“这回你们不狂了吧?”一直以来,西方公认世界上第一碗面条是2000年前意大利发明的,没想到2002年,青海发现的一碗面条,足足比他们早了2000年!
这回全世界都没话说了,可令人奇怪的是,这碗面条却不是面粉做的。
这下可难倒了考古人员,这究竟是怎么回事呢?
说起中国的饮食文化,那真是博大精深,包罗万象,各地区都有自己的特色。
可是不管中国有多少山珍海味,主食大致上就只有两样:米和面。
南方人爱吃米,北方人爱吃面,自古如此。
如果讨论面食,中国人应该很有资格,毕竟它的主要原料小麦从5000年前就在黄河流域广泛种植了。
面食最普遍的吃法应该非面条莫属了,面条既快捷,又能搭配各种食材。
中国有1200多种面条,可以说是吃面条的祖师爷了,可是西方专家却不这么认为,他们认为意大利才是面条的发源地,中国只是在抄袭意大利。
他们虽然承认意大利面是公元13世纪,由马可波罗从中国带回去的,但却公认早在2000年前的古罗马时代,意大利就有烤面条的吃法了。
这种任性的说法让人很不爽,但是没办法,毕竟西方媒体掌握着话语权,然而到了2002年,中国考古界却爆出了惊人的消息,一下子撼动了全球的面条行业。
那年11月的一天,考古研究院蔡林海正在小心翼翼地发掘着,那里是青海“喇家遗址”新发现的一块墓葬群,那是4000多年前大禹治水的年代,被洪水淹没的村子。
蔡林海发掘出了一个陶罐和一个陶碗,两件文物品相完好,蔡林海非常激动,轻轻地拿起来研究。
可当他翻过那个倒扣着的陶碗时,发现地下有半碗沙土,沙土里竟然是一整根面条!
蔡林海激动地高呼,周围的专家全都凑了过来,大家都激动坏了,这可是4000多年前的面条啊,比西方公认的“第一碗”意大利面条早了整整2000年。
这碗面条保存完好,呈米黄色,有0.5厘米粗,整碗由一根面条组成,长度约50厘米。
可是由于这碗面条在地下埋了4000多年,出土1分多钟就氧化变黑了,只留下些影像和照片。
不过照片和影像的说服力就差了很多,别人硬要说咱们造假也没有办法。
蔡林海不甘心,将面条周围的土一起收藏起来,放到设备中保存好,打算回去研究。
让所有人没想到的是,回到研究所以后,他们在密闭设备中扒开沙土,竟然发现还有一小段面条埋在土里,没有氧化。
这是天大的喜讯,考古专家们马上对这一小段珍贵的面条进行了保护。
研究员们围着这一小段面条仔细观察,蔡林海突然发现了一个问题,他说这面条是黄色的,应该不是小麦做的呀。
他这一说,其他人员也纳闷了,因为在青海一带的高寒地区,当地人的主要作物就是比较抗旱的小麦。
由于样本太少,研究员们只能采用“淀粉粒分析法”,通俗来说就是测一下样本的细胞结构和小麦的相不相同。
经过检测,这里面的细胞结构竟然和小麦没有任何相似之处,难道这玩意不是面条?
研究员们的情绪低落了下来,这时候,一个研究员一拍大腿:“嗨,咱们光顾激动了,面条是以小麦为主,可是能做面条的不仅仅只有小麦呀!”
原来研究员们陷入了思维陷阱,以为4000年前技术落后,古人肯定以面粉来做面条。
经过比对,样本的细胞结构和小米非常类似,可是小米能做成面条吗?
带着疑问,一群考古专家又变身为厨师,开始研究起了做面条的技术。
面条是做出来了,可是一煮就断,最长的还不到10厘米,照着古人的50厘米差了很多。
研究又陷入了困境,这古人到底是用什么技术做的呢?
后来,有一个山东的研究员,他突然想到前阵子发掘出来一个漏眼的器皿,类似现在压“饸饹”的工具。
研究员们赶紧找来工具进行实验,结果,别说50厘米了,几米的都能压出来!
在欣喜的同时,研究员们也不禁感叹古人的智慧,在技术落后的年代,竟然还有如此的手段。
喇家遗址的这碗面条,一下子撼动了整个考古界,它是迄今为止发现的最古老的面条,也是有证可查的世界上最早的一碗面条。
这碗面条的发现,不仅丰富了我国古代的饮食文化,也对全世界的考古有着划时代的意义。
看到这,今天您会吃一碗面条吗?您所在的地区有什么吃法呢?欢迎留言讨论。
这回全世界都没话说了,可令人奇怪的是,这碗面条却不是面粉做的。
这下可难倒了考古人员,这究竟是怎么回事呢?
说起中国的饮食文化,那真是博大精深,包罗万象,各地区都有自己的特色。
可是不管中国有多少山珍海味,主食大致上就只有两样:米和面。
南方人爱吃米,北方人爱吃面,自古如此。
如果讨论面食,中国人应该很有资格,毕竟它的主要原料小麦从5000年前就在黄河流域广泛种植了。
面食最普遍的吃法应该非面条莫属了,面条既快捷,又能搭配各种食材。
中国有1200多种面条,可以说是吃面条的祖师爷了,可是西方专家却不这么认为,他们认为意大利才是面条的发源地,中国只是在抄袭意大利。
他们虽然承认意大利面是公元13世纪,由马可波罗从中国带回去的,但却公认早在2000年前的古罗马时代,意大利就有烤面条的吃法了。
这种任性的说法让人很不爽,但是没办法,毕竟西方媒体掌握着话语权,然而到了2002年,中国考古界却爆出了惊人的消息,一下子撼动了全球的面条行业。
那年11月的一天,考古研究院蔡林海正在小心翼翼地发掘着,那里是青海“喇家遗址”新发现的一块墓葬群,那是4000多年前大禹治水的年代,被洪水淹没的村子。
蔡林海发掘出了一个陶罐和一个陶碗,两件文物品相完好,蔡林海非常激动,轻轻地拿起来研究。
可当他翻过那个倒扣着的陶碗时,发现地下有半碗沙土,沙土里竟然是一整根面条!
蔡林海激动地高呼,周围的专家全都凑了过来,大家都激动坏了,这可是4000多年前的面条啊,比西方公认的“第一碗”意大利面条早了整整2000年。
这碗面条保存完好,呈米黄色,有0.5厘米粗,整碗由一根面条组成,长度约50厘米。
可是由于这碗面条在地下埋了4000多年,出土1分多钟就氧化变黑了,只留下些影像和照片。
不过照片和影像的说服力就差了很多,别人硬要说咱们造假也没有办法。
蔡林海不甘心,将面条周围的土一起收藏起来,放到设备中保存好,打算回去研究。
让所有人没想到的是,回到研究所以后,他们在密闭设备中扒开沙土,竟然发现还有一小段面条埋在土里,没有氧化。
这是天大的喜讯,考古专家们马上对这一小段珍贵的面条进行了保护。
研究员们围着这一小段面条仔细观察,蔡林海突然发现了一个问题,他说这面条是黄色的,应该不是小麦做的呀。
他这一说,其他人员也纳闷了,因为在青海一带的高寒地区,当地人的主要作物就是比较抗旱的小麦。
由于样本太少,研究员们只能采用“淀粉粒分析法”,通俗来说就是测一下样本的细胞结构和小麦的相不相同。
经过检测,这里面的细胞结构竟然和小麦没有任何相似之处,难道这玩意不是面条?
研究员们的情绪低落了下来,这时候,一个研究员一拍大腿:“嗨,咱们光顾激动了,面条是以小麦为主,可是能做面条的不仅仅只有小麦呀!”
原来研究员们陷入了思维陷阱,以为4000年前技术落后,古人肯定以面粉来做面条。
经过比对,样本的细胞结构和小米非常类似,可是小米能做成面条吗?
带着疑问,一群考古专家又变身为厨师,开始研究起了做面条的技术。
面条是做出来了,可是一煮就断,最长的还不到10厘米,照着古人的50厘米差了很多。
研究又陷入了困境,这古人到底是用什么技术做的呢?
后来,有一个山东的研究员,他突然想到前阵子发掘出来一个漏眼的器皿,类似现在压“饸饹”的工具。
研究员们赶紧找来工具进行实验,结果,别说50厘米了,几米的都能压出来!
在欣喜的同时,研究员们也不禁感叹古人的智慧,在技术落后的年代,竟然还有如此的手段。
喇家遗址的这碗面条,一下子撼动了整个考古界,它是迄今为止发现的最古老的面条,也是有证可查的世界上最早的一碗面条。
这碗面条的发现,不仅丰富了我国古代的饮食文化,也对全世界的考古有着划时代的意义。
看到这,今天您会吃一碗面条吗?您所在的地区有什么吃法呢?欢迎留言讨论。
我来囤豆子。跟老板抱怨说最近好累,晚餐还吃了难吃的麻辣烫。
老板问我要不要试试店里的新菜,说刚找了印尼厨师,咖啡店现在开始卖吃的啦。
点了沙爹串和姜黄饭,厨师大叔还送了我炸豆腐。扒拉几口瞬间感觉复活了。
新客人上门点一杯咖啡,老板就云一小杯分我,其实是老板每次都惯性冲大克数,我没故意蹭客人的哈哈哈哈哈。
想就这么无所事事翘脚赖到打烊,才发现快10点了,也该回去继续加班了……
老板问我要不要试试店里的新菜,说刚找了印尼厨师,咖啡店现在开始卖吃的啦。
点了沙爹串和姜黄饭,厨师大叔还送了我炸豆腐。扒拉几口瞬间感觉复活了。
新客人上门点一杯咖啡,老板就云一小杯分我,其实是老板每次都惯性冲大克数,我没故意蹭客人的哈哈哈哈哈。
想就这么无所事事翘脚赖到打烊,才发现快10点了,也该回去继续加班了……
听说珠江新城新开一家海鲜排队神店,连广州塔都为它亮灯,从塔顶上的滚动播放霸气表白,到花城广场的路牌、富力盈信广场的入口处、停车杆等位置,都在宣告「椰林海鲜码头」已经开业。
如果你是海鲜控,大概已经听说过「椰林海鲜码头」,2007出生在广州花都一片荒草地上,那时候还是一家种满小椰树的海鲜作坊,他们暗下决心,期待有那么一天,这家店也能被大多数食客所认识。没有路,就用血汗和毅力拼出一条路。
之后一路稳步发展积攒能量,step by step,14年后,它真的变成了“开到哪排队排到哪”的神店,今年开始加速度逆势扩张,足迹踏进广州。
口号很朴实:“源于海鲜世家的我们——只会做海鲜”。做一样东西,就往死里做到极致,这也是所有餐饮成功者必备的特质。
那么,这家海鲜神店,到底有什么不一样?话不多说,跟着TA叔来逛一逛~
Part 1 :逢节必有戏的海鲜欢乐园
为什么说它是神店?因为他们根本就不是要做一家餐厅,而是要做一个大型海鲜乐园,一进店就开启逛乐园模式!
只知道星巴克有气氛组,没想到一个做海鲜的也餐厅也有,而且是“逢节必有戏”。
一进来,就看到十几位员工甩开膀子、动感十足地欢歌热舞,个个像打了鸡血一样,还没开吃,已被精彩的表演投喂一番,这个moment,我都忍不住跟着一起摇摆起来~
服务员不叫服务员,叫“渔妹”、“渔哥”,无论你问什么,都会先说:亲您好,椰林欢迎您,椰林喜欢您!据说员工都会在工作前进“椰狼特训营”,把「敢干、肯干、傻干」的精神渗透进骨子里。
Part 2:生猛海鲜的大卖场
货源直通产地的搬运工
①码头搬运工 产地直送
当然,这里最“海洋”的元素就是海鲜!海鲜池就像一个大型海鲜卖场+乐园,边走边逛,满眼生猛海鲜,简直太开心~
上百款海鲜品种,直接从产地配送,即日到店,并且价格也一定要是码头的价格,这样才能让人毫无负担享受到吃海鲜的快乐。
波士顿龙虾、阿拉斯加长脚蟹、松叶蟹、大响锣、鲍鱼、老虎斑…应有尽有,海鲜达人必须要来打卡~
②干水海鲜现点现捞
现点现称现杀现煮,海鲜点好,小哥在你面前「干水」,即在称前甩三下,去掉多余的水分,价格绝对没有水分~
③输送带直送全透明厨房
称好的海鲜用小缆车送到明档厨房进行加工,厨房是360度无死角全透明的,厨师们听到音乐也会跟着舞动,也太欢乐了吧!
他们号称是“食品卫生的洁癖者”,食品安全是最重要的,所以餐厅内的厨具、抹布都会有严格的清洁、更换规范,处理刺身也有专门的工作间,毕竟吃得放心是第一位。
part 3:花式海鲜做法 招牌菜燥起来!
在海鲜池逛了一圈满载而归,成年人不做选择题,TA叔把想吃的海鲜全部点了!
肉汁炖海贝
开餐前先喝碗位上汤,第一口就大呼:鲜!有点像瘦肉汤的味道,瘦肉不柴,可以一起吃掉!海贝的加入让这碗汤清甜无比,热乎乎的幸福。
姜汁蒸板蟹
每次海鲜都吃阿拉斯加蟹,这次要换点新鲜的!松叶蟹是高级日料中比较常见的蟹品种,基本上活蟹的入门价格在300+/斤。对,是斤不是只。
清蒸是最能吃出蟹肉鲜甜的做法,没什么好说的,口味清淡、喜欢吃蟹肉原味的点它就够了,加入姜汁,有股淡淡姜清香,跟吃蟹配姜茶有异曲同工之妙。
把两头稍微剪开,整条腿的肉慢慢扯出来塞进嘴里吃,那丝丝纤维感是最满足的~
生焗花龙虾/刺身
比起芝士焗,我更爱生焗花龙虾的风味,这种做法特别入味,酱味浓香,但是并不咸,也不是很重口,所以并不是像想象中那样盖掉龙虾肉的甜味,反而和甜鲜味相得益彰。
刺身我个人也很喜欢,晶莹透明的龙虾肉可以透光,入口是满嘴的爽甜和鲜味,那股鲜在口中弥漫很久。
清蒸珍珠老虎斑
虽然是传统清蒸做法,妙在提供了两种酱汁选择,一边是葱油,一边是辣椒酱,各有风味,老虎斑自然是上乘的鲜美嫩滑,趁热吃就是对它最大的礼赞。
大响锣刺身
响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的新晋顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价达四位数,这里的价格无疑会更接地气。
看师傅将螺头螺尾和外层硬皮去掉,片得薄可透光,蘸点芥末酱油,入口嫩滑鲜甜,拿来白灼也是不错的选择。
码头烤罗氏虾
手掌那么大的罗氏虾,火候刚刚好,外壳酥脆得像饼干、还散发阵阵椒盐香,里面的肉是实打实的Q弹饱满。淡淡的盐味和胡椒香气,其实更能激发虾的鲜味,比简单的清甜感更多了一丝咸辛的味道。
椒盐富贵泰虾(濑尿虾)
濑尿虾比手掌还长,个头超大!自制的秘方椒盐,是关键,但是别问,问就是不会告诉你。
“咖嚓”一口咬下去,虾壳比薯片都要酥脆,
捏住头尾,剥去外壳,这濑尿虾新鲜、饱满、嫩弹,椒盐的滋味浸入到了每一丝虾肉里。
烧汁焗鲍鱼
这道烧汁鲍鱼也是意外惊喜,其实鲍鱼本身没有味,全靠酱汁“吊味”,加入特调烧汁大火焖,每一只鲍鱼都充分吸收了酱汁,超级入味!
盐焗斑马花螺
螺肉爱好者不要错过斑马花螺,螺肉超大一个,浸满酱汁,牙签扯出来慢慢嘬,欲罢不能。
脆炸九肚鱼
九肚鱼表皮炸得卜卜脆,特别酥香,里面新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,像嫩豆腐一样,一定要蘸特调沙拉酱,酸甜可口。
啫啫鱼扣鱼卜
啫啫煲也是椰林的招牌之一,鱼卜鱼扣调好味后直接生啫,一滴水都不用加,那“啫啫”作响的声音犹在耳旁,香气就直冲鼻腔,Q弹香脆的口感,下酒一流!
①号生煎包
一咬开会爆汁的①号生煎包,外皮松软,底下是脆脆的芝麻底,里面包着的是龙虾肉馅,尝过后直呼:光为了这个生煎包都值得二次打卡!
Part 4:3000㎡霸气海鲜码头
沉浸式海滩体验
3000㎡超大环境,看得出来餐厅布置和配色都花了不少心思,装潢雅致,而且细节不粗糙。餐椅是爱马仕橙X克莱因蓝,高级~
从踏进来那一刻就好像直接来到了椰林树影、水清沙细的海滩,渔网、椰树、船,随便拍一张都可以假装在海边。
走廊很特别,水泥墙上挂着赛博朋克风的霓虹灯,还有一颗颗椰树躲在角落,适合出片。
大厅、包房都有,位置宽敞明亮,最大的包房可以容纳20多人哦,家庭、朋友聚餐又多一个好选择啦。
这家店直接把码头的丰富搬到你身边,用码头的价格卖海鲜,把海鲜做成吃货们最爱吃的味道,因为他们“只会做海鲜”。欢呼,以后吃海鲜又多了一个好选择! https://t.cn/A6M6q8tn
如果你是海鲜控,大概已经听说过「椰林海鲜码头」,2007出生在广州花都一片荒草地上,那时候还是一家种满小椰树的海鲜作坊,他们暗下决心,期待有那么一天,这家店也能被大多数食客所认识。没有路,就用血汗和毅力拼出一条路。
之后一路稳步发展积攒能量,step by step,14年后,它真的变成了“开到哪排队排到哪”的神店,今年开始加速度逆势扩张,足迹踏进广州。
口号很朴实:“源于海鲜世家的我们——只会做海鲜”。做一样东西,就往死里做到极致,这也是所有餐饮成功者必备的特质。
那么,这家海鲜神店,到底有什么不一样?话不多说,跟着TA叔来逛一逛~
Part 1 :逢节必有戏的海鲜欢乐园
为什么说它是神店?因为他们根本就不是要做一家餐厅,而是要做一个大型海鲜乐园,一进店就开启逛乐园模式!
只知道星巴克有气氛组,没想到一个做海鲜的也餐厅也有,而且是“逢节必有戏”。
一进来,就看到十几位员工甩开膀子、动感十足地欢歌热舞,个个像打了鸡血一样,还没开吃,已被精彩的表演投喂一番,这个moment,我都忍不住跟着一起摇摆起来~
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Part 2:生猛海鲜的大卖场
货源直通产地的搬运工
①码头搬运工 产地直送
当然,这里最“海洋”的元素就是海鲜!海鲜池就像一个大型海鲜卖场+乐园,边走边逛,满眼生猛海鲜,简直太开心~
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他们号称是“食品卫生的洁癖者”,食品安全是最重要的,所以餐厅内的厨具、抹布都会有严格的清洁、更换规范,处理刺身也有专门的工作间,毕竟吃得放心是第一位。
part 3:花式海鲜做法 招牌菜燥起来!
在海鲜池逛了一圈满载而归,成年人不做选择题,TA叔把想吃的海鲜全部点了!
肉汁炖海贝
开餐前先喝碗位上汤,第一口就大呼:鲜!有点像瘦肉汤的味道,瘦肉不柴,可以一起吃掉!海贝的加入让这碗汤清甜无比,热乎乎的幸福。
姜汁蒸板蟹
每次海鲜都吃阿拉斯加蟹,这次要换点新鲜的!松叶蟹是高级日料中比较常见的蟹品种,基本上活蟹的入门价格在300+/斤。对,是斤不是只。
清蒸是最能吃出蟹肉鲜甜的做法,没什么好说的,口味清淡、喜欢吃蟹肉原味的点它就够了,加入姜汁,有股淡淡姜清香,跟吃蟹配姜茶有异曲同工之妙。
把两头稍微剪开,整条腿的肉慢慢扯出来塞进嘴里吃,那丝丝纤维感是最满足的~
生焗花龙虾/刺身
比起芝士焗,我更爱生焗花龙虾的风味,这种做法特别入味,酱味浓香,但是并不咸,也不是很重口,所以并不是像想象中那样盖掉龙虾肉的甜味,反而和甜鲜味相得益彰。
刺身我个人也很喜欢,晶莹透明的龙虾肉可以透光,入口是满嘴的爽甜和鲜味,那股鲜在口中弥漫很久。
清蒸珍珠老虎斑
虽然是传统清蒸做法,妙在提供了两种酱汁选择,一边是葱油,一边是辣椒酱,各有风味,老虎斑自然是上乘的鲜美嫩滑,趁热吃就是对它最大的礼赞。
大响锣刺身
响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的新晋顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价达四位数,这里的价格无疑会更接地气。
看师傅将螺头螺尾和外层硬皮去掉,片得薄可透光,蘸点芥末酱油,入口嫩滑鲜甜,拿来白灼也是不错的选择。
码头烤罗氏虾
手掌那么大的罗氏虾,火候刚刚好,外壳酥脆得像饼干、还散发阵阵椒盐香,里面的肉是实打实的Q弹饱满。淡淡的盐味和胡椒香气,其实更能激发虾的鲜味,比简单的清甜感更多了一丝咸辛的味道。
椒盐富贵泰虾(濑尿虾)
濑尿虾比手掌还长,个头超大!自制的秘方椒盐,是关键,但是别问,问就是不会告诉你。
“咖嚓”一口咬下去,虾壳比薯片都要酥脆,
捏住头尾,剥去外壳,这濑尿虾新鲜、饱满、嫩弹,椒盐的滋味浸入到了每一丝虾肉里。
烧汁焗鲍鱼
这道烧汁鲍鱼也是意外惊喜,其实鲍鱼本身没有味,全靠酱汁“吊味”,加入特调烧汁大火焖,每一只鲍鱼都充分吸收了酱汁,超级入味!
盐焗斑马花螺
螺肉爱好者不要错过斑马花螺,螺肉超大一个,浸满酱汁,牙签扯出来慢慢嘬,欲罢不能。
脆炸九肚鱼
九肚鱼表皮炸得卜卜脆,特别酥香,里面新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,像嫩豆腐一样,一定要蘸特调沙拉酱,酸甜可口。
啫啫鱼扣鱼卜
啫啫煲也是椰林的招牌之一,鱼卜鱼扣调好味后直接生啫,一滴水都不用加,那“啫啫”作响的声音犹在耳旁,香气就直冲鼻腔,Q弹香脆的口感,下酒一流!
①号生煎包
一咬开会爆汁的①号生煎包,外皮松软,底下是脆脆的芝麻底,里面包着的是龙虾肉馅,尝过后直呼:光为了这个生煎包都值得二次打卡!
Part 4:3000㎡霸气海鲜码头
沉浸式海滩体验
3000㎡超大环境,看得出来餐厅布置和配色都花了不少心思,装潢雅致,而且细节不粗糙。餐椅是爱马仕橙X克莱因蓝,高级~
从踏进来那一刻就好像直接来到了椰林树影、水清沙细的海滩,渔网、椰树、船,随便拍一张都可以假装在海边。
走廊很特别,水泥墙上挂着赛博朋克风的霓虹灯,还有一颗颗椰树躲在角落,适合出片。
大厅、包房都有,位置宽敞明亮,最大的包房可以容纳20多人哦,家庭、朋友聚餐又多一个好选择啦。
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