一本鸡尾酒的配制，一部液体智慧的传奇

古语有云:“民以食为天”，而民间又有“食以胃为天”之说。不管何种说法，衣食住行都是人类生活所必需的基本幸福感，而食，因其独有的特点，小至管温饱，大到讲品味，俨然成为最重要的元素。

中国人还有个遗留千年的传统，叫“无酒不欢”:曹孟德对酒当歌，写下“何以解忧？唯有杜康”；李太白浪漫洒脱，挥笔“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”；而王子羽饮酒为事，一首“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”流传千古……

可见酒文化对我们的影响自古有之，而地球的另一端，我们所处的大洋彼岸，同样盛行着特定的酒文化，随着时间的推移、经济的发展和全球一体化，在科技发达、日益创新的今天，一种叫做鸡尾酒的美酒越过大洋，走进我们的生活，那它究竟是怎么得来的呢？

近日，有幸接触一本叫《液体的智慧》的书，里面详细的讲解了关于调制完美鸡尾酒的科学与艺术。要说鸡尾酒，不得不提它的起源，在18世纪首先诞生于美国，它以威士忌、金酒、伏特加等高酒精度酒为基础，再加之以饮料、果汁、汽水、蛋等等，不同比例的混合搅拌，一种种口味各异的美酒便完美制造，饮酒者便可开始尽情享受多种多样的饮酒乐趣。如今的鸡尾酒主要分为两类：一种称为“短饮”，现配现享；另一种则是“长饮”，需加入冰块长时间保冷或保温。

知识就是力量，本书从预备知识、传统鸡尾酒、新技法和理念，以及从某个特殊创意为出发点的系列配方四大部分出发，小到计量和单位、大至特殊创意，无微不至的为我们纵向打开了调酒艺术世界的大门……

这是作者戴夫·阿诺德潜心多年研究的结果，配上几百幅彩色照片的完美诠释，再附赠以调酒大神的精品视频，无论是初学者、爱好者，还是调酒专业人士，在学到专业知识的同时，我们还能从中汲取到调酒的智慧，一举两得、一箭双雕。

科技的日新月异，经济的天翻地覆，人们的生活水平不断提高，对幸福美好的追求也越来越高，如何用通俗易懂的文字、生动形象的图形、浅显易学的视频向各个层次的我们讲述枯燥的原理和专业的操作？高质量科普的要求越来越多、愈演愈烈。王国维有言:“诗人对宇宙人生，须入乎其内，又须出乎其外。入乎其内，故能写之。出乎其外，故能观之。”把这句放在科普创作上，同样适用。本书斩获詹姆斯·比尔德奖，号称美食界的小金人，无论从质还是量，都是鸡尾酒领域不可多得的上品。

鸡尾酒的全球化极大的丰富了世界各地酒文化，而世界各地品种不一的酒和饮料，也给鸡尾酒的出现和调制技术的发展提供了巨大的便利。二者相辅相成、相互促进、共同发展，为世人创造了前所未有的风味和芳香，必将受益于民、留香人间。

#小乔科普#【#27日木星冲日# 可赏“最亮的木星”】#9月最令人期待的天象#即将上演。天文科普专家介绍，27日天宇将迎来一次木星冲日。这次冲日时，木星正好运行至近日点（木星绕太阳公转的轨道上离太阳最近的点）附近，这意味着木星距离地球更近，看起来也更大、更亮。

作为肉眼最容易观测到的天体之一，望远镜视野中色彩斑斓的木星深受天文爱好者的厚爱。木星是距离太阳第五近的行星，也是太阳系当中体积和质量最大，自转速度最快的行星。因木星公转周期约为12年，中国古代称其为“岁星”，而这也是中国传统文化中“十二地支”概念的主要起源。

截至目前，人类累计发现的5000多颗系外行星（系外行星是指围绕太阳之外的其他恒星公转的行星）当中，绝大部分是类似木星这样的气态行星——它们没有类似地球这样的坚硬岩石外壳，表面被浓密的氢和氦元素包裹。

27日，这颗巨大的气态行星在夜空中的表演将迎来高潮——木星冲日。木星冲日是指木星和太阳正好分处地球两侧，三者几乎成一条直线，当天木星被太阳照亮的一面会完全朝向地球。

天津市科普作家协会理事、北京天文学会会员刘东宇介绍，木星冲日并不算罕见天象，这是因为木星与地球的会合周期大约是399天，这也意味着，差不多每隔13个月左右就会有一次木星冲日。

人们能够看到木星，主要是由于木星反射太阳光，因此它的亮度在很大程度上受它与地球的距离的影响。进入9月以来，木星的亮度不断增加。在冲日前后这段时间，木星最亮时可以达到约-2.94等。

“如果天气晴朗，木星一定是当晚最不容忽视的亮星，黄昏前它从东南方升起，黎明前它在西南方落下，整晚可见。我国感兴趣的公众可用肉眼直接观测；若使用双筒望远镜或小型望远镜观测，不仅可以看到木星表面色彩斑斓的平行条纹和赤道南侧的大红斑，还可以看到环绕在木星附近的4颗伽利略卫星。当然，观看木星不限于冲日当天，其实在前后一个月所见木星的差异并不大。”刘东宇说。

【金秋话食蟹】～金秋时节，正是一年中螃蟹最肥美的时候。中国人吃蟹的传统大可追溯至周代，两三千年延续至今。自古就有文人墨客用各种华丽词藻赞美螃蟹的美味。北宋词人苏舜钦赞其：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。难怪食蟹之后，发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹……
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