鸡蛋虾皮韭菜馅饼

食材

柔软面团1块、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮半碗、油适量、盐适量。

做法

1、用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团，水量是面粉量的60%左右，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成没有干粉的团，蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍，面团光滑且滋润；再次蒙保鲜膜饧至开始制作；

2、韭菜洗净沥干水，切碎备用，鸡蛋打入碗中，虾皮适量；

3、热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，使鸡蛋液凝固并被搅打成小块状，再将虾皮倒入锅中混合均匀，晾凉备用；韭菜和虾皮较吃油，所以油可以多放一些；

4、待鸡蛋虾皮凉了，将韭菜末倒入锅中混合均匀，包馅饼之前再撒盐，防止出汤；另外，虾皮也是有咸味的，所以盐要适当放；如果觉得太柴，可以淋些香油还能增加香味；

5、饧好的面团非常柔软，案板上撒一点面粉，将面团搓成长条，分成小剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，有巴掌大小，擀不圆也没事，一会包的时候可以挽救；

6、取适量韭菜馅放在皮儿上，多少就看你的手艺了；

7、用包包子的方法将皮儿的边缘捏上，如果不会包包子就直接把边缘往中间捏合，然后将中间的面疙瘩给向上捻、揪掉，这样就不会中间有大厚皮了；

8、包好的包子在两个手掌中间轻轻按压，就成了馅饼状了，先放在帘子上，一会儿统一烙；

9、煎盘锅加热，用刷子在煎盘中抹一点油，将馅饼放进煎盘中，用手轻轻按压，使小饼跟煎盘一样大小，这样即使手艺差，最后出锅的的馅料全是一样大小，对于有强迫症的人来说似乎是极其完美的；如果没有这个锅，用普通的平底煎锅或者电饼铛也是一样能烙熟的；馅饼表面再刷一点油；

10、待底部定型后，可将馅饼翻面烙，中途可翻身几次，盖或者不盖盖子都可以，保持中档火力，直到两边都出现漂亮的烙痕就可以出锅了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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上面非常细腻轻薄，很快就变干10分钟就会干透，但是去卫生间洗的时候，遇到水就会立刻化开变成绵密小泡泡，着重揉一揉出油区域就可以清水冲下去[偷乐][偷乐]
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好像白衣服天生就是用来弄脏的。
这几天天气渐冷，昨天拿了件白色长袖穿。从昨天下午开始吃东西到今天中午午饭吃完，我都特别注意不让汤汁溅到衣服上面，白色上面有一点点污渍都会特别扎眼，让人难受。
好在吃饭比较注意，一直没溅在上面。
下午的时候开了罐冰咖啡喝，三得利拿铁我从发现它喝到现在，除了好喝没别的想说。大约还剩三分之一的时候，我拿着它边下楼梯边喝，没想到罐口径直斜下来，漏了我一身。
我保护了两天的衣服毁于一旦。
好像一直都是这样，白的衣服拿去洗，绝对不是因为它到了该洗的时候，大部分都是因为有明显的污渍，才会脱下来揉搓。
似乎保持纯白一直都是一件特别难的事情。