中秋节77《梨撞虾》吧[团圆月饼][月亮代表我的心][玉兔捣药]

清朝文人袁枚在书中【随园食单】中记录了几百道美食佳肴。梨撞虾就是其中之一。
梨撞虾的“撞”，意思是虽然用到的食材看似不搭界，
但味道碰撞起来是意想不到的美味。
鲜甜回麻，果香四溢，看似两个并不合味的食材，
却在独特的烹饪调味中，碰撞出了经典味道。
新鲜虾仁开虾背，加入蛋清、食盐、料酒、淀粉，
抓匀后加入适量高油酸的山茶油抓匀，
山茶油耐高温、轻脂肪的特点更适合中式烹饪，
雪梨去皮切碎，干锅直接放花椒，炒至青烟微微飘，蹍成粉末，
山茶油烧至五成热，虾仁、雪梨依次入锅，
炸制一分钟捞起，水开后锅中加盐、糖、淀粉勾芡，
熬至粘稠放梨、虾，最后加入花椒细沫，出锅。

#绿色食品齐云山#
#古人都是怎么过中秋节的#
#这个中秋吃出花#

总算看完了《民国往事》和漂亮国里58岁才拿起画笔开始作画101岁大器晚成的原始派画家摩西奶奶的最励志最治愈的鸡汤文字《人生随时可以重来》，还是更喜欢《民国往事》用白描的方式展现出的厚重历史和真实，在书中军阀的刺刀、文人的风骨、女星的光芒、江湖的血色交织成光明与黑暗纠缠的岁月，透过书里珍贵清晰的人物照片可八以感受到大师的风采枭雄的面孔以及在那个纷争不断动乱迭起的时代旧上海的畸形繁荣和劳苦大众的辛酸生活，最喜欢的人物是蔡元培、梅兰芳、林薇茵以及施剑翘。

《永乐大典》就是这样的一个“宝船”，它曾经如此庞大和华丽，把中国14世纪以前的文化统统装入它的仓中。道教在元朝经历一次毁灭性的打击，元朝的统治者几乎烧毁了所有关于道教的书。到了明代，流传于世的道家经典不足宋元时候的三分之一。而《永乐大典》则最大限度的记载了明朝以前所有的道家经典。可如今，人们只能通过露在水面上的一小段桅杆来猜测这艘沉没宝船的一切了。历史上的《永乐大典》带给人们太多的惊奇和赞叹，它的毁灭也带来了同样强烈的悲伤和遗憾，留给后世许多有待探寻的谜。当代许多人不知道《永乐大典》是一部什么书，还有许多对《永乐大典》耳熟能详的人恐怕一生也无缘见到《永乐大典》的原貌。

《永乐大典》所载之书以宋元时期的著作为多，到明代编辑《文渊阁书目》时，这些著述已经是十不存三、四了。到了清代，只有十之一、二还在流传。加上《永乐大典》收录的典籍除比较正规的儒家典籍、史传百家、历代文集等，还收录了大量的方舆志乘、小说戏曲、医学方技、道佛典籍等，所以历代学者都把《永乐大典》看作辑佚之渊薮，他们在其中爬梳整理，把分散在各卷中的典籍汇总起来，使许多佚书得以重现人世。

清代学者辑录宋、元文人的诗歌文集和宋、元两朝的史料最为丰富。近现代以来，戏曲、地方志、科技书籍和医学著作开始被人们重视和辑录。大典中的佛教、道教资料也逐渐为人们所认识。