#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
交融着火的凄哀与雪的凄寒：诗集《鸟道》――周梦蝶
标签：诗集 哲理与禅意艺术
尝言：“高僧修道不成，来世投胎就成了诗人。”
我与“诗”：
第一次知道周梦蝶这个名字，是被一本杂志的小诗吸引，对于诗，我其实更喜欢古诗，读起来有很难用语言形容的意境，短小精悍，情感含蓄内敛。而对于现代诗，我总觉得有些许“矫情”，大部分的现代诗在感情抒发上是很外放的，它的情感很浓烈，现在，我为年少的无知觉得惭愧，如果说古诗是清丽之美，那么现代诗是另一种美，那种美很明艳，犹如两个娉娉婷婷的少女，一个是少年心中的白月光，一个是心间的朱砂痣，所谓各美其美，那是年龄和阅历不足难以让我对某些诗感同身受，现在有些渐渐懂了，有些仍旧朦胧，我永远无法说我能真正的读懂一首诗，因为诗是很自我的东西，只有作者能真正懂自己表达的东西是什么？而读者只是在读时，代入自己的情绪，寻得情感共鸣，这个过程很有趣，也很幸福，如果有一首诗能让你觉得潸然泪下，知己难逢，你会为这首诗的意境拍手叫好，你会被它的情感打动，那么恭喜你，你找到了情感共鸣。我不懂诗的深意，我不懂诗的作法，但不妨碍我读诗，亦不妨我去寻求情感共鸣。“诗”并非高雅得不可触碰，“诗”也并非总让人难以琢磨，如若静下心来，细细品味，何苦不“守得云开见月明”。
关于《鸟道》：
本书为台湾著名诗人、“孤独国王”周梦蝶的诗选集，收录诗人自一九五九年到二○○○年间创作的部分诗歌共五十篇，系全球华语世界首部简体版周梦蝶诗集。
周诗融合儒、释、道哲学，兼摄中外宗教，冶为一炉。其诗禅合一，直追王维；其以诗为生命的存在方式，“苦吟”为诗之态度，堪比孟郊、贾岛。那些“交融着火的凄哀与雪的凄寒”，宛如雨珠雪花飞舞、似夕照晚风轻拂的诗句，是诗人数十年垂钓岁月的街心倒影，将带给你独特的艺术享受。这本书收录了诗人周梦蝶的出色诗作，大致分为诗人的三个时期，（一）《孤独国》时期的苦闷冥想，表现“宁静孤绝”之美；（二）《还魂草》时期的喜禅用典，特重意象，而持续一味“情苦”。此二期，诗的意境多属清幽，闲旷乃至萧瑟，于其中体现诗人淡漠、孤独、幽冷的情绪。（三）《约会》时期。显见诗人将诗的禅境转化为生命的悟境的成熟，风格渐趋空灵飘逸。
我与《鸟道》：
有句话这样说：“读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，伦理学使人庄重，逻辑修辞之学使人善辩；凡有所学，皆成性格。”读诗能不能使我灵秀，我没有感觉，但诗能使我通透。发现《鸟道》这本书，是一个下午，天气很热，我游走于书架间，内心被各种烦恼撕扯，无意中看到，《鸟道》这个名字，觉得很有意境，脑子也浮现，一个幽静的深涧，高耸入云的悬崖峭壁，群鸟飞过，发出窸窸窣窣的声音，鸟过后，一片静寂，它们存在的毫无痕迹。我翻开书页，入目便被书中的一句话吸引，“心灵既孤，精神亦独”
这句话，我现在一知半解，但总会在脑子浮现，至今是什么意思我还在求索，但那些烦心事好像不是那么重要了，看了其中的几篇诗，觉的诗的空寂风格让我倍感亲切一看作者，才知道，他是周梦蝶，我曾因他的一首《让》对现代诗改观。
《让》――周梦蝶
让软香春红嫁与春水，
让蝴蝶死吻夏日最后一瓣玫瑰，
让秋菊之冷艳与清愁，
酌满诗人咄咄之空杯；
让风雪归我，孤寂归我
如果我必须冥灭，或发光——
我宁愿为圣坛一蕊烛花
或遥夜盈盈一闪星泪。
这首诗整篇给人一种决绝感，但那种孤寂又是十分积极向上的，是甘于为某种信仰牺牲的大无畏，也是于无声处起惊雷，霎那间情感的迸发。又如烟火与昙花一现般美好短暂又刻骨铭心的爱与回忆。总之，全诗是“悲怆”的基调，但是读者会觉得诗所表达的感情是积极，是有力量的，它不是靡靡之音，而更像是凯旋之乐。给人一种平和的力量，一种敢于特立独行的力量。《鸟道》里的每篇诗，你或多或少的都能感觉得到这样的情感，所以在这本书中，周梦蝶的好友曾进丰先生说：“此期诗篇内容虽不够开阔，甚而与现实产生断层，却完全由真切的感受出发，深沉的观照，冷静精微的观察，深情入于万物而悲已悲天，表现为一种抗拒孤独的努力。”冷暖人间，千帆过尽，娑婆世界，圆满欢喜 发之于诗，机趣横生，滋味无限。
世事难料，人生总是坎坷不平的，我见身边的朋友他们中的很多人，会选择“心灵鸡汤”来治愈自己，我曾经也会读一些治愈类的书，但书过之后，只是短暂的轻松，有些困难和烦绪仍想一团雾化不开 ，如果这样不如读《鸟道》，或许你会找到与自己和解的方法，它虽然不能帮你解决困难，但它会给你去面对困难的勇气与力量，会给你去让自己通透的方法，比没有营养，消费情感的“心灵鸡汤”要好的多，读诗吧，从此刻开始，去认识周梦蝶，认识《鸟道》。
《鸟道》一诗的片段
微澜之所在，想必也是
沧海之所在吧！
识得最近的路最短也最长
而最远的路最长也最短：
树树秋色，所有有限的
都成为无限的了。
书中绪言：2014年5月13日，周梦蝶告别式在台北举行。告別灵堂布置庄严脱俗，符合诗人一切从简味。
标签：诗集 哲理与禅意艺术
尝言：“高僧修道不成，来世投胎就成了诗人。”
我与“诗”：
第一次知道周梦蝶这个名字，是被一本杂志的小诗吸引，对于诗，我其实更喜欢古诗，读起来有很难用语言形容的意境，短小精悍，情感含蓄内敛。而对于现代诗，我总觉得有些许“矫情”，大部分的现代诗在感情抒发上是很外放的，它的情感很浓烈，现在，我为年少的无知觉得惭愧，如果说古诗是清丽之美，那么现代诗是另一种美，那种美很明艳，犹如两个娉娉婷婷的少女，一个是少年心中的白月光，一个是心间的朱砂痣，所谓各美其美，那是年龄和阅历不足难以让我对某些诗感同身受，现在有些渐渐懂了，有些仍旧朦胧，我永远无法说我能真正的读懂一首诗，因为诗是很自我的东西，只有作者能真正懂自己表达的东西是什么？而读者只是在读时，代入自己的情绪，寻得情感共鸣，这个过程很有趣，也很幸福，如果有一首诗能让你觉得潸然泪下，知己难逢，你会为这首诗的意境拍手叫好，你会被它的情感打动，那么恭喜你，你找到了情感共鸣。我不懂诗的深意，我不懂诗的作法，但不妨碍我读诗，亦不妨我去寻求情感共鸣。“诗”并非高雅得不可触碰，“诗”也并非总让人难以琢磨，如若静下心来，细细品味，何苦不“守得云开见月明”。
关于《鸟道》：
本书为台湾著名诗人、“孤独国王”周梦蝶的诗选集，收录诗人自一九五九年到二○○○年间创作的部分诗歌共五十篇，系全球华语世界首部简体版周梦蝶诗集。
周诗融合儒、释、道哲学，兼摄中外宗教，冶为一炉。其诗禅合一，直追王维；其以诗为生命的存在方式，“苦吟”为诗之态度，堪比孟郊、贾岛。那些“交融着火的凄哀与雪的凄寒”，宛如雨珠雪花飞舞、似夕照晚风轻拂的诗句，是诗人数十年垂钓岁月的街心倒影，将带给你独特的艺术享受。这本书收录了诗人周梦蝶的出色诗作，大致分为诗人的三个时期，（一）《孤独国》时期的苦闷冥想，表现“宁静孤绝”之美；（二）《还魂草》时期的喜禅用典，特重意象，而持续一味“情苦”。此二期，诗的意境多属清幽，闲旷乃至萧瑟，于其中体现诗人淡漠、孤独、幽冷的情绪。（三）《约会》时期。显见诗人将诗的禅境转化为生命的悟境的成熟，风格渐趋空灵飘逸。
我与《鸟道》：
有句话这样说：“读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，伦理学使人庄重，逻辑修辞之学使人善辩；凡有所学，皆成性格。”读诗能不能使我灵秀，我没有感觉，但诗能使我通透。发现《鸟道》这本书，是一个下午，天气很热，我游走于书架间，内心被各种烦恼撕扯，无意中看到，《鸟道》这个名字，觉得很有意境，脑子也浮现，一个幽静的深涧，高耸入云的悬崖峭壁，群鸟飞过，发出窸窸窣窣的声音，鸟过后，一片静寂，它们存在的毫无痕迹。我翻开书页，入目便被书中的一句话吸引，“心灵既孤，精神亦独”
这句话，我现在一知半解，但总会在脑子浮现，至今是什么意思我还在求索，但那些烦心事好像不是那么重要了，看了其中的几篇诗，觉的诗的空寂风格让我倍感亲切一看作者，才知道，他是周梦蝶，我曾因他的一首《让》对现代诗改观。
《让》――周梦蝶
让软香春红嫁与春水，
让蝴蝶死吻夏日最后一瓣玫瑰，
让秋菊之冷艳与清愁，
酌满诗人咄咄之空杯；
让风雪归我，孤寂归我
如果我必须冥灭，或发光——
我宁愿为圣坛一蕊烛花
或遥夜盈盈一闪星泪。
这首诗整篇给人一种决绝感，但那种孤寂又是十分积极向上的，是甘于为某种信仰牺牲的大无畏，也是于无声处起惊雷，霎那间情感的迸发。又如烟火与昙花一现般美好短暂又刻骨铭心的爱与回忆。总之，全诗是“悲怆”的基调，但是读者会觉得诗所表达的感情是积极，是有力量的，它不是靡靡之音，而更像是凯旋之乐。给人一种平和的力量，一种敢于特立独行的力量。《鸟道》里的每篇诗，你或多或少的都能感觉得到这样的情感，所以在这本书中，周梦蝶的好友曾进丰先生说：“此期诗篇内容虽不够开阔，甚而与现实产生断层，却完全由真切的感受出发，深沉的观照，冷静精微的观察，深情入于万物而悲已悲天，表现为一种抗拒孤独的努力。”冷暖人间，千帆过尽，娑婆世界，圆满欢喜 发之于诗，机趣横生，滋味无限。
世事难料，人生总是坎坷不平的，我见身边的朋友他们中的很多人，会选择“心灵鸡汤”来治愈自己，我曾经也会读一些治愈类的书，但书过之后，只是短暂的轻松，有些困难和烦绪仍想一团雾化不开 ，如果这样不如读《鸟道》，或许你会找到与自己和解的方法，它虽然不能帮你解决困难，但它会给你去面对困难的勇气与力量，会给你去让自己通透的方法，比没有营养，消费情感的“心灵鸡汤”要好的多，读诗吧，从此刻开始，去认识周梦蝶，认识《鸟道》。
《鸟道》一诗的片段
微澜之所在，想必也是
沧海之所在吧！
识得最近的路最短也最长
而最远的路最长也最短：
树树秋色，所有有限的
都成为无限的了。
书中绪言：2014年5月13日，周梦蝶告别式在台北举行。告別灵堂布置庄严脱俗，符合诗人一切从简味。
今日#小满#
小满不满，麦粒渐满；
小满不满，干断田坎；
小满小满，生活美满。
《月令七十二候集解》有载：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”
此时，春花渐渐枯萎，而小麦长势喜人，麦粒逐渐饱满，将熟未熟，故称之为“小满”。小满，是一年中最有智慧的节气。
吹着夏天的微风，带着夏花的芬芳，农作物将熟未熟，收获在望，却又从容不迫地生息。
小有所得，小有所望。我们的生活开始安稳顺遂，有沉静的增长，有从容的精进，小有知足，小有可期。
今日小满，淡淡一笑间，小小得盈满，于是便有了小满三候。
【 小 满 三 候 】
一候，苦菜秀
《诗经》有：“采苦采苦，首阳之下”，苦菜是中国人早期食用的野菜之一。小满时暑气开始侵蚀，此时吃苦菜，刚好降火消暑。
二候，靡草死
靡草是初春长出来的一种野草，它和小麦的生长周期基本一致，此时已到了生命的秋天，渐渐衰靡。
三侯：麦秋至。
今年大规模的收获就要开始。虽是夏季，对麦子来说却到了成熟的“秋”，新鲜麦穗可尝出甘甜之味。
小满不满，麦粒渐满；
小满不满，干断田坎；
小满小满，生活美满。
《月令七十二候集解》有载：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”
此时，春花渐渐枯萎，而小麦长势喜人，麦粒逐渐饱满，将熟未熟，故称之为“小满”。小满，是一年中最有智慧的节气。
吹着夏天的微风，带着夏花的芬芳，农作物将熟未熟，收获在望，却又从容不迫地生息。
小有所得，小有所望。我们的生活开始安稳顺遂，有沉静的增长，有从容的精进，小有知足，小有可期。
今日小满，淡淡一笑间，小小得盈满，于是便有了小满三候。
【 小 满 三 候 】
一候，苦菜秀
《诗经》有：“采苦采苦，首阳之下”，苦菜是中国人早期食用的野菜之一。小满时暑气开始侵蚀，此时吃苦菜，刚好降火消暑。
二候，靡草死
靡草是初春长出来的一种野草，它和小麦的生长周期基本一致，此时已到了生命的秋天，渐渐衰靡。
三侯：麦秋至。
今年大规模的收获就要开始。虽是夏季，对麦子来说却到了成熟的“秋”，新鲜麦穗可尝出甘甜之味。
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