#江西是个好地方 ##江西之美看上饶# 【参展倒计时,走进铅山陈醋、柳木蒸笼和鹅湖窑】

今天是铅山馆参展的第4天,看过了铅山连四纸,品过了铅山河红茶,现在就让我们一起走近酸味独特的铅山陈醋、编法复杂的柳木蒸笼和精致大气的鹅湖窑。

铅山陈醋

要是说有一种铅山的酸

适合蘸饺子、拌面拌粉

是日常佐餐拌料的“神器”

那就是三百年来一直坚持纯手工酿造的

铅山陈醋


手工酿造的执着与坚守

鼎盛时期的铅山陈醋与镇江醋、山西醋齐名,而今提起铅山陈醋在铅山、上饶乃至厦门、广州、南昌、福州等地都是响当当的品牌,铅山陈醋之所以在市场上大受欢迎,这与其独特的酿造技艺和酸味醇厚的配方分不开,更与之执着坚守的传承人俞树智分不开。

铅山陈醋酿造距今已有三百余年的历史,1963年出生的俞树智是铅山陈醋第十二代传承人。1985年获江西省优质产品称号,1986年、1987年连续两年获国家轻工业部优质产品称号。

铅山陈醋酿造承袭传统精酿工艺,运用固态发酵低温陈酿后熟工艺再加上独特的配方,精选优质的大米作为主要原料,整个过程历经“蒸、酵、淋、晒、贮”五个步骤,无任何化学催化剂,完全靠生物自然发酵,使得原料的有益成份得以完好保存,再经过夏伏晒的天然酵化,去芜存菁,酿出商品的陈醋。

柳木蒸笼

打段、刨光、熨园、定型、连胚、

下直料、下横料、下篾、雕档(杉木)、

上底(竹子)、上含口.......

哪能想到一个小小的蒸笼制作技艺如此复杂

可别小看这小巧轻便的蒸笼

由于密封性好,蒸食品时不产生“回笼水”,

它蒸出的包子、馍馍格外肥大,味道特鲜,

还带有一股子木质清香

可真是个宝贝!


“蒸”出来的技艺

河口镇历史上被称为江西“四大名镇”之一,素有“八省码头”之称,先人曾用“货聚八闽川广,语杂两浙淮扬”、“舟车驰百货,茶楮走群商”来描述河口镇当年经济之发达、市场之繁荣的盛况。河口镇在历史上,曾对江西乃至江西诸省的工商业产生过广泛影响。

河口镇经济的繁荣,吸引了四面八方有传统手工艺技能的手艺人前来落脚谋生。清道光年间(1821-1850年),福建省崇安县(今武夷山市)星村,有一帮会制作柳木蒸笼的、有传统手工艺技能的人来到河口落脚谋生,有的在镇上娶妻生子,于是,制作柳木蒸笼的传统手工艺技能在河口镇传承下来了,至今已有150多年的历史。建国前,河口镇上已有七、八家生产柳木蒸笼的商家。新中国成立后的1954年,河口镇上的柳木制品业工人,组成了“铅山县油漆柳木合作社”,生产柳木蒸笼和其他柳木制品。

陈天云传承柳木蒸笼制作技艺30余年,创办了“江西省铅山县柳木蒸笼厂”,最多时有30多名工人。柳木蒸笼以柳杉,又名水杉为原材料,这种木材产自福建省崇安县(今武夷山市)一带。河口镇上生产的柳木蒸笼品种多、规格齐全,小的直径只有3寸,大的直径可达3尺3寸。产品除供应国内需求外,还出口到日本、新加坡。北京人民大会堂曾使用过河口镇生产的各种规格的柳木蒸笼。

2010年6月,铅山柳木蒸笼制作技艺被列入第三批江西省非物质文化遗产名录。

鹅湖窑

它精美大气

散发出“不食人间烟火”的独特气质

让每个经过它的人都带着几分小心去瞻仰

它年岁不小

始于唐,盛于五代、宋,衰于元、明

在它的身上,青是青、白是白、褐是褐

鲜明的色彩被陶瓷永恒定格


厚如凝脂,滋润光泽

薄如莲瓣,清净素雅

鹅湖窑前身为铅山县鹅湖镇江村窑。县志均有记载,是铅山五大名窑之一,在历史上有较大声誉,江村窑遗址为铅山县县级文物保护单位。始于唐,盛于五代、宋,衰于元、明。

江村窑址位于铅山县境东北信江南岸,鹅湖山北麓,距鹅湖镇政府东北1.5公里处的扁担山上。分上窑和下窑:上窑分布在上饶至福建的公路南侧50米处的坡岭基,山麓有一条焦溪,常年不涸,窑址文化层积厚2-3米。出土器物粗糙厚重,以青釉和褐釉为主,白釉为少量,器物底部无釉。器型多碗,盘和高足碗。有印花工艺,碗内图案为缠莲枝花纹。有匣钵单件仰烧和多件迭烧,多数为支钉烧法。次窑与下窑相距500米,属江村窑东区晚烧地段,东距鹅湖书院7000米。北距老县城永平镇10公里,南至信江1500米,俗称为“坡岭基窑”,也称“上窑”。

杨博,铅山人,陶艺家,同时也是江西鹅湖窑掌门人

江村窑是铅山县的青瓷烧造发展到五代至南宋时进入鼎盛时期,这时江西的青瓷业也达到了登峰造极的地步。这一时期铅山江村窑所生产的青瓷器皿,如罐、盏、盘、碗、杯、盅、碾子等器物,胎质细腻,上釉均匀,釉面晶莹透亮,釉色青翠滋润,制作轻巧,烧造精致。火候都在1300℃以上,体现了江村窑这一时期的烧瓷成就。

五代南唐后,江南经济迅速恢复发展,城市的繁荣,使手工业制品的工艺技术交流得到加强,社会生活的需求导致制瓷业生产的发展,铅山也不例外,先后建立了江村五代瓷窑,以满足广大城市乡民的需求。

宋代以后铅山的政治、经济、集市贸易中心转向河口镇、瓷窑也都林立在河口近郊,这更有利于铅山经济贸易的发展。

江村窑从始烧到衰落有近千年的时间,在历史上也有几个鼎盛阶段,后来由于景德镇瓷业的发展,江村窑的大部分制瓷工匠被官窑选用,加上这时其它瓷种大量出现以及景德镇窑场林立,龙泉窑青瓷盖世,这对江村窑冲击很大,最后难以维持,以致停止了它的瓷业生产。

五代时烧制灰胎青瓷和白胎白瓷。宋代创烧了著名的青白瓷,俗称“影青”。青白瓷釉层透明度高,光泽度强,釉中气泡大而疏,多用刻花装饰,线流畅、灵活;刻线深处釉厚,呈青色,釉层薄处色淡泛白,釉色和纹样互相烘托,艺术效果极佳,为(鹅湖窑)青白瓷独特成功之处。元代创制了三足青瓷香炉,并是武夷山北部青瓷的重要产地。明代只见民用粗制碗,碟和灰釉面呈浅褐色瓷两种。早期器皿多大盘,瓷壶,纹饰繁缛华丽,明晚期纹饰简洁、疏朗,器皿有高足香炉、折腰碗等。艺术性极佳,是饶信文化的重要组成部分,更是上饶地域陶瓷特色文化的历史缩影!

章馨予综合整理

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【南阳市举行新闻发布会,告诉你黄山遗址未来的样子 国家级考古遗址公园来啦】依托黄山遗址建设国家级黄山考古遗址公园和黄山遗址博物馆,持续推动南阳“博物馆之城”建设;对遍布城乡的各类文化遗产点实施“点亮繁星”工程,形成满天星斗式的文化旅游节点,助推乡村振兴,赋彩百姓生活……4月1日,市政府新闻办公室举办南阳黄山遗址入选“2021年度全国十大考古新发现”新闻发布会,市文广旅局相关负责人和文物发掘、保护方面的专家详细介绍“黄山遗址”相关情况,并全景勾勒未来南阳文旅融合新高地。

黄山遗址“千年一遇”

黄山遗址入选2021年度全国十大考古新发现,也是我市继1992年淅川丹江库区楚国贵族墓、1994年邓州市八里岗遗址之后入选全国十大考古新发现项目的第3个项目。

黄山遗址位于卧龙区蒲山镇黄山村北100米处,东临白河,北临丰山,南距独山约3千米,是一处仰韶文化、屈家岭文化、石家河文化玉石器制作特征鲜明的中心性聚落遗址,面积30余万平方米,在南阳盆地已发现的遗址中面积最大、规格最高、内涵最丰富。具有新石器时代晚期南北文化交流交融、融合发展的特点,为研究中华文明关键时期社会复杂化、文明化进程提供了重要材料。

初步统计,已出土制玉石工具2.3万余件、玉器100余件、独山玉半成品500余件、玉片3500余件、玉料4500余件。

黄山遗址出土的独山玉制品,是目前我国已知的新石器时代遗址出土玉制品最多的遗址之一,出土的玉质生产工具居全国第一。

明确南阳玉7000年开采史

发掘资料表明,这里在当时是一处大型制玉作坊,其延续时间自仰韶文化早期(距今7000年)一直延续到屈家岭文化时期(距今4500年),延续时间2500年以上。黄山遗址明确了南阳玉的7000年开采历史。

黄山遗址独山玉生产工具的大量出现,是南阳史前农业考古的一大收获,揭示了中原地区悠久的农业发展史,也初步证实了玉、石并用的农耕文明在南阳的强势地位;黄山遗址的发掘改写了仰韶文化“玉器并不发达”的结论,填补了中原地区新石器时代用玉、制玉的历史空白。

黄山遗址七大核心价值

一、黄山遗址反映了新石器时代晚期南北文化交流融合发展的特点,为探讨豫西南地区社会复杂化和文明化进程提供了重要材料。

二、该遗址新石器时代玉石器制作遗存以独山玉石为资源支撑、其他地方玉材为辅助,存在仰韶文化晚期“居家式”作坊群向屈家岭时期“团体式”生产模式转变的规律。石家河文化时期也规模化生产玉石器,填补了中原和长江中游新石器时代玉石器手工业体系的空白,为探索当时手工业生产专业化和社会分工提供了重要线索。

三、仰韶文化坊居式建筑群是国内保存最好的史前建筑群之一,生动再现了古人制造玉石器及生活的原始场景。

四、揭露出以陪葬大量猪下颌骨、玉钺、弓箭、象牙器、少量陶器的大型墓葬为代表的屈家岭高等级墓葬区,人骨保存甚佳,社会成员等级分明。可能具有编织功能成束骨针的发现,为我国史前纺织考古提供了重要材料。

五、中原地区首次发现史前码头性质的遗迹,与自然河、人工河道、环壕一起构成水路交通系统。

六、因独山玉石具有很强的标识性,国内多个遗址出土的多件和南阳黄山遗址相类似的独山玉器,疑似为“黄山造”,这可能反映了该遗址生产的玉石器的交流范围已超出南阳盆地,到达豫西、豫东南、鄂长江北岸广大地区。

七、已发掘出的仰韶文化晚期大型房址和屈家岭文化大型墓葬等重要遗迹保存很好,具备极高的展示利用价值。

建设国家级黄山考古遗址公园

市委、市政府高度重视黄山遗址的保护利用工作,明确依托黄山遗址建设国家级黄山考古遗址公园。黄山考古遗址公园项目已列入省“十四五”文物工作规划和市重大建设项目。市文广旅局成立了黄山遗址考古遗址公园筹建办公室。

黄山遗址保护利用的总体目标,是按照“文物保护好,周边环境整治好,文物内涵展示好,服务功能完善好,当地民生改善好”的要求,建成考古遗址公园。建设内容包括遗址核心区本体保护、考古遗迹的复原展示、遗迹展示馆建设、遗址博物馆等,使其承担“遗址保护、文化展示、旅游休闲”三大功能,成为大遗址保护示范区、南阳盆地史前文化展示区、群众休闲娱乐区、文旅融合样板区。

五大近期目标让文物活起来

根据《南阳市让文物活起来工作方案》,首先是将南召猿人遗址、“四圣”文化遗迹、瓦房庄冶铁遗址和新莽造币厂、万里茶道世界文化遗产等南阳具有重要国际影响力的文化遗产作为重点文物IP项目加强保护利用。“十四五”期间准备开展的工作有以下方面:

一、重点实施各级博物馆提质升级,推动南阳“博物馆之城”建设。

二、筹办“河江淮文化论坛”,开展文明探源、楚汉文化、中医药文化、玉文化等课题研究,开展夏文化、楚汉文化、玉文化、中医药文化等南阳特色文化的发掘研究工作,开展黄山遗址、八里桥遗址等新石器至夏代遗址的考古发掘及考古成果的整理、研究、阐释工作。

三、鼓励支持社会各界对遍布城乡的各类文化遗产点实施“点亮繁星”工程,进行简约的环境整治和保护展示,形成满天星斗式的文化旅游节点。

四、推进一批重点建设项目:如推进黄山考古遗址公园,筹建瓦房庄汉代冶铁遗址公园(中国古代工业文明博物馆)、十里庙遗址公园等考古遗址公园,推进南阳“四圣”文化园建设项目,推进长征国家文化公园、长城国家文化公园建设。

五、万里茶道文化旅游带项目,围绕其申报世界文化遗产。(记者 于欢)#国家级考古遗址公园# #河南南阳黄山遗址入选2021十大考古新发现#


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