厨房的秘密究竟是什么？是黑陶匠人煮的一锅琵琶肉，还是扬州刀客令人叫绝的刀法？是让国际名厨偶然失手的一坛咸鸭蛋，还是香港婆婆手里的一碗羹汤？厨房的秘密，表面上是水与火的艺术，说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。

#扬州新闻#【央视关注扬州两种地产美食，宜陵螺蛳和高邮双黄咸鸭蛋 】昨天晚上7点至7点30分，央视七套《农广天地》栏目，以“农田餐桌-藏在壳里的美味”为题，关注了扬州两种地产美食——江都宜陵的螺蛳和高邮双黄咸鸭蛋。螺蛳和鸭蛋都带有壳，因此被称为“藏在壳里的美味”。江都宜陵螺蛳，近年来成了江都继邵伯龙虾后的又一美食招牌，并在国家工商总局成功注册商标，商标名称包括“宜陵螺蛳”、“尚任湖螺蛳”等10大类150种，涵盖了工业、农业以及旅游服务业等多个领域。高邮咸鸭蛋已成为扬州的名特优农产品，销往全国各地。而在高邮咸鸭蛋中，又以高邮双黄蛋最为有名。900多年前的宋代，高邮人秦少游送给其师的礼物就有双黄咸鸭蛋，这一故事也在央视节目中完整体现。

#田埂闲话#【《乌镇毗邻探营》——这个地方做了近30年的咸鸭蛋】：乌镇陈庄村是有名的养鸭村，记得我还在有线电视台搞新闻时，常常去该村去采访。记得有一位叫周荣芳、妻子叫何年英的，因为靠一根扁担帮别人做“咸鸭蛋”开始，后来闯荡到了江苏省高邮市场，直至自己制作“咸鸭蛋”……而闯出了一片天地，故我曾经写过一篇《一根小扁担、闯出大市场》的通讯。昨天，我因为要去寻访50年前我曾经教过书的农村，误闯到了“金牛塘”旁边，发现了这个有点破旧的厂房，才想起原来这里就是周荣芳和何年英的“咸鸭蛋”厂，于是就闯了进去……想不到，今年已经62岁的周荣芳，还是坚持着这一门手艺和产业。这确实也是“坚持”！（在此声明：我不是做广告！）