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普洱茶知识212讲：没喝过“碎银子”，怎敢说懂普洱？

年少时，许多人心中都曾有一个江湖梦。鲜衣怒马，行侠仗义，带着盘缠闯天下。这盘缠，最好还是“碎银子”。

因为在古代直接用银子结账的，意味着不差钱：大步流星踏入酒馆，丢几锭银子，店小二必会好生伺候。点二两牛肉、加几壶好酒，饭饱酒足，摆摆手便离去，快意江湖。

而著名的经贸商路“茶马古道”，也曾用“碎银子”作为货币，只是它并非白花花的银子，是这种形似银两的散碎茶。

非银子，地位却媲美银子，它便是，“碎银子”茶。

碎银子作为一种高品质的熟普老茶头，很多人竟都没喝过。它其实跟老茶头一样，都是在普洱渥堆发酵过程中，茶叶中的茶汁、果胶等挤出，结成团块而形成的。

只是碎银子还会筛选出来反复熏制，由此质地更紧实、碎而不散。正因为碎银子含有大量果胶，口感上会比熟普更醇厚、绵滑。

“轻泡茶汤橙黄带金，入口醇滑回甘甜；久泡红浓明亮，生津丰润，韵味悠长。”

没被更多人熟知，因为真正的碎银子产量很低，每生产1千克，平均得消耗400千克熟普。

哪怕是品质普通的，出茶率也仅为0.5%。因此被誉为“茶化石”“金不换”。

在古代的江苏高邮市，有一个叫张百户的人。有一次他坐船出门，看见在远处有一个人，趴在已经翻了船的船背上，在水面上浮浮沉沉，非常危险，那个人一直在大声呼救。张百户就大声呼唤，请渔船前去搭救，但却没人回应。张百户立即拿出十两银子给了船夫，船夫这才前往搭救。结果救起之后，这才发现，原来这个快要淹死的人，正是张百户的儿子啊！

可能因为天热，浮躁，我的每一个夏天，都是荒芜的，不愿意坐下来写作。
​记得写期刊那些年没这个毛病。
​靠时尚期刊的稿费过日子，每天都要琢磨写个什么故事换银子。
​五冬六夏都是如此，从不倦怠。
​可自从不写期刊不写专栏以来，就变懒了。
​几乎每年一过春节，就开始忙活写小说。
​酝酿好的故事，用一个春天吐噜出来。
​夏天一来，就可以放飞自我了。
​差不多每年都这样。
​只要没有签约的写作任务，夏天都是放飞自我的。
​秋天一来，我就开始季节性头疼。
​这个理由在，也可以不写字，还可以四处流窜。
​冬天来，北风吹，心就开始忧虑。
​因为冬天一来，意味着要过春节了。
​一过春节，就是我的劳动季。
​人活着，谁热爱劳动啊？
​我不爱。
​虽然我喜欢写字。
​但是成为劳动的写字，就是痛中咂嚒乐。犹如饿汉从砂子里扒拉米粒充饥。
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