑胡椒颗粒，爆香。加入一点水。有高汤就更好了。最后加入打发的淡奶油，待 浓稠的状态，收汁，关火。
6黑椒汁淋在土豆泥上。造型完毕

其实黑椒汁，底汤应该用小牛汁。但是小牛汁在家庭厨房里面实在是太难制作，所以如果想味道浓郁的话，可以用高汤代替。实在没有清水也好。

#厨艺教程##海氏美食笔记#

#烘焙蛋糕培训# #面包烘焙培训# #美食治愈系# #甜品烘焙# #烘焙# #面包# #蛋糕、西点、面包、星空巧克力、翻糖# #宿州·百甲蛋糕培训连锁学校(宿州校区)[地点]# 制作香橙周末蛋糕时需要掌握哪些技巧？ 如果小伙伴们吃腻了香橙，但又喜欢香橙的清香。那不如就来试试这款香橙蛋糕吧！橙汁能提升蛋糕的水果味儿，也是这款蛋糕的风味独特之处。所以我们可以多吃一点，那么这么制作香橙周末蛋糕时需要掌握一些技巧：
 使用的模型：高8.5cm、长18cm的磅蛋糕模
制作纸模。 准备比模型稍大的纸。配合模型大小折出折痕。沿着折痕用料理用剪刀剪开四个角。放人纸模。在模型中刷涂奶油后放入纸模。以170C开始预热烤箱。@将低筋面粉在烘焙纸上过筛。制作奶油面糊。在盆中放人奶油、蜂蜜、柠檬汁，再以削皮器磨削柠檬皮。将盆叠放在装有40C热水的键上隔水加热，不加搅动地直至奶油完全融化。在其他的盆中加人蛋、细砂糖。边以60C热水隔水加热，边用电动搅拌器搅打。①倾斜并转动盆，用电动搅拌器固定搅动同一个位置。盆的材料加热至人正常体温，材料打发至变白时，即停止隔水加热。改用搅拌器搅打至材料浓稠蝴蝶结状(请参考P19 )。加入 鲜奶油，混拌至与材料完全融合。倒人06的奶油充分混拌，注意避免产生分离状态。加入过筛备用的低筋面粉，以翻搅方式搅拌至粉类完全吸收并产生光泽为止。
要点!即使已经看不到粉类的残留，也不能停止混拌!即使低筋面粉完全混拌后，也不能立刻放入模型中。必须用橡皮刮刀从底部向上翻拌面糊，至面糊产生光泽为止。
必须将稀稀的面糊搅拌成浓稠状。将画福街人03的模型中，稍微平整面糊表面。以橡皮刮力将盆边上的面糊全部刮在模型中。在布巾上轻敲，使表面平整。放人烤盘中，以170C的烤箱大约烘烤10分钟，接着将温度降到160%C烘烤30~ 40分钟。制作柠檬糖霜。在盆中放人排粉、柠檬汁，以水来调整其黏稠度。搅拌至呈光滑状。@边加水边搅拌，当拉起搅拌器时会顺滑流下即可。柠檬糖霜一旦干燥，就会凝固，因此用湿布紧紧覆盖其表面。再包妥保鲜膜备用。取出16的蛋糕，插人金属棒放置约3秒后，  轻触金属棒。金属棒变热时表示已经完成烘烤了。为能平整膨胀起来的蛋糕表面，并使蛋糕留有湿润口感，因此连同蛋糕模同倒扣在蛋糕冷却架上放凉。脱模，轻轻撕除烘焙纸。个以200C开始预热烤箱。制作镜面果胶。将杏桃果酱放人锅中，熬煮至浓稠状。②使用较小的锅。放入200 c的烤箱中烘烤2分钟。
要点!以手指轻触不会沾黏时，即证明完全烘干烘烤2分钟，试着以手指轻触蛋糕表面。若柠檬糖霜不会黏在手指上，就OK了。这时柠檬糖霜表面的凹凸会消失，同时出现半透明的光泽，即是完成烘干作业了。
将柠檬切成圆圈状再对切圆形，酸橙切成月牙状。装饰前先蘸裹上镜面果胶。将柠檬及酸橙装饰在蛋糕上，撒上开心果。
因下午茶而诞生的英国糕点香橙周末蛋糕是英国非常普遍的家庭糕点。
清爽柠檬口味的奶油蛋糕，经常被带去野餐或公园享用。香橙周末蛋糕正如其名，是周末时与家人或朋友们分享的蛋糕。诞生于英国的糕点中，很多磅蛋糕或英式松饼等简单朴实的风味，都是为了搭配红茶而来。香橙周末蛋糕正是这些午茶点心中的一种。