你開啟了我願意認識義大利麵與燉飯的新世界,沒有你,我可能仍不能明白與享受箇中滋味的絕妙。

與你初識在一個悶熱的午後,記不清什麼原因,激起我執拗脾氣,遲遲不肯決定午餐吃什麼,餓著走著有點兒賭氣,刻意彎來繞去走進人煙稀少巷弄,直入巷深瞧見一間高雅白色門面的小店。

走入時,你正在一面貨架前擺弄一包一包義大利麵條,露出大咧咧笑容,對我說剛開始試營運,不知道是因為空無一人讓冷氣急凍消暑,或是你的熱情對比外面的陽光啥都算不上,我就這麼失魂跟著你入座了。

你遞上菜單,眉飛色舞說著每道菜特色,從起頭開胃菜到最終甜點,餐都還沒點上,你講到甜點便領著我去到雪櫃前,一勺勺挖出你親手做的冰淇淋,不厭其煩的說著它們有多棒。

一整個下午到傍晚,除了我,沒人再推門而入,得知你遠渡重洋而來,佩服你的勇氣,也感謝你回饋我深刻的一餐與義大利麵的知識,後來喜歡你的人越來越多,常常一位難求,喊得出名字的老饕們更是對你愛不釋手,我驕傲自己的好眼光。

今天得知這兩年半的影響下你熬不住,內心有點遺憾與思念,願有一天我能在某個小巷弄內與你再次相遇。

【#历史冷知识# 古人如何以冰消暑,“冰心玉壶”是妙词】
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说:“大者,乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么,在炎热而没有空调的古代,人们用什么办法来消暑呢?除了扇子,也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。

(一)冰开始的地方

冰,很早就被人们用来消暑纳凉了。

商周时期,人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用,成立了相应的机构管理“冰政”,专门负责“掌冰”,负责人被称为“凌人”。《周礼》载:“凌人掌冰,正岁,十有二月,令斩冰,三其凌。”《礼记》也说:“季冬之月,冰方盛,水泽腹坚,命取冰。”周以后的各个王朝,都设有专门的官吏管理冰政。

每年寒冬腊月,凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块,这时的冰块最坚硬,不易融化,方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里,《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖,“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席,设置了专门搬运冰块的冰板,待冰到了窖口,冰板一头支在窖口,一头支在窖底,形成一个斜面,让冰块滑下去,再由窖里的人码放整齐,在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料,最后将整个冰窖密封,等来年使用。由于储存环境和方法的限制,最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化,因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍,以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多,到了清代,北方的官方冰窖有20余座,存冰量大概有二十万块以上,北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。

由于夏日用冰量大,官方藏冰常常不足,因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载,宫中“美人各市冰为盘,以望(隋炀帝)行幸。京师冰为之踊贵,藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代,《大清会典》明文规定:各级官府“如藏冰不敷用,从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种,民窖由商民设立,专门用于商业经营。

有了冰之后,古人的夏天就凉爽起来,他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的,后有木制的,春秋中期以后流行青铜鉴,大口小底,底部有直径很小的排水口,可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气,还可以保存食品,将盛满饮料或食物的器皿放进去,四周围满冰块,合上盖子,“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮,酎清凉些”“清馨冻饮”,都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。

进入汉代,古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”,殿内有多重降温装置,以石头为床,用玉晶盘盛装冰块,仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比,汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”,吟唱辞赋歌谣,品尝果品佳肴,不亦乐乎。

唐宋以后,“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级,殿内除了放冰块,还放有“扇车”,借水的作用转动扇叶,扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化,在厅堂里摆几百盆鲜花,“鼓以风轮”,既凉快,又“清芬满殿”,宋代的“空调”设备已在民间普及。

这次第,怎一个凉字了得。冰开始的地方,也是梦开始的地方。

(二)冰有趣的时候

冰,还被古人用出趣味。

有用冰来装病的。据《左传》记载,公元前552年,楚国的令尹(即主持国事的大臣)子庚去世,楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见,申叔豫说:“朝廷内宠臣很多,君王年轻弱势,治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏,薳子冯在家里挖了个地窖,放上冰,用冷水浇身,把自己弄成重感冒,然后身穿厚棉衣和皮袍子,躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视,御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈,只好改任子南为令尹。

薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是,我们始终不明白,装病的方式有多种,为什么要躺冰块上呢?花费的成本太大了。要知道,唐代以前,冰块非常珍贵,不仅数量有限,还价格昂贵,到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步,大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣,如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐,就高兴得很,还记录下来:“圣旨赐臣等冰者,伏以颁冰之仪,朝廷盛典,以其非常之物,用表特异之恩。” 所以,对于楚国士大夫薳子冯,我们只好感叹一声:真土豪也。

有因冰生病的,也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍,宋徽宗赵佶在某年夏天,“食冰太过,病脾疾”,御医按照常规治疗方法,让他服用大理中丸,但服用多日,均不见效果。宋徽宗寝食难安,后来听说民间医生杨介医术高明,便召杨介为他诊疗。杨介查明病因,仍使用大理中丸,只是改用冰煎服,宋徽宗服后立马痊愈了。

甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说,“冰者,太阴之精,水极似土,变柔为刚,所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒,“伤寒阳毒,热盛昏迷者,以冰一块置于膻中,良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”,妙手仁心。当时,宋徽宗和杨介的对话也简单有趣:“介用大理中丸。上曰:服之屡矣。介曰:病因食冰,臣因以冰煎此药,是治受病之原也。”还好,宋徽宗遵了医嘱。

说到底,都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦,“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等,光听名字,心里就舒坦,怎么不想让它们“一步到胃”呢?南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放:“市人如炊汗如雨,卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开,甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶,开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”,人们把打捞的海产品,通过冰的冷冻后,运输得更远、保存得更久。

(三)冰深情的日子

冰,也在被人们赋予深情。

在冰特别难得的时代,皇帝用冰靠事先储存,大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取,级别低的官员可能得不到冰,可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝,一直延续到清代。所以,若是将冰作为礼物来馈赠他人,那真是可贵的。

北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣,他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时,与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识,开始了长达30年的友情,直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中,俩人心心相印,不离不弃,聚则乐而游,别则思而梦,于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。

随着为官级别的增高,欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多,使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇,安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受,欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实,即使是真的不怕热,也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白,便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。

冰,就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心,就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”,焕发玉一般的晶莹和澈亮;也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明,雷霆走精锐”,透出雪洗净过的细腻和敏捷。

想那洛阳的初识,是多么令人开怀,欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》(梅尧臣,字圣俞)来表达:“三月入洛阳,春深花未残……逢君饮水畔,一见已开颜”,梅尧臣也欣然记下:“春风午桥上,始迎欧阳公”。俩人一见如故,相见恨晚,欧阳修当即写了《七交》七首,分述同游的几个人,写到梅尧臣《梅主簿》时,颇多揄扬之辞:“圣俞翘楚才,乃是东南秀。玉山高岑岑,映我觉形陋。”梅尧臣则说:“欧阳修与为诗文,自以为不及。尧臣益刻厉,静思苦学。”这样的相识,是人生中最美好的遇见。宛若冰一样,闪耀着清润明洁的光辉。

《晨跑有悟:世界电信日的那些事:人人平等》
—邹学勇.2022.5.17—

晨跑起来,
迎接激动人心时刻的一天,
世界电信日,
今年主题:面向老年人和实现健康老龄化的数字技术,
电信日从1969年5月17日成立,
经历了53年的春夏秋冬,
从农耕时代进入制造时代再进入网络时代,
电信的科技力量,
让分开的信息因网络形成了连接,
让距离不再是距离,
从拨号上网到畅游网络,
如今5G的全面普及,不仅是人需要上网,连万物都在争先恐后地享受网络冲浪,
电信改变的不仅是生活的方方面面,
更是推动了整个社会的进步,
形成了不再是孤立的个体,
每个人无论你身处何地,何种状况,
不论富贵和贫穷,
在网络上都是平等的,
电信日也是每年定的电信科技发展的应用标志。

每逢电信日,自己有好多话要说,
心里的苦,心里的甜,
自己经历过,也看到过,
千千万万的电信奋斗者在山上,在河里,在危难时刻,勇冲第一线,
这就是电信人的使命担当,
做过电信的人有一个体质:踏实,
因为电信领域丝毫马虎不得,
从大哥大到键盘手机,再到触摸手机,如今的智能手机,
每一步电信都与生活息息相关,
为世界带来了乐趣,实现了开放和连接,
获取知识不再是书本,
不懂度娘一下,
无穷无尽的电子书应接不暇,
电信日,不只是电信人的节日,
而是全世界人的节日。

我们来看看电信以往的主题:
1969年:电联的作用及其活动
1970年:电信与培训
1971年:太空与电信
1972年:世界电信网
1973年:国际合作
1974年:电信与运输
1975年:电信与气象
1976年:电信与信息
1977年:电信与发展
1978年:无线电通信
1979年:电信为人类服务
1980年:农村电信
1981年:电信与卫生
1982年:国际合作
1983年:一个世界、一个网络
1984年:电信:广阔的视野
1985年:电信有利于发展
1986年:前进中的伙伴
1987年:电信为各国服务
1988年:电子时代的技术知识传播
1989年:国际合作
1990年:电信与工业发展
1991年:电信与人类的安全
1992年:电信与空间:新天地
1993年:电信和人类发展
1994年:电信与文化
1995年:电信与环境
1996年:电信与体育
1997年:电信与人道主义援助
1998年:电信贸易
1999年:电子商务
2000年:移动通信
2001年:互联网:挑战、机遇与前景
2002年:帮助人们跨越数字鸿沟
2003年:帮助全人类沟通
2004年:信息通信技术:实现可持续发展的途径
2005年:行动起来,创建公平的信息社会
2006年:推进全球网络安全
2007年:携手青年:ICT产业机会
2008年:信息通信技术惠及残疾人
2009年:保护未成年人网络安全
2010年:信息技术让城市生活更美好
2011年:信息通信让农村生活更美好
2012年:信息通信与女性
2013年:信息通信技术与改善道路安全
2014年:宽带促进可持续发展
2015年:电信与信息通信技术:创新的驱动力
2016年:提倡ICT创业精神,扩大社会影响
2017年:发展大数据,扩大影响力
2018年:推动人工智能的正当使用,造福全人类
2019年:缩小标准化工作差距
2020年:连通目标2030:利用ICT促进可持续发展目标(SDG)的实现
2021年:在充满挑战的时代加速数字化转型。

从电信日每年的主题来看,
电信科技从单一行业发展,
到助力国家的发展,
然后应用到民生各个领域,
从自身接触的1G到如今的5G,
作为个体人群的沟通方式和获取信息形式发生翻天覆地的变化,
形成了网络上的人人平等,
每个人都可以享受着电信的养分,
感受着电信科技带来的福利,
从2000年互联网的飞速发展,
短短22年,从一张html网页,
到如今浩瀚宇宙的网络世界,
人人离不开网络,
手机平板等终端爱不释手,
从5G出现,连钱包钥匙都可以在手机里实现,
有这样一句话:出门带着手机,畅游天下,
充满奥秘的网络世界里,
有好的,有坏的,
有一个好的心态,
有一个好学的精神,
健康的网络从身心健康出发,
净化网络需要提升自己的认知,
更需要每个人的辨别能力和筛选能力。

自己经历了无网络走上有网络,
这里面的辛酸不仅是对通信技术发展的汗水,
更是这背后有千千万万电信奋斗者和广大网民的付出,
世界电信日53年,我们飞速发展了22年,
如今新生一代从出生就在网络世界里,
每天网络的形形色色,
无论新知识,还是千奇百怪的事件,
时时刻刻在灌输网络,
静下心来,不痴迷网络,
人向阳,网络才有正气,
电信的核心是开放和连接,
让大家在网络上走上共同富裕,
人人平等,网络里没有贫穷和富裕之分,
只要自己足够努力,
网络就是你成长的一面镜子。

自己从初识网络到从事网络事业,
怀着好奇心去接触,到如今似命的网络,
网络改变的不是人,
而是人生!
路不在遥远,网络让距离产生美,
起早摸黑,风雨无阻的电信人,
不怕吃苦,甘于奉献的电信人,
生生不息、一往无前的电信人,
有信,有心,有信心的电信人,
今天的节日,愿我们风雨同舟,同甘共苦,共赴5G新时代,
幸福的生活就是这么简单。

(完成晨跑6000步,电信日是激动又兴奋,更是有故事的一天,它凝聚了众人的力量,它实现了共同富裕,它实现了人人平等,一机在手,畅游世界,电信人专注:开放和连接,电信并非通信本身,更是社会进步的基石,电信科技发展改变的不仅是生活,更是推动各行各业的融合,不仅缩短人与人的距离,更是连接万物的“喜怒哀乐”,我是电信人,以奋进正当时的勇气去践行脚下每一步。邹学勇.2022.5.17)#自燃的样子#


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