高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别?#如何挑选纯牛奶#

全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...

傻傻分不清楚?今天给大家来扫盲啦!

首先,下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大,可以根据保质期等条件,哪种方便选哪种!

生乳[星星]

根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010:生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。

生乳是所有奶制品的原料,标准中规定,每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g,脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》

复原乳[星星]

复原乳,又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水勾兑后,重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准,复原乳是允许生产和销售的,只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2

根据美国农业部食品组成数据库的数据显示,在牛奶中,相对于人体需求量而言,含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12,复原乳和纯牛乳相比,只损失了15%。

巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]

根据杀菌方式的不同,市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感,缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长,但经过高温加热,会损失一些维生素,但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3

所以,上面这三种奶可以根据时间随便选。

但下面这几种奶制品,要考虑的因素就比较多了,选购时需要慎重考虑一下哦!

调制乳[星星]

食品安全国家标准GB25191-2010,对调制乳的定义是:以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

规定要求,调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g,蛋白质不能低于2.3g(图4)。如果全部使用乳粉调制,产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”,只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。

这种牛奶的配料表比较复杂:白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......

市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳,益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素,但含量很少,恐怕有点杯水车薪。

儿童牛奶的秘密武器就是“甜”,为了吸引小朋友,牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道,一旦喝了这种有甜味的奶,再换普通奶就难了。

除了口味上的诱惑,还会无形中增加孩子摄入的能量,增加长胖的风险。图5

乳饮料[星星]

乳饮料的本质是饮料,而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶,而是水!还会添加大量的糖和各种香精,不建议多喝。图6

早餐奶[星星]

早餐奶,听起来是不是很适合早餐时饮用?而且一般都会添加谷物成分,感觉营养也更全面?

从配料表来看,早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了,蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言,早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚,势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂,但含量是非常有限的。

同时还添加了糖,这可是大大的减分项。图7

当然,上面这3种奶制品,不是说就一定不能喝。

当成饮料满足一下食欲还是不错的,就是别把补充营养当成目的了。

舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶,这些又都是什么呢?

高钙奶[星星]

高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上,牛奶和酸奶本身含钙丰富,高钙奶的钙含量并没有高出多少,意义也不大。

另外,高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等,人体吸收利用率有限。而且,牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡,添加太多的钙,容易使得蛋白质沉淀,影响品质和口感。

有机奶[星星]

有机食品,是全球通用的一种食品认证标准,生产过程非常严格,通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高,但就营养成分方面,和一般的牛奶是没有什么区别的。

脱脂奶[星星]

牛奶根据脂肪含量的不同,被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶,脱脂奶脂肪含量更低,热量也更低。但在脱脂过程中,对健康有益的脂溶性维生素,例如维生素A、D、E等,也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝,完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。

所以总结下来,其实无论市面上的奶有多复杂,只要记住这几点就好

1.配料表越短越好;

2.蛋白质≥2.9g/100g,是奶制品的重要判断数据;

3.不要盲目相信广告。

来源:邵逸夫医院、费米科学、健康时报 #新疆麦趣尔两批次纯牛奶不合格#

荨麻疹反复不易变好,少绕弯路,做好这三点

夏季是最易发生皮肤荨麻疹的季节,许多人急于求成反到是走了许多的弯路,在急于寻找特效药的同时,着争就是最主要的因素了。有的人可能用了多种激素,但是最后总还是易反复多发。

有些人只要一到夏天,荨麻疹问题就会显现出来,这是为什么呢?夏天天气炎热,大家在生活中就容易忽视卫生的清洁,病菌比较多,所以皮肤病出现的就更为频繁,再加上天热影响食欲,很多人在饮食上就更不注意了,皮肤病出现也就很正常了。

夏季,气温不断上升,各种皮肤病也随之而来,在其中比较常见的荨麻疹也开始频频高发,荨麻疹由于突然间发作会让人瘙痒难耐,给生活带来影响,让很多人害怕,因此在夏季想要避免荨麻疹,应该了解诱因,并且做好预防。可是对于过敏体质的人来说并不是那么简单了,什么防晒措施都有的,身上还是有瘙痒症状。除此之外还有几点容易导致夏季荨麻疹高发的原因:

1、经常吹空调。现在有人发生了荨麻疹并不知道是什么原因。可能与你长期待在空调房中有很大的关系。空调凉气比较重,对寒冷敏感的人来说,就成为致命伤,导致小疙瘩丛生,瘙痒感明显。所以对冷敏感的人来说,不建议长期待在空调房中,不要把温度设置得过低。

2、蚊虫较多。夏天是蚊子的天下,没有准备好灭蚊杀器的时候,你就成为蚊子的盘中肉。那么这也成为你被荨麻疹盯上的主要的原因所在。被蚊虫咬伤用药见效慢,也大多是因为过敏体原因导致周期长。

3、爱出汗。夏天了,天气炎热,出门走上一圈,汗水就会不断的往下流。这个也是导致荨麻疹的重要原因。当人遇热、精神紧张的时候,就会诱发或是加重荨麻疹症状。对于这种人来说,夏天就是灾难季,建议改善过敏体质,从根本上解决问题,使得荨麻疹不再发作。

4、精神因素以及内环境稳态:如果一个人本身便是敏感体质,加上精神状态不好,极其容易诱发荨麻疹,更有部分患者的荨麻疹有遗传的倾向,如果内环境紊乱,那么荨麻疹发生的几率就大大增加。

患上荨麻疹需重视

很多患者刚患上荨麻疹后,开始会认为这只不过是一种小小的皮肤病,没有引起重视,其实这时候已经说明你的体质已经发生了改变,如果不加以内部调理和外部治疗,病情会逐渐加重,甚至迁延不愈,可能至数年。虽说不是大病,也不胜其扰。

1、找对病因,查找根源

多半的荨麻疹患者是由于过敏性机理引起的,一般都会在患者接触了一些药物或者是食物之后,患者的身体才会出现一些瘙痒的症状,这个时候就会很容易引发荨麻疹的出现,所以说荨麻疹是一种过敏疾病,而且是很明显也是一种很典型的过敏性反应,患者一定要及时查出自己的过敏原,之后在积极的避免接触这类的东西,才可以更好的减少发病的几率和次数。

2、治疗荨麻疹,必须先找准过敏源然后有针对性的改善过敏体质,纠正过敏病因,这是治疗荨麻疹最直接有效的办法。一点就是我们还需要对于传统的治疗荨麻疹的方法做一个了解。

一般来说就是以药物治疗和打针治疗为主,这种治疗的方法有不少的缺点以及弊端,特别是长期服用的话就会有对于疾病的耐药性,效果不会很好了,这个也需要患者注意。反复发作的可以选用免疫调节药如欣敏康益生菌,减少过敏体质个体差异性,用于降低血清中的IgE过敏抗体,以及通过增进TH1型免疫反应来调控因过敏而反应过度的TH2型免疫反应的方法,可用于增进抗过敏的能力,调整过敏体质,预防过敏反复,需要耐性坚持。有荨麻疹病史的患者要注意饮食、卫生、避免不良刺激,保持健康心态,提高身体抵抗力。由于过敏源刺激导致人体的免疫功能紊乱,使体内免疫球蛋白E异常增多,反复接触过敏源使体内产生大量的IgE抗体并长久的附着在免疫细胞上,导致组胺等炎性介质的分泌伤害自体的一种免疫反应,从荨麻疹的免疫学上看,治疗的根本应控制IgE,调节免疫球蛋白的平衡为主,补充人体微生态益生菌欣敏康来降低体内的IgE抗体,通过刺激干扰素分泌来调节免疫球蛋白的平衡,从而使人体的免疫应答恢复正确。

3、用药要坚持

纠正过敏状态需要长期用药。很多患者吃几天抗过敏药,症状消失了立刻停药,这是不对的。正确的做法是在医生指导下,主动维持治疗。建议在开始服抗过敏药1~4周期间,密切观察自身症状,如果发现服药无效或药效下降,应及时就诊,在医生的指导下增加药物剂量或换用其他抗过敏药。

生活中注意皮肤的清洁卫生,出汗后要及时洗澡,保持皮肤的清爽舒适,这也利于人体的新陈代谢,对于避免荨麻疹复发是有用的。要注意心态稳定,生活中要积极乐观,这就可以有效避免荨麻疹的复发。

荨麻疹反复不易变好,少绕弯路,做好这三点

夏季是最易发生皮肤荨麻疹的季节,许多人急于求成反到是走了许多的弯路,在急于寻找特效药的同时,着争就是最主要的因素了。有的人可能用了多种激素,但是最后总还是易反复多发。

有些人只要一到夏天,荨麻疹问题就会显现出来,这是为什么呢?夏天天气炎热,大家在生活中就容易忽视卫生的清洁,病菌比较多,所以皮肤病出现的就更为频繁,再加上天热影响食欲,很多人在饮食上就更不注意了,皮肤病出现也就很正常了。

夏季,气温不断上升,各种皮肤病也随之而来,在其中比较常见的荨麻疹也开始频频高发,荨麻疹由于突然间发作会让人瘙痒难耐,给生活带来影响,让很多人害怕,因此在夏季想要避免荨麻疹,应该了解诱因,并且做好预防。可是对于过敏体质的人来说并不是那么简单了,什么防晒措施都有的,身上还是有瘙痒症状。除此之外还有几点容易导致夏季荨麻疹高发的原因:

1、经常吹空调。现在有人发生了荨麻疹并不知道是什么原因。可能与你长期待在空调房中有很大的关系。空调凉气比较重,对寒冷敏感的人来说,就成为致命伤,导致小疙瘩丛生,瘙痒感明显。所以对冷敏感的人来说,不建议长期待在空调房中,不要把温度设置得过低。

2、蚊虫较多。夏天是蚊子的天下,没有准备好灭蚊杀器的时候,你就成为蚊子的盘中肉。那么这也成为你被荨麻疹盯上的主要的原因所在。被蚊虫咬伤用药见效慢,也大多是因为过敏体原因导致周期长。

3、爱出汗。夏天了,天气炎热,出门走上一圈,汗水就会不断的往下流。这个也是导致荨麻疹的重要原因。当人遇热、精神紧张的时候,就会诱发或是加重荨麻疹症状。对于这种人来说,夏天就是灾难季,建议改善过敏体质,从根本上解决问题,使得荨麻疹不再发作。

4、精神因素以及内环境稳态:如果一个人本身便是敏感体质,加上精神状态不好,极其容易诱发荨麻疹,更有部分患者的荨麻疹有遗传的倾向,如果内环境紊乱,那么荨麻疹发生的几率就大大增加。

患上荨麻疹需重视

很多患者刚患上荨麻疹后,开始会认为这只不过是一种小小的皮肤病,没有引起重视,其实这时候已经说明你的体质已经发生了改变,如果不加以内部调理和外部治疗,病情会逐渐加重,甚至迁延不愈,可能至数年。虽说不是大病,也不胜其扰。

1、找对病因,查找根源

多半的荨麻疹患者是由于过敏性机理引起的,一般都会在患者接触了一些药物或者是食物之后,患者的身体才会出现一些瘙痒的症状,这个时候就会很容易引发荨麻疹的出现,所以说荨麻疹是一种过敏疾病,而且是很明显也是一种很典型的过敏性反应,患者一定要及时查出自己的过敏原,之后在积极的避免接触这类的东西,才可以更好的减少发病的几率和次数。

2、治疗荨麻疹,必须先找准过敏源然后有针对性的改善过敏体质,纠正过敏病因,这是治疗荨麻疹最直接有效的办法。一点就是我们还需要对于传统的治疗荨麻疹的方法做一个了解。

一般来说就是以药物治疗和打针治疗为主,这种治疗的方法有不少的缺点以及弊端,特别是长期服用的话就会有对于疾病的耐药性,效果不会很好了,这个也需要患者注意。反复发作的可以选用免疫调节药如欣敏康益生菌,减少过敏体质个体差异性,用于降低血清中的IgE过敏抗体,以及通过增进TH1型免疫反应来调控因过敏而反应过度的TH2型免疫反应的方法,可用于增进抗过敏的能力,调整过敏体质,预防过敏反复,需要耐性坚持。有荨麻疹病史的患者要注意饮食、卫生、避免不良刺激,保持健康心态,提高身体抵抗力。由于过敏源刺激导致人体的免疫功能紊乱,使体内免疫球蛋白E异常增多,反复接触过敏源使体内产生大量的IgE抗体并长久的附着在免疫细胞上,导致组胺等炎性介质的分泌伤害自体的一种免疫反应,从荨麻疹的免疫学上看,治疗的根本应控制IgE,调节免疫球蛋白的平衡为主,补充人体微生态益生菌欣敏康来降低体内的IgE抗体,通过刺激干扰素分泌来调节免疫球蛋白的平衡,从而使人体的免疫应答恢复正确。

3、用药要坚持

纠正过敏状态需要长期用药。很多患者吃几天抗过敏药,症状消失了立刻停药,这是不对的。正确的做法是在医生指导下,主动维持治疗。建议在开始服抗过敏药1~4周期间,密切观察自身症状,如果发现服药无效或药效下降,应及时就诊,在医生的指导下增加药物剂量或换用其他抗过敏药。

生活中注意皮肤的清洁卫生,出汗后要及时洗澡,保持皮肤的清爽舒适,这也利于人体的新陈代谢,对于避免荨麻疹复发是有用的。要注意心态稳定,生活中要积极乐观,这就可以有效避免荨麻疹的复发。


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